第二节淀粉和葡萄糖.ppt
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1、第二节 淀粉和油脂,1.叫做有机化合物例如.,组成中含碳的化合物,葡萄糖,淀粉,棉布,煤油,2.叫做无机化合物例如.,水,氧化铜,氢氧化钠,组成中不含碳的化合物,温故而知新,想一想,第二节 淀粉和油脂,扬州炒饭,一、淀粉和葡萄糖,问题1、民以食为天,请同学们谈谈前面图片中的食物里你所知的营养成分?,问题2:日常生活中含有淀粉类食物有哪些?,淀粉,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些?,淀粉的来源,淀粉:绿色植物进行光合作用的产物.,活动与探究:,猜想一下下列食品中哪些含有淀粉,并设计实验验证假设。,淀粉怎么检验?,淀粉与碘作用呈蓝色,现象:遮光部分不变色,见光
2、部分变蓝色,结论:植物光合作用后生成淀粉,碘酒,简报现在有些不法商犯,采用以次充好、假冒伪劣的方法,欺骗和坑害消费者,向食用油中掺入米汤,向奶粉中掺入面粉,大肆制假,你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏?,革命先烈方志敏在国民党反动派的监狱中,为了将情报送给党组织,用米汤在白纸上写字,别人看不见,但当用碘酒涂在信纸上后,字便会显示出来,这是因为米汤含有淀粉,碘酒含有碘,而无色的淀粉溶液遇到碘会变蓝色。小明同学在听了这一故事以后,也想写一封“密信”,但他又不想再用上面的方法。同学们,运用你所学的化学知识帮帮小明,告诉他,用 写字,用 显字,其原理是。,世界真奇妙,碱液,无色酚酞试液,碱液使无色
3、酚酞变红色,交 流 讨 论,1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变?,2某学校设计了如下实验装置(透明密闭)。在阳光下,请预测数天后植物生长最茂盛的是(),A,水,淀粉的转化:淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下,与水作用逐渐转化为葡萄糖,如:(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 葡萄糖,酿酒的过程:淀粉先转化为葡萄糖,葡萄糖发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH(乙醇)+2CO2;乙醇(俗称酒精,化学式为C2H5OH或C2H6O),无色透明、具有特殊香味的液体。易挥发、能与水以任意比例互溶,是一种常用的有机溶剂。,葡萄糖的来源,A.人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖
4、,B.食草动物体内微生物分解消化产生葡萄糖,C.自然界:绿色植物光合作用,葡萄糖的物理性质,白色粉状、甜味、可溶于水等性质,葡萄糖的化学性质,葡萄糖的性质,葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水,释放出热量,提供人体活动的能源。180g葡萄糖完全氧化,可以产生大约为2804kJ热量,低血糖症状,人体内血糖太低,医学上称为“低血糖”,低血糖的人会出现 等症状.,乏力、疲倦、昏迷、休克,疲乏、倦怠,尿量增多,口渴,饮水量增加,易饥饿,饭量增加,但是体重减轻 等症状.,血糖过高症状,人体内血糖太高,医学上称为“糖尿病”,患有糖尿病的人会出现,葡萄糖与人体健康,正常人每天要摄入一定量的淀粉等化合物,
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