混合汁低温去除胶体方法简介.ppt
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1、1,混合汁上浮去除胶体原理,2,气浮是一种固液和液液分离的方法。具体过程:通入空气产生微细气泡悬浮物附着在气泡上上浮应用:自然沉淀或上浮难于去除的悬浮物,以及比重接近1的固体颗粒。,第1节 理论基础,3,一、界面张力和润湿接触角,任何不同介质的相表面上都因受力不均衡而存在界面张力。,4,气浮的情况涉及:气、水、固三相介质,每两相之间都存在界面张力。,:润湿接触角90,疏水性,易于气浮 90,亲水性,三相间的吸附界面构成的交界线称为润湿周边。,5,二、悬浮物与气泡的附着条件,按照物理化学的热力学理论,任何体系均存在力图使界面能减少为最小的趋势。,界面能 W=S S:界面面积;:界面张力附着前:W
2、1=水气+水粒(假设S 为1)附着后:W2=气粒,6,界面能的减少=水气+水粒气粒,三个力之间的关系:水粒=气粒+水气COS(180-),=水气(1-COS)悬浮物与气泡附着的条件:0 越大,推动力越大,越易气浮。,7,0,COS1,=0 不能气浮 90,COS1,水气 颗粒附着不牢-亲水性,90,水气 易气浮疏水性180,=2水气 最易被气浮,(2)同时,COS(气粒水粒)/水气水中颗粒与表面张力水气有关。水气增加,增大,有利于气浮,8,气泡与颗粒的粘附形式,9,对于亲水性颗粒的气浮,表面需改性为疏水性 投加浮选剂,10,三、气泡的稳定性,气浮中要求气泡具有一定的分散度和稳定性。气泡粒径在1
3、00左右为好。空气从水中析出过程分两个步骤:气泡核的形成气泡的增长,11,但表面活性物质过多,12,第2节 混合汁特点和气浮处理,一、混合汁特点(1)混合汁中80%的杂质是蔗糠。蔗糠中所含的果胶和一些多糖类物质,原来也是不溶解的,但在高温下会逐渐溶解或水解而溶入糖汁中。人们知道,压榨过程如果用高温渗透,会大大增加蔗汁的胶体含量和澄清的困难,就是这个原因。混合汁中的蔗糠对制糖过程有不良影响,主要亦是它在高温下会溶解出有色物质和高分子有机物。温度超过80,果胶就大量溶入汁中,造成澄清、过滤和结晶的困难。,13,(2)蔗汁通常含淀粉0.030.06(某些地区和品种的甘蔗较多)。它在6080的热水中吸
4、水糊化随后分散形成很粘稠的胶体溶液。糊化后的淀粉使糖汁沉淀和过滤困难,增大糖膏粘度,降低蔗糖的结晶速度和晶体质量。国内亚硫酸法糖厂的白糖,含淀粉量普遍超过50mg/kg,有些厂甚至超过100mg/kg,显著地增大了白糖的浊度和酸性絮凝物。碳酸法糖厂的白糖含淀粉只为1030mg/kg。这个巨大的差别是由于碳酸法在约55下进行过滤或沉淀,分离除去了蔗汁中的不溶物,大部份淀粉未及糊化就被除去。而亚硫酸法将蔗汁高温加热,难免使较多的淀粉糊化而分散溶解。,14,(3)蔗汁中含有0.04%0.06%的类脂物(因甘蔗品种和种植条件等因素而异),其中蔗蜡和蔗脂各占约一半。蔗脂在55以上熔融、蔗蜡在约80熔融,
5、就分散到水中形成乳浊液;在温度降低时又复变为固体或半固体。在糖厂的设备中经常发现这类物质,特别是在滤布的表面,蔗脂和蔗蜡的积聚明显地降低了滤布的过滤性能。糖厂生产的原糖常含有不少类脂物,加入有机溶剂可以将它抽提出来。将它加入到糖液中加热,则分散在糖液中,使糖液变乳浊和深色。,15,(4)蔗汁中的多种酚类物受热时会分裂或缩合形成更深色的物质,石灰法的清汁就带有很深的红褐色,部分就是在高温下生成的。总的来说,高温加热使一些原来不溶或微溶的物质水解、溶胀、熔融而进一步分散到糖汁中,或变成深色的物质,使它们更难除去。如果先在低温下除去汁中原有的各种悬浮物,蔗汁的质量和随后的处理都会得到明显的改善。,1
6、6,混合汁低温磷浮处理,在较低的温度(4555)下对蔗汁进行快速的(经过时间1012分钟)气浮处理,利用最佳凝聚点PH8.2,先把混合汁中的80%以上的杂质除去,得到质量良好的浮清汁,杂质则凝结成为浮渣而分离除去,得到的浮清汁再通过原有的澄清流程处理。混合汁经低温磷浮后,蔗糠除去80-90%,蔗蜡和淀粉除去8095,蛋白质除去约60,还可除去可溶性硅化合物约35,这就为其后的澄清处理提供了很好的原料,有利于降低白糖的浊度和酸性絮凝物。,17,混合汁上浮除胶岗位操作规程,一、岗位主要作用1、去除混合汁中的大部分渣沫和胶质,减少此类杂质随混合汁经过加热、沉降等工序时引起增色和变质的影响。从而降低混
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