园艺文化-荷花、菊花.ppt

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1、第三章 园艺文化荷花、菊花文化,荷花（Nelumbo nucifera）文化,荷花文化,荷花自古以来多雅名，有芙蓉（离骚）、泽枝（古今注）、芙蕖（尔雅释草）、水芝（本草经）、水芸（群芳谱）、凌波仙子和君子花（北宋周敦颐爱莲说）等称法，属于睡莲科，系多年生宿根性水生草木，花叶由地下茎之节部生出。,栽培历史,上个世纪出版的一些辞书和植物志，包括上海辞书出版社出版的辞海，都曾认为荷花原产自古印度。1972年我国考古工作者在河南郑州市北大河村发掘“仰韶文化”房基遗址时，发现室内台面上有两颗碳化莲子，经过C14测定，距今已经有5000多年的历史！1981年在湖南石门县商代皂市遗址上又发现了距今3500年

2、的碳化莲子，证明了奴隶社会的江南人已经食用莲子。以上证据基本可以证明荷花原产自我国。中国人对荷的认识非常早，尔雅释草记载：“荷，芙蕖；其茎茄，其叶蔻，其本蔤，其华菡，其实莲，其根藕，其中药”。,观赏与应用,荷花婀娜多姿，高雅脱俗，是我国传统十大名花之一，其色、香、姿、韵极佳，有“水中芙蓉”、“花中君子”之美誉。荷花品种繁多，是当之无愧的水生花卉三姐妹（莲、睡莲和王莲）中的老大。无论是大片种植，还是缸栽于园林、庭院中，都有很高的观赏价值。荷花是先叶后花，花叶同出，并且一面开花，一面结实，蕾、花、莲蓬并存，与硕大的绿叶交相辉映。尤其是雨后斜阳，花苞湿润晶莹，经叶随风摇曳，水珠在绿叶上滚动，如珍珠般

3、折射出太阳光的七彩，光艳夺目，更加美艳绝伦。夏日炎炎，人们看见荷花，闻到那特有的清香，就有暑气顿消，神清气爽之感。现在我国从南到北的湖荡、池塘、河滨和水田里，处处都可生长。,荷花在园林中，主要用于布置水景，在大片广阔水面上遍植荷花，可以形成“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的壮丽景观。如杭州西湖、武汉东湖、济南大明湖、承德避团山庄、北京昆明湖和北海等地，都是以大水面广植荷花而著称。以承德避暑山庄的荷花造景为例，湖区的荷景遵循“虽由人作，宛如天开”的造园法则，并按荷花景香、色、姿的特点，灵活多变的构图，形成了以荷花为主景的多处诱人景观，如“冷香亭”、“香远溢清”、“曲水荷香”、“观莲所”、“银湖

4、”、“青莲岛”等。全国园林水景中以杭州西湖的“曲院风荷”和河北保定的“古莲花池”最负盛誉。,20世纪80年代以来，类似“曲院风荷”的荷花专类园还有南京莫愁湖公园、扬州荷花池公园、深圳洪湖公园等多处，尤其是深圳洪湖公园，不仅兴建了荷花展览馆、荷花碑廊、濂溪桥、远香亭等园林建筑，还兴建了莲香湖、荷仙岛、映日潭、逍遥湖等景观，并规划兴建荷花珍品园，让游人一年四季都能欣赏到荷花的风韵。由我国著名的荷花专家王其超教授与广东省三水市西南镇合作创建的“荷花世界”，是目前国内外最大的专类园，并设有睡莲专类园、王莲专类园等，为市民提供了一个夏日赏荷纳凉的好去处。此外，我国的洞庭湖、洪湖、广东番禺、中山、昆山、珠

5、海、南海及澳门等地均建有荷花专类园，也有力地推动了地方观光旅游事业的发展。,荷花文化,数千年来，荷花多元文化所体现的应用性、鉴赏性、圣洁性、宗教性等特征，反映出中华儿女高尚而独立的品格和无私奉献精神。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”荷花是圣洁的代表，出尘离染，清洁无瑕。因而中国人民都以荷花的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭。古代文人墨客欣赏歌颂其品质，用来抒发对荷花之爱，于是创作了数量众多的诗词。从诗词中我们不仅能领略到荷花的神韵美，也能领悟荷花的艺术美，从而引起我们对唐宋人酷爱荷花的心理和赏玩习俗成因的思索，加深了对荷花文化的理解。在人们的传统思想中，荷花是纯洁、坚贞、刚强的象征，已在人们

6、心中形成了根深蒂固的地位。,庆祝荷花生日是。在我国，农历6月24日为荷花的生日。古时，每逢这一天，江南苏州一带的人们画船箫鼓，集合于荷花荡，为荷花庆寿。迄今，人们仍喜欢在这一天成群结队地去观赏荷花。莲荷最初是生殖崇拜的对象，以生殖崇拜为起点演化而成的生育、婚恋与繁衍是莲荷文化的最初内涵。例如在南京，新婚次日，新娘与新郎黎明时分就要起床，同吃一碗由“搀娘”送来的莲子汤，实取“莲（连）生子（籽）”之意。“清荷盖绿水，芙蓉葩红鲜。郎见欲采我，我心欲怀莲”等等。随着历史的发展进步，以及人们对荷了解的深入，荷花的文化内涵由最初的生育、繁衍及婚恋开始分化和深化：一是从（莲生子）生殖繁衍演化成了物产的丰收，

7、如年画、剪纸当中“连年有余”即是以鱼、莲及小孩组合的造型图案来表示。受到儒家思想影响，莲荷文化内涵从“莲生子”演化成了“莲生贵子”，从而使荷花文化深深地打上了儒家功名利禄及科举意识的烙印。,荷花文化,佛教文化中有众多与莲花,佛教文化中有众多与莲花形象相关的故事传说。相传，释迦牟尼的母亲就是因为一头衔莲花的白象进入其腹内而有感怀孕，之后才降生释迦的，释迦出生时也是落在了莲花之上。因此，包括释迦在内的佛像造型都是坐立在莲台之上的，而释迦也是由于买了五支青莲花供养绽放佛光而终修成正果。另有传说悉达多太子是乘着口含白莲花的六牙白象，降入母胎的。而且一落地，便能周行七步，脚踏之处出现七朵莲花。莲花之所以

8、成为佛教圣物，首先是与莲花的植物特性和生长习性分不开的。莲花的洁白代表了佛教的净土观念，莲花的生长历程体现了个人除私心杂念、清心寡欲、从此岸到彼岸修行成佛的全过程，因此荷花形象为佛教所推崇。有佛教故事传说，每当凡界有人修行成功时，西方极乐世界的莲池里便会绽开一朵新莲,修身养性意义上的莲花,修身养性意义上的莲花新形象是由宋明理学开山先祖周敦颐提出来的。周敦颐爱莲说中的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”既是千古名句，也是入世士大夫修身养性的人格象征。“莲花新寓意的形成时代，大约是萌芽于中唐，定型于晚唐北宋”。“有着印度佛教和中国文士人生观、文学自身特点等诸方面的特点”，这种特点，一是中国文人“外在的仕

9、瘾矛盾，以酿成内在的心灵冲突”，传统的松、竹、梅、兰、菊等形象在表现这种冲突与矛盾方面“无能为力”；二是“以莲揣称高洁，实为释氏常谈”。印度小乘佛教强调“不著世如莲花”，而大乘佛教注重著世莲花，故小乘经四十章经有“我为沙门，处于浊世，当如莲花，不为泥污”，而大乘教大乘涅槃经有“入淫女舍，然无贪淫之想，清静不污，犹如莲花。”,黄庭坚就有“莲花生淤泥，可见嗔喜性”之诗。苏轼有“谨勿怨谤谗，乃我得道资。淤成生莲华，粪土出菌芝”以及“稽首天中山，毫光遍大千”的诗句。“八风吹不动，端采莲曲唐.王昌龄 荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。诗文是一首优美的采莲图，运用借景喻人的手

10、法来展现采莲女在荷塘中若隐若现、若有若无，人花难辨，花人同类的生动画面，表现出了采莲女天真烂漫、朝气蓬勃的性格。坐紫金莲”等诗句。,李商隐赠荷花世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。此花此叶长相映，翠减红衰愁杀人。诗中最后两句写荷花的“天真”之处。荷花的红花绿叶，互相照映互相衬托。即使到了红衰翠减、世人愁苦之时，仍然不相遗弃。前两句写荷花“任天真”，侧重表现共荣；后两句的“长相映”，则主要表现同衰。这四句诗互补互承，从正反两方面完整地表现出荷花既能同荣、又能同衰的坚贞不渝的品质。同时,也实际表达了诗人自己寻觅政治依托的心声。,小池宋.杨万里泉眼无声溪细流，树荫照水爱晴

11、柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。这是一首清新的小诗。一切都是那样的细，那样的柔，那样的富有诗情画意。这首诗抒发了作者热爱生活之情，给我们描绘出了一幅具有无限生命力的朴素、自然之美的生动画面。全诗从“小”处着眼，生动、细致地描写出初夏小池中生动的富于生命和动态感的新景象，用来形容初露头角的新人。,红白莲 宋.杨万里 红白莲花开共塘，两般颜色一般香。恰似汉殿三千女，半是浓妆半淡妆。诗人杨万里通过借花喻人的手法，把红白荷花描写成化有浓妆和淡妆的三千宫女，表达了荷花的美丽，同时也隐隐表达了诗人内心的政治心声。,荷花的食用价值,秦汉时代，先民们就将荷花作为滋补药用，本草纲目载荷花，莲子、莲衣、莲房、

12、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑、生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶碱成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。所以，荷花真是一身都是宝。,荷花是友谊的象征和使者。中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。唐时，荷花开始大举进入私家园林，成为园林文化艺术中的重要组成部分。李白折荷有赠写道：“涉江玩秋水，爱此红蕖鲜。攀荷弄其珠，荡漾不成圆。佳人彩云里，欲赠隔远天。相思无因见，怅望凉风前。”古往今来

13、，我国无论山岳、江河湖塘、或是亭桥楼阁均留下不少以莲命名的名胜古迹。此外，古人常把大臣官邸称作“莲花池”，不仅是“夏赏绿荷池”，还借莲表达家道昌盛、吉祥如意和对园林式庭院官邸的赞美，以及人民对官员美好期望。,荷花精神早已成为中华民族精神的有机组成部分，主要体现在圣洁文化、清廉文化上。北宋文学家、思想家周敦颐的爱莲说，道出了自己独爱“莲之出淤泥而不染，攫清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远溢清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。这已成为传世名句，集中描述莲花优雅风姿，芬芳气质，体现荷花圣洁端庄、清净地伫立于碧水之上，表现出高雅风格、顽强的风骨。充分表达了作者对莲花倾慕之情，将莲花完全人格化了，寓其

14、为花中君子。清官包拯的故乡合肥包河之藕，内无丝，藕断丝不连，象征着包公断案秉公铁面无私。“藕断丝连”这句成语，则是描术荷花仙子与人间斩不断情思，割不断的恩爱，进一步体现了荷花的圣洁。,荷花欣赏,书签,和盒如意,菊花文化,菊花（Dendranthema morifolium）菊科，菊属。别名：菊华，秋菊，九华，黄花，帝女花，瘦客。菊花历来深受人们的喜爱，爱它的美丽和气节，它的高洁，它的傲霜独立，为花之魂魄，自古以来，文人墨客和园艺家用富有表现力的辞藻给各种菊花赋予形象和超凡的名字。还有许多经典永世流传的诗词，记录了菊花各种魅力。菊花之所以成为我国十大传统名花之一，是因为菊花是在我国文化传统的历史

15、沉淀下铸成的，它和我国民族结下了深厚的感情。,（1）菊花的雅称,古代文人墨客赋予了菊花很多别致的雅称别名，以寄托赞慕菊花魅力之情。“菊”本字为“鞠”。最早野生菊花多黄色，得名黄华、黄英、黄蕊、黄钿等。礼记月令载“季秋之月，鞠有黄华”又因黄色为金色，故有“金”的雅称，如“金英”“金蕊”等。唐刘禹锡：“碧萼迎寒秀，金英带露香。宋代，第一部菊花专著菊谱问世，刘蒙依据菊花颜色分类定品，以黄为正，其次为白，再次为紫，而后为红。黄色菊花为第一，地位尊贵，皇后的衣服黄如菊花，称为菊衣。菊花赋中“黄华高悬，凖天极也，纯黄不杂，后土色也，黄华高悬”，凖天极是说黄菊花朵高挂，有帝王风范，说菊花的美，在于色泽，但不

16、是颜色自身，而是它的象征性。菊花传到国外，依然是黄色菊花地位尊贵。传到日本的菊花，四季常开，但黄色菊花却始终为日本皇室的专用。,菊花盛开于农历的九月，所以又叫“九华”。陶渊明的九日闲居序：“余闲居，爱重九之名，秋菊盈园，空服九华，寄怀于言”菊花开在霜降之时，古人利用菊花这一特性来记节令，如“霜打菊花开”所以，菊花又叫“节华”。唐代李山甫刘员外寄移菊：“烟寒细叶交加碧，露拆寒英次第黄”。因为菊花开在深秋，具有其他花卉没有的独特品格与魅力。故寒英，冷香，都是指菊花。,（2）菊花的品质,傲霜挺立的风骨凌寒不凋的气节菊花的特别之处是在寒霜中开放，有傲霜的精神与品质。宋苏轼赠刘景文“荷尽已无擎雨盖，菊残

17、犹有傲霜枝”明唐寅题自画墨菊“铁骨不教秋色淡，满身香汗立东篱”清黄体元“生成傲骨秋立劲，嫁得西风晚更奇”。故菊花有“霜下杰”，“傲霜”等雅称。大多数花朵遇寒飘零，菊花耐寒，成为忠贞节操的象征，所以也叫“贞花”，菊从此就成为忠贞气节的象征，这种忠贞的气节，在国家和民族危亡之时，演变为可贵的民族气节与民族精神，宋代郑思肖寒菊：“宁可枝头抱香死，何曾吹落西北风”。朱淑贞菊花云：“宁可抱香枝头死，不随黄叶舞秋风”都是通过赞美菊花宁可枯死枝头，而不让寒风吹落的忠贞形象，抒发诗人自己不忘亡国之恨，决不卑躬屈膝的民族气节。,义让群芳的品德,菊花开在百花枯零之后，不和百花争艳，有君子之德，誉为“花中君子”，傲

18、立风霜，独抗严寒，是天赐之节操。菊花和古代君子一样道德高尚，义让群芳。清黄山寿：“不是花中偏爱菊，迟开都为让群芳”；明贾如鲁爱菊论：“红粉笑风，桃李茂于春矣，菊不与之争艳；朱锦映日，葵榴畅于夏矣，菊不与之竟芳；人之爱菊，非以其可爱之容，实以其可爱之德，不爱之以目，而爱之以心。”可见，菊花之美不仅给人们带来视觉愉悦，而且所象征的人格魅力，给人带来的心理上的满足与升华，这种认知虽然带有儒家的思想烙印，也是千百年来人们共同追求的人格理想。,“东篱”、“东篱客”、“陶菊”、“花中隐士”、“花中隐逸者也”,菊花不仅被誉为“花中君子”，还被誉为“花中隐士”这主要源于“隐逸诗人之宗”的陶渊明对菊花的偏爱。宋

19、，周敦颐爱莲说云：“晋陶渊明独爱菊”陶渊明把菊花视为知己，因为菊花与他一样有着傲世独立，忠贞不屈的气节。他一生五次入世为官，但在现实生活与精神世界冲突之时，为追求精神上的独立与自由，毅然弃官归隐，这种不为五斗米折腰的清高气节，不也是菊花精神的写照吗？,（3）菊花与诗词,菊花恬静，淡然，寂美，冷艳，傲骨。风一般自由，云一般飘然，水一样奔泻，松一般傲然。它用坚强和不屈彰显高远的志趣，用沉静和冷艳诠释生命的内涵。它的清气傲骨感动了多少文人雅士，为人们所敬仰，多少诗人词人把它吟颂，唐诗宋词里不知留下了多少赞颂它的诗篇。宋梅尧臣残菊：零落黄金蕊，虽枯不改香。深丛隐孤芳，犹得车清觞。”此诗解读了菊之生命的

20、真谛，即使花的生命结束了，但花香长留。,唐元稹菊花秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。“遍绕”、“日斜”，把诗人赏菊入迷，留连忘返的情景真实地表现出来，营造了爱菊的气氛。诗人为何如此痴迷地偏爱菊花呢？后两句说明喜爱菊花的原因：“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”。菊花在所有花卉之后枯萎，一旦凋零，就无花可赏，人们爱花之情都集中于菊花上。诗人从菊花凋零最晚这个自然现象，感悟出深刻的道理，回答了诗人爱菊的原因，表达了诗人对菊花的仰慕之情，还有对菊花历尽风霜才凋零的品格魅力的赞美。唐宋诗词中，菊花的隐逸，高洁，脱俗，傲霜，一直得到文人墨客的亲睐，有人敬仰它坚强的品格，也有人

21、欣赏它清高气质，爱慕之情满胸怀。,重阳席上赋白菊 白居易满园花菊郁金黄，中有孤丛色似爽。还似今朝歌酒席，白头翁入少年场。此诗作于大河四年（830），诗人在重阳赏菊，看到黄色花丛中孤单的伫立一丛白色菊花，想到了自己年岁已高还和少年般一样饮酒赏花。此诗比喻巧妙，把白菊与自己白发联想到一起，虽然自我调侃，但更多是笑对人生，豁达洒脱的胸怀与人生观。,檐前甘菊移时晚，青蕊重阳不堪摘。明日萧条醉尽醒，残花烂漫开何益。篱边野外多众芳，采撷细琐升中堂。念兹空长大枝叶，结根失所缠风霜。这首诗包含了诗人对世事，身世的感慨，想到他十年困守于长安，尝尽人间冷暖寄人篱下的生活，这种借甘菊所抒发的感慨，不就是诗人自己人生

22、命运的写照吗？,叹亭前甘菊花 唐 杜甫,和介之未开菊 宋 范仲淹,本非桃李色，佳节敢先开？席上无言晚，霜前幸未摧。芳心应有待，真赏直须催。愿上金樽寿，何伤蝶不来。这首诗歌咏的对象是还没有开放的菊花，花朵都是在盛开的时候为贵，尚未开放的菊花又怎样赞美呢？诗人一开始就语出惊人，因为菊花本身就和那些开放在春风中的花卉不同，它是等待着重阳佳节才开放的，“敢先开”表现了菊花的忠贞气节，它耐心等到秋霜下降，在庆祝佳节祝长寿的宴席上盛开，那时又何须担心不会有人去欣赏它呢？,菊花在瓷器上的应用。主要有唐代诗人骆宾王的秋晨同淄川毛司马秋九咏 秋菊中的“分黄俱笑日,含翠共摇风”，唐代诗人广宜的 九月菊花咏应制中的

23、“细枝青玉润，繁蕊碎金香”，明代申时行的菊中的“秀捆三秋斡，奇分五色葩”还有根据明代诗人陆深的题画诗中“黄花得意香”改写的“露泡黄花得意香”。菊纹制品在明清两朝经常制作，对比发现明代菊纹官窑的色彩，画意都相对简单，清代菊纹就复杂许多了，能够感受到前后菊纹特征的变化。从这些纹饰在彩瓷领域的大量制作与图案翻新，还能领略到清统治者对菊花图案所倾注的热情与爱慕。,（4）菊花的应用,菊花还有食用的功能,“延年”，“长生”，“更生”，“日精”，“延寿客”，“制颓龄”，流中轻体，神仙食也。古人很早就发现菊的食用功能，屈原离骚“朝引木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”不仅菊花能食用，菊苗同样可以，菊花是百草上品，有

24、“久服利血，轻身耐老延年”的作用。魏晋时期，由于受道教文化的影响，使菊花成为服之可以长生不老的“仙品”，钟会菊花赋道：“流中轻体，神仙食也”。傅玄菊赋云：“服之者长寿，食之者通神”。陶渊明九日闲居道：“酒能祛百病，菊解制颓龄”。与此同时，菊花酒在古代又被看作是重阳节必饮，祛灾祈福的吉祥酒。郭震秋歌“辟恶茱萸囊，延年菊花酒”。宋代人给菊花和茱萸起了两个雅致的别号，称菊花为“延寿客”，从此，登高饮菊花酒成为重阳节的主要内容，后来演变为以菊花为主的传统节日，人们食菊，饮菊，赏菊，咏菊等，所以，重阳节也叫“菊节”。,菊花饮品是菊花文化中不可忽视的部分。神农本草经认为常饮菊花茶，能够利血，使身体轻盈。白

25、菊花茶可缓解头晕肿痛，恶风湿疹，久服利气，轻身延年。菊花茶是老少皆宜的保健饮品。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上45粒，再用沸水冲泡，香气四溢，甘甜利口，回味甘醇。喝茶的同时也可以欣赏杯中菊花，侧看成朵，俯看成花，茶水青翠，好似菊花奔放之风韵。茶用菊花的有效成分主要包括黄酮类化合物、挥发油成分、绿原酸、氨基酸、微量元素等。近年来人们对菊花的药效和临床应用做了深入的研究，有效成分的主要药理作用有：抗肿瘤作用、抗氧化作用、抗病毒作用、抗凝血、抗衰老。临床上主要应用于治疗偏头痛，眩晕，眼疾，急慢性咽炎，溃疡性结肠炎等。此外，茶用菊还含硫胺素，核黄素，维生素E，天门冬氨酸，谷氨酸等，是极好的养生保健饮品，深受广大消费者的喜爱。,菊花欣赏,随遇而安,菊花邮票帅旗,菊花茶饼,