人体内三大营养物质的氧化.ppt

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1、,人和动物体内三大营养物质的代谢,人和动物体内三大营养物质的代谢,3.食物中淀粉、脂肪、蛋白质进入人体后如何变化？,思考：,1.人所需营养物质主要有哪些？,糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素等。,.人和动物与绿色植物生命活动所需有机物来源如何？,绿色植物通过光合作用合成自身有机物。人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成的有机物。,先消化，后吸收，随血液循环进入体细胞。,人和动物体内三大营养物质的代谢,有机物进入细胞后发生什么变化呢？它们是如何被机体利用的？,人和动物体内三大营养物质的代谢,人和动物体内三大营养物质的代谢,思考？,糖类、蛋白质、脂肪在高等动物体内的主要生理功能是什么

2、？,人和动物体内三大营养物质的代谢,一个小孩早晨吃了面包、奶油和鸡蛋，过了一段时间后，在小肠中各有哪些消化产物？,葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油,人和动物体内三大营养物质的代谢,糖类代谢,食物中的糖类,葡萄糖,消化,吸收,血糖,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,肝糖元,分解,肌糖元,合成,脂肪、某些氨基酸等,转变,人和动物体内三大营养物质的代谢,糖类代谢与人体健康的关系,食物中的糖类,葡萄糖,消化,吸收,血糖,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,肝糖元,分解,肌糖元,合成,脂肪、某些氨基酸等,转变,为什么用含糖量高的食物填喂北京鸭可育肥？,多余的糖转变成脂肪。,(80-120mg/dL),

3、通过什么途径维持血糖浓度 相对稳定？,非糖物质,如果长期饥饿，血糖含量下降，肝糖元分解有限，此时便出现头昏、心慌、面色苍白，这就是低血糖（低于60mg/dL）症状，这时应该怎么办？血糖含量低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？怎么办？,喝一杯浓葡萄糖水。,昏迷；因为脑组织供能不足；静脉输入葡萄糖溶液。,人和动物体内三大营养物质的代谢,食物中的糖类,葡萄糖,消化,吸收,血糖,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,肝糖元,分解,肌糖元,合成,脂肪、某些氨基酸等,转变,(80-120mg/dL),非糖物质,当血糖含量高于160 mgdL会怎么样？,糖从尿中排出（糖尿病）。,剧烈运动时，肌糖元分解

4、导致乳酸积累，肌肉酸痛，几天后便好转，为什么？,乳酸经血液循环到肝脏合成糖元或分解成葡萄。,人和动物体内三大营养物质的代谢,脂质代谢：食物主要是脂肪，少量磷脂和胆固醇。,食物中的脂肪（甘油三酯）,消化,吸收,甘油和脂肪酸,脂肪,皮下结缔组织、肠系膜等处,甘油、脂肪酸,CO2+H2O+能量,糖元等,与人体健康的关系,肥胖,脂肪肝,肝硬化,脂肪肝：,正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝，长期发展下去便导致肝硬化。,食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压等。,血脂

5、,喜欢吃肥肉的人容易患脂肪肝，对吗？为什么？,食物中尽量不要含有脂质物质，对吗？为什么？,不对。脂质包括脂肪、类脂和固醇。要合理选择和搭配食物。,合成,人和动物体内三大营养物质的代谢,小资料：人体内储存的糖元不多，而脂肪的储存量很多。1克脂肪在体内所占的体积是1克糖元的1/5，但1克脂肪氧化分解所释放的能量约389KJ，1克糖元1氧化分解时所释放的能量约1715KJ。,食物中应该含糖类多脂肪少还是糖类少脂肪多？为什么？,糖类多脂肪少。糖是主要的供能物质，当糖供能不足时靠脂肪分解供能。,哪些生物体内储存脂肪较多？试举例说明。,冬眠的动物、迁徙的鸟类。,人和动物体内三大营养物质的代谢,讨论：,预防

6、肥胖，该怎么办？,控制饮食,要合理选择和搭配食物,加强锻炼,蛋白质代谢,1、过程,蛋白质,氨基酸,吸收,血液中的氨基酸,各种组织蛋白质、酶和激素等,新的氨基酸,氨基,尿素,CO2+H2O+能量,糖类、脂肪,细胞内氨基酸的来源有、和。,食物中吸收,氨基转换形成,自身组织蛋白分解形成,人和动物体内三大营养物质的代谢,氨基酸（细胞内）,谷丙转氨酶（GPT）在肝脏中含量最多，当肝脏发生病变时，GPT大量释放到血液中，医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。,2、与人体健康的关系,健康,营养 不良,蛋白质代谢,人和动物体内三大营养物质的代谢,为什么食入各种蛋白质有益于人体健康

7、?,人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸,在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸。,三大营养物质代谢关系,糖类,脂类,蛋白质,？,？,？,大量转化,少量转化,脱氨基作用,转氨基作用,脱氨基作用,人和动物体内三大营养物质的代谢,人和动物体内三大营养物质的代谢,三大营养物质之间的相互联系、转化和制约是机体对生存条件，特别是对食物状况的适应，这就是生命系统能动性的表现。,三大营养物质代谢关系,人和动物体内三大营养物质的代谢,小结,营养物质：,糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素等。,

8、只有合理选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯，才能维持人体的健康。,糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。,2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？,糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。,3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？,糖类、脂肪、蛋白质,糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。,人和动物体内三大营养物质的代谢,4、用含放射性14C标志的葡萄糖饲养狗，结果在狗呼出的气体中发现了14C，在狗的肝脏和骨胳肌，以及皮下肠系膜中也发现了14C，请你分析说明。,5、为什么人在饥饿时，血糖浓度仍能维持在0.1%左右?,人和动物体内三大营养物质的

9、代谢,6、早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品利用价值高些，为什么？,糖类是人体主要的能源物质，早晨人体最需要补充的是糖类，而馒头中的主要成分是糖类，牛奶中的主要成分是蛋白质，如果空腹喝牛奶，那么，牛奶中的部分蛋白质将作为能源物质氧化分解掉，因而利用价值不高。,人和动物体内三大营养物质的代谢,巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：,肝脏,1,2,3 4,8,7,5,6,9,CO2+H2O+E,B,肾脏,（1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在 范围内。（3）过程5的生理意义是（4）人摄

10、取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B,1 消化,2 吸收,80mg/dL-120mg/dL,为人体的各项生命活动提供能量,脂肪,人和动物体内三大营养物质的代谢,2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白质、酶和激素,含氮部分,不含氮部分,体外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、1和3的生化过程分别为 和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是 和。,6,食物中蛋白质,氨基转换,脱氨基,核糖体,线粒体,肝脏,尿素,泌尿,尿液,汗腺,汗液,食物中吸收,氨基转换形成,自身组织蛋白分解形成,糖类,脂肪,人和动物体内三大营养物质的代谢,