《职业综合英语教学课件》菜名翻译法.ppt
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1、Chinese dishes in English,一、以主料开头的翻译方法,1介绍菜肴的主料和辅料:公式:主料(形状)+(with)辅料例:杏仁鸡丁chicken cubes with almond牛肉豆腐beef with bean curd西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato2介绍菜肴的主料和味汁:公式:主料(形状)+(with,in)味汁例:芥末鸭掌duck webs with mustard sauce葱油鸡chicken in Scallion oil米酒鱼卷fish rolls with rice wine,凉瓜排骨Spare ribs with bitt
2、er melon粉蒸排骨Steamed spare ribs with rice flour猪肉炖粉条Braised pork with vermicelli(crystal noodles)红酒焗牛尾Braised oxtail in red wine,二、以烹制方法开头的翻译方法,1介绍菜肴的烹法和主料:公式:烹法+主料(形状)描述烹饪方法的动词如下:炸:fry 软炸里脊soft-fried pork fillet炒:stir-fry 炒鳝片Stir-fried eel slices,炒豌豆苗 stir-fried pea shoots烤:roast。烤乳猪roast suckling p



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