饮食营养与养生保健.ppt
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1、饮食营养与养生保健,饮食是一种文化,中国的饮食文化源远流长。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。中华美食誉满天下,外国人爱吃也是不争的事实。,关于现代饮食,与传统饮食相比,现代人为了吃得“更好”、更“健康”,对动物性食品的需求倾向大为增加,曾经是生活富足的象征、只有在周末才上桌的鸡、鸭等动物性食品,已经成为普通人家的家常菜。究其原因在于,经济的发展使人们的物质生活水平提高媒体广告左右着人们的购买倾向;而以肉食为主的西式快餐饮食的流行正影响着我们饮食的口味和体验。生活节奏的加快,使我们渐渐与食物的来源脱离了关系,现代人饮食的六大陋习,过剩
2、及不均衡现代人饮食第一个主要问题是热量的过剩及不均衡。烹饪方式的错误现代人的第二个违反大自然法则的饮食方式是烹调方式的错误。过度精制剂及缺乏纤维现代人第三个违反大自然法则的饮食方式是食用过度精制及缺乏纤维的食物。食物污染现代人饮食第四个问题是食物污染的问题。吃东西不用心现代人饮食第五个问题是没有用心的去吃东西。缺乏运动现代人饮食习惯第六个问题是缺乏运动。,养生保健很重要在生活中,不少人都将养生之道等同于养生之术,其实不然。中医养生的理论称为“养生之道”,而将养生的方法称为“养生之术”。养生之道,基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化方面的养生理论。其内容不外以下四点:,动静结合:
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