食品机械与设备.ppt

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1、2023/8/30,1,第一章 流体输送机械,2023/8/30,2,一、概述,1、泵 用来增加液体能量，可以输送、提升液体或将液体送入压力容器。,第二节流体输送机械,2023/8/30,3,食品厂对泵有特殊要求1、对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于清理。2、有防止空气吸入的措施。以 免形成大量泡沫影响下一工序的操作。3、与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不良影响。,第二章流体输送机械,2023/8/30,4,根据泵的工作原理，泵分为叶片泵、体积泵和其他类型泵(液体动力作用泵、电磁泵)食品品厂应用的奶泵有：离心泵，螺杆泵、齿轮泵等。,第二章流体输送机械,2023/8/30,5,2、风机 用来

2、压缩与输送气体，根据气体压缩后可达到的压力不同，可分为压缩机(0.3MPa)、鼓风机(0.115MPa)和通风机(0.115MPa)。,第二章流体输送机械,2023/8/30,6,离 心 泵,利用离心力输水的想法最早出现在列奥纳多达芬奇所作的草图中。,2023/8/30,7,离 心 泵,1689年，法国物理学家帕潘发明了四叶片叶轮的蜗壳离心泵。但更接近于现代离心泵的，则是1818年在美国出现的具有径向直叶片、半开式双吸叶轮和蜗壳的所谓马萨诸塞泵。,2023/8/30,8,离 心 泵,18511875年，带有导叶的多级离心泵相继被发明，使得发展高扬程离心泵成为可能。,2023/8/30,9,一、

3、离心泵的结构及工作原理,(一)结构 主要由叶轮、泵壳、轴封装置、电动机等组成。(二)工作原理,第二章流体输送机械,2023/8/30,10,第二章流体输送机械,2023/8/30,11,第二章流体输送机械,2023/8/30,12,第二章流体输送机械,2023/8/30,13,1、叶轮叶轮是将原动机的机械能传送给液体的部件，提高液体的静压能和动能。,第二章流体输送机械,2023/8/30,14,2023/8/30,15,2023/8/30,16,2023/8/30,17,2023/8/30,18,2、泵壳由活动、固定部分组成，由不锈钢的快拆箍联接。外形为蜗壳形，其内有一个 截面逐渐扩大的蜗形通

4、道。,2023/8/30,19,2023/8/30,20,3、离心奶泵的密封装置 安装在转轴与泵体间，可防止液体的泄漏和空气的渗入，同时有适当的润滑性和耐磨性，并符合卫生要求。常用的有不透性石墨和陶瓷。,第二章流体输送机械,2023/8/30,21,2023/8/30,22,2023/8/30,23,(1)管道不宜过长，尽量减少弯头，连接处要十分紧密，避免空气进入而产生空气气蚀现象。(2)管道应单独设立支架，不要把全部质量压在泵上。,二、安装注意事项,2023/8/30,24,三、使用离心泵注意事项,(1)粘度对泵的影响(2)气蚀现象(3)泵开动前，必须充满液体(4)要经常检查密封装置，以防泄

5、漏或渗入(5)要定期检查、维修和保养电动机。,第二节流体输送机械,2023/8/30,25,五、离心泵的操作及故障排除,1、启动及停车（1）检查电机与离心泵叶轮的旋转方向是否一致。（2）检查轴承润滑油量是否够，油质是否干净。（3）检查泵的转动部分是否转动灵活，有无摩擦和卡死现象。,第二节流体输送机械,2023/8/30,26,（4）检查各部分的螺栓是否拧紧。（5）启动前灌泵时应注意将泵及吸入管路的空气排净。（6）检查轴封装置密封内是否充满液体，防止泵在启动时填料密封或机械密封干磨发生烧损现象。,第二章流体输送机械,2023/8/30,27,（7）对于一般离心泵，启动前要关闭出口阀及压力表旋塞。

6、（8）启动电机并打开压力表旋塞，当离心泵以正常转速运转时，压力表显示适当压力后再打开吸入管路上的真空表旋塞，并打开排出管路上调节阀到需要的开度为止。,第二节流体输送机械,2023/8/30,28,（9）停止时要先关闭出口阀及真空旋塞，停电机后再关闭压力表旋塞。若有机械密封装置应最后停冷却及密封液系统。（10）冬季停止使用的离心泵应将泵内的液体放尽，防止冻裂。（11）长期停止使用的离心泵应拆卸开，将零部件上液体擦干并涂上防锈油妥善保存。,第二节流体输送机械,2023/8/30,29,2、运转时的维护（1）注意轴承温度最高不能超过75。（2）检查填料密封是否滴漏，调整填料压盖的压紧程度，以液体一滴

7、一滴的滴漏为好。（3）定期更换润滑油。稀油应在500h后更换一次，黄油每运转2000h更换一次。（4）离心泵每经200h工作后应进行周期检查，更换磨损件。,第二节流体输送机械,2023/8/30,30,3、常见故障及排除方法离心泵的故障通常是由于产品质量有问题，造型及安装不正确，操作不当，或者因为长期运转后零件磨损等原因引起的。,第二节流体输送机械,2023/8/30,31,第二节流体输送机械,2023/8/30,32,第二节流体输送机械,2023/8/30,33,第二章流体输送机械,2023/8/30,34,回转泵的出现与工业上对液体输送的要求日益多样化有关。早在1588年就有了关于四叶片滑

8、片泵的记载，以后陆续出现了其他各种回转泵，但直到19世纪回转泵仍存在泄漏大、磨损大和效率低等缺点。,2023/8/30,35,20世纪初，人们解决了转子润滑和密封等问题，并采用高速电动机驱动，适合较高压力、中小流量和各种粘性液体的回转泵才得到迅速发展。回转泵的类型和适宜输送的液体种类之多为其他各类泵所不及。,2023/8/30,36,螺杆泵,公元前三世纪阿基米德发明的螺旋杆，其原理仍为现代螺杆泵所利用。,2023/8/30,37,第二节流体输送机械,2023/8/30,38,第二节流体输送机械,2023/8/30,39,1、工作原理 为回转式容积泵，利用装在橡皮套内旋转的螺杆与橡皮套形成的不断

9、改变大小的空间，通过靠挤压作用使料液吸入并由另一端压出。,第二节流体输送机械,2023/8/30,40,2、分类 可分为单螺杆、双螺杆、多螺杆或卧式、立式。目前多是单螺杆卧式泵，如：在乳品厂用于向喷雾干燥塔离心盘内输送浓奶以及炼乳的输送等。3、构造,第二节流体输送机械,2023/8/30,41,第二节流体输送机械,2023/8/30,42,第二节流体输送机械,2023/8/30,43,3、操作注意事项(1)开泵前需灌满液体。以防发生干磨擦。(2)无级变速手轮的调节必须在电动机启动情况下进行(3)安装时注意物料流动方向 面对电动机出轴，若逆时针旋转，靠近电动机端的接口为出料口，此时另一端可真空状

10、态下抽吸物料。反之靠近电动机的接口为进料口。,2023/8/30,44,(4)泵内滚动轴承应定期加润滑油。(5)橡胶螺套必须定期检查，及时更换。(6)泵必须经常清洗。,第二节流体输送机械,2023/8/30,45,齿 轮 泵,2023/8/30,46,1、分类 为容积式回转泵，适宜输送较粘稠的、具有润滑性能的液体。按齿轮啮合可分为外啮合和内啮合齿轮泵，按齿形可分为正齿轮泵、斜齿轮泵、人字齿轮泵。,第四节齿轮泵,2023/8/30,47,2、外啮合齿轮泵（1）结构 主要由主动轮、从动轮、泵体、泵盖等组成。（2）工作原理（3）特点,第四节齿轮泵,2023/8/30,48,2023/8/30,49,

11、五、滑片泵,转子偏心安在泵体内，转子由电动机带动旋转，滑片依靠离心力的作用紧压在泵体内壁，前半转时，相邻的两块滑片所包围的空间逐渐增大，形成局部真空而吸入物料，扣半转，空间逐渐减小，对被吸入的物料摩擦产生压力，具有一定压力的物料从出料管排出。,2023/8/30,50,2023/8/30,51,2023/8/30,52,第四节齿轮泵,2023/8/30,53,第四节齿轮泵,2023/8/30,54,3、内啮合齿轮泵（1）结构由一对互相啮合的内齿轮和外齿轮，及其间的月形件、泵壳等构成。（2）工作原理（3）特点,2023/8/30,55,2023/8/30,56,2023/8/30,57,第五节 真空吸料装置,是一种简易的流体输送方法，可以将流体短距离输送及一定高度的提升。可输送带固体块粒的料液及腐蚀性的物料。,2023/8/30,58,2023/8/30,59,五、滑片泵,转子偏心安在泵体内，转子由电动机带动旋转，滑片依靠离心力的作用紧压在泵体内壁，前半转时，相邻的两块滑片所包围的空间逐渐增大，形成局部真空而吸入物料，扣半转，空间逐渐减小，对被吸入的物料摩擦产生压力，具有一定压力的物料从出料管排出。,2023/8/30,60,