青绿饲料中的有害物质.ppt

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1、青绿饲料中的有害物质,1.硝酸盐和亚硝酸盐2.生氰糖甙3.光敏物质和草酸盐4.某些豆科作物中的有害物质,第一节 硝酸盐和亚硝酸盐,一.畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因 1.动物饮用了NO3-或NO2-含量高的饮水；2.青绿饲料调制方法不得当；3.使用了不合格的饲料原料。发病特征：以猪最为常见，发病急、死亡率高。,二.青绿饲料中NO3和NO2-的来源1.N在植物体内的正常代谢情况,2.影响植物体中NO3-的 因素（1）施用氮肥过多；（2）土壤缺乏Mo、Fe等元素；（3）植物种类和品种差异：绿叶菜类白菜类根茎类鲜豆类瓜类。（4）植物生长在干旱天气，或过多使用除草剂；,苏丹草,燕麦,玉米,Amaranth

2、us苋属植物,Amaranthus,Lambs-quarters苋属植物,3.NO2-的形成（1）植物组织细胞受到破坏，植物本身所含的硝酸还原酶被释放出来，将NO3-NO2-；（2）环境中硝酸盐还原菌作用的还原作用 青绿饲料雨淋和长时间堆放；青绿饲料小火焖煮或煮后久置；,NO3-NO2-氨基酸动植物的体蛋白,（3）动物内源性硝酸还原菌的还原作用 在正常情况下，NO3-被动物直接吸收，但是在下述情况下呆滞动物体内NO2-含量急剧增加：反刍动物：瘤胃pH值和微生物群发生改变，或碳架供应不足，若摄入过多NO3-；单胃动物：当胃酸不足或患胃肠道疾病时，肠道内微生物上行至肠道上皮，若摄入大量NO3-。,

3、三.NO3-的直接毒性,除马外，对其它畜禽的直接毒性较小；若NO3-的转化速度过慢，会使NO2-在动物体内大量蓄积引起中毒；饲草中的NO3-含量 1.0%（以干重计），水中1.500 mg/L会使畜禽发生中毒；,四.NO2-的毒性与危害,（一）急性中毒NO2-的急性毒性作用机理来自饲料、饮水NO2 NO3-NO2-被吸收进入血液Hb(Fe2+)MHb(Fe3+)组织缺氧，可视粘膜及白色皮肤发绀,与氧结合，在组织中运输氧,不能与氧结合,氧化性,2.NO2-急性中毒的症状及诊断：（1）张口呼吸，口流泡沫；（2）尿频；肌肉震颤，后肢无力，步态不稳；（3）白色皮肤及可视粘膜出现紫绀；（4）体温正常或略

4、低；（5）严重者发生死亡，剖检可见血液呈酱油色，凝固不良；组织酱油色；肺气肿；,上图：左：NO2-中毒动物血液 右：正常动物血液,下图：NO2-中毒动物出现肺水肿,动物通常在采食后46h出现中毒症状，猪对NO2-最敏感，可在食后30min2h内出现死亡。以血液中MHb/总Hb 的比值作为诊断指标。MHb/总Hb 达30%40%即可出现中毒症状，达到70%90%，动物出现死亡。家畜对NO2-的敏感性为：猪马牛羊,3.NO2-急性中毒的解救立即停饲可疑饲料/饲草，进行中毒诊断。用1%美蓝（12mg/kg，牛10mg/kg）或甲苯胺蓝或VitC静脉注射。68h 后重复一次。对牛用冷水对瘤胃进行灌注；

5、加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能。,1.形成具有强烈的致癌性N-亚硝基化合物；2.影响甲状腺素的合成，造成甲状腺肿大；3.使动物发生流产、死胎或造成动物不孕；4.使动物体内胡萝卜素维生素A 破坏；5.动物表现为生长不良、消瘦、精神沉郁。,（二）NO2-的慢性及亚急性毒性,五预防NO3和NO2危害的措施1.注意青绿饲料的正确调制；（1）掌握合适的收割时间，进行青贮处理；（2）宜鲜喂，不要长时间堆放，应散开；（3）熟喂时，要大火快速煮沸，即煮即喂。2.反刍动物在饲喂NO3含量高的青绿饲料时，要同时提高日粮中易消化糖类的含量；,3.减少每次的饲喂量，增加饲喂次数；4.应注意控制氮肥施用量，并适当施用

6、钼肥。5.严格执行饲料卫生标准；6.作物育种，筛选低硝酸盐蓄积的品种。,亚硝酸盐（以NaNO2 计）的容许量（每千克产品中，mg）,资料来源：GB130782001 饲料卫生标准,一.生氰糖甙的性质1.概念 生氰糖甙(cyanogenetic glycoside)是一类-羟腈。在植物细胞遭受破坏时，生氰糖甙在有关酶的作用下会产生氢氰酸。R C-Glc R OH 醛或酮 C C+R1 CN R1 CN HCN,-葡萄糖甙酶,羟腈裂解酶,第二节 生氰糖甙,2.常见的生氰糖甙的种类 亚麻苦甙(linamarin)百脉根甙(lotaustralin)蜀黍甙(dhurrin)毒蚕豆甙(vicianin)

7、苦杏仁甙(amygdalin),亚麻,3.常见的生氰植物 亚麻籽饼粕、木薯、高粱幼苗及再生苗、橡胶籽粉、苏丹草、百脉根、白三叶。,高 粱,苏丹草,二.植物中的生氰化合物的合成及水解,1.生氰化合物的合成 氨基酸N羟基氨基酸醛肟腈 羟腈 生氰糖甙 生氰酯2.生氰化合物的水解,生氰糖甙本身不呈现毒性。但经过与甙共存的酶接触后，水解产生氢氰酸(HCN)或氰化物而引起动物中毒。,三.生氰糖甙的毒性,植物组织的结构被破坏,在水分和适宜的温度下,（一）氰化物的急性毒性,1.中毒机理 CN-与细胞色素氧化酶的Fe3+结合高铁细胞色素氧化酶 呼吸链电子传递不能进行 造成细胞内窒息 造成组织细胞缺能死亡 脑、心

8、血系统对缺氧最敏感 反刍动物的敏感性较单胃动物高。,2.急性中毒的临床症状,呼吸困难，呼出气体有苦杏仁味;可视粘膜、眼结膜呈鲜红色，随着病程延长，血液变为暗红色，可视粘膜发绀;有时突然倒地，全身痉挛，快速死亡。3.急性中毒的解救 静脉注射NaNO2（1%，22mg/kg）及Na2S2O3（3%，660mg/kg）。,（二）生氰糖甙的 慢性毒性少量CN-+家畜体内S-供体SCN-随尿液排出 与I-竞争，影响甲状腺素的合成，造成动物甲状腺素合成障碍，代偿性地引起甲状腺肿大，造成动物生长受阻。,硫代硫酸盐、胱氨酸、半胱氨酸,四生氰植物的合理利用与去毒处理 合理选择牧草；控制饲喂量；严格执行饲料卫生标

9、准；1.合理利用 晒制后再喂；配合饲料中增添碘的用量；去皮（木薯）水浸、蒸煮 3.作物育种,2.去毒处理,氰化物（以HCN 计）的允许量（每千克产品中，mg）,资料来源：GB130782001 饲料卫生标准,第三节 光敏物质和草酸盐一光敏物质中毒的基本概念1.概念光敏物质中毒（photosensitization）：家畜采食某些植物经阳光照射后，可在皮肤的无色部位发生以红斑和皮炎为主要特征的中毒症状，并可能出现某些全身症状，又称为中毒性感光过敏。,二.原发性感光过敏,1.毒作用机理,2.感光过敏的分类 原发性感光过敏；继发性感光过敏；卟啉性感光过敏；,右图：奶牛慢性感光过敏,2.引发原发性感光

10、过敏的植物,荞麦荞麦素；寄生在苜蓿上的蚜虫；金丝桃属植物的金丝桃素；欧芹呋喃香豆素；,右上图：荞麦右下图：金丝桃属植物,白色皮肤剥落,耳鼻及耳朵水肿,三.继发性感光过敏,1.毒作用机理 由于肝脏受损或胆管发生堵塞，胆汁分泌及排泄发生障碍，造成叶绿胆紫质代谢异常，蓄积体内引起感光过敏，又称为肝源性感光过敏。,2.引发继发性感光过敏的植物,霉稻草 霉菌孢子苜蓿 黑麦草,右上图：紫花苜蓿右下图：红花苜蓿；右下图：白三叶草,继发性感光过敏引发的羊的大头症（由采食黑色鼠尾草引起）,继发性感光过敏引发的羊的大头症,患面疹的新西兰母牛,四.卟啉性感光过敏,由遗传因素造成的先天性卟啉症，可引起机体的代谢异常，

11、产生的异常代谢产物卟啉色素可引起感光过敏。,患先天性卟啉症的犊牛,有先天性卟啉症引起的“粉红牙”,尿液颜色深且发出荧光,五.感光过敏的预防与处理（1）采食含光敏植物后，不要光照；（2）浅色皮肤的动物不要饲喂含光敏植物；（3）饲草防止蚜虫污染；尽可能晒干后再饲喂；（4）发生感光过敏的动物，首先要停止饲喂可以饲料，并圈养在阴暗处，同时给予抗组胺的药物及脱敏药物。,在黑麦草牧场上放牧的光敏中毒的奶牛,Same cow after housing for 2 weeks,六.草酸盐在植物中的分布,草酸盐在植物中广泛存在，特别是绿叶生长阶段，含量较高，大部分已可溶性草酸盐的形式存在。,七.草酸盐对家畜的

12、危害（1）降低矿物质元素的利用率；（2）对消化道粘膜有刺激作用；（3）使动物呈现低血钙症状；（4）肾脏、膀胱、尿道结石；严重的出现肾病及尿毒症；妊娠及哺乳母畜对草酸盐的敏感性更高。,草酸盐引起的肾病 在髓质的接合处可见结晶沉积,从肾脏表面取出的晶体,八.草酸盐中毒的预防与处理（1）添加钙剂，阻止可溶性草酸盐的吸收；（2）对患肾病的动物可用葡萄糖溶液洗肾；（2）用水浸泡或晒制，以除去可溶性草酸盐。,第四节 某些豆科作物中的有害物质,一草木樨1.草木樨简述 草木樨是重要的豆科牧草和绿肥作物，为一年生或二年生草本。常见的有白花草木樨及黄花草木樨。,白花草木樨,黄花草木樨,2.草木樨中的有害成分 草木

13、樨中的有毒成分为香豆素（coumarin），香豆素本身毒性很小，但在霉菌作用下可转变为具有毒性的双香豆素（dicoumarin）。,3.双香豆素的毒性抗凝血作用 使动物出现凝血不良，全身性出血及外伤流血不止等。还可对胎儿产生毒性作用。草木樨中毒一般发生缓慢，通常在饲喂23周后发病，动物流鼻血、胃肠道出血等。双香豆素中毒动物有牛、猪、羊等，以牛为多见。,4.草木樨的合理利用和去毒处理（1）合理利用（2）去毒处理：用清水浸泡过滤；（3）品种改良；,在幼嫩时利用；晒干后饲喂；防止草木樨发霉；让动物有一个逐渐适应的过程；与富含VitK的饲料搭配喂给；,二苜蓿中的有毒成分1.皂甙(saponins)：使瘤胃发生臌气；使畜禽生长受阻，特别是禽类；2.拟雌内酯（coumestrol）和苜蓿内酯(medicagol)：具雌激素样作用；3.胰蛋白酶抑制剂和抗VitE；4.光敏物质；,