蜂蜜的主要成份.docx
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1、蜂蜜的主要成份标准化治理处编码BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N【蜂蜜的主要成份】几千年来蜂蜜经久不衰,这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关.蜂蜜主要成分有:可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,约65-80%;各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,约;与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质,约;(4)20余种促进人体生长和代谢的维生素;多种活性酶.【蜂蜜的医疗保健作用】李时珍在?本草纲目?中阐述蜂蜜为:“清热也,补中也,解毒也,止痛也.现代中医认为,蜂蜜主要能防治:胃肠道疾病:便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等.神经系统疾病:失眠、头痛.感染性创伤、烧伤、冻伤.
2、【蜂蜜和肥胖症】糖主要是蔗糖.从食物中摄入的糖分过多,会使脂肪过剩,人体发胖.而蜂蜜成分与白糖不同,主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等.果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖,具有迅速恢复、解除疲劳的作用.而且,蜂蜜中的B族维生素较多,能使体内脂肪转化为能量而释放,所以,蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖.早在公无前成书的?神农本草经?中就记载了蜂蜜“久服强志轻身,不老延年.所谓“轻身就是减肥.【蜂蜜的服用方法】蜂蜜放在口里含服,可治疗咽喉炎,对工作劳累,熬夜之后的火气上升有奇效.调入各种饮料及食品中服用,香气淡雅,口感清甜,但要注意温度不宜超过60度.饮酒之后,含服浓蜂
3、蜜,能加速酒精分解,消除酒后头痛,减少酒精对肝的损害.用蜂蜜涂唇,可预防烂嘴角;用蜂蜜做面膜,能使皮肤细腻、光洁、富有弹性.蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点,风味、色泽和营养俱佳.尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜,其颜色金黄,风味独特,不妨一试.饭前半小时服用蜂蜜,可刺激胃酸的分泌,因此患萎缩性胃炎(缺乏胃酸),宜饭前服用;反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌,患肥厚性胃炎(胃酸过多),宜饭后服用.【各种蜂蜜成效大全】百花蜜采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全.清香甜润,营养滋补,具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等成效,是传统蜂蜜品种.冬蜜源于中药树种鸭脚木花蜜,是岭南特有冬季蜜种,故俗称“冬
4、蜜.色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味廿而略带特有苦味.除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等成效外,还有发汗解表、祛风除湿之成效,对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效.是带有中药特色的蜂蜜品种,深受东南亚地区人们喜爱.龙眼蜜南方特有蜜种,具有龙眼的香气,本品取龙眼益心脾、补气血的作用,有养血安神、开胃益脾、清热润燥,养颜补中之成效.特别适宜妇女食用.荔枝蜜盛产南方,荔枝被誉为“果中之王.荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果酸味.有其特殊的生津益血、理气补中、润燥之成效,既有蜂蜜之清润,却无荔枝之燥热.是岭南特有的蜜种,馈赠远方亲友“不辞长作岭南人的特等蜂蜜搬
5、树蜜是我国东北特有蜜种.蜜色为浅琥珀色,具有浓郁的香味,容易结晶.本品有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之成效,有一定的镇静作用.较受欧洲人喜欢,是难得的森林蜜种.紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜,是我国南方春季主要蜜种.具有大自然清新宜人的草香味,甜而不腻,鲜洁清甜,色泽为浅琥珀色.本品有清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊成效.对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效,是虚火旺盛人士之保健佳品.槐花蜜是春季蜜种.水白透明,质地浓稠,不易结晶;具有清淡幽香的槐花香味,甘甜鲜洁,芳香适口.本产品具有槐花之去湿利尿、凉血止血之成效,能保持毛细血管正常的反抗水平,降低血压,并用于预防中风,同时
6、亦有清热补中、解毒润燥之成效.为蜜中上品,较适用于心血管病人的保健食用.桂花蜜稀有蜜种,采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜.香气馥郁温馨、清纯优雅,味道清爽鲜洁、甜而不腻,色泽水白透明,结晶细腻.被誉为“蜜中之王.松木桂花亦是一种稀有中草药,?中药大辞典?记录:松木桂花“祛风除湿,治关节疼痛其有效成分菊成已被证实有良好的营养保健作用.桂花蜜同时还有清热补中、解毒润燥等成效,深受国内外人士喜爱,在古代那么是皇宫的贡品.黄连蜜是采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜,它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点,不仅有天然蜂蜜的保健营养价值,尤其具有这种名贵中药的医疗效果.黄连蜜色泽微黄,香味特别;甜中微苦,甜
7、而不腻,真可谓良药并不苦口,疗效却依然本产品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之成效,有镇静、降温、去火的效果.特别适用于平时烟酒过多、心火旺盛、心情烦燥之人士的食疗保健食用.QO)五倍子蜜中药蜜种.采自涩肠止泻的五倍子花蜜,色泽略深,味甘甜,略有中药香气.本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用,对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效果.特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用.(11)蕾香蜜是蜜蜂采自一种稀有野生中药一一蕾香的花蜜酿制而成.蜜色呈琥珀色,气味独特,有中药之香气.由于蕾香蜜的成分与药性脉承中草药蕾香,因此本品除了普遍适用于营养保健作用外,更
8、在解暑化湿,肠胃不适、恶心呕吐,清热解毒等方面有良好辅助疗效.是胃肠功能欠佳、消化不良、体质虚弱人士的理想食疗保健品.橙花蜜采自柑之花蜜,色泽为浅琥珀色,具有浓郁的橙花香气,味甘甜微酸,鲜洁爽口.本产品具有柑之生津止渴,醒酒利尿的成效,食之下气,利肠胃中热毒,除烦醒酒.同时还有养颜正气、化痰、消滞、补中,润燥之成效,本品适用于脾胃燥热、腹胀、胃肠道疾患者的保健食用.丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜,具有丹参“生新血、去恶血成效.适用于女性月经不调、行经腹痛等症,此外,丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦.黄黄蜜黄黄是治疗气虚不可缺少的药物之一.黄芭蜜采自天然黄黄花,具有中药黄英之益卫固
9、表、利水消肿的成效,从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用.可补气固表,适用于气虚多汗者保健食用.桔梗蜜桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药,有宣肺散邪、祛痰排脓的成效.桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜,既具蜂蜜之清热补中润燥的成效,更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品.(16)枇杷蜜是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜,经酿造而成.甘甜上口,蜜中上品.枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴的药效,有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健成效,是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择.党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材一-党参花蜜酿造而成,味甘平,色泽呈琥珀色.其除有蜂蜜之特性外,更益于补中、
10、益气生津,对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效,适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用.益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区,本品有去瘀生新、调经活血等作用.适合月经不调、经血过多、产前产后女性食用,充分表达出对女性的呵护.对于男性,特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说,益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品.枸杞蜜来自我国名贵中药一-枸杞子主产区,是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成.本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值,更因它是枸杞的精华,具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之成效.本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统
11、引起的肝功能障碍等的人士服用.特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用.菜花蜜浅琥珀色,略混浊,有油菜花的香气,略具辛辣味,贮放日久辣味减轻,味道甜润;极易结晶,结晶后呈乳白色,晶体呈细粒或油脂状.性温,有行血破气、消肿散结的功能,和血补身.【鉴别蜂蜜的质量】目前市场上常有假蜂蜜充满,主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主,其色泽浅,极其澄清透明.但比起蜂蜜,其营养单一,不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶.消费者应选择专业店购置有质量保证的产品.消费者可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量:口尝鼻嗅:消费者可在选购时口尝鼻嗅,观察蜂蜜是否有油味或异味.一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气
12、息,如果香气太浓郁,那么有可能掺入香精,质量差的蜂蜜那么带有苦味、涩味、酸味甚至臭味.水分含量鉴别:质量好的蜂蜜含水量少,粘稠性大;用消毒玻棒将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长.含水量高的蜂蜜感觉很稀.【结晶的蜂蜜】蜂蜜结晶系纯物理现象,并非化学变化,因此对其营养成分和食用价值亳无影响,而且结晶蜜更便于贮存和运输.结晶的蜂蜜常使消费者认为是“糖蜜,虽然可以通过高温加热破坏晶核的方法来预防蜂蜜的结晶,殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏,已无活性物质!但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜,区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易融化,而蜂蜜结晶粒手捻易融化.【浅色蜜和深色蜜】蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关
13、,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差异.有人认为蜜色越浅,质量越佳.确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香、品质好,但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜.据营养学专家研究,深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%,难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了.【真假蜂蜜的鉴别方法】一:闻味单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味.二:眼观1 .看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起.浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球.假蜂蜜或浓度低的蜂蜜那么反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠.2 .可取一滴蜂蜜滴在报纸上,
14、浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸.3 .取一杯水,参加少许蜂蜜.真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象.如果是假蜜,那么很快就会溶到水里.4 .看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶.能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜.结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感.假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一局部,沉淀物是硬的,不易搓碎.三:口感纯粹天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久.搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味
15、或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促.总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假.市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同.怎样才能买到真正的蜂蜜这里我们教你识别的方法.观:各种蜂蜜有固定的颜色,如搬树蜜为浅琥珀色清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色.闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味,掺有香料的蜜有异常香味.尝:优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长.掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味.化学检验:掺有淀粉的蜂蜜参加碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜参加高浓度乙醇后出现白色絮状物
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