运营管理第二章生产过程与生产类型.ppt

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1、第02章 生产过程与生产类型,运营管理(Operations Management),运营管理的对象是什么？现代运营管理有什么特征？怎样的生产过程其管理是合理、先进的？各类企业运营管理是否存在一些共性和规律？,生产管理的对象及任务(Object and Task of Production Management),1.生产过程(Production Process)的概念围绕着产品生产的一系列有组织的生产活动的运行过程 投入产出生产过程是动态的劳动过程(Laboring Process)自然过程(Natural Process)狭义：原材料产品 一系列生产活动的运行过程广义：指整个企业的生产过

2、程。,生产管理的对象生产过程(Production Process),表 不同行业的生产过程,食品加工,行业,生菜,加工对象,金属板能量劳动,投入,清洗 制罐烹调,生产过程,罐装蔬菜,产出,大学,学生,教材教室教学用设施教师,对学生讲授知识让学生参与实验科研撰写论文等活动,有知识有素质的专门人才,医院,病人,医生、护士医院设施医药实验室,检查观察治疗用药等,恢复健康的病人,百货公司,顾客,展示、商品营业员,吸引顾客推销产品供应、订货,满意的顾客,包装贴标签,生产管理的对象及任务(Object and Task of Production Management),1.生产过程(Productio

3、n Process)的概念围绕着产品生产的一系列有组织的生产活动的运行过程 投入产出生产过程是动态的劳动过程(Laboring Process)自然过程(Natural Process)狭义：原材料产品 一系列生产活动的运行过程广义：指整个企业的生产过程。,生产管理的对象生产过程(Production Process),生产管理的对象及任务(Object and Task of Production Management),劳动力市场,竞争对手,供应商,经销商,客户,宏观环境,质量,人力资源,设备,库存采购,计划,生产过程,外部环境,内部环境,生产管理的对象及任务(Object and Tas

4、k of Production Management),1.生产过程(Production Process)的概念围绕着产品生产的一系列有组织的生产活动的运行过程 投入产出生产过程是动态的劳动过程(Laboring Process)自然过程(Natural Process)狭义：原材料产品 一系列生产活动的运行过程广义：指整个企业的生产过程。,生产管理的对象生产过程(Production Process),2.生产过程的构成：,生产管理的对象及任务(Object and Task of Production Management),辅助生产过程Assistant Production Proc

5、ess,生产服务过程Production Service Process,附属生产过程Affiliated Production Process,生产技术准备过程Technique Preparation Process,基本生产过程Fundamental Production Process,生产过程,巴西大众汽车厂,生产过程先进性、合理性的主要标志,生产过程的组织(Organization of Production Procedure)电子工艺的生产管理（视频）,生产过程先进、合理,连续性布置组织结构生产计划现场控制设备管理质量管理生产技术准备和生产服务服务业的连续性 减少顾客等待时间,

6、生产过程的组织(Organization of Production Procedure),生产过程先进性、合理性的主要标志,生产过程的组织(Organization of Production Procedure),连续性continuity,平行性parallel,比例性proportion,节奏性rhythm,适应性Flexibility,生产过程先进、合理,生产过程的组织(Organization of Production Procedure),平行性可缩短生产周期，但怎么实施平行性？,生产过程先进性、合理性的主要标志,生产过程的组织(Organization of Producti

7、on Procedure),连续性continuity,平行性parallel,比例性proportion,节奏性rhythm,适应性Flexibility,生产过程先进、合理,如海尔电脑的柔性生产线、网上旋风戴尔，,工艺专业化(Process-Oriented Specialization)按工艺特征建立生产单位集中了相同类型的设备和相同工种的工人，对不同种类的工件进行相同工艺方式的加工,对象专业化(Product-Oriented Specialization)按加工对象建立生产单位集中了为加工某种产品(零件)所需的全套设备、工艺装备和各有关工种的 工人，对同种或相似的产 品(零件)进行该

8、产品(零 件)的全部(或大部分)工艺加工,生产过程专业化组织方式,生产过程的组织(Organization of Production Procedure),工艺原则布置-病人在专门化的治疗中心之间移动,工艺原则布置 将相似的设备或功能放在一起以达到不同生产要求的布置,生产过程的组织(Organization of Production Procedure),工艺原则布置-产品在专门化的加工中心之间移动,生产过程的组织(Organization of Production Procedure),制造业运营管理服务业运营管理基本特征：输出无形产品服务可按是否提供有形产品分类经济学家把商品与服务分

9、为贸易品和非贸易品（即可替代品和不可替代品）传统的区分标准：能否被包装并运输现在，很多服务虽然是无形产品，但也可以贸易,生产类型(Types of Production),按行业类别划分,制造业运营管理服务业运营管理基本特征：输出无形产品服务可按是否提供有形产品分类按顾客是否参与分类 参与：同时为服务对象与加工对象 教学、理发、保健、医疗 不参与：类似制造业 维修、信件服务、货运等,生产类型(Types of Production),按行业类别划分,生产类型(Types of Production),按工艺特征分类加工装配型（离散型）流程性,奔驰的生产过程,生产类型(Types of Prod

10、uction),按工艺特征分类加工装配型（离散型）流程性（工艺过程是不可停顿的，产品在物理结构上是不可分的）,面包生产流程，徐州卷烟厂,生产类型(Types of Production),按产品的通用型或生产驱动源分类MTO:make-to-order 缩短产品生产周期？缩短生产技术准备时间？MTS:make-to-stock 库存水平？库存模型？,备货性生产和订货性生产的的主要区别,大量生产(Mass Production)如汽车厂、轴承厂、电视厂品种、数量 生产的稳定性、重复性设备、工艺装备对象专业化方式 流水线工艺设计(Process Design)加工质量生产计划仔细安排，优化的标准计

11、划控制用自动化装置对生产过程是进行实时监控工人生产效率(Production Efficiency)柔性的要求。,生产类型(Types of Production),按生产的稳定性与重复性划分,成批生产(Batch Production)如机床厂、服装厂、家具厂 品种、数量 生产的稳定性、重复性 组织生产成批轮番，设备、工装专业化方式 因批量的大小而不同工艺设计生产计划 生产控制生产效率 柔性大批生产、小批生产、中批生产大批量生产、单件小批生产,生产类型(Types of Production),按生产的稳定性与重复性划分,单件生产(Job Shop or One-of-a-kind Prod

12、uction)品种、数量 生产的稳定性、重复性设备、工装专业化方式工艺设计 加工质量生产计划 生产控制工人柔性 生产效率美国批量小于和等于50的机械产品成本比大批量生产的同样成本高10-30倍日本（同类产品企业）中小批量企业 大批量 产值 2 1 雇员人数 4 1如何提高效率、降低成本？,生产类型(Types of Production),按生产的稳定性与重复性划分,如何提高多品种小批量生产类型的效率呢？,减少零件变化 三化、产组技术、变化减少提高生产系统的柔性,通用化,零部件标准化,产品系列化,柔性与弹性,生产工厂的可替代性Intel:精确复制（copy exactly)工厂采用同样标准、同

13、样流程和车间，车间的温度、压力、净化全都一样。这种复制战略提供了柔性，容易转移生产能力，克服某个地区工厂的失效事件影响。03年SARS期间，能力的流动性破除了能力瓶颈，保持生产供应的稳定。通用汽车：更加灵活的类似策略采用通用的生产流程、设计和技术。97年东南亚金融危机时，原本只供应本地市场的泰国制造厂，转而生产销往日本和欧洲的发动机和汽车，避免了需求失效的损失。,生产系统的可替代性通用公司多种车型公用平台，即不同品牌的车使用同样的底盘、发动机或变速箱德国大众的“B平台”应用的车型斯柯达高尔夫甲壳虫奥迪,柔性与弹性,零部件的可替代性产品零部件的结构构成通用件易替代，容易找到供应商,柔性与弹性,通

14、用件,专用件,标准件,产品零部件,大量生产,成批生产,单件生产,研究生教育,大学教育,中小学教育,对医院来说呢？,作业：,工艺专业化和对象专业化各有什么优缺点，它们各自适合哪种情况？说明以下生产系统各采取哪种专业化特点的生产组织形式？综合医院汽车制造工厂小餐馆的厨房加工装配型和流程式连续加工对生产运营管理有何不同的要求？从小资料“网上旋风”来看，你认为戴尔公司运营管理的主要竞争优势是什么?,填充下表，以完成大量生产、成批生产以及单件小批生产等三种生产类型之间的对比分析，并分别举例说明现实生产中采用这三种生产类型的实例。,运营管理的发展历史,单件小批量生产替代手工作坊生产模式 蒸汽机、纺织机、火

15、车等的出现 泰勒的科学管理法大规模定制生产替代单件小批量生产模式 20世纪20年代美国福特公司开创的机械式自动流水线 日本位于前列多品种小批量柔性生产替代大规模定制生产模式 20世纪60年代英国的Molins公司在世界上首次建成柔性制造系统 成组技术GT、独立制造岛AMT、计算机集成制造系统CIMS、智能制造IMS、精益生产LP、虚拟制造VM、敏捷制造AM、制造资源计划MRP2、企业资源计划ERP等,生产模式的变迁,从制造业的生产方式变化看：,Taylor SystemFord SystemGM SystemToyota Production SystemNew Development of

16、OM,泰勒的科学管理法的精髓,科学的方法来制定定额劳资之间的Win-Win关系改革中的Communication工人管理人资本家,1）Taylor System,亨力福特于1903年创立了福特汽车公司 福特认为妨碍汽车生产效率的主要原因是汽车本身复杂的设计；共同零部件的缺乏；技术工人之间存在的差异。改进途径：3S 流水生产线的产生标准化(standardization)、单纯化(simplification)、专门化(specialization)成就了美国“车轮上的国度”之美誉,2）Ford System（福特生产方式）,通用汽车公司(GM)是杜兰于1908年9月16日创办的美国汽车制造公司

17、。1923年成为社长,1946年担任GM的最高负责人的斯隆说，GM具备了分权组织进军竞争激烈的汽车市场财务管理GM生产管理方式的特征是基于生产的组织和市场管理。,3）GM System（通用生产方式）,引入以产品为中心的事业部制度和各种专业委员会制度。1921成立了特别顾问委员会，提出新产品政策。要点：从低档车到高档车要建立真正符合其价位的产品系列。但是,高档车仍要以一定的批量生产为前提;超高档车不能批量生产,因而不涉足这一领域。各价位，从最低价到最高价，不能出现大的断层。但价格相差也不能太小,否则就失去了批量生产的最大优点。在各价格领域或阶段，不允许出现产品的重复。通过这个政策,10个车种不

18、再同类相残，并且成功地争取到了广泛的顾客群。由于追求高质量和个性化的顾客越来越多，GM以适中的价位,高品质多样化的车型夺取了低价位的型福特的市场。与中小汽车制造商相比,相同质量的车,GM由于批量生产,价格可以更低。因而,GM成了市场赢家。,战后日本汽车的发展提高生产率和降低成本工厂内消除一切浪费看板方式自动化缩短转换计划时间标准化作业改进活动现场管理方式,4）Toyota Production System（丰田生产方式）,视频资料：丰田精益生产管理的发展历程“丰田神话”是否破灭？,环境变化的不确定性 能力与需求的协调 理想的供需关系 如何提高应变能力,运作管理面临的问题,二 运作管理面临的形

19、势,全球化市场 环境问题（绿色制造）竞争要素的变化,本章结束,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),1、生产管理范围的扩展从制造业扩散到服务业,上世纪80年代末，纽约与伦敦的第三产业比重达到80%以上 香港：1983年人均GDP5000美元时，第三产业占 67%；2000-2004服务业平均占比 85.19%上海：2003年人均GDP5000美元时，第三产业占 48.4%；2001-2005服务业平均占比 51.5%,来源：文汇报2008年1月4日,现代生产管理的特征(Characteristics of Mode

20、rn Production Management),依托制造业来拓展服务业，发展生产性服务业介于二三产业之间,既是制造业的延伸，又是服务业的重要组成部分，如：,运输仓储,金融媒介,房地产,会计审计,产品设计,广告,售后服务,生产活动的范围在原基础上前伸后延通用汽车的利润结构A、制造业延伸到服务业；B、产品研制、开发、制造和售后服务（与市场营销售后服务的区别）的全过程；C、研究生产系统(Production System)的内部问题，还要研究外部条件。产品功能、柔性、服务，供应链的上下游,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Managem

21、ent),10%汽车制造,90%汽车研发、设计、中介、金融和维修等生产性服务业,2.多品种、中小批量生产将成为生产方式的主流需求向多样化(Diversification)发展产品更新换代加快，产品种类不计其数，近三十年出现的新技术、新产品，已远远超过过去两千年的总和。,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),新产品开发周期(Development Cycle)大大缩短一个新产品从构思、设计、试制到商业性投产,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Manageme

22、nt),19世纪,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),科学技术的迅速突破，必然加快产品的更新换代生产方式(Production Mode)的转变对生产管理的影响 变化带来的挑战,不稳定 比例性 瓶颈 资源利用生产计划技术和MIS 各环节库存、现金品种多 转换次数多 调整时间、设备利用率多品种与低成本、低生产率相悖的挑战,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Pro

23、duction Management),生产方式(Production Mode)的转变对生产管理的影响 IT时代的多样化零售业的革命 传统生产为推动式生产，推往市场的产品是需求量较大的，因为需要给顾客挑选，只有需求量较大才有更大的可能性被挑上，但IT时代改变了这一切 对数字服务来说，生产成本为零，货架空间是没有租金的（数据库中的条目），流通成本也几乎不存在，同时当生产者不是以销售为目的时（如曲目设计实现自我价值），这些产品的推出则完全可能。,在线音乐零售商Rhapsody的例子 提供曲目超过150万首美国最大的音乐零售商沃尔玛经营着4500种不同的CD，曲目取舍点靠近25 000。,现代生产

24、管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),Rhapsody的例子（续）-长尾还在延伸,排名25 000100 000的曲目，虽然下载次数少，但曲目多，曲线之下的面积几乎是Rhapsody总下载量的 1/4.,排名100 000800 000的曲目，每首歌的平均下载次数更少，但曲目更多，曲线之下的面积占Rhapsody总下载量的 15%.,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),沃尔玛和Rhapsody的对比,把足够多的非热门产品组合到一起，就可以形成

25、一个足以与热门产品相抗衡的大市场 通过网上销售，可以克服地理位置和规模的限制，不仅扩展现有市场，还发现了新的市场,产业结构的调整:Liverpool的例子&世界制造业基地转移,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),市场扩大，生产能力不能满足需求,低级的给日本，高端的留下,科学技术的发展,现在的制造基地,（韩国、台湾、香港、东南亚）,录音程序、语音邮件,微型芯片 VS 传统话务接待,VS,康涅狄格州的新伦敦市,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Managem

26、ent),19世纪的捕鲸中心,20世纪60-70年代 越战期间的军火工业,今日的大型赌场和制药厂,3.信息技术 数字技术 网络技术和现代管理理论在生产管理中得到综合应用（数字技术与网络技术下的自我生产方式，库存方式等）4.生产管理的模式的更新：泰勒 福特 JIT MRPII ERP Ag GM（绿色制造）,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),小资料：网上售票流程简化带来的挑战,电子客票简化了销售流程，却为别有用心的人提供了“暗箱操作”的空间。以往纸质客票，票代公司要对手中的机票进行多联结算，四联机票分别给国际航协

27、、航空公司、旅客和自己各留一份，并且必须保证所有的票价保持一致。电子客票时代，旅客手中只能有一张行程单作为报销凭证，而行程单非常容易伪造。“市场上有一种可以脱机打印行程单软件，几十元就能买到”。利用该软件，可以不需要与任何数据库相连，任意填写销售的机票金额。航空公司原本奉行“两条腿走路”政策，一面加入中航信系统，通过全国近6万的机票代理公司销售机票，另一面，利用网站和营业部进行直销。现在电子客票的出现为航空公司的直销创造了有利条件。将来，中小票代将最终被淘汰出局，能 拥有网站和呼叫中心的大型票代将“笑傲江湖”。技术更新促使流程再造，而流程设计的不完善会带来管理的混乱！从而对流程设计提出挑战,资料来源：中国经营报,3.信息技术 数字技术 网络技术和现代管理理论在生产管理中得到综合应用（数字技术与网络技术下的自我生产方式，库存方式等）4.生产管理的模式的更新：泰勒 福特 JIT MRPII ERP Ag GM（绿色制造）,现代生产管理的特征(Characteristics of Modern Production Management),