转基因食品的安全性评价.ppt

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1、转基因食品的安全性评价,什么是转基因食品？,移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。,转基因食品的分类,1植物性转基因食品 2动物性转基因食品 3转基因微生物食品 4转基因特殊食品,1植物性转基因食品,面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。,2动物性转基因食品,在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。,3转基因微生物食品,生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外

2、大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。,4转基因特殊食品,科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。,转基因活生物及其产品作为食品进入市场，可能对人体产生某种毒理作用和过敏反应。例如，转入的生长激素类基因就有可能对人体生长发育产生重大影响：转基因生物体中使用的抗生素标记基因，如果进入

3、人体，也可以使人体对很多抗生素产生抗性。由于人体内生物化学的复杂性，有些影响还需要经过长时间才能表现和检测出来。,转基因食品的潜在危害,转基因食品里加入的新基因在无意中对消费者造成健康威胁。转基因作物中的新基因给食物链其它环节造成无意的不良后果。人为强化转基因作物的生存竞争性，对自然界生物多样性的影响。,其实转基因食品并不可怕，我们早就享受过了杂交水稻煮出的饭香，而杂交水稻其实一次性转移了无数个基因，也可以算是“转基因植物”。而转基因食品中含有的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。如转Bt基因的玉米可以杀伤飞蛾，但目前的研究检测发现，Bt基因对哺乳动物毫无作用。,研究认为，无论从创造基因变异还是从改造植物代谢的层面，基因工程育种与传统育种都没有本质区别，其基因安全性亦应无本质差异。其区别只是技术和方法问题，应该说基因工程更科学更安全，更具有针对性。,结论,发展转基因技术是时代的要求，也是科学发展的必然。一些专家指出，对转基因食品的担忧固然需要正视，转基因食品的安全性和对生态的影响等也有待进一步研究，但更应该以科学和理性的态度来对待转基因食品，而不是一味害怕，简单说“不”。从长远来看，对一种新技术采取极端姿态并不明智，而要用发展的眼光来看待和解决转基因技术领域存在的问题，使这种新技术更大限度地造福人类。,