HACCP与食品安全管理9.ppt

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2、分析的工具,多角度,风险评估,食品琏,持续改进,危害定义,以HACCP为核心的控制预防性（preventive）,危害分析（HA）,硬件改造（GMP）,验证,+,+,预防措施,标准卫生程序（SSOP),标准作业指导（SOP）,关键控制点（CCP）,HACCP发展,危害分析关键点控制,七个基本原理,原理应用实践,官方立法,体系标准化,认证认可,持续改进,HACCP管理体系,体系建立,危害管理,可操作性,科学性,有效性,文件程序,预防+鉴定（检验）+纠正,纠正（内部纠正，外部纠正）,内部（原料，半成品，出货前）,外部（回收，客户投诉,商誉),质量成本：,HACCP不是零风险体系，是用来将食品安全危

3、害降低到可接受水平，并持续改进!,食品安全,食品安全管理ISO/22000满足顾客产品,安全控制检验：产品标准 合格品,安全保障注册（GAMDP/HACCP）合法产品,食品安全管理体系.对整个食品链中组织的要求,相互沟通:食品链（内部外部）客户官方社会体系管理:系统，动态，过程控制:PDCA 持续改进 HACCP理:七项基本原则应用必备方案:PRP(s)/OPRP(s)/基础卫生,共同利益,官方,消费者,企业,价格,营养,安全,可持续发展,口味,一般客户对食品要求,HACCP,卫生,风险,卫生差,必要卫生,过度卫生控制,可接受水平,摩迪国际集团-World Wide,分支机构遍布世界各地 国际

4、化运作和服务本地化 高效、经济、专业化的管理技术服务,国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构,MOODYINTERNATIONALSince 1911,ISO 9000CERTIFICATION,工程项目咨询和管理,管理体系评审和认证,工业设备检验和监造,管理技术培训,摩迪国际集团-服务,集团体系认证服务已获得英国UKAS、美国 RAB、德国TGA、加拿大SCC、法国CoFrac和荷兰RvA等机构认可认可范围包括制造业和服务业等35大类 ISO 9000(质量管理体系)TS16949(汽车行业)ISO 14000(环境管理体系)HACCP(食品安全管理体系)在中国，摩迪分布全国12个办事处，

5、近百名专业人员为3800多家客户提供方便快节的审核服务。,摩迪国际集团-管理体系认证服务,国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构,英国IRCA注册、国际培训和审核员注册协会（ITACA）认可的质量 体系审核员/主任审核员培训 英国注册机构EARA批准的环境管理体系审核员培训 质量、环境管理体系标准培训 食品安全管理体系（HACCP）培训 食品安全管理体系审核员培训 质量、环境和食品安全管理体系策划和文件培训 欧洲企业最佳管理模式(EFQM)培训 统计技术过程管理(SPC)培训 全面质量管理技术(TQM)培训,摩迪国际集团-培训服务,国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构,认证流程介绍,摩迪

6、国际认证有限公司,国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构,摩迪HACCP认证的特点,国际化公司RvA认可专业化认证ISO9001/14000与HACCP的融合,Accreditation Certificate,Accreditation is granted on December 19,2001,RvA Accredited Moody HACCP Certificate,北 京电话：010-85963982传真：010-85978857上 海电话：021-68759400传真：021-68760601大 连电话：0411-82808918传真：0411-82807320,深 圳电话：0755-6699958传真：0755-6681881福 建电话：0591-7824427传真：0591-7824457青 岛电话：0532-5918811传真：0532-5918813,?,食品安全项目经理 陈本洲,国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构World Wide Management System Assessment&Certification Body,摩迪国际认证有限公司MOODY INTERNATIONAL CERTIFICATION,摩迪国际认证MOODY INTERNATIONAL CERTIFICATION,