综合虫害管理IPM.ppt

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1、综合虫害管理IPM,主要内容,IPM的出现,1.IPM，由来及定义2.IPM，与食品安全3.IPM，历程及原理IPM的运用1.常见害虫的习性及管理老鼠蟑螂3.蝇类飞虫4.仓储害虫鸟白蚁2.IPM的现场运用及详解3.IPM的管理要素及详解,答疑,IPMIntegrated Pest Management综合虫害管理,什么是害虫？,害虫(Pest)后来害虫(Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。有害生物的相对性有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企业而言，

2、飞到生产车间就是“有害生物”。,有害生物有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中的元凶。,苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀,苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫,苍蝇+蚊子+老鼠+蟑螂,四害的演变,综合虫害管理(IPM),综合虫害管理这个概念始于60年代世界粮农组织（FAO）用于农田害虫管理，70年代末期进入公共卫生领域，后由陆宝麟教授首先介绍到中国。这个概念目前仍被行业奉为指导原则，并在不同领域探索更多的应用。综合虫害管理，简单讲就是指运用一切可行的手段（化学方法最后考虑），把害虫密度控制在经济损失可以接受的水平。,综合虫害管理（IPM）Integrated Pest

3、 Management,IPM的历程,虫害风险管理,对食品企业而言，需要根据其生产和管理特点来开展：食品加工或暴露区域的害虫接受水平几乎为零杀虫剂容忍程度极低，甚至不能用药企业所在地往往为卫生状况较差的城乡结合部，而企业对周边环境无能为力各种审核要求（如STAR,AIB,BRC）等等食品企业习惯思维：“食品安全管理”和“风险管理”意识强。,导致虫害的5大类风险,外围害虫密度外围环境的害虫数量，如工厂在养猪场旁边，你需要更多努力。吸引因素如室外灯光照明汞灯吸引飞虫、垃圾房管理差建筑与管理漏洞 门窗缺陷和管理不当、基础设施差室内卫生环境 存在卫生死角或清洁方法不对，如仅用热水冲排水口，就无法解决蛾

4、蠓的问题原材料供应 原材料带进来害虫，例如小家鼠、蟑螂。,风险,沙门氏菌,大肠杆菌,需要IPM-害虫对健康的威胁 Health,需要IPM-害虫对健康的威胁 Health,公众员工的健康带来的威胁,需要IPM-害虫带来的声誉危机 Reputation,需要IPM-虫害反映管理的不足 Execution,IPM的定义,The assesment,mornitoring,and the management of pest activity to identity,prevent and eliminate conditions that could promote or sustain a pe

5、st population.Standards in this category are related to pest management.While it is important to remove pests from a facility.it is more important to prevent pests from ever having the opportunity to thrive in a food environment.The intergrated pest management standards give strategies for managing

6、multiple approaches to ensure that pests do not adulterate food products.AIB international,IPM的定义：评估、监控、管理虫害的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持虫害种群的条件。本类别的标准是关于虫害管理的。把虫害从企业中清除出去很重要。但是，更重要的是，防止害虫在一个食品生产环境中有大量繁衍的机会。综合虫害管理的标准，是提供多种策略，运用多种方法来保证虫害不会污染食品。,“Integrated Pest Management(IPM)is a decision making process th

7、at anticipates and prevents pest activity and infestation by combining several techniques or materials to achieve long-term management,such as structural repair,maintenance,biological and mechanical control Techniques,and pesticide application.”-National Pest Management Association“综合虫害管理，是一个产生决定的过程

8、，这个过程，通过结合各种技术或材料，包括结构的维护和保养、生物和物理的控制方式、以及化学处理，来预测和防止虫害的活动、滋生，这是长期的管理过程。-美国全国虫害管理协会,IPM的定义,IPM与食品安全,当食品生产企业的发展，需要面对各种审核及检查：食品生产企业的基本要求：HACCP/GMP/.企业的客户的要求：Coca-Cola/YUM!STAR/Mondelez/General Mills/Mars/Nestle/.行业食品安全的要求：FSSC22000/AIB/BRC/NSF/IFS/GMA/.,IPM与食品安全 食品安全法,食品安全法第四章第三十三条第二款（关于生产符合标准）：具有与生产经

9、营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；食品安全法第四章第三十四条第二、六款（禁止生产经营）：致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；食品安全法第九章第一百二十四条第四款（关于惩罚标准）：生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常

10、的食品、食品添加剂；,IPM与食品安全,虫害本身带来的食品安全及公众健康问题老鼠：35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)（斑疹伤寒）蟑螂：40种致病菌、6种直接影响人类的病毒（CHINA CDC)苍蝇：65种可以传播到人体的病菌（Ecolab Techdigest summer 08)鸟类：通过粪便能传播多种致病菌及病毒（USA CDC)（禽流感）,IPM与食品安全,虫害管理操作过程中带来新的食品安全风险,原料仓库中的电击式捕蝇灯,常规性的化学处理,二次病媒、化学污染,杀虫剂在食品安全生产中带来的化学危害问题,杀虫剂应用：不能作为生产车间常规控制的程序杀虫剂必须具备公共卫生类农药

11、登记证和MSDS严禁企业内部无资质证员工实施化学处理,IPM与食品安全,除害剂危害化学毒性暴露于食品机率,IPM的基本原理,水食物栖息地,害虫在室内生存、繁殖基本要素,室内的卫生死角未定期清洁的地沟杂物堆地放置墙缝及地缝,设备老化时的渗水清洁生产的积水下水道的堵塞冷凝水,发酵物或腐烂物淀粉和霉菌蛋白质和糖谷物,IPM的基本原理,室内吸引源,害虫从户外侵入室内基本要素,外围 密度,户外的绿化管理户外的清洁管理垃圾流管理,对外的缝隙出入口管理货物携带,入侵通道,光吸引气味吸引栖息地吸引,IPM的基本原理,IPMManagement Practices,综合虫害管理组成部分,Resource by

12、Ecolab Monitor Spring 2009,IPM运用之常见害虫的习性及管理,老鼠,蟑螂,蝇类飞虫,仓储害虫,鸟类,白蚁,为何控制鼠害很重要,鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生鼠疫。第一次鼠疫发生于公元6世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。第二次鼠疫发生于公元14世纪，此次疫情此起彼伏持续近300年，遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死病”。第三次鼠疫突然爆发于1894年，在20世纪30年代达最高

13、峰，总共波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家，死亡达千万人以上。,老鼠：35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)（斑疹伤寒）,为何控制鼠害很重要,老鼠传播超过35种能引起食物中毒、肠胃炎、肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、病毒、原虫病菌等老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫等，还会携带蠕虫和螨虫老鼠能危害产品以及工厂设备。,老鼠的习性及管理,老鼠的习性及管理 老鼠的鉴别,Norway Rat 褐家鼠体型较大,House Rat 黄胸鼠体型中等,House Mouse 家鼠体型较小,下水道,天花顶,仓库,老鼠的习性及管理 老鼠的鉴别,

14、老鼠会做些什么,小家鼠可以挤进大于0.6cm的缝隙，而褐家鼠可以通过大于1.2cm的缝隙打洞：可长达180300cm攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和管道做通道；跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过60cm，小家鼠能跳高30cm咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏游泳和潜水：在35的水中能漂浮60-72小时，潜入水中的时间可以长达约3分钟活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走100150米获取食物，但通常只在30余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范围，最长距离只有30余米。,老鼠的习性及管理 老鼠的鉴别-通过鼠粪鉴别,1i

15、nch=2.54cm,家鼠的繁殖力 家鼠出生六至八周后就可以 开始繁殖 家鼠的孕期大约三周 鼠窝规模一般为 4 到 6 只 家鼠可以不停的繁殖，一只家 鼠每年可产 40 至 60 只家鼠,老鼠的习性及管理 老鼠的繁殖力,褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力 出生12周后开始繁殖 孕期约三周 鼠窝的规模在 8-12 只 在室内可以连续繁殖，一年可以繁殖50 60只,老鼠的习性及管理 老鼠的繁殖力,视力：很弱、色盲听力：很好味觉：非常发达嗅觉：非常灵敏触觉：非常依赖,老鼠的习性及管理 老鼠的习性,注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。,老鼠可以穿过的缝隙 家鼠，可以穿过6毫米的孔隙 黄胸鼠和褐家鼠，12毫米自由出入老

16、鼠的牙齿的啃咬能力老鼠的攀爬能力老鼠的其他能力,老鼠的习性及管理 老鼠的习性,老鼠活动的迹象,预防老鼠：在工厂建筑外围、仓库，对虫害的持续监控，是虫害大规模危害前判断虫害的侵害的关键。监控老鼠：老鼠侵害的迹象及征兆看到活体鼠洞，鼠迹，挖擦的痕迹啃咬痕迹及牙痕鼠粪的鉴定通过手电判断屎尿,老鼠的习性及管理 老鼠活动的迹象,老鼠的粪便,老鼠活动的托痕,老鼠的足迹,老鼠跳跃活动的托痕,建筑周围有荒地或草木？建筑存在缝隙或孔隙，或管理不规范？有吸引老鼠的食物、水源和栖息地？由货物携带至室内？其他等,老鼠的习性及管理 常见的老鼠侵害原因,老鼠的习性及管理 常规控制方式,老鼠的习性及管理 常规户外设施,老鼠

17、诱饵站,老鼠的群居性传递信息拒食毛细血管破损凝血酶原转化为凝血酶血浆内可溶性纤维蛋白原转化成不可溶的纤维蛋白维生素K1鼠药结构类似K1无法转化成凝血酶伤口无法愈合体内出血,老鼠的习性及管理 现代鼠药的作用机理,老鼠的习性及管理 常规户外设施,装置特点：内部不易积水设置安全的记录卡固定诱饵的支架易拆卸的诱饵盒方便更换诱饵及内部清洁插口式的盒盖设计体现了专业性,老鼠的习性及管理 常规室内设施,室内老鼠捕获器,鼠夹,室内多功能机械式捕鼠器,粘板,老鼠的习性及管理 常规室内设施,室内机械式捕鼠器,TinCat,通过必要措施消除老鼠的栖息地、食物源、及水源 改善结构的漏洞和不足 改善清洁及清洁流程的不足

18、 加强沟通以更好的协调 增强员工的意识 综合治理,老鼠的习性及管理 管理要点,老鼠控制策略,以下的方式来控制老鼠的侵害在仓库的外围减少老鼠栖息地及防治的压力防止老鼠进入仓库消除室内能让老鼠自由繁殖的因素,老鼠控制措施,户外使用的诱饵站内部不易积水设置安全的记录卡固定诱饵的支架易拆卸的诱饵盒方便更换诱饵及内部清洁插口式的盒盖设计体现了专业性,防鼠您可以做什么,检查进入物品是否携带（小）老鼠保持清洁，减少老鼠食物保持门户关闭，封堵缝隙，防止老鼠入侵检查结构漏洞，及时修补，防止老鼠入侵,防鼠您可以做什么,墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下材料封堵。水泥、防火泥不锈钢隔板钢丝球+防火泡沫胶排水口

19、安装金属栅栏室内小于0.6cm，链接外出市政管道小于1.2cm。,蟑螂,蟑螂可人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽及结核等病的细菌；可携带蛔虫等多种线虫的中间寄主；也可携带多种原虫，如肠贾第虫等；能携带、保持并排出病毒，如脊髓灰质炎病毒等；也可携带真菌，包括黄霉曲病菌。蟑螂携带多种病原体，病原体在体内一般地不能繁殖，属机械性传播媒介。蟑螂侵害面广、食性杂，可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食，容易引起肠道病和寄生虫卵传播；蟑螂体液和粪便也能引起过敏。工厂、商店及家中的商品、食物等都可因蟑螂咬食和污损造成损失；蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障、事故，称“电脑害虫”。,蟑螂的习性及管理 蟑

20、螂的鉴别,蟑螂的习性及管理 蟑螂的鉴别,蟑螂的习性及管理 病菌的传播,蟑螂的习性及管理 蟑螂的惊人繁殖力,在合适的温度、湿度，如果 还有合适的食物源的话.,蟑螂活体活动蟑螂粪便缝隙(墙缝,设备上的材料间隙,木质箱,仓板.),蟑螂的习性及管理 蟑螂的活动迹象,随货物侵入不完善的地沟系统重复使用的木质箱和仓板瓦楞纸箱员工或其他人员的卫生清洁习惯,蟑螂的习性及管理 常见的蟑螂侵害原因,蟑螂的习性及管理 化学处理,蟑螂的习性及管理 化学处理,诱饵处理,通过必要措施消除蟑螂的活体、栖息地、食物源、及水源,蟑螂的习性及管理 管理要点,缝隙管理 积水管理 加强沟通 增强员工的意识 综合治理,蟑螂紧急处理措施

21、,蟑螂紧急处理措施：虫害控制重在预防，次在于治。只有先把各项卫生清理干净后才能谈得上杀灭，不然只能徒劳（先消杀清洁死角杜绝死角持续消杀坚持灭绝死角，让虫害无处躲藏）。1.现场调查：蟑螂种类？入侵渠道和藏匿地点？2.化学处理：热烟雾室内与下水道处理3.产品选择：油基型杀虫剂，例如德国拜耳的拜力坦等4.效果预期：击倒时间约10分钟。5.安全事项：停产拆开密闭设备清洁施药后清理死蟑螂再次清洁室内表面的药物残留。食品车间蟑螂控制IPM标准方法：1.使用Trap监测蟑螂发生情况；2.当Trap连续诱捕到蟑螂,加强卫生管理；3.当Trap诱捕到蟑螂数量时开始投放灭蟑产品，甚至要熏蒸。,大型蝇类飞虫,蝇类飞

22、虫的习性及管理,小型蝇类飞虫,52,通常在户外繁殖 垃圾区域 动物排泄物区域 积水 影响健康:污染所有接触过的表面 携带的病菌包括:Salmonella 沙门氏菌E.coli 大肠杆菌Staphylococcus aureus 金黄色葡萄球菌（一种革 兰氏染色阳性球形细菌）,大型蝇类飞虫 特点,阴沟蝇:有一些小型的蝇类飞虫在阴沟内繁殖 有时，阴沟蝇容易和果蝇混淆 蛾蠓 Moth Fly：在腐烂的有机物内繁殖，它的出现常和下水道有关。蚤蝇 Phorid Fly：在腐烂的有机物内繁殖，它常会在地沟、墙的背部以及不易察觉的卫生死角出现。,蚤蝇 Phorid Fly,小型蝇类飞虫 特点,蛾蠓 Moth

23、 Fly,54,小型蝇类飞虫 特点,现场看到的现象,Bacteria Rods菌棒,蝇类飞虫的习性及管理 繁殖力,蛹 3 天,幼虫 3-7 天,卵 8-20 小时,成虫 15-25 天,苍蝇的生命周期,700 卵,案例分享,餐厅接到客户投诉电话：客人在打包回家的食品上发现活的蛆，约20条。然而，在和客户沟通后，发现情况不是那么简单：食品处理需要经过油炸的过程，中心温度超过80度，而且产品是包装好才带出餐厅的。客人带回家后，吃了一点，就放餐桌上了，直到4个小时后才发现活蝇蛆。可见，不是在餐厅被污染的。在常见的蝇种中，家蝇的卵孵化成蛆的时间至少需要8小时。但麻蝇可直接产下蝇蛆，无需在体外经过卵。结

24、论：客人家里有麻蝇，在客人放置食物期间，麻蝇直接在凉却后的食物上产蛆。,蝇类飞虫的习性及管理 繁殖力,卵 8-20 小时,500 卵,两天后蛹形成 成虫,成虫,幼虫取食发酵物 3-7 天,幼虫（蛆）,卵,蛹,果蝇的生命周期,58,成虫取食含水或潮湿度高的物质，包括动物新鲜的粪便、湿垃圾、腐败的尸体、垃圾残滴等；以产卵在腐败物上为主要特点；为聚集到合适的食物源，最远可以飞行约3.2公里；根据环境的变化（温度和湿度）迁移栖息地；会根据风向和气味向建筑物迁移；趋光性；易在食物源2米范围内停留休息；,蝇类飞虫的习性 大型蝇类飞虫,59,蝇类飞虫的习性 小型蝇类飞虫,成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-1

25、0毫米 飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米蛾蠓，孳生于有机物腐烂的地方，如水管、清洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等 果蝇，易在发酵物，如腐烂的水果、肮脏垃圾桶、沟渠泥垢上出没 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。,60,气流和气味是主要吸引因素,蝇类飞虫的管理 大型蝇类飞虫的侵害因素,61,敞开式的垃圾区域,垃圾区域的周围,蝇类飞虫的管理 大型蝇类飞虫的侵害因素,62,建筑的出入口,蝇类飞虫的管理 大型蝇类飞虫的侵害因素,63,蝇类飞虫的管理 大型蝇类飞虫的侵害因素,糟糕的外围清洁环境.往往这些环境易于蝇类飞虫繁殖,64,腐烂的有机物？腐败的水果和蔬菜？不完善的地漏？阻塞的下水道？结构的漏洞或

26、缝隙？,蝇类飞虫的管理 小型蝇类飞虫的侵害因素,65,蝇类飞虫的管理 小型蝇类飞虫的侵害因素,Sugar Snake,未溶解的糖细菌小飞虫的栖息地,66,避免大型蝇类飞虫入侵的策略保持出入口门窗紧闭垃圾桶盖好防护性纱网室内外的气压差设计风幕机风帘综合管理,蝇类飞虫的管理 大型蝇类飞虫的防治要素,67,沟通消除飞虫的食物源和滋生源结构漏洞的维护清洁流程的完善增加现场的检查频率，特别关注潮湿度高的区域渗漏的管道冷凝水管易产生有机污垢的区域保持区域的干燥,蝇类飞虫的管理 小型蝇类飞虫的防治要素,68,蝇类飞虫的管理 捕蝇设施的正确使用,电击式灭蝇灯和粘捕式捕蝇灯的区别：是否引起二次污染飞虫鉴定及趋势

27、分析对于食品工厂内较为常见的 小型飞虫的效果（蛾蠓、果蝇等小于5毫米的飞虫）,蝇类飞虫的管理 捕蝇设施的正确使用,70,蝇类飞虫的管理,几个问题？如何解决？,鸟类-1918年西班牙大流感,1998年美国科学家在瘟疫爆发区挖掘出一些保存完好的尸体，通过对尸体肺动脉组织切片的长期研究，他们得出结论：“西班牙流感”病毒最早是出现在鸟类中的，这种病毒与现在流行的禽流感病毒极为相似。也许目前流行的H5N1型禽流感病毒就起源于“西班牙流感”病毒。鸟与人的共患病能够传染给人类的鸟类疾病包括：鹦鹉热、沙门氏菌病、曲菌病、纽卡斯尔的疾病，分枝杆菌病(鸟的结核病)、禽流感、贾第鞭毛虫病和Cryptosporiad

28、iosis.,1918年5月英国格拉斯哥首先出现“西班牙流感”魔影，病毒很快扩散到英国南部，继而迅速从欧洲传播至全世界。当病毒跨越大西洋来到美国时惨祸达到颠峰。直到 1919年，“西班牙流感”却突然神秘消失。,鸟类的习性及管理,1、鸽子 Pigeon(RockDove),2、麻雀 House Sparrow,3、八哥 European Starling,4、乌鸦 Crows,5、海鸥 Gulls,6、画眉 Blackbirds,Grackles,7、燕子 Swallows,鸟类的品种,鸟类的习性及管理 鸟类传播的病菌及传播,鸟类可以携带很多的病菌，其中超过40种以上可以传播到人类。这些病菌的传

29、播，主要依靠鸟的粪便和唾液传播。这些疾病包括但不限于：网状内皮细胞真菌病 histoplasmosis鸟疫 ornithosis沙门氏菌病 salmonellosis球菌病 cryptococcosis衣原体病 chla-mydiosis弓浆虫病 toxoplasmosis胃肠炎 gastroenteritis肺结核 tuberculosis,鸟类的习性及管理 鸟类传播的病菌及传播,鸟类主要传播的一些疾病：,资料来源：The Monitor Spring 2008 from Ecolab,鸟类的习性及管理 常见鸟类的习性,麻雀 House Sparrow栖息和取食通常在一处在它的活动区域，麻雀

30、会袭击其他的侵袭的鸟，比如破坏其他的鸟巢、破坏其他鸟的鸟蛋等。因为麻雀的繁殖较快，所以很容易形成数量上的增长麻雀的主要食物为谷物，但也食用植物种子或树木等一对麻雀可产3-5颗蛋，一年产蛋1-2次，孵化2周后幼鸟即离开鸟巢重新生活。,鸟类的习性及管理 常见鸟类的习性,鸽子 Pigeon常栖息在：架状突出物（ledge）、缝隙处、路灯的架子上等，易聚集出现它的粪便污染食品、破坏环境的整洁、对建筑物的损害等每年产蛋1-2颗，最多一年可产8次；每个蛋的孵化在17-20天，孵化40天后，幼鸽就离开鸽巢重新生活食物来源：谷物、植物种子、水果、垃圾、害虫等鸽子易抗饿，它可以仅靠饮水生存2-3天,鸟类的习性及

31、管理 常见的鸟类栖息及鸟巢,确定建筑外围周边的积水 吸引鸟到这个区域 建筑周边地方的、合适的鸟的栖息地和筑巢地 保持鸟在周边的活动 进入工厂内部的通道 邀请鸟进入内部的主要方式,鸟类的管理 鸟类活动的主要原因,老式卷帘门的顶部的空隙，鸟可以进入。,单一的控制方式，往往不能成功 需要多种的方式来控制和管理：鸟类活动周边区域的清洁管理 鸟类栖息地的调整，比如树木 建筑出入口及缝隙的管理 驱鸟器 机械式放鸟措施 化学处理,鸟类的控制及管理,鸟类的控制及管理 常见的防鸟措施,仓储害虫的管理,仓储害虫Stored-Product-Pest,内取食者外取食者清道夫型其他类型,仓储害虫的管理 SPP的种类,

32、谷蠹,米蛾,赤拟谷盗,谷象,书虱,在产品或谷物粉尘周围出现活体仓储害虫、或害虫的幼虫 在谷物粉尘上出现了害虫的活动轨迹,仓储害虫的管理 SPP的迹象,随原料进入工厂 被仓储害虫侵害的原料被工厂接收 先进先出的执行偏差 产品周转程序的偏差 清洁管理 在不易清洁的区域的残渣 加工设备 清洁设施,仓储害虫的管理 SPP的侵害因素,高频率的检查 准确的害虫鉴定 IPM管理技术 非化学的虫害管理方式-工厂的GMP的严格执行-清洁的完善-结构的完善(建筑内、外的防虫结构）-生物型监控，及物理性捕获设施(信息素监控、粘捕式捕蝇灯、粘板）-温度管理(可控可调整的环境),仓储害虫的管理 管理要点,对于仓储害虫的

33、准确鉴别非常重要对后续处理，如烟雾处理或熏蒸处理 等，提供早期的准确判断依据对整体性的管理程序中，提供了可追 溯的记录和文档,仓储害虫的管理 信息素监控器,Dome,Tent,信息素监控器,白蚁的管理,白蚁,白蚁,白蚁危害所造成的损失是惊人的：,白蚁危害,全球约有2000多种不同种类的白蚁 在我们周围危害较大的种类有1.台湾乳白蚁2.黑翅土白蚁3.黄翅大白蚁4.,白蚁的种类,白蚁与蚂蚁的区别,主要分为土栖型、木栖型 主食腐烂的木头或木质和纤维，食物缺乏时幼蚁也会取食蚁卵 每天取食约占自生重量的2-3%喜暗怕光、喜暖爱潮 白蚁通过信息素在团队内部传递信息 巢穴容量在几万至几百万,白蚁的习性,白蚁

34、的危害及迹象,减少或消除腐烂的木质、潮湿的环境 消除已有的蚁路 避免室内有通道至地面以下 化学处理,白蚁的管理,白蚁的管理-化学处理,化学处理的药液,建筑,白蚁的管理-诱饵处理,结构性防虫要点,结构性防虫基础,看防虫结构，最好是把自己想象成一只害虫，在设施中寻找各种适合生存的条件。良好的建筑结构和硬件设施，对于虫害风险管理起到非常重要的作用。,防虫体系要素,避免产生害虫孳生和栖息的场所；避免产生害虫孳生物、食物和水源；减少害虫入侵途径；有助于设施日常清洁维护；有助于虫害风险检查和处理。,完美的防虫体系需满足以下要素：,第一部分：外围设施,外围设施包括厂房外的各类硬件设施，包括：围墙外围照明观赏

35、水池排水管道污水处理池独立垃圾房园林绿化,外围设施-围墙,墙根抹60cm高的光滑水泥墙围，或在地面以上6075cm处用水泥抹15cm宽的光滑防鼠带，防止鼠类攀爬。墙基离地面深度不得少于60cm，防止老鼠掘土穿越。,外围设施-外围照明,尽可能减少不必要的外围照明。采用黄色或者钠蒸汽灯，而避免采用可释放大量紫外光的汞蒸汽灯，且光线朝下。照明灯柱尽可能离建筑的主要收发货大门。,外围设施-观赏水池,采用喷泉等措施，形成覆盖整个池面的水波假山避免形成积水坑洼或凹槽避免种养水生植物推荐投放柳条鱼等捕食蚊蚴的鱼类,外围设施-排水管道,在管道铺设时，避免形成盲端或废弃侧支保持沙井完整，避免老鼠出入通往河岸的下

36、水管口，常用单项阀门防止老鼠进入，或将排水管伸长并加挡鼠板建筑的雨水落管口，需加孔径小于的防鼠网罩，同时在历代10米关外加装挡鼠板。,外围设施-污水处理池,尽可能远离厂房 加盖密闭或者大于40目的防虫罩,外围设施-独立垃圾房,尽量远离厂房，最好10米以上 垃圾房周边至少一米半径内使用水泥进行硬底化 垃圾房门应能闭合并门底缝少于0.6cm 垃圾房内应设计成方便清洗，且有独立的排水沟渠。,外围设施-园林绿化,避免种植开花植物，招惹蜜蜂等采蜜昆虫 植物位置应尽可能远离建筑物，切忌直接贴墙种植 待建场地进行硬底化，避免生长杂草 灌木近地7厘米内的枝叶需剪除，草坪定期修剪，保持高度不超过8cm避免在草坪

37、中形成局部积水的坑洼 建筑物外一米范围内硬底化或铺设鹅卵石层，厚度10cm,第二部分 建筑结构,良好的结构和物品布放，可以减少害虫入侵并内部扩散的可能性，有效避免害虫在室内的滋生、繁殖或方便虫害防治人员的检查处理。门窗气流气压功能分区隔离孔洞缝隙仓库设计排水沟与地洞补蝇灯布放,建筑结构-门窗,门顶部安装闭门器；门外侧底部镶嵌金属踢板（高度 30cm)，底边离地不超过0.6cm；若门缝过大，也可在门底部加装金属防鼠挡，使门底缝小于 0.6cm 门框与墙体间应抹平无缝隙；直通户外的通风口、换气窗，建议加装防虫筛网。,建筑结构-气流气压,建筑内相对室外为正压 正确安装风幕机，并在大门打开时自动启动风

38、幕 风向向外30角 有效风力7.62米/秒,建筑结构-孔洞缝隙,墙体、地砖无缝隙 墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下材料封堵：水泥、不锈钢隔板、钢丝球防火泡沫胶,建筑结构-仓库设计,仓库货架，应能保证货品离地20cm以上，离墙45cm以上货品并列时不宜超过2个货盘货堆间保留可供人员安全经过的检查通道,建筑结构-补蝇灯布放,不要放在容易被人或者叉车容易碰撞到的位置，不易被存货、装饰物遮挡光线的位置 底部离地面在1.82.0米之间效果最佳 离对外门距离最佳不少于4米，门窗打开时不能从室外看见安装的位置，避免吸引飞虫进入 多尘、高温、严寒或气流过强的位置不适合安装 在食品加工区不可安装在食品加

39、工/烹饪/包装/摆放的设备或器皿的上方,至少保持水平距离1.5米不在室外阳光直射或紧贴照明光源的位置,案例,这张图片有什么问题吗？,IPM实际运用及管理,IPM的现场运用,留意清洁后的积水注意地面的坡度关注冷凝水垃圾的残滴,关注阴沟及下水道的堵塞,IPM的现场运用,室内清洁工具的管理,地砖或墙砖的缝隙管理,IPM的现场运用,垃圾站应远离工厂的主要物流、人流口,IPM的现场运用,避免室内缝隙的出现,避免室内害虫通道的出现,IPM的现场运用,外围的杂物的堆放,垃圾站远离主要的出入口,IPM的现场运用,这是否是显而易见的通道,IPM的现场运用,室外害虫栖息地的管理建筑周围、围墙周围和人行道不得有杂草

40、。工厂内的绿地应保持在8厘米以下，并避免灌木及树木的设置植被距离厂房至少1米；,IPM的现场运用,室内的检查,IPM的现场运用,其他检查,IPM的现场运用,IPM的现场运用,正确的方式,IPM的现场运用,管线穿墙体空洞封堵,可以参阅以下流程,对于需要封闭的缝隙做好充分的准备,用丝网封堵住缝隙的内部,使用户外型泡沫封闭剂封闭缝隙,结束后，加装管帽，或玻璃纤维盖,IPM的现场运用,它们的问题在.?,检查,IPM的现场运用,检查,IPM的现场运用,检查,IPM的现场运用,卷帘门 害虫有可能的进入点,底部的角落 老鼠及爬虫这是最容易忽视的害虫进入通道,底部的缝隙 老鼠及爬虫,需要全面的防护条以设定好的

41、封闭,顶端的缝隙 鸟和爬虫 对于老式的设计应该设置封条（Brush Strip）,IPM的现场运用,检查纸箱,蟑螂,IPM的现场运用,检查,IPM的现场运用,一些好的管理方式,IPM的现场运用,IPM的现场运用,发现：入口处大门长期开启，且没有任何防虫设施。问题发现的重要性：马上需要采取的纠偏措施：长期的纠偏措施（消除根本原因的措施）：,检查 识别风险,监测,分析风险,控制,消除风险,沟通 防范风险,培训 共同参与,虫害风险管理的应用,Identification 识别,Control控制,Elimination 消除,IPM管理中的管理周期,风险评估 IPM文档清洁及结构的完善计划及执行,I

42、PM管理中的关键要素,客户文档,客户文档，一般保存于客户的指定地方，包括：IPM计划 保险复印件 公司及人员资质 除虫日志 化学药剂清单及确认 服务报告 常规服务回顾报告 最新的设施平面图 所有药剂资料 联络人联络方式,IPM管理中的关键要素 客户文档,成功的IPM管理，需要工厂和IPM服务商的良好的协作关系,食品生产企业 和IPM服务商的沟通的渠道通顺 可以获得较为充分的设施或设备 与虫害相关的因素，有能力用合理的方式及时的改善,IPM服务商 保持和工厂关键联络的沟通 按照合约约定提供正常的服务 及时记录发现的问题，并提出 改善建议 保持常规的IPM回顾,IPM管理中的关键要素 双方的职责,

43、消除外墙上的漏洞和孔隙,IPM的现场运用 消除结构上的不足,消除门的缝隙,IPM的现场运用 消除结构上的不足,保持整洁，消除污垢残渣,IPM的现场运用 改善清洁管理中的不足,IPM的现场运用 改善清洁管理中的不足,室内消除害虫可能的食物源,IPM的现场运用 改善清洁管理中的不足,消除因操作的不合适而给虫害提供栖息地或滋生地,IPM的现场运用 改善操作管理中的不足,减少对虫害的吸引户外灯光的设计户外潮湿和湿度的管理,IPM的现场运用 改善操作管理中的不足,对门窗保持封闭性的日常管理,IPM的现场运用 改善操作管理中的不足,对进入工厂的特别原料和设备，需要保持的检查机制,IPM的现场运用 改善操作

44、管理中的不足,对IPM服务商的服务提供必要的便易性的支持,IPM的现场运用 改善操作管理中的不足,在不同阶段应对不同需求时的沟通，成为不同阶段的IPM 管理成功的要素之一：客户文档的放置及更新 服务前与服务后的沟通 常规的IPM方案回顾 审核要求的变化，及对虫害方案的改变 审核时IPM服务商的参与 虫害临界值的设定及持续的改进计划,IPM管理中的关键要素 沟通,结束语,战斗的最后胜利取决于司令官，而不应取决与参谋长；认证的最终目的取决于公司最高管理者，而不应取决于企业顾问；但选择食品头条使您有一个飞跃的起飞平台，再次谢谢各位的参与，再见！,关注食品头条微信公众号，回复关键词：IPM或虫害控制，免费获取本课程页面版本，每天发送，风雨无阻！我愿用点点滴滴、锲而不舍的艰苦努力，为食品事业舔砖加瓦，食品事业需要你。,