生物关注合理营养与食品安全.ppt

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1、第三节 关注合理营养与食品安全,东坡中学 周雪霞,答:饼干的成分.,1.应当关注食品包装上的哪些内容?,答:关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.,2.怎样判断包装食品是否过了保质期?,答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期.,3.小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么?,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买.,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道

2、它的新鲜程度了。,洗蔬菜是先洗后切，还是先切后洗。为什么？,答：不能用发霉,变质的残羹剩饭或 饲 料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被杀死。,1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？,2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。你做出科学评价。,为了防止食品污染，人们还应该怎么做

3、？,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对己发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,3、我们的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染。我们应该建议农民合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。,4、现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾接触了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又会把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中

4、则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。,绿色食品的标志：,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：,1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.7）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,巩固练习,1在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这样做的目的是（）A、使蔬菜更硬挺 B、除去蔬菜表面的农药C、让蔬菜吸足水 D、节约用水2小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外婆买饼干,她应特别注意下列哪一项？（）A、生产日期 B、保质期 C、生产厂家 D、饼干的成分,B,D,板书设计：,一、购买安全食品,1、安全的包装食品,2、非安全的包装食品,二、预防食物中毒,三、防止食品污染,四、了解绿色食品,第三节：关注合理营养与食品安全,