玉米的检测标准.ppt

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1、玉米的检测,-玉米的行业检测标准,2018-08-12,01,玉米的简要介绍,玉米的国家标准,玉米检测的行业标准,02,03,contents目录,01 玉米的简要介绍,玉米为一年生禾本科植物，又叫蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等，是世界上主要粮食作物之一。但我国不是玉米原产地，粮食中所占比重仅次于小麦和稻米，居第三位。,玉米的由来,玉米的故乡在墨西哥和秘鲁。据考古学家鉴定，野生玉米在这些地区至少有8万年的历史。从墨西哥发现的7千年前遗留下的古老玉米植株断定印第安人在那时已经种植玉米。哥伦布发现新大陆后，把玉米从美洲带回西班牙，称为“印第安种子”，并很快传到亚非各国。,玉米的故乡,目前

2、科学家培育出了许多新品种的玉米。高油玉米，多为黄色，含油量比普通玉米高1-1.5倍。高赖氨酸玉米，其胚乳蛋白质中的赖氨酸含量超过普通玉米含量的60%，磨出的玉米粉，质地细腻，口味香甜，是保健食品的优质原料。甜玉米，有160多个新品种，我国华南农业大学培育出“华甜6号”。甜玉米果形清秀、端庄，果肉组织细腻，含果汁较多，可以当作水果食用。,玉米的品种,注：玉米种植已达十余省，如浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北等地,01,玉米的简要介绍,玉米的国家标准,玉米检测的行业标准,02,03,contents目录,02 玉米的国家标准,GB 1353-2018,GB 1

3、353-2009,GB 1353-1999,GBT 17890-2008,02 玉米的国家标准,新标准GB 13532018玉米的主要内容包括：新标准中的质量指标杂质、水分、色泽气味无变化，互混的指标值也没有改变，但调整为类别控制指标，不低于95。玉米等级调整为5个并增加了等外级；不完善粒按不同等级分别设置了限量指标；容重测定方法也做了修改。,确定了玉米质量等级标准,确定由容重定等级,确定不完善粒的指标,玉米的国家标准及其它相关标准构成了目前我国玉米的基本框架,寇玉兰,姜中涛.玉米新标准GB 1353-2017与旧检验标准GB 1353-2009对比J.食品安全导刊,2017(33):49-4

4、9.,02 玉米的国家标准,GB 1353-2018,01,玉米的简要介绍,玉米的国家标准,玉米检测的行业标准,02,03,contents目录,03 玉米检测的行业标准,玉米的取样验收方法,03 玉米检测的行业标准,包括八个指标,玉米的理化指标,玉米的卫生指标,包括四个部分,玉米的感官判断,玉米的存放时间,包括七个指标,包括两个部分,玉米的判断标准,03 玉米检测的行业标准,判断标准,感官判断,各项指标,时间判断,外观：金黄色均匀颗粒，无霉变色泽,1.外观判断,滋气味：具有一批玉米固有气味，无砂齿感，无异味,2.滋气味,无肉眼可见杂质（如玉米棒、石子、碳渣、砂粒等）,3.杂质,原料要求为马齿

5、型玉米粒:又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，顶部的中间凹，形似马齿。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，粒型与标样相符。品尝评分值：60。,4.品种及品尝,03 玉米检测的行业标准,判断标准,感官判断,各项指标,时间判断,原料需自然通风晾晒，不经过烘干设备强制烘干,1.晾晒方式,原料存储时间 1年,2.保存时间,03 玉米检测的行业标准,判断标准,感官判断,各项指标,时间判断,参考国家标准，制定如下技术指标,1.理化指标,03 玉米检测的行业标准,判断标准,感官判断,各项指标,时间判断,参考国家标准，制定如下技术指标,2.卫生指标,03 玉米检测的行业标准,判断标准,感官判断,各项指标,时间判断,参考行业标准

6、，制定如下指标,3.包装、储运指标,3.1 用符合食品卫生法要求的塑料编织袋包装；且要求外观整洁、无污染、受潮或泄漏、破损现象。3.2 外包装上应标明：食品制造商名称、地址、生产日期、品名、净含量、级别、保质期等符合GB 7718的要求，不允许将合格证放置于外袋与内袋之间，可在外袋进行合格标示（如在外袋上盖合格章或以鲜艳色彩将合格证缝合于封口处）。3.3 不得与有毒、有害、有异味及其他易污染物品混运、混贮，运输过程应保持干燥，并备有防雨、防潮措施；贮存于通风、干燥的库房内，需用离地面10cm以上的垫仓板铺垫地面。3.4 每批原料供应商均应提供合格的检验报告单。,玉米检测一点经验,参考国家标准及行业规范，应严格执行玉米检测标准，从而为公司产品提供原料上的保障。,严格执行检测标准,玉米检测一点经验,产品质量下降,疏于检测,产品信誉提升,严控质量,谢 谢,Add up the opportunityLooking for cooperation.,