物流基础第二章包装.ppt

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1、第二章 旅行的盔甲-物流包装,学习目标,了解物流包装及其功能、物流包装的产生和由来；理解物流包装分类，重点掌握运输包装；了解物流包装材料，掌握常用物流容器的材料；了解常用包装技术及其应用方法。,1953年国家第一个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”。“玻璃瓶”便应运而生。即使现在，分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。瓷瓶也好，但是成本较高易碎，而且不透明，不能随时直接观察酒液；陶瓶、紫砂陶、木血料等易渗漏；竹筒、皮囊等更不易保存。,案例导入：近代酒包装由陶瓷向玻璃瓶包装的历

2、史,中国的酒厂在民国期间就有使用玻璃瓶的，也有保存至今比较完好的，但广泛使用玻璃瓶装酒是新中国成立后。名酒中可查到的汾酒使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。为满足人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要，“统一管理”、“统一生产”、“统一包装”、“统一分配”出来的新中国酒业，使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩，也成就了后来的“八大名酒”、“十七大名酒”。思考题由陶瓷和玻璃瓶进行的酒包装有哪些优缺点？,2.1 物流包装概述,说说你们生活中的包装,2.1.1 物流包装及其功能,1.包装的概念为在流通过程中保护产品、方

3、便储运、促进销售，按照一定技术方法而采用的容器、材料以及辅助物等的总体名称。,农产品物流系统,2.包装的功能,（1）保护功能,保护功能是商品包装最重要的功能。商品在运输、储存和销售过程中，会受到各种因素的影响，可能发生物理、机械、化学、生物等变化，造成商品损失、损耗。因此，必须依据不同的商品形态、特征、运输环境、销售环境等，选择适当的包装材料，设计或采用合理的包装技术，赋予包装充分的保护功能，保护内装商品的安全，对危险货物采用特殊包装，注意防止它对周围环境及人和生物的伤害。（1）防止商品破损变形。（2）防止商品发生化学变化。（3）防止有害生物对物品的影响。（4）防止异物混入、污染及商品失散。,

4、鸡蛋的包装,纸箱、木箱、竹篓包装平均破损率10，每年内贸损失5000万公斤，价值两亿元。蛋盒包装用再生纸浆制作的蛋盒包装,它的结构和鸡蛋有着完美的结合,层层罗列,丝毫不占用多余的空间。材料再生纸浆极具质感,有一定的韧性和柔性,能有效地减少对蛋壳的冲击,很好地发挥了其保护功能,加之再生纸浆可再回收利用,使得这种包装选材极具环保意义。,（2）便利功能,便利功能是指包装为商品从生产领域向流通领域和消费领域转移，以及在消费者使用过程中提供的一切方便。,（3）促销功能,包装特别是销售包装，是无声的推销员，在商品和消费者之间起媒介作用，通过美化商品和宣传商品，使商品具有吸引消费者的魅力，引起消费者对商品的

5、购买欲，从而促进销售。包装的促销功能是因为包装具有传达信息功能、表现商品功能和美化商品功能而引起的。（1）传达信息的功能。（2）表现商品的功能。（3）美化商品的功能。,买椟还珠,从战国时期韩非子.外储说左上中买椟还珠的故事里“为木兰之柜，薰之以桂椒，缀以珠玉，饰以玫瑰，辑以翡翠。”,小知识：杜邦定律,世界著名的杜邦公司通过周密的市场调查得出了著名的杜邦定律:63%的消费者是根据商品的包装和装潢进行购买决策的;到超市购物的家庭主妇,由于精美包装和装潢的吸引,所购物品通常超过她们出门时打算购买数量的45%。包装是商品留给消费者的第一印象,它撞击着消费者购买与否的心理天平。优质的商品更需要有良好的包

6、装与之相匹配,否则就会降低“身价”,削弱其市场竞争的能力。,山姆森玻璃瓶一个价值600万美元的玻璃瓶,1898年鲁特玻璃公司一位年轻的工人亚历山大山姆森在同女友约会中，发现女友穿着一套筒型连衣裙，显得臀部突出，腰部和腿部纤细，非常好看。约会结束后，他突发灵感，根据女友穿着这套裙子的形象设计出一个玻璃瓶。经过反复的修改，亚历山大山姆森不仅将瓶子设计得非常美观，很像一位亭亭玉立的少女，他还把瓶子的容量设计成刚好一杯水大小。瓶子试制出来之后，获得大众交口称赞。有经营意识的亚历山大山姆森立即到专利局申请专利。,山姆森玻璃瓶一个价值600万美元的玻璃瓶,当时，可口可乐的决策者坎德勒在市场上看到了亚历山大

7、山姆森设计的玻璃瓶后，认为非常适合作为可口可乐的包装。于是他主动向亚历山大山姆森提出购买这个瓶子的专利。经过一番讨价还价，最后可口可乐公司以600万美元的天价买下此专利。要知道在100多年前，600万美元可是一项巨大的投资。然而实践证明可口可乐公司这一决策是非常成功的。,山姆森玻璃瓶一个价值600万美元的玻璃瓶,亚历山大山姆森设计的瓶子不仅美观，而且使用非常安全，易握不易滑落。更令人叫绝的是，其瓶型的中下部是扭纹型的，如同少女所穿的条纹裙子；而瓶子的中段则圆满丰硕，如同少女的臀部。此外，由于瓶子的结构是中大下小，当它盛装可口可乐时，给人的感觉是分量很多的。采用亚历山大山姆森设计的玻璃瓶作为可口

8、可乐的包装以后，可口可乐的销量飞速增长，在两年的时间内，销量翻了一倍。从此，采用山姆森玻璃瓶作为包装的可口可乐开始畅销美国，并迅速风靡世界。600万美元的投入，为可口可乐公司带来了数以亿计的回报。,2.1.2 物流包装的历史,采用麻织、丝绸等材料包装,采用欧美的包装印刷技术与方式,由国家专业对外贸易机构统一组织和生产的包装。,封建社会时期,近代社会时期,新中国成立以后,制作简单，采用天然材料包裹,原始社会后期,出现托盘和集装箱运输的形式,改革开放以来,包装是人类社会发展的必然产物。在我国，包装经历了由原始到文明、由简易到繁荣的发展进程。这个过程主要划分为在原始社会后期、封建时期、近代社会、新中

9、国成立以后和改革开放以来五个时期。,（1）原始社会后期,由于生产水平的限制，属于就地取材，即利用竹、木、草、麻、瓜果、兽皮等纯天然材质来包裹物品。,（2）封建社会时期,自新石器时代产生的麻织、丝织技术更趋于成熟，尤其是丝绸的轻柔、光亮，使得丝绸较其他织物更受贵族阶层青睐，常被用来包裹贵重物物品。,（3）1840年鸦片战争后,大量洋货涌入市场，纸盒业、板箱业、打包业、制罐业、玻璃瓶业依次兴起。,2.中国运输包装业的发展,2.1.3 物流包装的分类,（1）运输包装,运输包装：为了满足运输，仓储要求为主要目的包装。以保护功能为主。包括：箱装，桶装，袋装，灌装，筐装以及集合包装,（1）箱装,包括木箱、

10、胶合板箱、钙塑箱、纸箱四个系列。,运输包装桶装,木桶、胶合板桶、纸板桶、塑料桶、铁塑桶、铁桶、软塑桶。,运输包装袋装,广包、麻袋、棉布袋、塑料编织袋、多层牛皮纸袋,运输包装罐装,运输包装筐装,运输包装集合包装,（2）销售包装,销售包装（sales package）：直接接触商品并随商品进入零售店和消费者直接见面的包装。销售包装以销售为主要目的，与内装物一起到达用户，具有保护、美化、宣传商品的作用，对商品起促销作用。销售包装主要有瓶类、罐类、袋类、盒类4大系列。70年代后，发展热收缩包装、泡罩和贴体包装。,销售包装瓶类容器,销售包装罐类容器,销售包装袋装容器,按照包装方法分类,（1）缓冲包装（2

11、）防锈包装（3）真空包装（4）吸塑包装（5）热收缩包装（6）贴体包装,缓冲包装,防锈包装,真空包装,真空包装,真空包装主要用于食物类商品，具有防霉防虫、保鲜保质和压缩包装体积、节省外汇运费等优点。,真空包装,吸塑包装,是由纸板、塑料片和膜相结合，通过真空吸塑而成的新颖包装，该包装可见可挂、结构灵活。,热收缩包装,采用热收缩薄膜，通过烘道热缩而形成一种全透明销售包装。,热收缩包装,贴体包装,以商品为模具，直接将薄膜紧贴于商品上，采用真空吸塑与纸板热合的一种销售包装。,贴体包装,如何选择茶叶的包装材料,茶叶包装材料是茶叶包装的基础，材料选择的好坏将直接影响到茶叶品质贮藏的好坏和运输、携带的安全性及

12、便利性。目前茶叶包装可以使用的主要材料有：纸板、牛皮纸、白板纸、聚乙烯(PE)、塑料薄膜、铝箔复合薄膜、玻璃制品等，主要容器包括铁罐、纸罐、铝罐、竹木容器、瓷罐、锡罐等。茶叶包装材料的选择应从材料的安全性、保护性、经济性和美观性等方面进行考虑。,1、茶叶包装材料必须是卫生、无毒的食品级包装材料：由于包装材料中的有害物质容易迁移到茶叶中，污染茶叶，因此茶叶包装材料应卫生、无毒，不受杀菌剂、杀虫剂、防腐剂、熏蒸剂等物品的污染，包装用的印刷油墨、黏着剂等辅助材料也须无毒无害。不得使用聚氯乙烯(PVC)包装材料和含有荧光染料的材料。,2、茶叶包装材料必须干燥、无异味和无机械损伤，尽量选用坚固、防潮、遮

13、光和隔氧性能好的材料：茶叶具有吸湿和吸异味的特性，极易氧化变质，对茶叶包装材料的透湿量和透氧量有较高的要求。不同的包装材料有不同的透湿量和透氧量，优质的茶叶包装材料的透湿量应小于1克/米2天，透氧量应小于20毫升/米2天。目前茶叶包装材料以纸质包装、金属包装和复合薄膜包装材料为主，其中复合薄膜材料的阻隔性能较好。复合薄膜材料一般是由25层的单体材料复合而成，其中聚酯/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯等复合材料具有良好的防潮保鲜效果，可用于茶叶包装。尤以铝箔和聚偏二氯乙烯为阻隔层的复合膜的阻隔性能强，对茶叶保色保香效果好。,3、包装材料

14、必须考虑包装图案的美观大方，并尽量采用环保材料：随着经济的发展，包装除了保存、运输等性能外，宣传和美化商品成为一个重要的功能。因此，所选择的材料在外观方面应具有较好的可塑性。另外，现代社会的发展和生活质量的提高都使人们更多地关注环境，包装材料的环保化已成为社会发展的趋势和必然。,另外，茶叶包装材料的选择应根据材料的特点和包装茶叶的要求分别对待，组合选用。茶叶包装材料各有所长，可根据不同要求进行筛选和组合。如高档礼品茶多采用质地较好的木质或纸质材料作为外包装材料，而一般的名优茶多采用铁罐、纸罐或铝薄复合袋等作为主体包装材料。,2.2 物流包装材料,包装材料是指产品包装和制作包装容器所使用的材料，

15、通常与包装容器统称为包装器材。,2.2.1 包装容器,常见的包装容器有五大类：（1）包装袋（2）包装盒（3）包装箱（4）包装瓶（5）包装罐（筒）,1.包装袋,（1）集装袋：盛装重量在1吨以上，一般采用聚酯纤维编织而成，顶部通常有金属吊架或者吊环便于起重机装卸搬。运。,（2）一般运输包装袋,一般运输包装袋：承重50-100公斤，大部分是植物纤维或者合成树脂纤维编制而成，或者由几层挠性材料构成的多层材料包装袋。,（3）小型包装袋,也称普通包装袋，盛装重量较少，根据需要可用单层材料、多层材料或者多层不同材料复合而成。,2.包装盒,包装盒是一种刚性或者半刚性容器，呈现几何形状，有关闭装置，通常用纸板、

16、金属、硬质材料以及复合材料制成。包装盒可以是外形固定，在使用过程中不能折叠变形。也可以是折叠式，在未盛装物品时，可以折叠存放。,包装盒,纸盒包装,3.包装箱,刚性或者半刚性容器，容积较大，通常由纸板、木材、金属、硬质材料或复合材料制成。主要类型：瓦楞纸箱，木箱，托盘集合包装，集装箱，塑料箱,4.包装瓶,主要包装液体或粉状货物。包装瓶一般属于销售包装，包装量不大，适合美化装潢。要求：较强的抗变能力，对刚性韧性要求比较高。,包装瓶,5.包装罐,一般要求包装材料强度较高，抗变形能力强，通常带有可密封罐盖，属于运输包装。适合包装液体、粉状、及颗粒状物品，也可作外包装、商业包装和内包装。,2.2.2 常

17、用的包装材料,（1）纸张和纸板（2）塑料（3）木质材料（4）金属材料（5）玻璃（6）复合材料（7）纤维织物（8）其他材料,包装材料应具有的性能,1保护性能2操作性能3附加价值性能4方便使用性能5降低费用性能6与商品性质相适应7生态环保性能,1.纸张和纸板,纸制包装是指以纸和纸板为原料制成的包装。凡定量在250g以下或厚度在0.1毫米以下称为纸，其上称为纸板。纸常用来裹包衬垫和口袋，纸板常用来制成各种包装容器。种类：牛皮纸、纸袋纸、包装纸、玻璃纸；包装纸板以箱板纸、黄板纸、瓦楞纸、白板纸、白卡纸为主。纸包装容器多做成纸板箱、瓦楞纸箱、纸盒、纸袋、纸筒。,大家想想，纸制物作为包装材料有哪些优缺点？

18、,优点：,能有效地保护产品。具有优良的成型性和折叠性。容易达到卫生要求，无毒、无异味。使用中无环境污染。具有最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品。价格较低且重量轻，可以降低包装成本和运输成本。可制成复合材料。,缺点：,2.塑料,塑料可制成透明的或具有不同颜色的包装材料和容器，便于印刷、烫金、真空喷镀金属和压凸等装潢工艺。多数塑料的密封性、耐化学腐蚀性(耐酸、碱、盐等)、防潮性等方面都优于纸和金属材料。塑料的资源丰富(主要来源于石油和煤)，加工耗能低。,主要品种,（1）聚乙烯(PE)聚乙烯是目前软包装工业中使用量最大的塑料材料。无毒、无味，有一定的透明性，易加工成型，有良好的阻湿性，透光率和透水率

19、较低，用于药物和食品包装。,（2）聚丙烯(PP),聚丙烯是一种白色透明性较好的无毒颗粒或粉状固体，是第三大通用塑料材料。包装上主要是生产PP瓶的薄膜，易成型。与乙烯或其他烯烃共聚，可以改善聚丙烯不耐低温的缺点，而保持了聚丙烯的较高抗张强度，良好的耐油、耐碱性。可用于吹塑盒真空成型作各种瓶子、杯、盘、盒等材料。,（3）聚氯乙烯(PVC),具有良好的装饰和印刷性能以及较高的透光率、较好的化学稳定性和机械性能，软质多作薄膜，各种包装袋、硬质做瓶、杯、盘，一般不做食品包装。PVC还可以做成收缩薄膜，且热封容易。此外，PVC还具有一定的保鲜作用。美国每年用于新鲜肉的包装就达5万吨。,与PVC有关的环境问

20、题,残余氯乙烯单体可能渗透到食品中，在一定条件下，氯乙烯单体是一种致癌物。增塑剂的使用处理焚烧会产生HCL、氯化二噁英、氯化有机物等对环境的影响。,（4）聚偏二氯乙烯(PVDC),PVDC是法国人于1938年发明，1940年由美国人推向市场。PVDC的最大特点是高度的阻气性和阻湿性，有良好的耐热性(可耐100120杀菌)、透明性、热封性、热收缩性。用于包装食品，能防止水分蒸发而引起的失重和腐败，又会使干燥食品吸潮，可防止鱼、肉和油脂类食品氧化，有利于长期储藏保鲜。该薄膜主要用于鱼肉、红肠等产品包装。价格便宜(相对)存在的主要缺点是毒性问题。和PVC一样,（5）PS聚苯乙烯,硬质，具有刚性，印刷

21、性好，表面富有光泽、无毒、无味，是一种质轻，强度高的包装材料，可做成各种桶、深杯，盘，适用盛装食品，酸或碱。,大家想想，塑料作为包装材料有哪些优缺点？,优点：,物理性能优良化学稳定性好比重较小 易加工成型具有优良的透明性和表面光泽，印刷和装饰性能良好，在传达和美化商品上能取得良好效果生产耗能少，成本低廉，价格具有一定的竞争力,缺点：,耐热性差，多数的塑料难以承受150以上的高温。常温下的物理机械强度(表面硬度、抗压强度、抗弯强度等)低于金属和玻璃。热膨胀系数也较大。当塑料的厚度减小时，仍存在一定程度的透气性和透湿性。多数塑料易带静电，表面容易受到灰尘和脏物的污染。相对密度小，包装缺乏重量感和高

22、贵感。玻璃瓶，金属罐塑料的冷加工性能不如金属；易老化。有异味，环境污染,3.木质材料,包括天然木材和人造板材，具有特使的耐压耐冲击性能。人造板材有胶合板和纤维板两种。,优缺点：,优点：木材具有特殊的耐压、耐冲击和耐气候的能力，并有良好的加工性能，目前仍是大型和重型商品运输包装的重要材料，也用于包装那些批量小、体积小、重量大、强度要求高的商品。缺点：易含蛀虫,4.金属材料,金属材料主要指的是钢板、铝材以及合金材料，其形式有薄板和金属箔，品种有薄钢板、镀锌薄钢板、镀锡薄钢板、镀铬薄钢板、铝合金薄板、铝箔等。,优缺点：,1.具有良好的机械强度。2.加工性能优良，加工工艺成熟，能连续化、自动化生产。3

23、.密封性能优良，阻隔性好。4.表面具有特殊的光泽。另外，各种金属箔和镀金属薄膜是非常理想的商标材料。5.易于回收再利用，降低经济成本，不污染环境。缺点：成本高；酸性食品、含硫食品会影响铁罐材料。,5.玻璃,玻璃是以硅酸盐为主要成分的无机材料。玻璃包装容器常见的有玻璃瓶、玻璃罐、玻璃缸等，主要应用于酒类、饮料、罐头食品、调味品、药品、化学试剂等商品的包装。此外，也可制造大型运输包装容器，存装强酸类产品。,大家想想，玻璃作为包装材料有哪些优缺点？,特点：,优点：透明、清洁、美观，有良好的机械性能和化学稳定性，价格便宜，可多次周转使用。缺点：耐冲击性差，自身质量大，运输成本高，限制了其在包装上的应用

24、。,6.复合包装材料,复合材料是将两种或者两种以上的材料紧密复合在一起而制成的包装材料，有良好的机械性、气密性以及防水、防油、耐热或耐寒性，适合休闲食品，调味品，冷冻食品等商品包装。,7.纤维织物包装,纤维织物可以制成布袋、麻袋、布包等，具有牢度适宜、轻巧、使用方便、易清洗、便于回收利用等特点，适用于盛装粮食及其制品、食盐、食糖、农副产品、化肥、化工原料及中药材。,8.其他包装材料,竹、叶、藤条、陶瓷等,2.2.3 包装应用实例,（1）卡板箱包装,（2）钢带木箱,（3）围板箱,（4）东洋制罐,（5）化妆品包装,（1）塑料包装,化妆品包装,（1）真空包装,化妆品胶囊包装,（6）绿色包装,灌装在小

25、型容器中，防止产品由于使用周期过长导致的产品效用降低。,同学们，了解完化妆品包装之后，你们体会到了什么？,那就是女人是个很麻烦的动物！,电脑包装,打包带使用联想电脑外包装纸箱pp带打包机.mp4,包装技术是一门综合性强的学科,它涉及到许多学科领域。又加之产品品种繁多,性能复杂,要求又各不相同,因而对不同的产品应有相应的包装。因此包装技术的选择、研究和开发,应遵循科学、经济、牢固、美观和适用的原则,综合考虑各个方面。,一、被包装物品的性质被包装物品是包装的核心,它们对包装的要求,因其性质的不同而异,包装产品的物态、外形、重量、强度、危险性、结构、价值等决定应采用什么样的包装技术,或研究开发什么样

26、的包装技术。在日常所见到的商品中有固体的、液体的、气体的,有易碎、易燃、易爆或有毒的,有易生锈、霉变、腐烂的,有需防潮、隔氧的,有的则要通所保鲜,还有的要消毒灭菌等。这些特点都是由于商品的性质不同而产生的。因此对被包装物品性质的了解也应该是多方面的。如机械性质、化学性质和生理生化性等,以及对温度、湿度、光照、空气、水分、微生物、虫害、冲击和振动的适应性。只有充分了解被包装物品的性质,才能对包装技术进行合理的选择、开发和应用。,二、外界环境的状况由于包装是产品从生产到使用之间所采取的一种保护措施,在流通过程中会遇到各种环境条件,并对产品带来不同的影响,这就需要用适当的包装技术来保证包装件经受这些

27、外界环境影响而完好无损。,2.3 包装技术及其应用,包装作业时采用的技术和方法简称包装技法。要求：对内置物要合理放置、固定和加固；对松泡产品进行体积压缩；合理选择外包装形状和尺寸；合理选择内包装形状尺寸，要与包装模数吻合；捆扎要便于运输、储存和装卸。,包装技术类型,（1）防震保护技术,为减缓内装物受到的冲击和振动，保护其免受损坏采取一定防护措施的包装。如用发泡聚苯乙烯、海绵、木丝、棉纸等缓冲材料包衬内装物，或将内装物用弹簧悬吊在包装容器里等。,全面缓冲包装法,定义：指包装容器内所剩余的空间，全部用缓冲材料填充固定，对产品周围进行全面保护的方法。特点：一般采用丝状、薄片或粒状的材料，对形状复杂的

28、产品能良好地填塞，适合小批量产品包装。,泡沫衬垫,超轻型泡泡粒包装,发泡薄片包装,局部缓冲包装法,指对被包装产品或内包装件的拐角、棱及侧面进行衬垫缓冲的方法。一般采用泡沫塑料成型缓冲垫、充气塑料薄膜缓冲垫、橡胶弹簧等作为缓冲体。对其受力部位或易损坏部位进行缓冲，可节约材料，降低包装成本，缓冲效果好，是目前应用最广的一种包装方法。,角垫支撑法,粘贴到瓦楞纸板折叠盒上的泡沫塑料垫,成型帽,角衬垫棱衬垫蜂窝纸板局部包装纸板局部包装,悬浮式缓冲包装法,指用弹簧或塑料薄膜把被包装物品悬挂在外包装容器内，使包装件在遭受外力作用时，产品在各个方向都能得到缓冲保护。适用于精密、脆弱产品，如大型电子管、制导装置

29、等。外包装容器要坚固。,悬空包装：,紧固包装：,新型充气包装：,NEW！,（2）防破损保护技术,（3）防锈包装技术,防止内装物锈蚀的一种包装方法。如在产品表面涂刷防锈油(脂)或用气相防锈塑料薄膜或气相防锈纸包封产品等,防锈包装等级,防锈包装技术,（1）防锈油防锈蚀包装技术。（2）气相防锈包装技术。,1 干燥处理 2 防锈处理：将腐蚀抑制剂以某种形式作用到金属表面上来防锈涂防锈油、气相防锈（气相缓蚀剂在常温下缓慢地挥发、扩散到金属表面，起钝化作用）、用可剥离性塑料。3 防锈方法：金属刚性容器密封包装 非金属刚性容器密封包装刚性容器中防锈油浸泡 密封系统的防锈包装可剥离性塑料包装 涂覆热浸型可剥离

30、性塑料涂覆溶剂型可剥离性塑料 贴体包装充氮包装 干燥空气封存包装套封包装,防锈包装方法：,防锈包装材料：,防锈干燥剂,防锈纸,防锈膜,防锈粉,防锈片,防锈剂,防锈包装技术,防锈包装技术,防锈包装技术,（4）防霉腐包装技术,在运输包装内装运食品和其他物品，货物表面可能生长霉菌，在流通过程中如遇到潮湿，可能使得货物腐烂发霉变质，因此要采取特殊包装防护措施。方式：冷冻包装高温杀菌真空包装,冷冻包装,高温杀菌,1.杀菌温度与时间：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度；超高温灭菌乳采用135以上灭菌数秒。2.风味：巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶；超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。3.营养：巴氏杀菌乳营养破坏少；

31、超高温灭菌乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。4.保存条件和保质期：巴氏杀菌乳在28下存放310天；超高温灭菌乳常温下可保存36个月，袋装超高温灭菌乳也可存放1.5个月。5.国外消费：巴氏杀菌乳是主要消费类型；超高温灭菌乳是次要或较少消费量。,巴氏杀菌奶的优点是：既可以杀死所有的致病菌，又较好地保存了牛奶的营养与天然风味。但杀菌后仍存在部分耐热的细菌，因此要求在4左右的温度下保存，且只能保存27天。超高温灭菌奶是经过瞬时超高温（135140）灭菌处理，无菌包装制成的牛奶，超高温灭菌奶一般可以常温保存6个月。,真空包装,将产品装入气密性的包装

32、容器，密封前排除包装内的空气，以前都用于食品瓶罐包装等包装，近年来在食品软包装容器及一些轻工业包装上得到了广泛应用。几乎将容器内空气抽空，阻止氧气、微生物，如平遥牛肉。,特点：1）用于食品包装防止氧气，防止油脂氧化，维生素分解，色素变色和香味消失。2）能抑制某些霉菌、细菌的生长和防止虫害。3）用于轻泡工业品，能使包装体明显缩小，防止虫蛀霉变。4）对于粉状和液态物品不适用，对易破碎、易变形及有硬实棱角的食品不适用。,（5）防虫包装技术,一般在包装中放入有一定毒性或者味道的药物，用于驱虫当然，脱氧包装，真空包装，充气包装等方式也可以起到防虫效果，不一定非要采用放置驱虫剂的方式拓展木托盘防虫处理：,

33、（7）特种包装技术,充气包装：一般采用二氧化碳或者氮气来置换包装容器中的空气。根据好氧微生物需氧代谢的特性，在密封的包装容器中改变气体的组成成分，降低氧气的浓度，抑制微生物的生理活动、酶的活性和鲜活商品的呼吸强度，达到防霉、防腐、保鲜的目的。,真空包装,真空包装将物品放入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易氧化变质的商品都可以采用真空包装。避免或减少脂肪氧化，抑制了某些霉菌和细菌的生长。,收缩包装,收缩包装是将薄膜包裹物品，然后对薄膜进行加热处理，使得薄膜收缩而紧贴物品的包装技术方法。广泛用于销售包装。一般用于

34、扳手、钳子、笔记本等的包装。,拉伸包装,拉伸包装通过机械装置在常温下将弹性薄膜包裹包装件，并将其拉伸裹紧，在其末端进行封合的一种包装方法。节省能源,脱氧包装,脱氧包装：在密封的包装容器中，使用能与氧气发生化学作用的脱氧剂反应，而除去包装容器内的氧气，以达到保护内装物的目的。适用于某些对氧气特别敏感的物品，常用于那些即使有微量氧气也会促使品质变坏的食品包装中。,特点：,它克服了真空包装和充气包装去氧不彻底的缺点，同时脱氧包装所需设备简单、操作方便、高效、使用灵活等优点。在食品包装中封入脱氧剂，可以再食品生产工艺中不必加入防霉和抗氧化等化学添加剂，从而使食品安全、卫生，有益人们的身体健康。采用合适

35、的脱氧剂，可使包装内部的氧含量降低到0.1%，食品在接近无氧的环境中储存，可防止其中的油脂、色素、维生素等营养成分的氧化，较好的保持产品原有的色、香、味和营养。脱氧包装比真空和充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变质，这种包装效果，可适当增加时食品中的水分含量（如面包）并可适当延长保质期。,脱氧包装应用实例,2.3.2 常用包装技术应用实例,1.真空铝箔包装应用2.PP打包带包装技术应用3.PET打包带,1.真空铝箔包装应用,真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持容器内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，达到无病腐发生的目的。塑料袋内真

36、空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。,真空包装的目的：减少包装内氧气含量并防潮。真空镀铝膜的引入由铝箔开始。优点：铝箔有良好的遮光性、阻气性、阻湿性、导热性、电磁屏蔽性。缺点：弯曲容易产生裂纹，并且价格较贵。20世纪80年代引入真空镀铝技术，在高真空度下，铝经液化后立即汽化，然后冷却堆积在塑料薄膜表面，形成具有良好金属光泽、厚度为300-600埃的镀铝层。,2.PP打包带包装技术应用,PP打包带，学名聚丙烯，是常见塑料中较轻的一种。PP打包带的主要材料是聚丙烯拉丝级树脂，因其可塑性好、断裂拉力强、耐弯曲、比重轻、使用方便等优点，被加工成捆扎带，已在各领域中广泛作用。聚丙烯牌号很多，打包带生产（最好效果）使用的是牌号T30S的聚丙烯原料。,特征,外观半透明至不透明，在火焰中可燃，离开火焰后缓缓熄灭或继续燃烧。燃烧时，火焰上端呈黄色，下端呈蓝色，有熔融、滴落现象，可闻到石蜡味。,PP打包带的分类,生产工艺,3.PET 打包带,PET 打包带又称塑钢带，因其制品钢性好、耐高温、延伸度小等特点，广泛应用于钢铁、铝材、化纤、棉纺、烟草、纸业、木业、建材、金属制品等行业，是目前国际上流行的替代钢皮带的新型捆扎带。,主要特性：,较好的拉伸力。延伸变化小。较强的耐温性能。经济效益好。美观漂亮，提升货物档次。柔韧性佳，操作方便。连接方便。,