意式咖啡机的拆解评测.ppt

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1、意式咖啡机的拆解评测,咖啡机的起源与发展,I 滴漏煮咖啡的时间过久，咖啡粉末不可能研磨得太细，而粗糙的研磨意味着可以萃取出的 芳香成分也比细致粉末来得少。Luigi Bezzera以高温高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理方式，Espresso也开始风行。II 为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，萃取出更苦的咖啡。利用电迅速将一小壶的水加热至调煮的温度，操作者只要压下横杆，压力会将小壶里的热水推至咖啡粉。III 热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡，而不致烫坏咖啡粉。但由于压力是透过活塞传导手臂

2、的力量来推压热水，不但需要一只强壮的臂膀，而且压力也不容易稳定。Gaggia 将原来的活塞原理加以改良，将热水推至比以前更密实的咖啡粉中，压力也比以往大而稳定，克丽玛首次在历史上出现。,咖啡机的分类,美式咖啡机（全自动）,日式咖啡机（虹吸壶）,意式咖啡机（高压蒸汽）,现状与发展趋势,1.自动化 全自动取代半自动咖啡机，研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗一键完成，制作品种多样的花式咖啡。2.智能化 合理控制水量、压力、温度、研磨粗细、酿造时间，增加记忆功能。3.个性化 操作简单方便，一目了然，通过触屏选择咖啡制作方式。外形设计美观简洁,1.进水 2.滤水器 3.进水接口 4.帮浦 5.单向阀 6.进水

3、电磁阀 7.锅炉 8.热交换器 9.安全气阀 10.过滤器 11.蒸汽阀 12.热水阀 13.废水阀 14.压力表 15.冲煮电磁阀 16.冲煮头 17.把手过滤器 18.流量计 19.冲煮把手 20.加热元件 21.感应器,拆解过程,三线插头,RYEXTDQTF216250V,KSD302250V 10A140,温度保险丝，或称热熔断体。属不可复位、一次性的过热安全器件，使用时，一般将温度保险丝串接于电器线路中。当电器不正常工作或因其他原因而导致过热时，温度保险丝自动熔断，切断电路，防止产生安全事故。温度保险丝体积小、技术成熟、动作可靠和价格便宜，因此，家电产品中广泛使用温度保险丝作为过热保

4、护元件。,温度保险丝,温控开关,主要应用于电路需随温度变化而自动通、断的场合，使器具温度控制在一恒定温度范围内。KSD302是一种将定温后的双金属圆片作为热敏感反应组件，当产品主件温度增高或降低时所产生的热量传递到双金属圆片上，达到动作温度设定时迅速动作，通过机构作用使触电断开或闭合，达到接通或断开电路的目的，从而控制电路。突跳式，陶瓷为主体，自动复位形式。工作温度固定、动作可靠干脆、不拉弧、使用寿命长、性能可靠、不受无线干扰、结构精密。,旋钮控制,【煮咖啡】电源接通,【暂停】电源关断,【泄压/关】电源关断,【蒸汽】电源导通,产品不足,产品密封性不好，随时用次数增多可能会出现漏水问题。缺乏测量

5、加热锅炉里气压的传感器，无法将气压值准确地控制在9个大气压。功能较为单一，并且手工研磨咖啡豆可能会导致咖啡豆粗细不均。不能同时制取咖啡和奶泡。使用旋钮时需要的力度较大，造成使用者的不便。,一杯Espresso，是用7克咖啡豆磨成白砂糖手感的粉状，在9大气压下用92度热水萃取25秒得到的30ml液体。高端咖啡机压力表在整杯咖啡的萃取过程中几乎纹丝不动，而普通咖啡机各有各的抖动。上万甚至上数十万的咖啡机，比起数百的咖啡机好在哪？有很多方面可以谈，比如：1：多锅炉。Espresso需要92度水，打奶泡的蒸汽则是100度，分离锅炉的必要性。2：材质和部件选择。防烫的蒸汽棒，稳定的阀门，数升大锅炉，网滤

6、的平均性。3：操控的便利性。高低杯的自动检测，反光板的设计，上把手的顺畅程度。,产品的稳定性,提出改进,以触摸屏替换原有的旋钮，提供清晰直观的控制界面。采用微控制器，实现复杂的控制功能。增加温度传感器、压力传感器、液面传感器，确保制作环境的稳定。增加磨豆电机，活塞电机，实现磨豆和加压功能。,原理框图,单片机,温度检测,水位检测,压力检测,触屏,光电隔离、可控硅,电机电热管,电源管理,AC 230V,变压器,AC 24V,整流,DC,稳压,12V,5V,3.3V,光耦、可控硅,控制信号,电热管,光耦、H桥,电机,控制信号,热电偶,高温型温度传感器，用于测量锅炉温度。,触屏模块,电阻触摸屏的主要部

7、分是一块与显示器表面非常配合的电阻薄膜屏，这是一种多层的复合薄膜，它以一层玻璃或硬塑料平板作为基层，表面图有一层透明氧化金属（ITO氧化铟，透明的导电电阻）导电层，上面在盖有一层外表面硬化处理、光滑防擦的塑料层、它的内表面也涂有一层ITO涂层、在他们之间有许多细小的（小于1/1000英寸）的透明隔离点把两层导电层隔开绝缘。当手指触摸屏幕时，两层导电层在触摸点位置就有了接触，控制器侦测到这一接触并计算出（X，Y）的位置，再根据模拟鼠标的方式运作。,程序流程图,开始,系统初始化,模式选择,执行所选模式,检测是否异常,查询按键操作,N,Y,中止工作,显示错误信息,为了防止在异常情况下受到干扰使得CPU程序跑飞，导致系统长时间异常工作，故使用了看门狗定时器，在微控制器进入错误状态后的一定时间内复位，这样使得单片机系统能够更加稳定的工作。,谢谢观看,第9组,