影响蛋壳质量的因素.ppt

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1、,影响蛋壳质量的因素及其解决对策,影响蛋壳质量的因素,1 遗传因素2 营养因素3 鸡龄因素4 环境因素5 管理因素6 疾病因素,遗传因素,不同品种或品系的母鸡所产蛋的蛋壳质量不同。蛋壳质量受遗传的影响较大，在相同饲养条件下，遗传性能高的母鸡比遗传性能低的母鸡更能有效利用钙，使蛋壳变厚。一般白壳蛋蛋壳厚于褐壳蛋，但褐壳蛋的抗破碎性高，具有较好的蛋壳强度，同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同。,营养因素,1、钙、磷 饲料中钙的含量、品种,钙源的颗粒度和溶解度都影响蛋壳的质量。钙是蛋壳的主要成分,约占蛋壳重量的38-

2、40%。蛋壳质量的好坏,取决于蛋鸡饲料中钙的供用水平和吸收利用率,还与产蛋鸡髓骨钙动员机制和蛋壳腺转换机制是否完善密切相关。成年母鸡每日维持需要摄入0.17g钙，产一枚蛋需要2-2.2克钙、而产一枚蛋前半期钙的吸收率为55-66%,故产一枚蛋需摄入钙。,营养因素,磷是蛋壳形成的重要成分,钙决定蛋壳的脆性,磷则决定蛋壳的韧性和弹性。一枚蛋约含磷160mg左右,其中蛋壳含磷约20mg。在鸡体内，钙磷吸收具有协同作用，适宜的钙磷比例可提高蛋壳的质量。磷过高过低影响蛋壳的质量。一般情况下,日粮磷含量应在0.6%左右(有效磷保持在0.4-0.45%);钙磷比例雏鸡2.2:1,后备鸡2.5:1,产蛋鸡5-

3、6.5:1;日粮含量磷低于0.2%时,蛋壳质量变差;高水平的磷会阻碍骨骼的吸收作用,即干扰钙从骨骼中脱出进入血液,使蛋壳的形成受到影响。,营养因素,2、维生素的影响维生素D3在保证蛋壳质量中起重要作用，可促进钙的吸收，但过高会导致薄壳蛋和软壳蛋出现维生素C直接同1-羟基化酶和25-羟基化酶激活维生素D，参与骨的代谢和蛋壳的形成。缺少维生素C，蛋壳质量会显著下降。3、电解质的影响电解质:决定饲料电解质平衡（dEB）的主要是Na、K和Cl。以每公斤毫克当量（mg/kg)表示。日粮中电解质平衡过高过低都会降低蛋鸡的采食量和产蛋水平。,营养因素,钙三醇是VD3最具生物学活性的激素形态，参与骨骼和蛋壳的

4、钙化过程。它具有以下调节功能：1、从肠道中吸收钙2、合成钙结合蛋白促进钙的转运。3、钙的存留。4、钙化过程。,维生素D3,肠道,25-羟化酶,25-羟基维生素D3,a-羟化酶+维生素C,a,25-羟基维生素D3 钙三醇,肝脏,肾脏,甲状旁腺,甲状旁腺激素,钙代谢调节,+,营养因素,4、其他微量元素的影响锰：锰对蛋壳的形成是必需的，供给不足，产蛋量和孵化率降低，蛋壳变薄和产生有疤痕的蛋。镁：镁盐能增加体内碳酸酐酶的活性，对蛋壳的质量有间接作用。缺少时，蛋壳变薄、产蛋量下降。铁、锌：影响钙的吸收。,鸡日龄因素,蛋壳强度低、破损率高在刚刚开产的青年蛋鸡和老龄蛋鸡中出现比较多。正常情况下，青年母鸡产蛋

5、正常。老龄时，由于体内脂肪沉积影响腺体分泌功能，蛋壳变薄、变脆。蛋鸡在产蛋后期，对钙磷的吸收能力降低，蛋个体加大，钙的供应相对不足，蛋壳变薄、变脆。,鸡日龄因素,一般情况，2327 周龄破损率为0.91%，3337 周龄为1.62%，5357 周龄为2.74%，6367周龄为3.38%，7882 周龄为4.58%。周龄为3.38%，7882 周龄为4.58%。因此，老龄鸡应给予较高的钙供给，并注意补充维生素D。,环境因素,高温：高温使母鸡呼吸次数骤增，呼出CO2增加，血中CO2减少，HCO3 浓度下降，影响卵壳腺钙盐的沉积，蛋壳变薄，质量下降。高温季节,蛋鸡饮水增加,能量代谢增加,影响钙的吸收

6、率。营养流失较快，蛋壳颜色变浅。高湿环境，也会降低蛋壳质量。光照：光照通过对性成熟日龄和随后的蛋重间接影响蛋壳质量。鸡舍周围存在有害气体，鸡舍内氨气较多时鸡体内吸入氨，会使二氧化碳损失较多，致使碳酸根不足而影响蛋壳质量。,饲养管理因素,饲养密度：密度大会降低产蛋量，破碎蛋增多。鸡笼设计：适宜的笼底坡度为7-8度，过高过低均增加破碎，影响蛋壳质量。操作：集蛋期间，收集蛋的次数，操作的小心程度影响蛋的破碎率；疫苗免疫时操作不当。饲喂次数的多少及时间也会影响产蛋量、蛋壳品质。应激 鸡群受到惊吓造成惊群,饲养管理因素,药物使用不当在产蛋期使用了磺胺类药物，磺胺类药物有抑制产蛋的副作用，也会影响蛋壳品质

7、。使用金霉素、呋喃类药物、氨茶碱、氯霉素等药物也可以影响到蛋壳质量。体内脂肪沉积过多：后备鸡成熟过快，产蛋后期母鸡因营养过剩体况过肥，使体内脂肪沉积。沉积在蛋壳腺内的脂肪使钙分泌机能发生障碍，容易产薄壳及软皮蛋，造成破损上升,疾病因素,在一般情况下，软壳蛋、破壳蛋、畸形蛋增多，有色鸡蛋颜色变浅或色素消失，往往是发生疾病的征兆。大肠杆菌、新城疫、减蛋综合征、禽流感、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、蛋鸡疲劳综合征、输卵管炎等疾病都会使子宫黏膜发生炎症，造成子宫腺体分泌障碍，从而影响蛋壳质量。,疾病因素,生殖道感染：鸡的生殖道有一些传染性病菌，它在感染输卵管时会使鸡蛋内部品质降低并影响蛋壳品质，感染

8、蛋壳腺时可影响蛋壳质量。卵巢炎：主要影响蛋壳的重量及厚度新城疫：主要造成产蛋下降1040，红壳蛋颜色变白，破壳蛋、软壳蛋、沙壳蛋增多。,疾病因素,减蛋综合征：鸡感染EDS76腺病毒后714天，产蛋下降1040，主要症状是软壳蛋、无壳蛋。主要原因是该病毒在输卵管狭部蛋壳分泌部大量繁殖，此处PH值由6.5降到6.05导致上皮变性脱落，粘膜分泌紊乱，酸度增加溶解了大量钙质，使蛋壳形成受阻。,疾病因素,传染性支气管炎(IB)：鸡群在发生IB时，通常产蛋减少2550，并造成蛋壳畸形。主要原因是IBV病毒使鸡蛋壳腺细胞变性，固有层腺体呈局限性增生，有较多的淋巴细胞浸润，导致子宫部蛋壳形成受阻，钙质沉积不匀

9、，出现沙皮，薄皮蛋。,改善蛋壳质量的措施,通过育种通过改善饲料营养调控提高蛋壳质量改善鸡舍的环境卫生改善饲养管理条件减少疾病的发生其它,改善蛋壳质量的措施,1、遗传因素蛋壳特性受遗传影响较大蛋壳质量的遗传力估计值平均值在0.33蛋壳质量具有中等遗传力，与产蛋量、蛋重呈遗传负相关。可以通过育种手段提高蛋壳的质量。,改善蛋壳质量的措施,二、营养因素、钙、磷 保证日粮中钙含量达3-4%（一般为3.3%3.8%）；过低或过高都不行！保证合理的钙磷比例，产蛋期间钙磷比例为5-6：1较适宜；笼养蛋鸡产蛋期间每日需要400 mg有效磷，超过500 mg则蛋壳质量会下降。1,改善蛋壳质量的措施,2、维生素D3

10、：参与机体钙、磷代谢的全过程，是钙、磷元素吸收与骨组织钙、磷代谢的调解因子，也是钙、磷在蛋壳腺内分泌所必需的。在饲料中的适宜添加量为2000-2500IU/KG，可确保产蛋量最高，蛋壳质量也较高。维生素C：维生素C 和维生素D 之间互作影响蛋壳的质量，因为维生素D3被摄入到动物体后，必须被活化为25-（OH）2VD3，才能促进钙的吸收和沉积，而维生素C 参与此活化过程。特别是在高温应激条件下，增加100-200mg维生素C 能明显降低畸形蛋、薄壳蛋和蛋壳破碎率。,改善蛋壳质量的措施,3、微量元素 锰：锰是影响蛋壳质量的主要微量元素，缺锰会阻碍黏多糖的形成，而黏多糖是蛋壳钙化的基质。缺锰会导致产

11、蛋量和孵化率下降、蛋壳变薄、裂缝蛋和产有疤痕的蛋。研究表明，饲料中添加80120 mg/kg 的锰，可显著改善蛋壳的质量；一旦锰含量降低到70 mg/kg 时，无论饲料中钙、磷含量多少，都会引起蛋壳质量下降。注意高锰会抑制镁的吸收。,改善蛋壳质量的措施,电解质平衡：通常产蛋家禽的最适当的dEB（dEB=NaKCl）值为200-250 mg/kg。Na的适宜范围为0.14%。Cl的适宜范围为0.20%-0.24%.有些阳离子能减少蛋壳腺中碳酸根离子的生成量，继而影响蛋壳形成。通常在饲料中添加NaHCO3（0.2%）可改善饲料电解质平衡，提高蛋壳品质。,改善蛋壳质量的措施,镁：适宜的添加量为400

12、mg/kg，超过500mg/kg时，蛋壳品质会下降，但是量过少同样会降低蛋壳质量。锌：适宜的添加量为500mg/kg能保证蛋壳的质量。,改善蛋壳质量的措施,三、改饲养善环境影响较大的是温度和光照。有效措施：降低鸡舍内温度和湿度。调整光照时间。在午夜实施2小时的光照可改善蛋壳品质。主要是增加采食量，提高钙的摄取量。改善鸡舍内空气质量，改善通风设施。减少环境的噪音的强度。,改善蛋壳质量的措施,四、改善饲养管理状况调整喂料次数和时间。增加喂料次数可提高高温下鸡的采食量，增加钙的摄食量。下午喂料比上午喂料所供给的钙多，所以下午喂料时补充一定量石粉(1400-1500um)可延长石粉在消化道内的停留时间

13、。尽可能降低鸡只饲养密度，有利于减少破碎蛋，提高蛋壳质量。鸡笼的设计，使笼底坡度达7-8度、笼底材料的弹性。增加收蛋的次数。收蛋时，小心操作，减少蛋的破碎率。减少由于运输、转舍造成的应激。,改善蛋壳质量的措施,五、减少疾病的发生开产前免疫1次ND+IB十EDS油苗;开产后每隔2-3月用新支活苗免疫1次。产蛋前给予较高的磷，5周后降到饲养标准，防止因鸡疲劳综合征产生薄壳蛋。做好防疫卫生工作，不喂霉变饲料。定期对鸡舍内外环境进行消毒，在阴雨季节和气温骤降时，在饲料中添加0.05%金霉素，增加鸡群抵抗力。合理使用疫苗。,一些引起蛋壳变化的原因,畸形蛋：鸡新城疫、传支、减蛋综合症、初产鸡、老鸡 软壳蛋、薄壳蛋：惊吓、热应激、钙磷比列不当、鸡新城疫、传支、减蛋综合症、初产鸡、老鸡、毛滴虫病粗壳蛋：鸡新城疫、传支、禽流感、钙过多蛋壳棕色、退色：一些球虫药、哌嗪、泰乐菌素、喂食过量抗生素、皱纹蛋：老鸡、CRD(慢性呼吸道病）花斑蛋：遗传、污染、霉菌感染、抱窝鸡抱过破蛋：捡蛋次数少蛋的撞击、鸡笼底弹性、鸡爪踩、疾病、营养、鸡龄,谢谢！,新城疫引起的软壳蛋、薄壳蛋、沙壳蛋,感染减蛋综合征鸡群壳质量变差，破损率高、软皮蛋、无壳蛋增多,减蛋综合征病鸡输卵管子宫部水肿,传染性支气管炎引起的软壳蛋、沙壳蛋,未感染传支的输卵管 感染 传支的输卵管 感染传支后输卵管失去功能,传染性支气管炎引起的蛋清稀薄水样,