王忠医生讲解——高血脂的膳食指导.ppt
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1、高血脂的饮食指导,一、有关高血脂的小知识,二、高血脂症的膳食指导,三、高血脂的食疗小偏方,什么是高血脂?,在人体的血液中,血浆所含的脂类称为血脂,包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等。当血浆的脂类浓度超过正常高限时,称为高血脂症。高血脂症又是形成动脉粥样硬化和冠心病的最重要的原因。,高血脂的衡量标准,一般情况下,医院测定血浆胆固醇数值在2.805.96mmol/L、甘油三酯在0.571.75mmol/L之间为正常,若超过此数值,就称为高血脂症。,高血脂的由来,西医认为,高血脂症的病因,基本上可分为两大类,即原发性高血脂症和继发性高血脂症:原发性高血脂症是指脂质和脂蛋白代谢先天性
2、缺陷(家族性)以及某些环境因素(包括饮食和药物),通过各种机制所引起的。继发性高血脂症是指由于其他原发疾病所引起者,如糖尿病、肝病、肥胖症等。,高血脂的症状,轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉,但没有症状不等于血脂不高。一般高血脂的症状多表现为:头晕、失眠健忘、肢体麻木、胸闷等,还会与其他疾病的临床症状相混淆。另外,高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、不能说话、肢体麻木等症状,最终会导致冠心病、脑中风等严重疾病。长期血脂高,脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化,会引起冠心病和周围动脉疾病等。少数高血脂还可出现角膜弓和脂血症眼底改变。,高血脂持
3、续发展的危害之一:,主动脉粥样硬化,高血脂持续发展的危害之二:,冠状动脉粥样性心脏病心脏病,哪些人易患高血脂?,1)有高血脂家族史的病人;2)肥胖者;3)中老年人;4)35岁以上长期大鱼大肉高脂、高糖饮食者;5)绝经后妇女;6)长期吸烟、酗酒者;7)不爱运动者;8)患有糖尿病、高血压、脂肪肝病者;9)生活无规律、情绪易激动、精神长期处于紧张状态者,什么是食疗?,食疗,就是食物疗法,即在医学理论的指导下选用食物,经过一定方法的烹制,制作成具有药用效果的特殊食品,用来保健强身、祛病延年的方法。,高血脂的饮食原则:,忌食胆固醇含量高的食物,如动物的脑、肝、肾等。低脂肪饮食,减少动物油,适当增加植物油
4、,人体脂肪过剩是高血脂症形成的条件之一。低碳水化合物,低糖饮食,控制摄入总热能。多摄入富含纤维素、维生素、微量元素的食物。适量饮茶,严禁饮酒,适量运动,注意控制并发症。,引起高血脂的食物:,(1):糖类(2):淀粉类(3):动物的脂肪及内脏(4):油炸食物,能显著降低血脂的食物:,灵芝鱼类燕麦大蒜洋葱茄子海带,八.大豆九.菜花十.黄瓜十一.苦瓜十二.辣椒十三.芹菜十四.绿豆芽,蔬菜、肉类和粗粮类:,灵芝,灵芝可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的含量,同时升高高密度脂蛋白含量。同时,还能降低全血粘度和血浆粘度,改善血液流动。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。,鱼类,鱼类所含的
5、饱和脂肪极低,尤其是来自深海的冷水鱼类,含有大量的W3脂肪酸,据美国科学家的研究证明,服用W3脂肪酸的人,胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低,而且还有降低血压的作用。,燕麦,服用裸燕麦片3个月(日服100克),可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、-脂蛋白,总有效率达87.2%,其疗效与冠心平无显著差异,且无副作用。对于因肝、肾病变,糖尿病,脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。,大蒜,美国研究人员发现,每天吃半颗蒜头(整颗更好),可帮助某些人降低10的胆固醇,而且还能降低血压。大蒜中被认为至少有6种有效成分能抑制肝脏中胆固醇的合成,但同时有能使高密度脂蛋白升高。,洋
6、葱,洋葱也可以降低胆固醇和血压,并有降低血液粘度的功效,作用和药物阿司匹林颇类似,茄子,茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、高血脂、动脉硬化的患者来说是理想的食物。,大豆,研究表明豆类中含有至少6种降低血脂的成分,其中以大豆最为明显。如卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,大豆异黄酮也能降低血脂。,菜花,菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富
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