小学生食品安全基本知识课.ppt
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1、小学生食品安全基本知识课,三(2)班赵昕悦妈妈,食物是我们人类赖以生存的基础,食品安全关系人类生命健康和生活质量。,民以食为天,食品安全,食品安全是一个遍及世界的重大公共卫生问题。进入世纪以来,全球对食品安全关注热度,一直在升温,尤其在我国对食品安全的关注度接近顶点。各国政府、民众高度关注食品安全。“食品安全”已经成为当今国内外新闻媒体中,出现频率最高的词汇。,“食”面埋伏!-食品安全?,什么是“三无产品”?,无生产日期;无质量合格证或生产许可证无生产厂名称的产品。,我国产品质量法规定产品必须有中文厂名、中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书,如必要时还需要有限定性或提示
2、性说明等等。所以,只要缺少上面所说内容之一,就可视作“三无产品”。,产品质量法,肯德基的“苏丹红”事件,苏丹红是一种工业染料,只能用在工业上,禁止作为食品中的添加剂来使用。苏丹红不容易褪色,可以弥补辣椒酱放置久后变色、失去光泽对外观带来的影响,保持辣椒酱色泽鲜亮。,苏丹红用途,苏丹红的危害,其化学成份中含有一种叫萘的化合物,具有偶氮结构。偶氮结构的性质决定了苏丹红具有致癌性,对人体的肝肾器官产生明显的毒性作用。,苏丹红的分子结构,蛋糕中“奶油”的安全问题,“奶油”成份和危害,成份:氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成份和其他食品添加剂的混合物,主要成份为植物奶精。危害:“奶油”中含有“反式脂肪
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