制罐基础知识、基本工艺.ppt

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1、2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,1,制罐基础知识、基本工艺,技术中心张新生,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,2,内容介绍,制罐所用原辅材料。制罐设备。制罐工艺流程。简单的介绍一下制盖。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,3,空罐术语,1、空罐（can）：制成用于盛装食品或饮料并且为密封的一种金属容器。2、三片罐（three-piece can)：由罐盖、罐身和罐底三个主要部位连接而成的金属容器。3、二片罐（two-piece can)：由连底的罐身和罐盖二个主要部位组成的金属容器，有浅冲罐、深冲罐和变薄拉伸罐,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐

2、有限公司,4,4、圆罐（round can）：具有圆的横截面的金属罐。罐径小于罐高的称为竖圆罐，罐径大于罐高的称为平面罐。（罐身任何一端都末缩颈）5、缩颈罐（necked-in can)：罐身的一端或两端的横截面缩小的罐，可以使用尺寸较小的罐盖或罐底，又分为一次缩颈和多次缩颈罐。6、组合罐（composite can）：罐身、罐盖和罐底用不同种材料组成罐。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,5,7、素铁罐（plain tinplate can)：用罐体内壁无涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。8、涂料罐（lacquered tinplate can）：用罐体内壁有涂料的镀锡薄钢板制成的

3、金属罐。9、电阻焊罐（resistance welding can）：罐身接缝处钢板互相搭接，用电阻焊接机焊接的三片罐。10、内涂料（internal coating）：涂在金属容光焕发器内壁上，防止金,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,6,属容器与所装的内容物接触产生腐蚀的有机化合物。11、外涂料（rustproof lacquer）：为防止金属容器外壁生锈，在容器底、盖外壁涂敷的涂料称为外涂料或防锈涂料。12、罩光漆（over lacquer）：金属容器上保护或印刷表面的透明涂料，亦称之为清漆。13、接缝补涂料（lacquer for strip)：留空涂料板制成的罐身接缝，

4、在其,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,7,接缝部位的涂料留空处，电阻焊接罐、激光焊接罐的焊缝必须进行补涂，所用的涂料为接缝涂，分为内、外接缝隙料。14、翻边（flange）：罐身端部向外翻出的部分，以便于与罐盖进行卷边密封。15、二重卷边（double seam）：罐身与盖底通过卷压使3层底盖，2层罐身相互卷压在一起的卷封形式。16、加强筋（bead）：位于罐体上的一种环形加强环，有组合筋和单列筋。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,8,17、底盖（end、lid、coner）：金属罐的构件，用于三片罐底部的称罐底，用于三片罐、两片罐顶部的称为罐盖。18、易拉盖（

5、easy open end）：一种在开启部位有刻痕，装有提拉附件，以方便开启的金属盖，有拉环式、留片式、按扭式。19、全开盖（full open end）：一种沿盖周边全部撕开开启，便于取出食品的一种金属易开盖。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,9,20、密封胶填料（seam compound）：罐底、罐盖沟部内侧涂布的密封材料，罐身与底盖经卷压后形成卷边起到密封作用。由橡胶与填充剂、树脂、增粘剂等配成，分为水基和溶剂基两大类。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,10,罐藏容器：,一、罐藏容器的基本要求：1、卫生无毒：作为食品罐藏容器，因与食品直接接触，所以最重要

6、的是对人体无毒无害，保证食品符合卫生规定。出口罐头一般要符合FDA（美国食品药品管理局）和进口国家的有关卫生法规和细则、内销产品应符合国家卫生标准的规定。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,11,2、密封性好：食品一般由于微生物的活动和繁殖而腐败变质，作为罐藏容器，必须具有可靠的密封性能，使食品加热杀菌后，不再受到外界微生物的二次污染，而造成食品在贮藏过程中变质。3、耐蚀性能好：各种罐藏食品都含有一定的营养素、有机酸及盐类、某些化合物（如蛋白质）在高温高压杀菌中会分解，并加剧对容器的腐蚀；某些化合物在储存的过程中对罐壁进行缓慢的腐蚀（如番茄制品、水果罐头中的有机酸），为了保证食品

7、的长期贮存，选用的容器必须有良好的耐蚀性能。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,12,4、方便取食：作为贮藏食品的容器，应该方便消费者的取食和携带，并具有一定的强度，以适应运输和销售的需要。5、适合工业化生产：作为罐藏食品的容器在生产过程中要能承受各种机械加工，必须适应工厂机械化、自动化生产的要求，同时效率要高、质量稳定、成本低廉并能符合现代化生产管理的需要。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,13,二、镀镀薄钢板罐的特点：1、镀锡薄钢板罐外层是镀锡，无毒并 有良好的耐蚀性能。2、镀锡薄钢板罐便于焊接，经焊接后 能保持良好的密封性能。3、镀锡薄钢板罐质轻，能承受一定

8、的 压力和机械强度，外包装简单，运 输方便。4、镀锡薄钢板适宜于涂料和印刷，可 以防止罐头腐蚀和生锈，美化外 观，吸引顾客。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,14,5、加工性能好，能连续化高速生产，适合现代化的生产需求。三、罐藏容器的种类：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,15,罐型规格,罐型规格的表示方法：罐型规格中各部分的含义：国家标准中所规定的罐径：我司现在的生产情况：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,16,罐型规格的表示方法：,例：“红牛”饮料罐：206/211/209*309（国际上）57.00/65.30/62.54*91.50(国内

9、）“露露”饮料罐：200/202/200*504 50.00/52.30/50.00*132.90,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,17,罐型规格中各部分的含义：,“红牛”饮料罐：206/211/209*309 罐高规格代号 底盖规格代号 罐身内径规格代号 罐盖规格代号,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,18,国家标准中规定的罐径：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,19,各公司的生产情况：,北京公司：山东公司：海南公司：新疆公司：扬州公司：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,20,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,21,

10、2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,22,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,23,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,24,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,25,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,26,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,27,制罐材料：,主料：马口铁，易拉盖，底盖，焊缝内外补涂（VP99），涂料。辅料：铜线、氮气、全喷涂料、液化气、栈板、纸板、打包带、缠绕膜等。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,28,制罐设备：,自动轮刀剪板机：全自动罐体焊接机：粉末补涂设备：缩颈翻边机：封口机：检

11、罐机：全喷机：集罐机：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,29,9.打带机：10.缠膜机：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,30,制罐工艺流程：,彩印铁/涂膜铁剪板 焊接焊缝内、外补涂 缩颈翻边封口检罐 全喷集罐打带 缠膜成品,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,31,制盖工艺流程：,涂膜铁波剪冲盖圆边注胶烘干集盖成品,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,32,马口铁：1、定义：经过镀锡，碳的含量在0.1%左右的薄软钢板俗称为马口铁。（它的真正名称为镀锡薄钢板。）2、马口铁的制造过程：成卷的薄软钢板连继酸清洗 连续冷轧退火电解清洗电镀 融熔

12、化学处理涂油检查裁剪分级包装,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,33,马口铁的结构：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,34,3、马口铁基材的类型：依钢材的化学成分分：L型钢：适于装腐蚀性强的食物。MR型钢：用于一般的食品和饮料。MC（D）型钢：由于添加了磷以增 加强度，适用于深冲加工。4、马口铁的各项技术指标：1）铁板厚度：用mm表示，一般厚度为。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,35,2）镀锡量：用g/m2表示，常用的锡量表如下,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,36,3）调质度：表示镀锡板综合性能的一种指标，通常用洛氏（HR30T

13、）表示，见表：,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,37,4）表面状态：镀锡薄板的表面状态，根据镀锡后的加工方法，有电镀锡后熔化处理的光泽表面和不熔化处理的无光泽表面。具体见下表：5）退火方式：连续退火，用CA表示。箱式退火，用BA表示。6）表面的化学处理：100、300、311、314、411钝化方式。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,38,表面状态,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,39,焊缝补涂带的质量要求：,焊缝补涂带，应有适当的厚度，并完全覆盖焊缝及涂留空部位，无大气泡和露铁点，且充分固化。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,4

14、0,罐头内壁涂料的目的和要求：,1、罐头内壁涂料的目的：1）含蛋白质丰富的水产、家禽和畜肉类罐头采用抗硫涂料，以防止蛋白质在杀菌过程 中降解，释放出游离的硫，造成硫 化腐蚀，如硫化斑和硫化铁等，必 要时在基料中加入一些可以吸收硫 的物质（如氧化锌等），以防止硫 化铁的生成。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,41,2）酸性较强的番茄和酸黄瓜等采用抗酸涂料，以防止罐壁的酸腐蚀，造成罐头的穿孔，变质，以保证罐头具有一定的保存期。3）某些含有花青素的水果，如草莓、樱桃和杨梅等，由于锡的还原作用，不但会使色素褪色，且造成罐壁的花青素腐蚀，形成氢胀胖听，而需要在一般涂料的基础上，增加涂料厚

15、度或进行二次补涂，以提高其抗酸蚀的性能。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,42,4）清蒸鱼类和午餐肉等容易粘罐，食用时不容易倒出。采用防粘剂的涂料，以保持形态完整美观。5）罐装啤酒等饮料罐，对铁离子的含量极为敏感。需采用细腻致密的涂料，制罐后尚需进行全喷涂，保证成膜后没有孔隙点，以防止铁离子渗入罐内，而影响啤酒的风味和透明度。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,43,6）有的罐头采用冲拔成型的两片罐，在空罐的制造过程中，需要铁皮涂料耐冲压及延伸等。从以上几个方面可以看出内涂料主要起双重保护作用：保护镀锡板不受内容光焕发物的作用而发生腐蚀及脱锡变色等现象。保证食品不

16、受镀锡板的作用而影响其品质或营养价值。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,44,2、罐头内壁涂料的要求：1）涂料成膜后应无毒，不污染内容物，不影响其风味和色泽，低公害性。2）涂料成膜后能有效的防止内物对罐壁的腐蚀。3）涂料成膜后的附着力良好，具有要求的硬度、耐冲击性能和耐焊热性，适应制罐的工艺要求。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,45,4）制成罐头经杀菌后，涂膜不应有变色、软化和脱落，溶解。5）施工方便，操作方便，烘干后能形成良好的涂膜。6）涂料及所用溶剂价格便宜。7）涂料的贮藏稳定性好。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,46,3、罐头内壁涂料的

17、类型：根据使用的基料分为：环氧酚醛涂料，酚醛涂料，油树脂涂料，环氧胺基涂料，乙烯基涂料等类型。,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,47,粉末介绍：,粉末涂料的优点：粉末涂料不含有机溶剂，避免了有机溶剂带来的火灾，中毒和运输中的不安全因素。不存在大气污染，符合防止大气污染的要求。粉末涂料可以回收再利用。粉末涂料涂膜的性能和耐久性比溶剂型,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,48,涂料有很大改进。粉末涂料在涂装时，涂膜厚度可以控制，厚涂容易。使用时，不用调节粘度；操作方便，厚涂不易产生流挂；容易实际自动化流水线生产。容易保持环境卫生。粉末涂料不用溶剂，有效的节省了资源。,

18、2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,49,粉末涂料的缺点：粉末涂料的制做工艺复杂，制造成本高。粉末涂料的粉装需要安装新的涂装设备和粉末回收设备。粉末涂料的烘烤温度比一般涂料高的多。粉末涂料的厚度调整很难调整到比较薄，易造成功能过剩，浪费原材料。更换涂料颜色、品种时，比一般涂料麻烦,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,50,粉末涂料的分类：热塑性粉末涂料：聚酯基热塑涂料有很好的塑性，可以对整个焊接区域形成全覆盖；韧性好，在生产滚筋罐时，涂料不会发生断裂现象，缺点就是不如热固性涂料，涂料易被内容物染色，在食品的加工过程中，涂膜易软化，晋严重时会脱漆，成本较高。热固性粉末涂料：环氧基粉末涂料，价格便宜，适宜研磨成30-40m的颗粒，涂布过程具有一定的流平性，对底材要求较为严格，不能有氧化物,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,51,否则易脱落，影响性能，其贮藏寿命短。粉末涂料与溶剂型涂料涂装的对比：（见下表）,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,52,2023/8/10,北京奥瑞金新美制罐有限公司,53,谢谢！再见,