《海西家园》五年级上.ppt

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1、海西家园 绿色海西,海西家园,绿色海西 蓝色海西人文海西 红色海西五缘海西,1 国菜之尊佛跳墙,闽菜 福州聚春园菜馆名菜“佛跳墙”,佛跳墙是一种什么样的食物？,它是谁创制的？,为何称它为“佛跳墙”？,“佛跳墙”是一种特制的坛煨佳肴。起源于清朝道光年间，由聚春园菜馆的创始人郑春发研制的。原名叫“福寿全”。,为何称它为“佛跳墙”？,文人相约聚春园，品尝奇菜，说哪怕是和尚闻到也会越墙破戒品尝。留下诗文赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”,阅读加油站！,“佛跳墙”为什么会有这样的魅力呢？福建省背山面海，溪河纵流，气候温和，有丰富的山珍野味和水产资源，为“佛跳墙”提供了得天独厚的制作材料。主料：鱼

2、翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼 等20多种主料。辅料：10多种。制作工艺：煎、炒、烹、炸多种方法炮制成各具特色的多种菜式，然后一层一层地放入一只大酒坛里，注入适量的上汤和绍兴名酒，使汤和酒、菜充分融合，再用荷叶把坛口密封起来，放在火上加热。,品尝：口感软嫩，醇香浓郁，荤而不腻，味中有味。,营养价值：补气养血，清肺润肠，防治虚寒。,随堂练习,地名 菜名北 京 烤乳猪福建福州 佛跳墙浙江杭州 烤 鸭广东广州 麻辣火锅江苏常熟 东坡肉重 庆 叫化鸡,谢谢观赏！,谢谢观赏！,福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。,闽南：厦门市、漳州市、泉州市,2 闽南小吃有故事,二、闽南小吃有故事,闽南风味小

3、吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，样式翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。,闽南小吃有故事,早在2500年之前，中国人的饮食生活中就已存在常馔（即吃饭）和小食（即吃点心）之分了。唐代，人们用点心一词来表示稍许吃些食物的意思。唐代后期，粉食已经十分普及，点心也流行了起来。宁代时，称早晨的小食为点心。中国人传统的饮食思想造就

4、了几千年吃点心的饮食习惯。随着时代的发展，点心和小食日益多样化。同时，各地域的点心也反映了各地的商业环境。主要物产及饮食习惯。比如：北方的点心朴食无华，十分实惠，南方的点心受海外饮食的影响，做工十分考究。泉州位于东南沿海，与台湾隔海相望，拥有得天独厚的地理位置和丰富的山海资源。历史上两次中原汉民大量南下入闽，带来了北方汉族古老的饮食文化。,唐代，泉州港是中国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来。宋元时期，一跃成为“东方第一大港”，是中国历史上最早对外开放的国际城市。物资人员的大交流，促进了中外文化的大交汇。历代厨师利用丰富的物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派。

5、作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又有创新的内容。泉州风味小吃的一些常用原料是从国外引种的，如小粒花生是明万历年间引进的，甘薯是从吕宋岛传入的。这些物产经精巧制作，便成为独具风味的名点。泉州人搞花生仁汤另有一番匠心和创造，炖好的花生仁表面看起来洁白完整，实则用筷一捺，烂如泥浆，吃时香味四溢，入口生津，耐人回味。,泉州的元宵、漳州的炸五香、厦门的的土笋冻,厦门的沙茶面、厦门薄饼、闽南烧肉粽。,闽南小吃可真多！,厦门沙茶面 沙茶酱：花生、黄姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、陈皮、胡椒等30多种。沙茶面做法：1、湿面条。2、加配料。（喜好随客）3、浇入浓稠的沙茶汤。,烧肉粽,烧肉粽为什么称它为“

6、烧”肉粽？,选料：糯米、红烧肉、海蛎干、虾仁、香菇、酸笋、栗子,厦门薄饼（春卷）炒海苔、圆面皮,闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。,麻薯,海蛎煎,面煎,五香条,土笋冻,烧肉粽,谢谢观赏！,3 山水培育“八大干”,猪胆干,豆腐干,地瓜干,肉脯干,萝卜干,笋干,田鼠干,菜干,谢谢观赏！,4 宫廷小吃留沙县,炸扁肉,金包银,香油牛肉面,红姑豆腐丸,蓝色海西 涨海声中万国商,目前，福建省已拥有福州、厦门、泉州、漳州、莆田和宁德6个港口，已建成多个国家一类开放海港口岸。到二0一0年,福建省沿海已经建成一批规模化、专业化和信息化程度高的码头,港口资源有机整合,港口结构趋

7、向合理,集约化水平进一步提高,集疏运条件进一步改善,临港产业进一步发展。厦门港的集装箱干线港、国家综合运输体系重要枢纽地位不断巩固,福州港的国家综合运输体系重要枢纽地位逐渐形成,“两集两散”重点港区初具规模,其它港口逐步发展壮大。沿海港口吞吐量超三亿吨,形成两个亿吨大港,集装箱吞吐量超一千一百万标箱,适应海峡西岸经济区经济社会发展和两岸“三通”需要。,东方第一大港,泉州港是泉州市东南晋江下游滨海的港湾，北至湄洲湾内澳，南至围头湾厦门市同安县莲河，海岸线总长421公里。历史上曾以三湾十二港著名于世。现又开发了湄洲湾肖厝深水良港。在中世纪时，泉州港就是我国海外交通的重要港口。泉州古港包括泉州湾东北

8、面的崇武港，归泉州湾的蚶江港、石湖港、后渚港、洛阳港，深沪湾的祥芝港、永宁港、深沪港、福全港，围头湾的围头港、金井港、东石港、安海港、石井港，以后渚港最靠近泉州市区，水陆交通极为方便，是泉州港主要对外交通贸易港口。2012年4月，泉州港被改名事件发生，最终保留原名。,厦门港,厦门港是我国东南沿海重要的天然深水良港，自然条件优越。地理坐标为11804 E，24 27 N。港湾外围大小金门等岛屿形成一道天然屏障，港内水域宽阔、水深浪小、不冻不淤。岸线总线 154 公里，适于建港的岸线 31.6 公里；现有锚地面各 18.99 平方公里，规划锚地面积 52 平方公里。进港航道全长约40.3公里，水深

9、达到-14 米，10 万吨级船舶可乘潮出港。厦门港是厦门经济特区的一部分，海域面积达275平方公里，分为内港和外港两部分，主要担负厦门市和福建省内外贸运输任务，也承担江西省某些物资的中转任务。,福州港,福州港作为福建商港的源头，历史源远流长。在两千多年的历史中，有过几个辉煌的时期：西汉时期，便开辟了海外贸易通道；唐朝，已跻身中国九大外贸口岸之一；明朝，郑和七下西洋从福州港扬帆出海；鸦片战争后，被辟为“五口通商口岸”之一，进出口总值一度在国内主要通商口岸中居第三位。时至今日，福州港走过了战略转型与综合发展的重要阶段，可以说是进入了有史以来发展规模最大、速度最快的繁荣时期。特别是我国改革开放30年

10、来，福州港“一港四区”建设协调发展，“南北两翼”已初具规模，港口货物吞吐量稳步增长，集装箱运输迅速发展，海峡两岸船舶直航“小三通”先试先行，“两马”交流渐行渐畅，现又实现两岸海上直航“大三通”，港口管理体制改革不断深化，港口行政管理服务得到强化，港口精神文明建设硕果累累。,说一说：你知道的其他港口？,谢谢观赏！,6 罗星山上中国塔,罗星塔是国际公认的航标，是闽江门户标志，有“中国塔”之誉。塔下是罗星公园，公园旁有国际海员俱乐部。登临塔顶，港口码头，开发区尽在眼底。江岸两旁还有古炮台，可以看到当年烟火弥漫的中法战役的古战场，可以看到昭忠祠凭吊为国捐躯的先烈。附近有一山百洞的青芝寺。,罗星塔俗称磨

11、心塔。相传为宋代柳七娘所建，故又名七娘塔。位于市东南21公里马尾港的罗星山上，是国际公认的航标，是闽江门户标志，有“中国塔”之誉。,罗星塔耸立在马尾罗星山上，离福州市区21公里。1985年列为省级文物保护单位。罗星山原本是江心岛屿，俗称磨心岛；经过几百年沧海桑田，磨心岛与陆地相连，成了陆上一个高阜。罗星塔塔高31.5米，7层8角，每层都有石砌栏杆和泻水檐。檐角上方镇有八方佛，檐角下悬风铃，海风吹来，叮当作响。,世界上最古老的灯塔,埃及的亚历山大灯塔,7 出海白瓷瓷都造,德化是千年古县、中国三大古瓷都和闽南“金三角”对外开放县之一。也是全国最大的西洋工艺瓷生产和出口基地。德化制瓷业历史悠久，是全

12、国八大陶瓷主产区之一，以盛产陶瓷而名扬中外。德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。德化窑是中国古代南方著名瓷窑，因窑址位于德化县而得名。中心窑址位于福建中部戴云山腹地，此处瓷土资源丰富，水源充足，交通运输方便，是烧制瓷器的理想之地。,“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。,说一说 1、德化的“三朵金

13、花”？2、中国的三大古瓷都是？,视频白瓷娃娃的制作,瓷器的制作,8 侨界领袖陈嘉庚,阅读课文，请思考：1、陈嘉庚出生于何时何地？2、他是一个怎样的人？3、他有什么突出之处？,http:/,9 念佛不忘救国心,弘一法师：李叔同，又名李息霜、李岸、李良，谱名文涛，幼名成蹊，学名广侯，字息霜，别号漱筒；祖籍浙江平湖，生于天津。中国话剧的开拓者之一，在音乐、书法、绘画和戏剧方面，都颇有造诣。从日本留学归国后，担任过教师、编辑之职，后剃度为僧，法名演音，号弘一，晚号晚晴老人。,http:/,人物生平：李叔同卒于福建省泉州市。原籍浙江平湖，从祖辈起移居天津。其父李筱楼是同治四年（1865年）乙丑科的进士，当过吏部主事，后辞官经商，先后创办了“桐达”等几家钱铺，挣得偌大一份家业，被人称为“桐达李家”。尤其难能可贵的是，他乐善好施，设立义塾（提供免费教育），创立“备济社”，专事赈恤贫寒孤寡之人，施舍衣食棺木，有“李善人”的口碑。,送别 品读送别,10 文学大师林语堂,林语堂经典语录,（上）（下）,