《禽生产学》PPT课件.ppt

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1、家禽的孵化,教学目标：通过对本单元的学习 1、了解孵化场及孵化机结构；2、了解胚胎发育的基本过程；3、掌握孵化的基本条件。4、了解种蛋选择、保存、运输和消毒的基本方法；5、掌握机器孵化的基本操作程序；6、掌握孵化检查和雏禽的处理。教学重点：1、掌握胚胎发育的特征，胎膜的发育过程及作用；2、掌握家禽种蛋孵化的基本条件，鸡、鸭、鹅种蛋孵化的特点。教学难点：1、胚胎的发育过程；2、如何灵活调整孵化条件满足胚胎发育的要求。,卵生，胚胎期大部分时间是在母体以外完成的。种蛋在适宜的环境条件下发育成雏禽过程叫孵化。孵化效果的好坏，不但影响家禽的繁殖，也影响雏禽的成活率、生长发育和生产性能。对种蛋的来源及品质

2、进行严格的选择，为胚胎的发育提供适宜的环境条件，如温度、湿度、通风、翻蛋等，并对胚胎发育及孵化效果进行检查和分析。,孵化厂与孵化设备,一、孵化厂的布局 选址：与外界保持可靠的隔离，应有专用的出入口，与禽舍的距离至少保持150M，以免来自禽舍病原微生物的传播。规模：依每周或每次入孵蛋数、出雏数以及相应配套的入孵机或出雏机数量来确定的。占地要考虑孵化厅、出雏厅以及附属的操作间和淋浴间等。,工艺流程：种蛋接收消毒贮存、分拣装盘（架）入孵出雏拣雏雏禽处理、装箱、冲洗等。流程布局不得交叉往返，各操作室相互隔离。供、排水：量大，要便于排水。,二、孵化设备 有箱式和巷道式二种。主要由箱体、热源和温度调节系统

3、、加湿和湿度调节系统、风扇及通风进出口、翻蛋系统、报警系统及蛋盘和蛋架等组成。专用出雏机与孵化机结构基本相同，但没有翻蛋系统及蛋盘间距较大和有底网。,码蛋机,倒盘机,洗蛋机,种蛋的选择、保存、运输和消毒,一、种蛋的选择 来源：应来源于健康、无经蛋传播的疾病（如白痢、霉形体等），饲养管理科学，日粮营养全价，生产性能高的禽群。新鲜、清洁：种蛋以贮存35天为理想。检查种蛋的新鲜度方法。蛋壳要清洁。粘有粪便、污物等蛋，因蛋壳气孔被堵塞或细菌的侵入，胚胎在发育过程中易死亡。,应符合品种要求：蛋形呈椭圆形。过长、过圆的蛋不宜作种蛋。蛋重的大小应符合禽种标准。蛋壳质量良好：蛋壳质地应致密均匀，无裂痕。蛋壳过

4、厚（“钢皮蛋”），蛋壳过薄（“沙壳蛋”），孵化率低。蛋壳的颜色要符合该品种的要求。,二、蛋的保存和运输 保存在专用的蛋库或阴暗、通风、清洁的室内。保存最适宜温度为12-15。如保存不超过7天，以15-16为宜；如超过7天，应以13-14为佳。鸡胚发育的临界温度为23.9；温度低于5时，胚胎容易冻死或降低出雏率。种蛋从禽舍移到蛋库，应在24小时内逐渐降温，不可突然降温，否则将影响孵化。种蛋保存的最适宜相对湿度为70%-80%。湿度低蛋内水分蒸发快，湿度大种蛋蛋壳容易变质发霉。,如贮存期不超过1周，无须翻蛋。若超过1周，应每天翻蛋1-2次；或将蛋的大端向下，使蛋黄位于蛋的中央，以免粘壳。当种蛋从冷

5、处移到温暖处时，常在蛋壳表面凝结成水珠，会降低孵化率。在运输前用专用的种蛋箱包装。蛋的大头要向上。做到轻装轻放，防止挤压，避免强烈震荡。在运输过程中要防晒、防雨淋和受潮。冬季注意保温，防止冻裂；夏季宜用保温车运输，温度在20以下。,三、种蛋的消毒 种蛋产出后，蛋面会沾染细菌，经30分钟细菌便通过蛋壳的气孔侵入蛋内，影响胚胎的正常发育和孵化率。种蛋在收集后应立即消毒。种蛋的消毒方法很多，以熏蒸法较为常用。方法是将种蛋放入消毒柜或消毒间中，按每立方米容积用甲醛溶液（福尔马林）30毫升，高锰酸钾15克。熏蒸20-30分钟。薰蒸时温度保持25-27，湿度70%-80%。熏蒸后排出气体。,也可用新洁尔灭

6、等消毒液喷洒蛋面或用高锰酸钾（万分之二）溶液侵泡等法消毒种蛋。为了防止种蛋在贮存及孵化过程中感染病菌和提高雏禽健康水平，通常在入孵前及种蛋转入到出雏机后在出雏过程中，各进行一次薰蒸消毒。在出雏机中消毒，剂量比种蛋消毒增加一倍。,家禽的胚胎发育,一、家禽的孵化期 各种家禽都有一定的孵化期，但胚胎发育的确切时间受到多方面因素的影响。如蛋用型鸡稍短；小蛋比大蛋短；种蛋保存时间愈长，孵化期愈长；孵化温度高，孵化期缩短。孵化期过长或短对孵化率及雏禽质量均有不良影响。,二、胚胎的体内发育 体内受精卵即开始卵裂，进行胚胎发育。经过细胞受精卵卵裂囊胚期原肠期，在蛋形成的24-26小时内，发育成胚盘，胚胎分化成

7、两个不同的细胞层，即外胚层和内胚层。当蛋排出体外后，如外界环境温度在23.9以下，则胚胎暂时停止发育。,三、胚胎的体外发育 受精蛋入孵后，胚胎即开始第二阶段的发育，很快形成中胚层。外胚层形成皮肤、羽毛、喙、爪、神经系统、眼、耳、口腔和泄殖腔的上皮；内胚层形成消化道、呼吸道及其器官的上皮和内分泌腺体；中胚层形成肌肉、生殖器官和排泄器官、胚胎期的结缔组织间充质，并由间充质形成骨骼、循环系统和结缔组织。,胚龄:鸡1鸭1-1.5鹅1-2照蛋特征:蛋黄现稍透亮圆点俗称:鱼眼珠胚胎发育的主要特征:器官原基出现胚龄:鸡2鸭2.5-3鹅3-3.5照蛋特征:胎膜卵黄囊血管区像樱桃俗称:樱桃珠胚胎发育的主要特征:

8、开始形成，血管形成，心脏开始跳动,胚龄:鸡3鸭4鹅4.5-5照蛋特征:可见胚胎及伸展的卵黄囊血管，似蚊虫 俗称:蚊虫珠 胚胎发育的主要特征:眼睛色素沉着，四肢初现原基 胚龄:鸡4鸭5鹅5.5-6照蛋特征:蛋黄不易随着转动，胚胎与卵黄囊的血管形似蜘蛛 俗称:小蜘蛛 胚胎发育的主要特征:羊膜腔形成，胚与卵黄囊分离，头明显增大,胚龄:鸡5鸭6鹅7照蛋特征:明显看到胚胎眼点 俗称:单 珠 胚胎发育的主要特征:性分化胚胎弯曲，眼色素沉着，四肢发育 胚龄:鸡6鸭7-7.5鹅8-8.5照蛋特征:可见头部和增大的 躯干部两个黑点俗称:双 珠 胚胎发育的主要特征:胚胎躯干增大，活动力增强，尿囊扩展达蛋壳膜内表面

9、，喙基出现,胚龄:鸡7鸭8-8.5鹅9-9.5照蛋特征:半个蛋表布满血 管，胚在羊水中不清 俗称:沉 胚胎发育的主要特征:出现鸟 类特征，出现牙齿 胚龄:鸡8鸭9-9.5鹅10-10.5照蛋特征:正面看见胚胎在羊水中浮动。背面两边卵黄不易晃动，称边口发硬 俗称:浮 胚胎发育的主要特征:四肢形成，出现羽毛原基，显出肋、肝、肺、胃，喙可张开,胚龄:鸡9鸭10.5-11鹅11.5-12照蛋特征:黄两边易晃动,背面尿 囊越出卵黄囊 俗称:窜筋 胚胎发育的主要特征:羽毛突出 明显，软骨开始骨化。胚龄:鸡10-11鸭13-14鹅15-16照蛋特征:尿囊在蛋小端合扰 俗称:合拢 胚胎发育的主要特征:龙骨突形

10、成，背现绒毛,胚龄:鸡12鸭15鹅17照蛋特征:血管加粗，颜色加深 胚胎发育的主要特征:躯体覆盖绒毛，肾肠有功能，蛋白由浆羊膜道开始输入羊膜囊胚龄:鸡13鸭16鹅18照蛋特征:蛋小头发亮部分逐步减少 胚胎发育的主要特征:头躯大部分覆盖绒毛，蛋白迅速进入羊膜囊,胚龄:鸡13-16鸭17-19鹅 19-22照蛋特征:蛋小头发亮部分逐步减少至全黑 胚胎发育的主要特征:胚渐转成与长轴平行，头向气室，胚体渐大,胚龄:鸡 17鸭20-21鹅23-24照蛋特征:蛋小头看不到透亮的部分 俗称:封门 胚胎发育的主要特征:蛋白全部输入羊膜囊内，羊水减少 胚龄:鸡18鸭22-23鹅25-26照蛋特征:气室向一侧倾斜

11、 俗称:斜口 胚胎发育的主要特征:胚胎转身，喙伸向气室，蛋黄开始进入腹腔,胚龄:鸡 19鸭24.5-25鹅27.5-28照蛋特征:气室中翅与喙的黑影闪动 俗称:闪毛 胚胎发育的主要特征:颈、翅入气室，蛋黄大部进入腹腔，尿囊萎缩 胚龄:鸡20鸭25.5-27鹅28.5-30照蛋特征:闻叫声，陆续破壳 俗称:起嘴 胚胎发育的主要特征:喙进入气室，肺呼吸开始，大批啄壳少量出雏,胚龄:鸡21 鸭27.5-28 鹅 30.5-31照蛋特征:出壳胚胎发育的主要特征:出雏结束,（二）胎膜的形成与功能 胚胎发育的物质代谢主要靠胎膜来实现。胎膜包括卵黄囊、羊膜、浆膜和尿囊。现以鸡胚为例说明。1、卵黄囊 孵化第二

12、天开始形成，逐渐向卵黄表面扩展，孵化第四天包围卵黄表面的1/3，第六天达到1/2，第九天几乎覆盖整个表面。卵黄囊上分布着稠密的血管，形成卵黄囊血液循环系统。卵黄囊由卵黄柄与胚胎相连，将蛋黄中的营养物质供给胚体。孵化前6天还为胚胎输送氧气；卵黄囊还是胚胎的造血器官。卵黄囊在出雏前与卵黄一起被吸入腹腔中。,2、羊膜与浆膜 羊膜在孵化的第二天即覆盖胚胎的头部，形成羊膜头褶，并向两侧扩展形成侧褶和尾褶；第四天在胚胎背上方合拢，形成羊膜腔将胚胎包围，而后逐渐扩大并充满羊水。羊膜外壁有平滑肌纤维，不断地进行规律性的收缩，可保护胎儿免受震动损伤，也可促进胚胎运动，防止胎膜粘连。出壳后羊膜残留在壳上。浆膜和羊

13、膜同时形成，孵化前6天紧贴羊膜和卵黄囊外面，其后由于尿囊发育紧贴在蛋内壳膜上，并与尿囊外层结合形成尿囊浆膜。,3、尿囊 位于羊膜和卵黄囊之间，在孵化第二天开始出现，第10-11天包围整个蛋内容物，在蛋小端合拢。尿囊以尿囊柄与肠连接，其具有三种功能：它是胚胎的呼吸器官，通过气室和蛋壳气孔与外界进行气体交换；贮存胚胎代谢的排泄物；吸收蛋白的营养物质和蛋壳的钙质。尿囊在孵化末期逐渐枯萎而失去功能，出壳后残留在蛋壳内。,孵化条件,孵化条件主要有温度、湿度、通风、翻蛋和凉蛋。一、温度 温度是孵化的首要条件 鸡蛋孵化的适宜温度为100 或37.8（98.5-102 或37-39）。鸭、鹅蛋孵化初期温度稍高

14、于鸡蛋0.5(0.28)左右；鸭蛋后期温度宜低于鸡蛋1，鹅蛋宜低于鸡蛋1.5-2。出雏时温度较孵化温度低1-2，为98.5-99（）。孵化室温度要求稳定在72-77（22-25）。,变温孵化（全机一次入孵）和恒温孵化（分批入孵）。变温孵化是温度前高、中平、后低，恒温孵化是在整个孵化期温度不变。,温度过高或过低均会给胚胎发育带来不良影响，严重时会导致胚胎死亡。温度高，胚胎发育快，但胚胎较弱，如超过42，2-3小时后胚胎便会出现死亡；相反，温度低，胚胎发育迟缓，雏禽腹大，难以站立。,二、湿度 孵化初期能使胚胎受热良好 孵化后期有益于胚胎散热。在出雏期间，湿度与空气中的C02作用，使蛋壳的碳酸钙变成

15、较脆的碳酸氢钙，有利于雏鸡啄壳破壳。蛋内水分的蒸发必须保持一定的速度，蒸发快或慢都会影响孵化率和雏鸡质量。胚胎对湿度的适应范围较宽，适宜的相对湿度范围为53%-57%，出雏时提高到65%-70%。鸭、鹅蛋需要的湿度比鸡高，尤其是在孵化的后期，出雏时提高湿度。,三、通风 空气中O含量为21，C02含量为04时孵化率最高。要求O含量不低于20。每减少1，孵化率下降5；C02含量超过0596%，孵化率开始下降。二氧化碳浓度不得超过0.5%。氧气不足，则胚胎发育迟缓、死亡率增高，出现胎位不正、畸形等现象。设进、出气孔，安装电扇通风，以利气体交换。保持机内空气新鲜。,四、翻蛋 翻蛋可使机内各部位胚胎受热

16、均匀，防止胚胎与蛋壳膜粘连，有助于胚胎的运动。机器孵化时，一般每1-2小时翻蛋一次；胚蛋落盘后应停止翻蛋。鸡蛋的翻蛋角度为90,鸭、鹅蛋应达到100-110。,五、凉蛋 鸭、鹅种蛋比鸡蛋大，表面积比鸡蛋小，蛋壳较厚，蛋黄的脂肪含量高。孵化后期，胚胎自身产热剧增，易导致胚胎“自烧死亡”。采用凉蛋散热。方法：鸭、鹅种蛋在孵化的第13-17天开始进行。每天凉蛋2次，每次凉蛋的时间视室温和蛋温情况而定，一般为20-50分。温度要降到35-36，以蛋温不低于32 为准。凉蛋结束时，用40 左右的温水洒在蛋表面。,孵化方法,家禽种蛋的人工孵化有多种方法，在此主要介绍机器孵化法。一、孵前的准备工作 孵化室应

17、严密，保温性能良好。窗要小而高，天棚距地面高3.5米左右。地面要坚固平坦，并设有排水沟；墙壁、天棚应光滑。室内温度在22左右，相对湿度55%-65%。入孵前应对孵化机等进行检修、校正。用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒。入孵前2天启动孵化机。此外，要备存易损零件。,二、机器孵化程序和管理 1、入孵 种蛋大端朝上放入蛋盘和装入蛋架或蛋架车。孵化室内预热12小时。入孵时间在下午4点以后。巷道式孵化机3-5天入孵一次。2、孵化管理 每小时要观察一次温度、湿度及灵敏程度，记录。如有所变化，应进行缓慢调节。非自动调湿的孵化机，每天加水一次，以保证孵化所要求的湿度。湿度计上纱布的清洁。进出气孔调整。每次记录翻蛋方向。检查风扇电机的运转状态。室内温度、湿度、通风注意调节。定时消毒。鸭、鹅蛋孵化到第13-17天后，应进行凉蛋。,3、照蛋 用照蛋器照蛋2-3次，检出无精蛋、死精蛋和检查胚胎发育情况。4、移盘 鸡蛋在孵化的18-19天、鸭蛋在25天、鹅蛋在27天照检后，将胚蛋转入到出雏盘中和出雏机内。出雏机提高湿度，降低温度，停止翻蛋，出雏。5、出雏 出雏基本结束时一次拣雏。拣雏时只拣绒毛已干的、脐部收缩良好的雏禽。出雏后，应对雏禽和毛蛋进行清点，并对出雏盘及出雏机彻底冲洗消毒，准备下次出雏使用。,