雅舍谈吃.ppt

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1、雅舍談吃,鍋燒雞第11組組員:侯建良 黃煜庭 何泰慶,目錄,一、前言二、作者介紹三、本文解說四、賞析五、心得六、延伸思考七、問題與討論,一、前言,細讀梁實秋的散文，讓人有種美的感受，他的文筆簡潔，一點都不拖泥帶水，看似平淡，其中卻蘊藏著無窮的藝術之美，它並不是談什麼人生的大道理，寫的都是作者豐富的生活體驗，談的皆是日常生活的所見所聞，如有細細去體會、咀嚼，在不知不覺中必會得到許多，這也不就是一種美的薰陶嗎？,二、作者介紹,梁實秋，浙江省杭縣(今浙江省杭州市)人，清德宗光緒二十八年(西元一九零二年)生於北京。民國七十六年(西元一九八七年)病逝於台北，享年八十六歲。,二、作者介紹,梁實秋自北京清華

2、學校畢業後，赴美研究英國文學。曾任教於暨南大學、青島大學及北京大學。來台後，曾任國立編譯館館長、國立台灣師範大學英文學系主任暨文學院院長等職。梁實秋是著名的散文家、文學評論家兼翻譯家。其散文以小品文最具特色，幽默中有深刻寓意。此外，他以近四十年時間翻譯莎士比亞全集，享譽國內外,三、本文解說,鍋燒雞一文說的是在北平有一家飯館名為致美齋，致美齋中的一道菜名就叫鍋燒雞，是梁實秋最為欣賞的一道菜之一。第二段說，在致美齋他最常打擾的房間，窗戶外有一棵不知名的樹遮蔽，風也蕭蕭，無風也蕭蕭，這樣的情調讓他回想到六歲時在這房間第一次醉酒時所發生的事。,三、本文解說,後兩段說，鍋燒雞要用小嫩雞，與梁實秋所認為的

3、用半大不小的雞做的桶子雞相似，為何稱之為鍋燒雞，梁氏認為在平浦火車路過德州時，可以聽到有人大叫著“燒雞！燒雞！”，這種燒雞用火燒，所以梁氏覺得是館子裡的燒雞加上鍋字，來區別。,四、賞析,在鍋燒雞一文中，先從北平到致美齋，在談到它最出名的四做魚，最後引入正題，我最欣賞的料理鍋燒雞。當來到致美齋時，作者憶起當初與父親來這裡喝酒後失態，潑的父親一身湯水的過程，再來引入憶京都詞中的桶雞出便宜，點出其物美價廉。,四、賞析,最後詳細描述鍋燒雞的製作過程，及其名稱的由來可能是要與燒雞做區別，所以多加個鍋字。全文沒有華麗的風采，但在這平淡的語調中，我們可以發現作者思古懷鄉，藉由過去的生活 點滴，串起自己的一段

4、回憶。,五、心得侯建良,看完了鍋燒雞一文，發現作者雖然表面上在寫飲食知識與美食見聞，但事實上，他只是藉著書寫美食來回憶故鄉，從鍋燒雞中可以看到作者記錄了自己六歲的酒醉記憶，其實是藉此想念父親，懷念父親的身影，雖然只是輕描淡寫過去，但我覺得這就是中國人的情感表達，含蓄而綿長。,五、心得黃煜庭,作者說雅舍談吃一書並不是食譜也不是教人烹飪，只是藉一飲一啄，以當下的心情來抒發情感，所撰寫出一篇一篇的文章。在一般的情下，以我在品嘗食物時，當下的心情以食物合不合胃口在變化，但是，當下的想法絕不會跟食物扯上關係，不會因食物聯想，也不會以文字來抒發情感。對於那些能以五官感受事物並且以文字表現出來的人，我是百般的佩服和敬佩。,五、心得何泰慶,在本文中，我們看到梁實秋描述了鍋燒雞的外觀、味道，兼具嗅覺和味覺的文句，帶領我們深刻的體會到鍋燒雞的美，但在這些文字的背後，卻也蘊含著懷念故鄉，思念舊故的心情。,六、延伸思考,雅舍小品雅舍散文雅舍精品雅舍情書,秋室雜文槐園夢憶 看雲集 罵人的藝術,七、問題與討論,為什麼梁實秋書名喜歡用雅舍命名？雅舍是中國抗戰時期，梁實秋在重慶北碚定居時的居所。為梁實秋故居。,照片為梁實秋抗戰時期在重慶北碚的故居,七、問題與討論,梁實秋翻譯了英國哪一套劇作全集？莎士比亞全集梁實秋的散文以什麼最有特色?小品文,八、資料來源,翰林國中國文課本http:/,謝謝觀賞,