【教学课件】第十二单元客房部人力资源管理.ppt

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1、第十二单元 客房部人力资源管理,教学目的：通过本章的学习，学生应了解前厅部编制定员的方法；懂得员工招聘与录用的程序；掌握员工培训的内容与方式；描述出员工考核与激励的常用方法。教学时间：4课时,第十二单元 客房部部人力资源管理,任务一：客房部的编制定员任务二：客房部员工招聘与录用任务三：客房部员工的培训任务四：考核与激励,任务一 客房部部的编制定员,一、客房部部编制定员的原则二、编制定员的程序和方法,一、客房部编制定员的原则,控制饭店工资费用保证饭店正常运转保证饭店服务质量充分发挥员工的潜力，提高工作效率,二、编制定员的程序和方法,根据经营环境，确定组织机构和岗位设置预测客房部各岗位工作量确定客

2、房部各岗位工作定额确定客房部人员编制,任务二 客房部员工招聘与录用,一、员工招聘的途径广告招聘 互联网络 相关院校 专业机构同行推荐 竞争对手 内部选拔,二、员工招聘的程序确定招聘岗位制作招聘广告发布招聘广告 选择合格人选 安排面试 整理汇总面试结果，安排体检录用应聘人员,任务三 客房部员工的培训,一、培训的目的和意义二、培训的原则三、培训的方式和要求四、培训的计划与程序,一、培训的目的和意义,提高员工技能培养业务骨干提高服务质量降低经营成本激励员工,二、培训的原则,实用性、合理化系统性、制度化灵活性、多样化低成本、高收效,三、培训的方式和要求,培训的方式按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职

3、培训、脱产培训、转岗/晋级培训。按培训形式可划分为：集中培训、单独培训。按培训内容可划分为：一般性培训、专业技能培训、不同岗位间的交叉培训。培训的要求 一般包括负责实施培训的人员、培训时间、培训场地或场所、培训的内容等。,四、培训的计划与程序,客房部的员工培训必须具有高度的计划性，按照正确处理的程序按部就班地实施。发现培训需求，确定培训主题制定培训计划，确定培训目标选择培训方式，决定培训内容召集培训人员，实施培训作业考核受训员工，检验培训结果,任务四 考核与激励,一、考核 对员工培训成绩的考核一般由两部分组成，一是书面考核培训内容，二是考核员工对培训内容的实际应用。二、激励 有了考核就应结合一

4、定的手段和奖惩制度来鼓励先进，鞭策后进。激励的重要性就体现了出来。,小 结,对饭店客房部管理人员而言，其日常管理的中心工作主要是对人员的管理。因为人才是经营之本，没有高素质的员工队伍，管理者的一切管理行为就无法得到切实的贯彻落实，而成为空洞的说辞，所以人力资源管理对客房部管理者来说至关重要。客房人力资源管理的主要工作一方面是对客房部员工的招聘、录用、培训和激励，另一方面是合理编制定员，最大限度地发挥现有人员的潜力和能力，避免浪费和滥用人力资源。,思 考 题,城市商务饭店与旅游度假饭店的客房部岗位设置、编制定员有何差异？饭店招聘员工的常见途径有哪些？你认为哪种激励方法最适合你，请给出理由。,实 践 活 动,现有一家饭店客房部需招聘一位接待主管，请根据招聘的具体程序拟定相关的工作职责、应聘资格要求，并制订相应的招聘与面试计划。,