【教学课件】第六章能量饲料.ppt

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1、第六章 能量饲料,概念：干物质中粗蛋白质20%，粗纤维18%的一类饲料（消化能10.46 MJ/kgDM）,种类：谷实类加工副产品糠麸类块根、块茎及其加工副产品油脂和糖蜜等,能量饲料,麸皮,米糠,乳清粉,油脂,第一节 谷实类饲料禾本科作物的籽实一、禾谷类饲料的营养分布 外壳：粗纤维 种皮(籽实最外层)：粗纤维、维生素和矿物质 糊粉层(种皮下面的一层)：粗蛋白质、NPN、维生素 胚乳(在糊粉层内面)：淀粉、部分单糖、二糖,蛋白质含量少 胚芽：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质 和维生素(特别是VE),籽实,种子,二、营养特点,无氮浸出物含量高；粗纤维含量低，平均为2%-6%蛋白质含量低，且品质

2、差，平均在10%左右(7-13%），Lys和Met比较缺乏粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主矿物质含量不平衡，钙少(一般低于0.1%)磷高(达0.3%-0.5%)，主要是植酸磷维生素含量不平衡：一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。,一些谷实饲料中养分含量(%),一些谷实饲料中有效能含量(MJ/kg),三、各类谷实类饲料玉米（maize,corn.）1、概况是最常用而且用量最大的一种能量饲料，有“饲料之王”的美称。在我国，玉米产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。用途：70%75%：饲料 15%20%：粮食 10%15%：工业原料,玉米的种类,爆裂型玉

3、米（Pop corn）非饲料用玉米。籽粒小，坚硬，光滑，顶部尖或圆形。胚乳几乎全部由角质淀粉组成，加热后有爆裂性。,粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉，全部由粉质淀粉组成，形状象硬粒型玉米。,高赖氨酸玉米：饲料专用玉米。Opaque-2中赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组氨酸的含量增加，CP10.5%；Floury-2中CP17%，赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍。,高油玉米：饲料专用玉米。粗脂肪（EE）6%-10%，比普通玉米高1%-4%。,甜质型玉米(Sweet corn)：非饲料用玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳，含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。,硬粒型玉米：也称燧石种。籽粒四周和顶部为角质胚

4、乳，中间为粉质胚乳。籽粒光泽坚硬。,2、营养特性,可利用能值高（CF 低，1.6；NFE 高，EE 高）；脂肪含量34，高油玉米8，脂肪酸中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者蛋白质含量低(7%9%)，品质差，缺乏Lys和Trp，Met相对较高。VD和VK缺乏，VB1较多，B2、烟酸少，烟酸为结合态钙缺乏，仅0.02%左右；磷约0.25%，铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。,3饲喂价值适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；饲喂效果优于其他谷物籽实可改善动物的被毛有助于皮肤和脚胫的着色。,小麦wheat,1

5、、概况中国小麦总产量为1.97亿t，居世界首位，我国小麦产量占粮食总产量的1/4，仅次于水稻而位居第二。,能量饲料,2、营养特性（与玉米相比）,粗脂肪：1.7%，低于玉米蛋白质：高于玉米13%（10%-16%）。品质：EAA含量较低，尤其是Lys灰分：1.9%。钙0.17%，磷0.41%，微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少,3饲喂价值猪：适口性优于玉米，注意NSP鸡：饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右。注意NSP反刍动物：很好。用量不宜超过50%（过酸症）;整粒：可能消化不良;太细：影响适口性。适宜：粗粉碎或压片水产动物：小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度

6、。,大麦（barley）,1.概况产量较多的国家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家用大麦作为饲料的数量较多。中国的青海、西藏、四川西部。我国大麦年产量较少。我国仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。按有无麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。,脱壳大麦（dehulled barley）：大麦是一种坚硬带芒的谷粒。食用或饲用时，宜先除芒、脱壳并碾碎，否则它将几乎不经消化地通过消化道，并刺激胃肠。,珍珠大麦,2.营养特性,粗蛋白平均12%，国产裸大麦：13%，最高达20.3%粗脂肪小于2%，亚油酸占50%以上碳水化合物

7、 粗纤维：能值裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米，有效能较多VitB族维生素丰富（B2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低矿物质：钙少磷多，磷含量高于玉米,3.饲用价值,适口性：不如玉米（原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽）影响：适口性和蛋白质消化利用率猪仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米肥育猪:日增重与玉米相当；但饲料转化率不如玉米；胴体品质优于玉米，胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、流产等（原因：麦角毒（不是所有大麦中都含有）,鸡：饲喂价值明显不如玉米肉鸡：最好在10%以下。影响采食（不宜细粉碎）和着色；肉用仔鸡：垫

8、料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋原因：-（主要）、木聚糖反刍动物：优良精饲料 肥育牛：饲喂价值与玉米等同 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在精料中的用量以40%以下为宜,高 粱(Sorghum),1.概况主要产于我国东北地区除有效能值低于玉米外，营养特性与玉米相似。,分类,用途,谷粒高粱：主要生产谷粒，供作饲料和酿酒甜高粱：主要作为饲草和榨糖浆用饲草高粱：主要用于生产牧草或干草扫帚高粱：其价值在于散穗花序，可作扫帚用,能量饲料,色泽,褐高粱，也称黑高粱，单宁含量较高（约1%2%），具苦味，适口性差，中国和中南美洲种植较多,黄高粱，也称红高粱，单宁

9、含量较低（0.4%以下），适口性好，主要产自美洲和澳大利亚,白高粱，单宁含量较低，但籽粒小，产量不高，种植量较小,混合高粱，上述高粱混合者，通常指黄高粱中所含褐高粱超过10%的高粱。,能量饲料,褐色高粱（black sorghum）：单宁酸达1%-2%。单宁酸不仅降低适口性，而且降低蛋白质和氨基酸的利用率，引起鸡脚弱症，降低饲料利用率、产蛋率及种鸡的受精率。,红高粱（Sorghum）：在谷类中有效能值仅次于玉米；CP7%-12%，但不易消化。且缺乏赖氨酸、组氨酸、色氨酸及蛋氨酸。高粱中主要的2种抗营养因子是植酸磷和种皮中的单宁，高粱中的植酸磷占总磷的50%；单宁是影响高粱适口性的主要因素。,2

10、.营养特性,蛋白质：略高于玉米 11-13%；品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。脂肪：比玉米低 3.8%，脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔点高。可利用能值：比玉米低 3.3Mcal/kg，维生素：B2、B6与玉米相当，泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。色素低,3.饲喂价值,单宁：单宁适口性差,降低动物采食量。单宁在消化道通过氢键,离子键,供价键与蛋白质形成复合物,使蛋白质不容易被消化。此物也可直接抑制酶的活性,特别是干扰胰蛋白酶和淀粉酶等一系列酶的作用。影响适口性、养分利用率和动物生产性能，尤其对鸡影响较大。肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：饲用高梁60%，生产性能、

11、繁殖性能、适口性无影响影响：着色提高高粱饲喂价值的措施：适宜加工和添加酶制剂,肥猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。反刍动物：饲喂价值为玉米的95%经过一定加工处理可提高其饲喂价值高粱易贮存，用量较多,燕 麦（oat）,1.概况：我国只在陕北、晋北、冀北和内蒙古一带种植，世界燕麦主产国是俄罗斯、美国和加拿大。中国种植的主要是裸燕麦，俗称莜麦，多供食用。,能量饲料,2.营养特点,粗纤维含量在10%以上。燕麦中淀粉含量不足60%。有效能明显低于玉米等谷实。蛋白质含量在10%左右，其品质较差。粗脂肪含量在4.5%以上，且不饱和脂肪酸含量高。其

12、中，亚油酸占40%47%，油酸占34%39%，棕榈酸10%18%。由于不饱和性脂肪酸比例较大，所以燕麦不宜久存。,3.饲用价值,鸡：饲用价值较低。宜少用或不用燕麦。猪：但用量不宜过多。一般建议，在种猪饲粮中用量10%20%为宜。在育肥猪饲粮中用较多的燕麦，会使猪脂变软，肉质下降。牛、羊、马：良好能量饲料，其适口性好，饲用价值较高。,稻谷（paddy）,1.概况中国的稻谷产量局世界首位，约占世界总产量的1/3。我国从南到北都有种植，但主要产地在长江以南。由于稻谷主要用作人的粮食，除江南水乡且交通运输不便的地区外，很少直接用稻谷作饲料。稻谷去壳后剩颖果，俗称糙米，糙米去米糠为精白米，在加工过程中生

13、成一部分碎米。每百千克稻谷经机械加工后产出稻壳2025千克，糙米7080千克，碎米23千克。,稻谷的结构和组成：谷壳17-20%；糠10-13%；米70-71%。,糙米（Rough rice，brown rice）：CP89%，CF2.7%，猪消化能14.27MJkg比稻谷提高22%，对鸡代谢能提高31%。糙米粉碎后极易变质，不可久贮,长粒糙米(Long grain brown rice)：饲料用米大多属于贮藏时间长的陈米，可测定水溶性酸度和脂肪酸酸度判断其新鲜程度的变化。,未抛光的大米,碎米(broken rice)：营养成分含量变异很大，粗蛋白质含量可变动于511，粗纤维含量变动于0.22

14、.7，无氮浸出物可变动于6182。其营养价值可与玉米相媲美。,2.营养特点,粗纤维较高，达8%以上，粗纤维主要集中于稻壳中，且半数以上为木质素等。粗蛋白质，比玉米低.脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚，组成以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主 淀粉颗粒较小，呈多角形，易糊化 VitB族维生素丰富，-胡萝卜素极低，矿物质：钙少磷多,3.饲喂价值,猪：相当于玉米的85%，对体脂组成影响不大鸡：用量少一些（CF 10%），0-4W，15%5-7W，30-60%反刍动物：仅为玉米的80%，需粉碎处理,第二节 糠麸类饲料,谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括米糠、小麦麸、大麦麸、玉米糠、

15、高梁糠、谷糠等。糠麸主要由种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽等组成。,一.营养共性,NFE含量少；CF含量高于籽实，9-14%；有效能较低的饲料；CP含量较高，12-15%；EE中不饱和程度高，含有脂肪酶；Ash含量比原料高；Ca、P比例失调，Ca少P多；维生素中B族维生素丰富，特别是B1。,麦麸（wheat bran）,1.概况 小麦麸又称麸皮，是小麦加工成面粉过程中的副产品。麸皮的营养价值因加工工艺不同，差别甚大。在面粉生产过程中，胚乳中淀粉不能全部进入到面粉中，所以麸皮主要由种皮、糊粉层以及少量的胚和胚乳组成。小麦加工上等面粉，每百千克小麦可生产面粉70千克和麦麸30千克；生产标准粉时麦麸产量仅

16、为19%，其中胚和胚乳含量少而绝大部分是种皮和糊粉层。,小麦麸,2.麦麸的营养特性,蛋白质：含量优于小麦，15%，（但变异很大，可达18%以上）粗纤维：9.5%，有效能值较低粗灰分：4.9%，矿物质含量丰富，铁、锰、锌较高，磷高，植酸磷为主；钙低，钙磷比例不平衡 富含B族维生素和维生素E，VA、VD含量较少，但烟酸利用率仅为35%。EE，4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解酶,能量饲料,3.饲喂价值,对家畜都是良好的饲料。可调节饲粮能量浓度（限饲作用）。限饲对象：育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜。限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提高肉品质。种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；特别

17、对临产前和泌乳期母畜不同动物的使用量：肉鸡：5%;种鸡,产蛋鸡:5-10%;后备种鸡:25-30%;奶牛:25-30%;马:50%。载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发酵饲料,米糠(rice bran),1.概况 稻谷加工大米时分离出的种皮、糊粉层和胚的三种物质的混合物，米糠应不包括稻壳。一般稻谷出糠率为6%8%，大米加工越白，出糠率越高，米糠营养价值越高。,脱脂米糠（defatted rice bran）：米糠经溶剂或压榨提油后的残留物。属低热能的纤维性原料，因脱去油脂，引起生长抑制的胰蛋白酶抑制因子亦减少很多，耐贮藏性能大大提高，使用范围扩大。CP15.5%，CF8.5%，EE1.6%，

18、Ca 0.1%，P1.4%。,砻糠（Rice hull）和统糠（Rice bran and hull）：即稻谷的外壳，是所有谷物外壳中营养价值最低的产品。仅用作填充物等。而统糠是米糠与砻糠的混合物，又分为四六糠、三七糠、二八糠、一九糠。,米糠（Rice bran）：CP13.0%，氨基酸组成与一般谷类相似；CF7.5%。钙：磷极不平衡，含有大量的植酸盐。新鲜米糠中含油量高达10%-18%，多为不饱和脂肪酸，猪肥育后期大量使用易造成背膘变软。,2.营养特性,蛋白质：含量比玉米高，13-15%；粗脂肪含量：高，10-17%，可达22.4%，(可以制作米糠饼(脂肪含量9%)或米糠粕(脂肪含量1%)。

19、品质：油酸及亚油酸占79.2%，并含2-5%VE粗纤维：高于玉米,平均8%。有效能值：较高，与玉米相当。粗灰分：高，10%。矿物元素：钙，0.07%，磷：1.43%，植酸磷为主，利用率不高（18%），铁、锰丰富，铜偏低,维生素：B族、维生素E丰富；维生素A、维生素C、维生素D缺乏 含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，发热和霉变,3.饲喂价值,米糠中含有抗营养因子(胰蛋白酶抑制因子;生长抑制因子;NSP(木聚糖);植酸等),所以宜熟喂;CF高,各种动物限饲要求：新鲜(脂肪多)，不能有发霉、结块、酸败现象猪：很好的能量饲料鸡：效果不如猪。牛、羊等：能值高，20-30%在饲料添加剂中多用作载体，其承

20、载性能好,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,包括甘薯（Sweet potato),马铃薯（Potato),木薯（Cassava,tapioca）等营养共性：水分高，粗纤维含量较低（DM）CP比谷类籽实低，5%，品质差NFE多,有效能值与谷物籽实相当矿物质中Ca、P极少，K丰富Vit变化大,能量饲料,甘薯,又称为红薯、红苕、地瓜等。1.营养特性鲜薯：水分高达60%80%干物质20%40%（NFE，75%；CP，4.5%，品质差）从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物籽实相似的营养特点,2.饲喂价值,多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。生喂或熟喂，猪都

21、爱吃，特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳的作用。鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。,提高甘薯利用率的措施：,配制专门用于甘薯的配合饲料制成淀粉，提高其能量浓度,马铃薯,营养特点：鲜样含水比甘薯高，DM，17-26%；NFE，80-85%；CF含量低；CP（占DM）6-12%，平均9%；AA模式平衡饲用特点：生喂、熟喂;热处理后适于各种动物注意的问题：防止龙葵素中毒，各部位都含有龙葵素，未成熟、发芽、发青、腐烂的马铃薯中含量高,第四节 其他能量饲料,其他能量饲料主要包括动植物油脂、乳清粉等.,油脂,1.油脂的分类 油脂种类较多，按来源可将其分为以下4类。动物油脂：是

22、指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。植物油脂：这类油脂是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。饲料级水解油脂：这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。粉末状油脂：对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。,2.添加油脂的目的,（1）营养目的提高饲粮能量浓度，改善动物生产性能。脂肪具有额外热能效应，能能的利用率，提高净能量。作为脂溶剂，促进色素、脂溶物的吸收。添加脂肪可缓减环境温度变化对动物造成的应激。,高温应激：保证摄入足够能量，减少体增热；冷应激：保证摄入足够能量。添加富含必需

23、脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。鱼油：高不饱和脂肪酸：廿碳五烯酸（EPA）廿二碳六烯酸（DHA）作用：增强人的智力和免疫能力，预防和治疗心血管疾病等,（2）非营养性目的减少粉尘改善饲料的外观，利于销售。减少饲料机械的磨损，延长使用寿命，降低生产成本,3.添加油脂的不便之处,增加饲料的成本投入；油脂的运输、贮存、保管难度大，在用量少的情况下，可能购买的油脂使用期过长；增加抗氧化剂的使用，饲料面临氧化酸败的风险；添加油脂需要特殊的设备，生产的饲料需要特殊的包装。,4.使用油脂的注意事项,选择油脂种类应提高饲粮中其他养分的含量：动物采食量可能降低添加抗氧化剂和妥善保管避免使用劣质油脂

24、油脂加量高于6%7%，影响加工和使用：饲料混合、制粒、饲料流动性过低影响畜产品品质：生长肥育猪：后期、肉质 防止措施：添加维生素E、抗氧化剂,乳清粉（whey meal）,用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳精，将其脱水干燥便成乳清粉。,能量饲料,1.营养组成,乳糖含量很高，一般高达70%以上，至少也在65%以上。含有较多量的蛋白质，主要是-乳球蛋白质，且营养价值很高。钙、磷含量较多，且比例合适。缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素。食盐含量高，若动物多量采食乳清粉，往往会引起食盐中毒。乳糖和食盐等矿物质的高含量常是限制乳清粉在动物饲粮中用量的主要因素。,2.饲用价值,猪：主要被用作

25、猪的饲料，尤其是仔猪的能量、蛋白质补充饲料。牛：对6周龄犊牛，可日喂4-6L乳清或与其相当的乳清粉；对泌乳母牛，开始时日喂10-20L乳清或与其相当的乳清粉，而后可酌情增加日喂量。,糖蜜(molasses),糖蜜为制糖工业副产品，根据制糖原料不同，可将糖蜜分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜、木糖蜜、高梁糖蜜等。糖蜜一般呈黄色或褐色液体，大多数糖蜜具甜味，但柑橘糖蜜略有苦味。,1.营养特性：,主要是糖类，种类不同含量不同，有效能值较高 蛋白质含量较低，58%，主要是NPN，CP价值低 矿物质丰富，钾含量最高，Ca、P少 维生素含量低，VA，VD几乎为零,2.饲用价值,适口性好.大猪：20%；小猪：

26、10%;反刍动物：小于20%;禽：5%以下具有黏稠性，减少粉尘，黏结剂 提供可利用性很高的能源,3.生产中使用糖蜜应注意的问题,具有轻泻作用，用量不能太多糖蜜为液态，易使饲料成团状 贮存困难（水分含量高）,视频观看,能量饲料,能量饲料,思考题：,简述能量饲料的涵义、类别与作用。简述玉米的营养特点。玉米在猪、禽饲粮中用量过多时，会导致瘦肉率下降、体脂变软。为什么？小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。为什么？生产中，不提倡直接用稻谷作为猪、禽等动物的饲料，为什么？。简述大麦分别对猪、鸡、乳牛的饲用价值。怎样合理饲用米糠和小麦麸？薯类的的营养特点主要有哪些？饲用马铃薯时应注意哪些问题？乳清粉是幼龄动物（如仔猪）的优良饲料。这是为什么？,能量饲料,