【教学课件】第五章其他麦类作物.ppt

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1、第五章 其他麦类作物,第五章 其他麦类作物,第一节 大麦第二节 燕麦第三节 黑麦第四节 小黑麦,第一节 大麦,一、概述二、大麦栽培的生物学基础三、北方大麦栽培技术四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点,一、概述,（一）大麦在国民经济中的地位（二）大麦的起源和栽培简史（三）大麦在国内外的分布及生产概况（四）中国栽培大麦生态区的划分,（一）大麦在国民经济中的地位,世界、中国都是第四大谷物早熟性在种植制度中的地位（与小麦相似）抗逆性营养价值综合利用价值,（二）大麦的起源和栽培简史,大麦的2个起源地近东青、藏、川大麦是人类栽培的远古作物之一公元前15000前5000年的栽培大麦遗物东亚和西南亚古文

2、明区欧洲 17世纪初传到美洲中国大麦栽培历史悠久“麦”、“来”、“牟”等记载,（三）大麦在国内外的分布及生产概况,大麦分布广泛50S到70N，海拔12 m到4750 m世界大麦的栽培面积5666万hm2，总产量1.3亿t。俄罗斯（1070万hm2）、加拿大（406万hm2）、乌克兰（346万hm2）、澳大利亚（226万hm2）、德国（221万hm2）、美国（192万hm2）、中国（165万hm2）和法国（153万hm2）。中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达800万hm2以上1999年种植面积为165万hm2，总产量370万主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏高寒地区,（四）中国栽培大麦

3、生态区的划分,3大区域12个生态区1.裸大麦区.青藏高原裸大麦区；2.春大麦区.东北平原春大麦区.晋冀北部春大麦区.西北春大麦区.内蒙古高原春大麦区.新疆干旱荒漠春大麦区；3.冬大麦区.黄淮冬大麦区.秦巴山地冬大麦区.长江中下游冬大麦区.四川盆地冬大麦区.西南高原冬大麦区.华南冬大麦区,二、大麦栽培的生物学基础,（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（二）大麦的生长发育（三）对环境条件的要求,（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型,关于属内分类的不同意见关于栽培种中诸多变种的分类方法,（二）大麦的生长发育,1.生育期：春大麦60140 d，冬大麦160250 d。生育期随纬度、海拔、播期的变化规律

4、同小麦2.大麦的阶段发育特性及其地域分布，种子萌发于出苗特性，根、茎、叶、分蘖等营养器官的生长特性均与小麦的相似。,（二）大麦的生长发育,3.生殖器官的发育与小麦的差别穗和籽粒的形态：穗状花序、三联小穗、小穗轴形态、芒的光合能力幼穗分化过程：共10个时期。在二棱期之后有三联小穗分化期；在药隔形成期后和前有雌蕊柱头二裂分叉期、雌蕊柱头毛状突起期 抽穗和开花授粉：穗顶第1小穗露出旗叶鞘时为抽穗。在穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的籽粒灌浆过程、分期均与小麦类似。成熟时的千粒重，二棱大麦为3540 g，四棱大麦为3040 g，六棱大麦为2535 g,（三）对环境条件的要求,1.温度种子

5、发芽：最低12，最适20，最高2830一般春大麦4时播种，57 d萌发，播种到出苗100积温春大麦营养生长最适温度1015，抽穗期最适温度为1718；冬大麦1820条件下，72 h种子即可萌发冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦2.水分：需求与小麦类似3.土壤：排水良好的肥沃砂壤土或粘壤土为好，pH值6.57.8为宜。抗盐，盐害阈值相当于土壤含盐量0.5%左右4.无机营养：每生产100 kg籽粒需吸收氮、磷、钾的幅度为N 2.373.25 kg，P2O5 0.462.14 kg，K2O 1.312.60 kg。春大麦生育期短，从生长初期就要保证养分供应,三、北方大麦栽培技术,（一）轮作与茬口选择（

6、二）选用良种（三）整地和施肥（四）种子处理（五）播种与密度（六）田间管理（七）收获,（一）轮作与茬口选择,冬大麦区（一年两熟或两年三熟）：夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆套作或轮作：烟草、谷子、甘薯春大麦区（一年一熟或两年三熟）：与多种作物轮作,（三）整地和施肥,整地冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似春大麦一般在冬前深耕，结合耕地施足基肥，冬季注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种施肥增施氮肥对粒用和饲用大麦有显著增产效应。不同生育期施肥效果同小麦氮磷钾配合施用产量6000 kg/hm2的大麦，每hm2施纯N 180220 kg，过磷酸钙300450 kg，缺钾土壤还应施硫酸钾120150 k

7、g磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥,晒种和精选种子，可以提高整齐度和发芽率种子消毒作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子带菌为主要侵染途径的病害方法：冷浸日晒；1%石灰水拌种；多菌灵、福美双或“402”杀菌剂浸种或拌种,（四）种子处理,（五）播种与密度,播种适期冬大麦品种 冬性 弱冬性 春性 日平均气温 1618 1416 1214春大麦：03，土表解冻时顶凌播种基本苗冬大麦300330万/hm2，春大麦380450万/hm2播种方式窄行距（15 cm）机械条播覆土23 cm，不超过5 cm。,（六）田间管理,1.灌溉必要性：北方常年春旱；孕穗到籽粒灌浆期间灌水可提高品质（尤其啤酒

8、大麦）方法：与追肥结合；喷灌可结合喷施化肥、喷药治虫2.除草：窄行播种、免耕大麦都应化学除草防除阔叶杂草：大麦分蘖期72%2,4-D丁酯乳油750 ml/hm2，对水600750 kg喷洒防除禾本科杂草：杂草12叶期15%燕麦灵乳剂33.5 kg/hm2，对水250300 kg喷雾；65%野燕枯可溶性粉剂1.52 kg/hm2，对水600 kg，并加助剂“Agral 60”（按喷用药液量的0.5%加入）在野燕麦35叶期喷洒,（七）收获,蜡熟末期干物质积累达最大值，为收获适期适期收获的产量高，品质好收获过早，千粒重低，饱满度差，品质下降收获过迟易断穗，多雨年份会因雨淋使粒重降低甚至穗发芽，降低产

9、量和品质,四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点,中华人民共和国啤酒大麦国家标准（GB741687）,酿造啤酒对大麦籽粒品质要求严格，籽粒品质又易受栽培措施影响因此，除一般栽培技术外，应特别注意：选用适合当地生态环境和栽培水平的优质高产品种 选择合适地块，合理轮作：排水良好地块；最好的前茬是玉米、甜菜、马铃薯等中耕作物合理施用肥水：增施磷肥，中后期少施氮肥，干旱灌水适时收获、脱粒和干燥,啤酒大麦栽培技术要点,第二节 燕麦,一、概述 二、栽培生物学基础 三、北方裸燕麦的栽培技术,一、概述,（一）燕麦属中的栽培种（二）起源和栽培简史（三）营养价值和用途（四）分布和生产概况,（一）燕麦属中的栽培

10、种,禾本科早熟禾亚科燕麦属（Avena L.），一年生草本植物属内按染色体组分为二倍体、四倍体、六倍体3个种群25个种世界上主要栽培种4个普通燕麦（A.sativa）东方燕麦（A.orientalis）地中海燕麦（A.byzantina）裸燕麦（A.nuda）,（二）燕麦起源和栽培简史,不同种 不同起源地区普通燕麦 地中海地区地中海燕麦 地中海地区东方燕麦（鞑靼燕麦）西亚大粒裸燕麦（莜麦）中国原为杂草，2000余年前被驯化为作物南欧首先作为饲草栽培，以后才作为谷物种植。中国裸燕麦栽培历史悠久，文字记载有2500余年，早于其他国家,（三）燕麦营养价值和用途,普通燕麦籽粒 中国裸燕麦籽粒 蛋白质含

11、量 12%18%15%16%脂肪 4%6%6%10.6%淀粉 21%55%中国裸燕麦营养价值高于其他谷物，氨基酸组成较平衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪中38%52%为亚油酸；钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食。除和面蒸食或制成炒面加水调食之外，加工制成的麦片、面包和各种点心是重要的保健食品。由于裸燕麦籽粒亚油酸含量很高，经常食用有预防心血管病的作用,（三）燕麦营养价值和用途,燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、可消化纤维含量高于其他谷物秸秆，是较理想的饲草用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛，可提高产奶量燕麦籽粒用作补充饲料，可提高家禽产卵量稃壳做饲料填充物可防

12、止雏鸡因营养不良造成的羽毛脱落,（四）燕麦分布和生产概况,主要分布在北半球温带地区。在禾谷类作物中，燕麦产量居第6位。1999年生产情况：栽培面积 总产量全世界 1393万hm2 2495万吨俄罗斯 492万hm2 440万吨加拿大 140万hm2美国 99万hm2澳大利亚 88万hm2波兰 57万hm2乌克兰 53万hm2和中国 40万hm2,（四）燕麦分布和生产概况,我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，占燕麦面积的90%，籽粒大部食用。另有少量普通燕麦，作为饲用1999年的种植面积为40万hm2，总产量70万t。主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，其中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、河

13、北坝上地区次之按区域可划分为春性和弱冬性两大生态区，北方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。,二、燕麦栽培的生物学基础,（一）植物学特征（二）生长发育特性（三）对环境条件的要求,（一）植物学特征,为须根系种子发芽后，长初生根35条分蘖后出生次生根，分布于耕层中，深者可达1.32 m茎圆而中空，一般地上35节，株高60130 cm，秆粗而软，易倒伏幼苗分为直立、半直立和匍匐3种类型耐寒、耐旱者多为匍匐型，一般为弱冬性；耐水肥、抗倒伏者多为直立或半直立型，一般为春性叶宽，无叶耳，无叶舌或有顶端呈锯齿状的大叶舌,（一）植物学特征,穗为圆锥花序，有周散和侧散2种类型每穗49节，节上枝梗半轮生，下部节上枝

14、梗多，向上减少枝梗顶端着生1或多个小穗，皮燕麦每小穗有小花23朵，裸燕麦48朵每小花有外稃、内稃、3枚雄蕊、1枚雌蕊及2个鳞片,（一）植物学特征,有芒品种的芒着生于外稃背部，但栽培种仅第1小花具芒皮燕麦籽粒紧裹在外稃与内稃之间，千粒重2040 g裸燕麦籽粒表面有茸毛，冠毛发达，千粒重1625 g,1.阶段发育：春化阶段短，一般在25温度下1016 d即可完成；长日照作物，对日长反应敏感，延长日照可促进发育。2.生育期：北方春播一般80125 d，南方秋播为230250 d。3.生育进程：一生分为出苗、分蘖、拔节、孕穗、抽穗、开花、成熟等生育时期播种土层34时春播，1015 d出苗自分蘖开始进入

15、穗分化，经历初生期、生长锥伸长期、枝梗分化期、小穗分化期、小花分化期、四分体形成期和花粉粒形成期等阶段拔节时正值小花分化，是营养生长和生殖生长并进时期。,（二）生长发育特性,（三）对环境条件的要求,1.光照：除长日照反应外，燕麦光合作用的光补偿点为2740E m2 s1，光饱和点为12501400E m2 s1（李雁鸣，1990）2.温度：喜凉爽湿润，生育期间需5的积温13002100春性燕麦幼苗能耐24低温，在麦类作物中抗寒性较弱，在5以下的光合作用是麦类中最低的耐高温能力差，光合作用的最适温度为2025，超过25即急剧下降（李雁鸣，1990）在开花期温度达3840，经45 h气孔就不能自由

16、开闭，特别是高温干热天气易导致结实不良和秕粒,（三）对环境条件的要求,3.水分：需水较多，种子吸水达本身重量的65%才能萌发；蒸腾系数为597，高于大麦和小麦，但随空气湿度提高下降明显；燕麦生育盛期正值北方雨季，因此旱农地区可以种植燕麦4.养分：在华北地区栗钙土上，每形成100 kg籽粒，需吸收N 3.2 kg，P2O5 0.8 kg，K2O 2.3 kg（河北农业大学，1996）。华北主产区土壤一般缺磷，增施氮、磷复合肥往往增产明显5.土壤：要求不严格，但以富含腐殖质的粘壤土、壤土为宜。可以忍耐pH 5.56.5的酸性土壤，也能中度忍受盐渍土,三、北方裸燕麦的栽培技术,（一）轮作（二）耕作与

17、施肥（三）选用良种（四）播种与密度（五）防治病虫害（六）收获,华北、西北裸燕麦主产区土壤肥力较低，且严重缺磷因此宜选择豌豆、扁豆和蚕豆等早熟豆类为前作，马铃薯也是良好的前作,（一）轮作,裸燕麦多旱作，土壤耕作要以蓄水保墒为中心前作收获后及早深耕1525 cm，并结合秋耕施入有机肥和磷肥耕地要耕透耙平，注意保墒肥料不足时，可施少量化肥作种肥如以磷酸二铵做种肥，可施7590 kg/hm2分蘖期结合中耕除草，或在雨后施尿素75110 kg/hm2，对壮杆大穗、提高粒重有明显作用,（二）耕作与施肥,（三）选用良种,旱作区选用抗旱耐脊、“口紧”中熟、分蘖强成穗高的品种水肥条件好的高产区选用丰产、中熟、抗

18、倒品种,（四）播种与密度,播种期北方多在4月上旬到5月下旬春播水浇地在日均温度5以上时及早播种，产量较高但为使需水盛期与雨季吻合，旱地有时延至6月初播种播种方式条播行距1520 cm，播深45 cm，旱区播种后镇压播种量产量1.5 t/hm2以下的旱地，110130 kg产量1.52 t/hm2的中产田，150 kg高水肥地180220 kg,（五）防治病虫害,主要病害有坚黑穗病、锈病、病毒病等，可用种子重量0.2%的拌种双、多菌灵等药剂，按操作规程拌种虫害有地老虎、金针虫、粘虫等，应针对不同虫害及时防治,（六）收获,裸燕麦穗各部位籽粒成熟很不一致当穗下部籽粒进入蜡熟末期应及时收获作青饲料的可

19、在开花后收割,第三节 黑麦,一、概述 二、黑麦栽培的生物学基础 三、黑麦的栽培技术,一、概述,黑麦起源于阿富汗、伊朗、土耳其一带在起源地是作物田中的杂草，当其随小麦传播到北欧自然条件严酷的地区时，代替部分小麦而成为一种粮食作物在19481952年，全世界种植面积曾达3855万hm2，而1999年仅为995万hm2。,一、概述,栽培面积较大的国家：俄罗斯 354万hm2，占世界面积的35%波兰 224万hm2，占世界面积的23%还有德国、乌克兰和中国中国1999年的栽培面积为50万hm2，总产量70万t，主要在西北、东北和西南的高寒山区或干旱地区20世纪80年代以来，很多地区作为青刈饲料试种,二

20、、黑麦栽培的生物学基础,（一）植物学特征（二）生育特性（三）对环境条件的要求,（一）植物学特征,栽培黑麦（Secale cereale L.）属禾本科黑麦属栽培种，是黑麦属中唯一的栽培种染色体数2n=2X=14须根系，初生根常为4条。根群发达，入土可达1.52 m幼苗匍匐，芽鞘紫红色，叶鞘紫褐色，有毛茎杆坚韧，高可达1 m以上，地上56节,（一）植物学特征,穗状花序，穗长1016 cm，穗形扁平穗轴由2030个节片组成，每节着生1个小穗，内有3个小花，一般仅两侧小花结实颖片狭长，边缘有锯齿外稃中央有龙骨，上有刺，顶端延长成芒内稃薄而钝，具二脊每小花雄蕊3枚，花药肥大，花丝长，花粉量多，利于异花

21、授粉；雌蕊1枚，柱头羽状；浆片小，膜质，顶端边缘有细毛籽粒瘦长，胚端稍尖，淡褐或灰色，千粒重1830 g,（二）生育特性,分冬、春性2种类型冬黑麦生育期：西北265305 d，华中为220 d左右春黑麦生育期：100110 d春黑麦与春小麦相比，出叶间隔略长，分蘖出现较早，但叶蘖同伸规律相同，穗分化持续时间长13 d抽穗后1012 d开花，开花持续1015 d，异花授粉籽粒蛋白质9%11%，面粉中无面筋，食用品质差植株高大，分蘖力强，再生性好，产草量高鲜草干物质中粗蛋白质含量：分蘖期28.32%，扬花期11.78%，成熟期8.94%，用作青饲料的营养价值高，适口性好，也可以加工成饲用品质优良的

22、草粉,（三）对环境条件的要求,温度在麦类作物中耐寒力最强02可发芽，幼苗能忍受3537严寒在低温下的光合作用是麦类中最高的拔节至抽穗的适宜温度为1516，灌浆期为1620，高于25影响灌浆水分耐旱，蒸腾系数为420，在低温下光合生产的水分利用效率是麦类中最高的但需要足墒下种，拔节和抽穗需较多水分，干旱影响花药和子房发育，降低结实率,（三）对环境条件的要求,土壤要求不严，耐脊薄，在新垦地和砂质土地都能生长适宜土壤pH 48光照长日照作物在每天12 h光照下不抽穗，14 h比16 h光照下延迟抽穗明显,三、黑麦的栽培技术,（一）轮作和整地（二）施肥（三）播种（四）田间管理（五）收获,（一）轮作和整

23、地,耐连作因根系发达，可防水土流失，并有效吸收肥水因分蘖力强，可抑制杂草，是其他作物的好前作在前作收获后需立即深耕，平整土地,（二）施肥,每生产100 kg籽粒及其秸秆，需吸收N 3.5 kg，P2O5 1.5 kg，K2O 3 kg不同时期吸肥规律与小麦类似，应按需施肥青刈栽培可施基肥磷酸二铵150 kg/hm2，春季追尿素150 kg/hm2,（三）播种,陕西、甘肃等地冬播时期在8月中旬至10月上旬，黄淮海地区青饲栽培可在8月下旬至11月上旬播种春黑麦则在3月中旬至4月上旬播种多为条播，行距20 cm左右播种量一般80100 kg/hm2，专为青饲栽培的播种量可提高到1500 kg/hm2

24、播后覆土34 cm,（四）田间管理,早春结合追肥中耕松土开花期人工辅助授粉34次开花灌浆期遇干旱应浇水，可显著增产,（五）收获,粒用黑麦在蜡熟末至完熟初期收获青饲用冬黑麦株高达3050 cm时进行第一次刈割，以后每4050 d刈割一次在冬季及早春刈割不降低产量，不影响越冬留种用黑麦也可以刈割，但不能晚于拔节期,第四节 小黑麦,一、概述 二、小黑麦栽培的生物学基础 三、小黑麦栽培技术要点,一、概述,（一）小黑麦的产生和名称（二）中国的小黑麦研究和生产简况,（一）小黑麦的产生和名称,小黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色体加倍，人工创造的新物种不同染色体倍数的小麦与黑麦（染色体组为RR）

25、合成的小黑麦有四倍体（AARR，28个染色体）六倍体（AABBRR，42个染色体）八倍体（AABBDDRR，56个染色体）通用英文名为Triticale，是由小麦拉丁文属名首部与黑麦拉丁文属名尾部合成1970年，Tettell建议将属名定为Triticosecale Wittmack，根据是Wittmack（1899）首次将Triticosecale的名字用于小麦与黑麦的属间杂种但其他学者及种子植物委员会则坚持用Triticale作为其属名，在文献中也以Triticale应用较广泛,（一）小黑麦的产生和名称,1875年，英国的Wilson首次获得小麦与黑麦的杂交种，但高度不育德国的Rimpau

26、（1888）也发现了没有直接应用价值的具有56条染色体的小麦与黑麦的杂交种1917年丹麦人Winge提出杂交后进行染色体加倍是物种形成的一个途径，这以后几十年中普通六倍体小麦的演化历史也被研究清楚以后，小黑麦才以多倍体育种为手段并有了较快的发展1960s中期，育成小黑麦品系开始在加拿大和前苏联等国家试种，之后逐渐受到很多国家重视，先后有数十个国家开展小黑麦的研究和引种、育种工作目前，一些商品小黑麦品种的产量已超过小麦产量,（二）中国的小黑麦研究和生产简况,中国的小黑麦研究始于1951年遗传学家鲍文奎从小麦与黑麦杂交和染色体加倍创造大量小黑麦原始品系开始，系统开展小黑麦育种工作到1964年，首先

27、在异源八倍体小黑麦研究上取得重大突破，初步解决了八倍体结实性差和籽粒不饱满问题由此育成的小黑麦3号1973年在贵州试种成功，之后在西南、西北高寒地区推广，在全国的推广面积曾达2.5万hm2，使我国的八倍体小黑麦研究处于世界领先地位之后，中国农科院等单位在六倍体小黑麦育种上也取得进展，推出了一系列粮用、草用和兼用商品品种相继已有十多个省市开展小黑麦的育种、引种和栽培技术研究,二、小黑麦栽培的生物学基础,（一）形态特征（二）生育特点（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,根系发达幼苗顶土力强，分蘖多叶片深绿，宽厚坚硬而直立，被有蜡质层，叶舌长一般地上节间5个，茎杆坚韧，株高11.6 m穗状花序，自

28、花授粉。由于内外稃闭合紧密，不易掉粒和穗发芽穗为纺锤形或长纺锤形，小穗2030个小穗多花，每穗结实4050粒稃壳白或红色，多有长芒籽粒黄或红色，粒大而长，千粒重40 g以上,（二）生育特点,分冬、春类型在南方和西南山区冬播生育期240270 d，北方春播94130 d春播时，出叶间隔比小麦略长分蘖出现早于小麦而晚于黑麦，但叶蘖同伸规律相同，成穗率和单株成穗数高穗分化持续时间与黑麦相同，比小麦长13 d籽粒蛋白质含量15.3%，赖氨酸含量0.51%既具小麦多花多粒丰产性，又有黑麦幼穗分化时间长，绿色功能叶片维持时间长的特点，具备高产和优质潜力,温度耐寒性强，12可发芽，分蘖丛生匍匐，幼苗可耐82

29、0低温营养生长期间适宜温度16左右，灌浆期间20左右水分抗旱性较强，耗水较少，且能吸收土壤深层水分拔节后需水增多，孕穗期遇严重干旱会增加小花败育，出现缺粒。因此抽穗前后应适量灌溉土壤要求不严，可在旱薄地生长，对土壤的酸碱性和铝离子都有较强忍耐能力但要获得较高产量，需要一定的氮、磷、钾供应光照长日照作物。灌浆期要求日照充足，阴雨低温降低结实率,（三）对环境条件的要求,三、小黑麦栽培技术要点,（一）整地和施肥（二）播种与密度（三）田间管理（四）收获,（一）整地和施肥,耐瘠薄，但深耕和增施有机肥仍是高产的重要条件一般深耕20 cm，结合深耕施有机肥和磷肥据研究，每hm2产量55006000 kg且投资效益高的施肥量为基肥磷酸二铵187.5 kg，抽穗期追N 138 kg，分蘖期少追或不追氮肥,（二）播种与密度,不同地区适宜时间冬播9月下旬至11月上旬春播3月下旬至4月下旬一般条播，播种量150200 kg/hm2但6000 kg/hm2左右的高产栽培需播种260 kg/hm2播种深度45 cm,（三）田间管理,拔节至孕穗期追肥和灌水利于结实增粒灌浆期遇干旱，灌水能提高粒重追肥量除高产栽培条件下较高外，在贵州旱地上一般以纯N 3060 kg/hm2为宜,（四）收获,蜡熟末至完熟初期收获籽粒青饲可从拔节前后开始连续收割青贮在抽穗至开花期收割,