【教学课件】第七章饭店业的创新与发展.ppt
《【教学课件】第七章饭店业的创新与发展.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《【教学课件】第七章饭店业的创新与发展.ppt(9页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、第七篇 饭店发展战略管理,第一章 饭店集团经营,饭店集团即通常所称的饭店联号公司或饭店连锁公司,是指由一批使用同一店名、店标、推行统一管理方法和服务水平,采用多种经营方式,分布在一国一地乃至世界各地的饭店企业组成的庞大饭店公司。你了解哪些著名的饭店集团?,一、饭店集团经营的形式(一)直接经营(公司所属公司经营)直接经营的形式是饭店集团直接投资建造饭店或购买、兼并饭店,然后由饭店集团直接经营管理的形式。在这种形式下,饭店集团既是各饭店的经营者,又是拥有者。,第一节 饭店集团经营的形式和优势,(二)合同经营 合同经营也称委托经营,是饭店集团或饭店管理公司与饭店所有者签订合同,接受业主委托,根据饭店
2、集团的经营管理规范和标准经营管理饭店,并获取管理酬金的形式。(三)租赁经营 租赁经营指饭店集团通过签订租约、交纳固定租金的形式,租赁业主的饭店,然后由饭店集团作为法人对其进行经营管理的形式。,(四)特许经营 根据国际特许经营协会的定义,特许经营是指拥有特许经营权人向受特许权人提供特许经营权力,以及在组织、经营和管理方面提供支持,并从受特许权人获得相应回报的一种经营形式。特许经营的核心是特许经营权的转让。(五)饭店组织 饭店组织是独立的饭店业主之间通过契约的形式组织起来的饭店联合体。它们之间的联系一般只是使用共同的预订系统和为组织成员提供有限的营销服务。饭店组织各成员饭店的所有权与经营权独立,通
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 教学课件 教学 课件 第七 饭店 创新 发展
![提示](https://www.31ppt.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.31ppt.com/p-5660530.html