【教学课件】第一节人体需要的主要营养物质.ppt

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1、我们为什么每天都要吃各种各样的食物？,第九章 人的食物来自环境,第一节 人体需要的主要营养物质,调查盒装或袋装食品中所含有的营养成分(完成9-1 盒装或袋装食物调查表),调 查,六 大 营 养 物 质,蛋白质脂肪糖水无机盐维生素,营养物质的分类,讨论,不同食物中所含的营养成分是否完全相同？,维生素,维生素：,小明在长个子的时候补充了大量的钙,但还是缺钙,你知道他该怎么办么?小东刷牙的时候牙龈总是会流血,你建议他要多吃什么食物?奶奶说越精白的面粉做出来的馒头越好,你认为呢?你知道胡萝卜要怎么吃才最有效吗?,小医生出诊,作业,1.完成课课练相关内容2.预习蛋白质、糖类和脂肪,六 大 营 养 物 质

2、,蛋白质脂肪糖水无机盐维生素,营养物质的分类,实 验,食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪,步骤 1,取12匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，观察清水发生的变化。,纱布中渗出的白色物质是什么?如何鉴定？,步骤 2,把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。,联系有关生活经验，思考这种物质是什么？,取烘干的花生、小麦种子各一粒，用刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种

3、子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？,步骤 3,实验分析,清水逐渐变成乳白色,面团在水中融化,纱布里剩下胶状物,面粉中有蛋白质,碘液使乳白色物质变蓝,渗出的是淀粉,花生中含较多脂肪,不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？,讨论,花生的印迹较透明,观察:食物中含有无机盐,用解剖针的尖端挑起一粒干的小麦种子或黄豆种子，放在酒精灯上燃烧，观察种子燃烧后的变化,燃烧后的剩余物质是什么?,无机盐,燃烧后的种子有什么变化？,作业,完成课课练实验报告,蛋白质、糖类和脂肪,蛋白质的功能,细胞的重要组成成分,维持正常生命活动,保证身体健康,含蛋白质较多的食物,糖类的作用,细胞的重要组成物质,人体

4、各项生命活动的供能物质,含糖类较多的食物,脂肪的作用,为生命活动提供能量,维持体温防止机械损伤,海豹是哺乳动物，在寒冷的海域生活，要保持体温，就得有件厚衣服，海豹的皮下脂肪非常发达，可以达到60mm，这是动物对寒冷的适应。,含脂肪较多的食物,膨化食物”炸薯条”广告中宣传含丰富的蛋白质,你怎么鉴别真伪?,水和无机盐,水和无机盐来源于食物,水和无机盐都属于哪一种化合物?,你知道水对自己的身体有什么作用么?,你知道自己缺水的极限重量是多少吗?,无机物,构成人体,调节体温,排泄废物,体重*60%*20%=?,无机盐：,小医生出诊,小强的身高明显比同学矮,并且晚上睡觉时会发生抽搐的现象,他必须补充哪类食物?,小玲总是面色苍白,并且容易头晕,你建议她应该多吃什么食物?,小明是家住内陆的孩子,很难吃到海产品,怎么预防地方性甲状腺肿?,人体第七大营养素是什么?纤维素纤维素可以预防哪些疾病?哪些食物含纤维素丰富?,妈妈说肉很有营养,只要多吃肉就会身体健康,你认为呢?,