【教学课件】专题4酶的研究与应用.ppt
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1、专题4 酶的研究与应用,课题3 酵母细胞的固定化,2尝试制备固定化酵母细胞,并利 用固定化酵母细胞进行酒精发酵。,1说出固定化酶和固定化细胞的作 用和原理。,基础知识,(一)固定化酶的应用实例,1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例,(1)高果糖浆的生产需要 酶,葡萄糖异构,(2)葡萄糖异构酶的优点,稳定性好、可以持续发挥作用,(3)在生产中直接使用酶有什么缺点?,酶溶解于葡萄糖溶液后,无法回收,造成浪费,2.固定化酶的反应柱示意图,3.固定化酶在生产实践中的优点,反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量。,(二)固定化细胞技术,1.将酶或细胞固定化的方法,将酶(或细胞
2、)包埋在细微网格里,将酶(或细胞)相互连接起来,将酶(或细胞)吸附在载体表面上,包埋法,化学结合法,物理吸附法,2.固定化酶和固定化细胞的联系与区别,联系:应用相同,都能催化某些反应,区别:,1)固定化细胞固定的是一系列酶;,2)固定化细胞技术操作容易,成本低,容易回收;,思考:1、固定化酶和固定化细胞技术有哪些?各有什么优缺点?固定化细胞常用的载体有哪些?,有包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法,用包埋法却容易从包埋材料中漏出。固定化细胞因细胞大不易被吸附或结合适宜采用包埋法。常用载体:明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。,2、固定化酶
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