《鹅体综合开发》PPT课件.ppt
《《鹅体综合开发》PPT课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《鹅体综合开发》PPT课件.ppt(37页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、鹅体综合开发,何大乾 研究员上海市农业科学院,一、鹅全身都是宝,养鹅就是好,全身都是宝,要想钞票花,去他身上找!,全身是宝,1、鹅 肉:从营养角度看,鹅肉中赖氨酸、丙氨酸含量比鸡肉高30%,组氨酸高70%。2、鹅 油:必需脂肪酸占75.66%,接近植物油,而且熔点低,为2634,容易吸收。3、鹅肥肝:鹅肥肝与普通鹅肝相比卵磷脂含量高4倍,酶的活性高3倍,脱氧核糖核酸、核糖核酸高1倍,重量大410倍。脂肪含量约占60%,其中必需脂肪酸占6568%,必需脂肪酸有降低人体胆固醇含量的作用,减少类固醇物质在血管壁上的沉积,减轻和延缓支脉粥样化形成。,全身是宝,4、鹅 血:全血中蛋白质含量在17%左右,
2、是成本很低人用抗癌药物,有待深入研究。5、鹅 骨:有人脑所不可缺少的磷脂质、磷蛋白,还有防止老化作用的骨胶原、软骨素,以及多种氨基酸、维生素。6、鹅羽绒:是优质的防寒保暖材料,不但轻软有弹性、保暖防寒,而且经久耐用、抗磨性能可达25年。7、鹅裘皮:既有畜类皮板的特点,又有禽类羽绒的装饰特点,皮板细薄、质地柔软、绒毛膨松、洁白如雪、份量轻盈。,一、鹅全身都是宝,1、纯白羽羽肉兼用鹅生产2、灰羽优质型肉鹅生产3、肥肝鹅生产,鹅肉及副产品羽绒、鹅肥肝,屠宰分割产品盐水鹅风 鹅五香鹅熏鹅卤鹅麻辣鹅蜜汁茶香鹅,二、鹅肉及其制品,总评:营养,鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是以青草等素食为主食的家禽,鹅肉
3、是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养保健食品。鹅肉含有人体生长发育所需要的所有氨基酸,其组成接近人体氨基酸组成比例,从生物学价值上看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉脂肪含量低,且脂肪品质好,不饱和脂肪酸含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,超过其他所有肉类,对人体健康极为有利。鹅肉脂肪质地柔软,熔点低,易于消化吸收。,总评:营养,鹅肉中微量元素锌、铁、硒的含量比其他肉类要高,每百克的含量见下表:锌(毫克)铁(毫克)硒(微克)鹅肉1.36 3.8 17.68 鸡肉1.09 1.4 11.75 鸭肉1.33 2.2 12.25,总评:食补佳品,鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,可做汤,炖食,其中
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 鹅体综合开发 综合开发 PPT 课件

链接地址:https://www.31ppt.com/p-5657161.html