《薏米的药用价值》PPT课件.ppt

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1、薏米的开发利用价值,这是什么？,薏米粥,薏米又叫薏苡、药玉米、薏仁米、水玉米、野薏米、川谷玉珠珠、沟子米、六谷米、菩提珠等，它是我国最古老的作物之一，远在周代就有栽培。我国薏米可供栽培的有两种，一是薏苡，果实为椭圆，外壳无珐琅质；另一种是川谷，果实为球形，有珐琅质坚硬的壳，富有光泽，壳有青、黑、黄等，子实为粳性，胚乳小。,薏米的花,薏米结实,田间成长的薏米,什么是薏米？,一、薏米基本情况,薏苡(Coix lacroyma-jobi L.)英文名；Coix Seed 禾本科，薏苡属。别名菩提子,野薏米,薏苡仁,川谷。广布于世界温暖地区,生于河边，溪流边或阴湿河谷中。野生种多分布于我国低纬度的湿润

2、地区,作为药用或食用作物栽培。现在我国河南河北是最大的引种栽培地区。海南各地有分布.,植物形态特征,生活型：一年或多年生草本茎直立粗壮，植株高1.5米，有1012节，节间中空，基部节上生根。,叶互生，呈纵列排列；叶鞘光滑，与叶片间具白色薄膜状的叶舌，叶片长披针形，先端渐尖，基部稍鞘状包茎，中脉明显。,总状花序，由上部叶鞘内成束腑生;,小穗单性；花序上部为雄花穗，上有两个雄小花，(雌蕊在发育过程中退化)；,花序下部为雌花穗，包藏在骨质总苞中，雌花穗有3个雌小花，其中一花发育，子房有两个红色柱头，伸出包鞘之外，基部有退化雄蕊3。,颖果成熟时，外面的总苞坚硬，呈椭圆形。种皮红色或淡黄色，种仁卵形，长

3、约6毫米，直径为45毫米，背面为椭圆形，腹面中央有沟，内部胚和胚乳为白色、蠕性，不粘牙之感。,1.2 薏米的抗逆性强1.2.1 薏米的适应性：金沙位于龙华境内，中低山及丘陵为主，盆地、河谷错杂期间。水源充足，金沙属南亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，日照充足，无霜期长。并且福建的天气特色是在八九月经常会有台风。薏米适应性强，具有抗涝、抗旱、抗风性等特性。在易受旱涝灾害的江河两岸都可以栽培，更习生于屋旁、荒野、溪涧或阴湿的山谷如遇水涝,在淹水退后仍可以恢复生长,茎秆坚硬,大风时不易倒伏和脱粒。薏米抗病、虫害能力强：薏米的根有苦味,病虫为害和兽害较少。比较强的抗黑穗叶枯病和抗寒的能力。,二、薏米的开

4、发价值,薏米全身都是宝，它的籽实、根、茎、叶，人类都可以利用，薏米的营养价值、药用价值都是其它植物所不能相比的,薏米在禾本科植物中独占鳌头,因此,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米在我国有着悠久的历史，早在本草纲目、本草经疏、论衡、神农本草经等书中都有详细的记载和介绍。薏米在国内外市场上都很畅销,发展前景看好。,1、薏米的食用价值,薏米是最重要的粮食作物之一,过去薏米的主要用途为食用,它可以煮粥,磨粉可以制成糕点。薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素、维生素、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物碱等

5、营养成分。薏米的蛋白质含量高于其它任何一种禾本科作物,而且品质优良,富含 18 种氨基酸;脂肪含量是 11.74%,比大米高将近 30 倍,它所含的淀粉也容易被人体消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。在宴席上,称为“龙珠米”,港澳同胞和华侨用薏米做粥吃,日本用薏米做高级糕点,因其质地高洁,污染少,近年有选做主粮的。为此,1980年开始,日本为推进薏米的生产和销售,在全国成立了薏米协会。薏米营养成分的含量(g/100g)营养成分 淀粉 蛋白质 脂肪 灰粉 维生素B1 含量 62.38 17.57 5.85 1.3 0.033,2、薏米的药用价值,2.1 在我国古代医学上就有“治筋骨拘挛,不可

6、屈伸,久风湿痹,下气”（本经）和“苡米健脾、益胃、补肺、清热、去风、祛湿。煎服利水,治热淋;苡仁根捣汁和酒服,治黄疽有效”（本草纲目）的记载。可用治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。,本草正：薏仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其志湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃。以其性凉，故能清热，止烦渴、上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。药品化义：薏仁，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。主治脾虚泻，致成水肿，风湿盘缓，致成手足无力

7、，不能屈伸。盖因湿胜则土败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消渴，肺痈肠痈。又取其味厚沉下，培植部，用治脚气肿痛，肠红崩漏。若咳血久而食少者，假以气和力缓，倍用无不效。本草述：薏仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？本草新编：薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。,本经疏证：

8、论者谓益气、除湿、和中，健脾，薏苡与术略似，而不知毫厘之差，千里之谬也。盖以云乎气，则术温而薏苡微寒，以云乎味，则术甘辛而薏苡甘淡。且术气味俱厚，薏苡气味俱薄，为迥不相侔也。此其义盖见于金匮要略痉湿蝎篇，曰湿家身烦疼，当与麻黄加术汤，发其汗为家，慎勿以火攻之。曰病者一身尽疼，发热日晡所剧者，此名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致也，可与麻黄杏仁薏苡甘草汤。夫身烦疼者，湿而兼寒；一身尽疼者，湿而兼风。寒从阴化，风从阳化。故身烦疼者，属太阳；发热日晡所剧者，属阳明。属太阳者宜发汗，属阳明者宜清热，发汗所以泄阳邪，清热所以折阳邪，质之以用术用桂者为发汗，薏苡则为清热矣。虽然，薏苡既治风湿，又主筋

9、急铁拘挛，不能屈伸，彼风湿相搏，骨节烦，不得屈伸，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，独不用薏苡何耶？,2.2现在中西医用苡米治疗肺结核、肾脏炎、瘤肿、肠炎便泻、心脏性水肿、胸膜炎、慢性关节炎及最新研制出一种“苡米注射液”,主要用于防治癌症等。抗肿瘤作用 荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌（ECA）细胞的增殖，显著延长动物的生存时间。从该提取物进一步分离的2个组分，其一可引起癌细胞的原生质变性，另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相。薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生长，此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部分中，若将其皮下注射，可使腹水变透明，肿瘤细胞几乎消失，

10、但这一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌14（U14）及腹水型肝癌（HCA）实体瘤有明显抑制作用。免疫作用 2.2.3.1 从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖a-1，2，3，b 部分均显示抗补体活性。,2.2.3.2 中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HPLC可分得7个葡聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链的14连接的a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收（530nm或550nm），500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效，认为有相当的抗补体活性。2.2.3.3 酸性多糖 a-1，2，3，b 进一步分离纯化而得抗补体多糖CA

11、-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白质，分子量分别为160000和70000。在低剂量时，CA-2比CA-1 显示更强的抗补体活性。降血糖、血钙、血压作用 兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。,抑制胰蛋白酶作用：从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1

12、：2，表明是双头的（doubleheaded），其活性在pH3-11和高温100的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。诱发排卵作用：顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后，可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵，其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9：1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇（1）在200ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用,2.3薏苡素,薏米酯、薏米油、薏苡素、薏苡根、薏苡叶都可入药。苡仁油,对细胞免疫、体液免疫有促进作用,能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张,减少肌肉及末梢神经的挛缩及抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血

13、管扩张。具有解热镇痛作用;薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能,适用于高血压尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶,可煎茶饮,其味清香,饮之可以利尿;仁酯,具有滋补作用,而且是一种抗癌剂,可抑制艾氏腹水癌细胞,用于治疗胃癌及子宫颈癌，尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。薏苡仁,可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩,薏米的美容价值,薏米主要成分含蛋白质、维生素 B1、B2 都很高,用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它

14、还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。现在国内外市场上都有了薏米美白面膜,薏米美白霜等的销售。,薏米的保健价值,薏米含有多种营养成分,营养丰富,易消化吸收,对于老 人、产妇、儿童、久病体虚、病后恢复期患者都是比较好的滋补食物。薏米含有植物性性激素,在减肥,丰胸等方面也有特效。随着我国人民生活水平的提高。薏米也越来越走近我们的生活,薏米百合粥、薏米银耳汤、薏米酸奶、薏米减肥茶等,都成了人们高档的保健食品。,薏米的工艺价值,成熟好的薏米外形美观、光亮圆滑,在我国古代就被制造成佛珠、项链等工艺品。加工成薏米珠帘,在市场上很抢手。这种珠帘不仅颜色耐看、结实耐用,而且又是手工制作,给人以回归自然之感,让人百看不厌,回味无穷。尤其挂在外门上,耐晒、不褪色,色感自然、朴素、大方,是悬挂帘类中的一道风景线。,薏米的其它价值,薏米还有许多的利用价值,它可以制糖、酿酒、酿醋,它的茎秆可以作为造纸的原料和燃料。,