《生熟食物》PPT课件.ppt
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1、食物的历史很悠久,但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。有些食物生吃可以保持原有的营养成分,对人体健康有益;但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收,并可以防止细菌和虫卵的侵害,必须烧熟了才可以吃。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。生食和熟食。我们知道哪些食物可以生吃?那些食物必须烧熟了吃呢?,生的食物和熟的食物,生的食物和熟的食物,像瓜果这类食物可以生吃,因为生吃味道好,而且营养也好,像瓜果这类食物可以生吃,因为生吃味道好,而且营养也好,肉类,鸭子,家禽,海鲜,鱼,像肉类、鱼类、海鲜、家禽等动物类食物必须烧熟了才可以吃,应为这些食物有细菌和寄生虫卵,而且不容易消化。,显微镜下的细菌,寄生虫
2、,谷物类食物也要熟吃,豆类食物也要熟吃,一些蔬菜也要熟吃,一些蔬菜也要熟吃。,从对食物的划分中可以看出大部分食物是需要烧熟了再吃的。因为烧熟后食物容易消化;味道更好;许多细菌都被杀灭了。,从生到熟,食物发生了变化,食物烧熟了,与生的时候有什么不同?来观察比较生的和熟的马铃薯,马铃薯的变化,马铃薯的变化,马铃薯的变化,科学报告会,马铃薯的营养会变化吗?把马铃薯烧熟了吃有哪些益处?,我们发现,熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养,但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。,食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在,在动物类食物中也非常明显。绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的,不能够生食。我们选择鸡肉
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