《单品的咖啡》PPT课件.ppt
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1、什么是单品咖啡顾名思义就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡、哥伦比亚咖啡等等,中美洲牙买加Jamaica,蓝山山脉大多海拔1800米以上,其中最高峰海拔2256米,也是加勒比海地区最高峰。,蓝山咖啡为什么如此珍贵呢?,1全采用优质阿拉比卡种。,2高山自然栽培,属于有机咖啡。,3人工采摘,产量低。,4口感平衡,大部分人比较喜欢。,5咖啡因含量是其他咖啡的一半。,蓝山来历是因为从前抵达牙买加的英国士兵看到山峰上笼罩著蓝色的光芒,情不自禁地惊呼:看啊,那蓝
2、色的山!这就是“蓝山”。,牙买加政府对蓝山咖啡给出了非常严格的定义:,必须是生长在牙买加蓝山区域的、经过政府授权后,并由政府认证后的咖啡。,牙买加则是到目前为止还在采用传统木桶包装运输咖啡的国家。牙买加是目前世界上咖啡生产量较少的国家之一,每年仅生产4万袋左右。其中,约85蓝山咖啡被日本人垄断,只有极少数人可享用到真正的蓝山咖啡。,种植的都是阿拉比卡种咖啡树,多采用人工采摘,咖啡颗粒饱满,酸度理想,香味独特浓烈.向来以风味均衡,清亮,带浆果风味的水果酸著名.优质的咖啡被称为特硬豆.,中美洲哥斯达黎加Costa Rica,咖啡是哥斯达黎加的经济来源。该国人口仅350万,咖啡树却达到4亿棵,占出口
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