《冷冻冷藏陈列》PPT课件.ppt

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1、(冷藏冷冻部门),1,目的：冷冻冷藏部门的排面陈列须遵守排面指导原则方式？：-适用于部门中所定义的系列分类-优化排面，以推动销售量和利润,2,.酸奶按包装垂直陈列：屋状，杯状，瓶状。.同一包装，按口味分开：原味，草莓味，苹果味等。.从上到下按小包装到大包装陈列.,陈列规则,参考照片,原味,加味,屋状,瓶状,杯状,小规格,大规格,原味,加味,Nature原味,With Flavor加味,3,奶酪和奶油/植物油先按品种纵向陈列：奶酪，鲜奶油，牛油和植物牛油。同一品种内按形状陈列：如奶酪可分为片，块，盒。.从上到下，包装由小至大.,陈列规则,参考照片,奶酪,鲜奶油,牛油,植物油,小规格,大规格,4,

2、.蛋类划分为3类：鲜蛋，皮蛋和咸蛋。.皮蛋可先将一般皮蛋和鹌鹑蛋区分开来陈列。咸蛋分为“需煮”和“即食”。从上到下，规格有小至大，礼盒放在最 下面。,陈列照片,参考照片,鲜蛋,咸蛋,皮蛋,小规格,5,大规格,礼盒,一般皮蛋,鹌鹑蛋,鲜奶按口味垂直陈列：原味，巧克力味，草莓味等其它口味，从上到下，包装由小至大。,陈列规则,参考照片,原味鲜奶,加味鲜奶,大包装,小包装,袋装,6,.新鲜果汁按口味垂直陈列：鲜橙汁，苹果汁，其它果汁。.从上到下，包装由小至大。,陈列规则,参考照片,鲜橙汁,苹果汁,其他果汁,大包装,小包装,7,).此分类可分为高温保久奶及豆奶.)高温保久奶及豆奶按类型垂直陈列，再按口味

3、陈列(原味，高钙，脱脂，低脂，水果，巧克力)同一口味中，排列顺序为：瓶装，罐装，盒装。.从上到下，包装由小至大。,陈列规则,参考照片,原味,加味,豆奶,袋装,原味奶,高温保久奶,瓶装,加味奶,巧克力味,甜味,果汁味,酸奶,8,小规格,大规格,参考照片,促销陈列的规则,陈列规则,.箱装陈列在地堆上并与与单包装同一区域陈列.,陈列按类型:乳酸饮料,UHT豆奶,加味保久奶及原味保久奶.乳酸饮料,UHT豆奶,加味保久奶及原味保久奶.(并非促销区).标价签应面对顾客.,Drink yogurt,Soy bean,With flavor,Nature flavor,顾客流向,Item A,Item B,.

4、此分类可分为肠类和火腿/培根.火腿/培根按产品形状纵向陈列，片状，圆棒状，方火腿及其它。.高温香肠可分为：快餐火腿肠，本地香肠及腊肠。同一品种再按口味陈列.)同种类型，按口味陈列(猪肉，牛肉，鸡肉)。.从上到下，包装由小至大。,陈列规则,参考照片,火腿/培根,S肠类,方火腿,圆棒状,大包装,小包装,10,按口味：猪肉，鸡肉.,.加工制品及盆菜按不同品种垂直陈列：禽类，猪肉，海产品，腌菜及盆菜。.从上到下，包装由小至大。,陈列规则,参考照片,猪肉,禽类,腌菜,盆菜,大包装,小包装,11,面点分为4种，包子(甜包，咸包)，面粉类制品(如面条)，中式糕点，季节性产品(如粽子)。.豆制品可分为豆腐,豆

5、浆,及其它豆制产品.从上到下，包装由小至大.,陈列规则,参考照片,季节性产品,中式糕点,12,豆制品,Un-boiled bean curd豆制产品,Soybean豆浆,豆腐,Big Package大包装,Small Package小包装,包子/面点,陈列规则,参考照片,.低温香肠分为西式香肠及本地香肠。.同一品种产品中在按口味陈列。.从上到下，包装由小至大。,BY FLAVOR,下面大包装,上面小包装,西式香肠,本地香肠,13,.水产品按产品分类陈列，鱼，虾，蟹，贝类及其它产品。Shrimp is displayed by size.虾仁按颗粒大小陈列.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规

6、格进行陈列。,陈列原则,参考照片,14,陈列规则,参考照片,.肉类按品种陈列，猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉及其它。.同类型肉产品中，按产品形状陈列，如肉串，肉片等。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。,15,陈列规则,参考照片,.蔬菜按品种陈列：薯条，玉米，豆类，及其它.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。,16,陈列规则,参考照片,.速食按品种陈列，可分为面食，微波炉食品及其它速食食品。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。,17,陈列规则,参考照片,.包子按刀切，甜包，咸包及其它陈列，.同一口味产品，再按不同品种陈列，.同一分类下，产品陈列必须从小规格

7、到大规格进行陈列。,18,陈列规则,参考照片,.袋装水饺和馄饨，按口味陈列，如肉馅，海鲜馅，蔬菜馅，.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。.散装水饺用专门冷柜单独陈列。,19,陈列规则,参考照片,.汤圆按口味陈列，如芝麻，豆沙，花生及其它。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。,20,陈列规则,参考照片,.火锅食品按品种陈列，如丸类，肉片类，饺类，火锅面食类，卷类及其它.同类产品中再按口味陈列，.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。,21,陈列规则,参考照片,.冰激淋按产品包装陈列，主要包装有杯状，筒状，盒状及三明治冰激淋。.同一包装内按口味陈列，巧克力，香草，咖啡，草莓等,甜品可靠近三明治冰激淋，陈列在冷柜开端。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。,22,.工业面包按土司，汉堡/热狗/小圆面包，蛋糕。.土司按口味分成甜味和咸味。.汉堡，热狗及蛋糕按规格陈列，从上到下，规格由小至大。,陈列规则,陈列照片,23,