《不能生吃的蔬菜》PPT课件.ppt
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不能生吃的蔬菜,仲华国医馆 职俊红,生吃蔬菜的益处,食用方便、口感好。最大限度地保留营养。有防癌、抗癌和预防疾病的作用。,这些蔬菜绝对不能生吃!,豆类蔬菜:毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒和马铃薯(土豆)的块茎。有毒蛋白质(血球凝集素)毒蛋白性质的抗胰蛋白酶 蚕豆毒素,这些蔬菜绝对不能生吃!,鲜黄花菜 二秋水仙碱,这些蔬菜绝对不能生吃!,木薯块根 生氰苷类马铃薯块茎 茄碱(龙葵碱),这些蔬菜绝对不能生吃!,菠菜、芥菜等 硝酸盐亚硝酸盐,这些蔬菜绝对不能生吃!,生菜、香菜等 污染(如病原微生物、寄生虫卵等),这些蔬菜绝对不能生吃!,十字花科蔬菜如西兰花、菜花等 焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。,这些蔬菜绝对不能生吃!,含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等。草酸钙,这些蔬菜绝对不能生吃!,芥菜类蔬菜如大头菜等。硫代葡萄糖苷,这些蔬菜绝对不能生吃!,马齿苋等野菜。除尘土和小虫,防止过敏,这些蔬菜绝对不能生吃!,莴苣、荸荠等。姜片虫,这些蔬菜绝对不能生吃!,新鲜木耳。叶林类光感物质,这些蔬菜绝对不能生吃!,蜜蜂 有毒的花粉酿进蜂蜜,这些蔬菜绝对不能生吃!,无根豆芽 氮类化合物亚硝胺,这些蔬菜绝对不能生吃!,紫菜(蓝紫色)环状多汰,这些蔬菜绝对不能生吃!,青番茄 龙葵硷,祝愿大家健康长寿!,
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