《香蕉产业概况》PPT课件.ppt

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1、,欢迎进入蕉世界,我国是香蕉原产国之一，也是世界上栽培香蕉历史最悠久的国家之一，有二千年以上的栽培历史。早在战国时期的庄子（公元前369年后）和屈原（公元前343277年）的九歌已载有香蕉作纺织用。据古籍记载，汉武帝元鼎六年（公元前111年）破南越建扶荔宫，以植所得奇花异木，有甘蕉二本（一作十二本）。可知在公元前一百多年，广东已有香蕉栽培。署名晋嵇含著（一般认为是宋代人采录撰辑）南方草本状中载芭蕉有三种，最好是羊角蕉，果最小，次为牛乳蕉，最大最劣为正方形蕉。由此可见，当时已对品种有所划分。香蕉是人们普遍喜爱的一种热带水果，果肉香甜，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们

2、钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品.,香蕉的简介,1.生产现状,2.销售状况,3.生产销售特点分析,4.存在的主要问题及今后发展的建议,5.香蕉运输与贮藏,6.其他,香蕉分布,世界主要生产基地有中美洲和西印度群岛的哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥、巴拿马、多米尼加共和国、瓜德罗普(Guadeloupe)、牙买加和马提尼克(Martinique)，南美的巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔，非洲的加那利群岛、埃塞俄比亚、喀麦隆、几内

3、亚和尼日利亚。香蕉为芭蕉科植物果实。原产亚洲东南部，我国 海南、台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。早期我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品，近期引入巴西蕉、威廉斯，台蕉，泰蕉等品种。,一、生产现状,（一）、国内香蕉总产据联合国粮农组织(FAO)统计，2008年我同香蕉收获面积为31.78万hm2，居世界第6位。同年，我国香蕉总产量约为804.27万t，占世界总产量的8.9，仅次于印度(232048万t、占世界总产量的256)和菲律宾(868

4、76万t、占世界总产量的9.6)，居世界第3位。但是，我国的香蕉单产量不高，2008年我国香蕉单产量约为25.85thm2，居世界第27位，虽超过世界香蕉平均单产量6.53thm2，但并未达到亚洲的平均水平27.68thm2，同时远远落后于居世界首位、单产量高达54.27thm2的印度尼西亚，仅为该国的47.6。,广东香蕉分布较广，有香大蕉种植的共有21个市，而香大蕉总产量（1995年）在120千吨以上的有广州（125千吨），中山（139千吨），香大蕉总产量在250千吨以上的有湛江（253千万吨），茂名（557千吨）。,(二)、主产区情况,我国国内香蕉种植区域集中在北纬30。以内的热带地区，2

5、008年香蕉产量前五大省分别为：广东，海南，广西。云南，福建。2008年我国香蕉总种植面积约为31.78万hm2，其中广东为12.86万hm2，广西为6.10万hm2，云南为5.09万hm2。海南为4.79万hm2，福建为2.63万hm2。当年我国香蕉生产大省的产量分别为：广东348.10万t，海南151.60万t。广西97.00万t。云南94.80万t。福建88.20万t，上述五省的香蕉总产量占全国总产量的97以上。,二、销售状况,（一）国内市场供需分析 十几年来，我国一直是香蕉消费大国，目前年消费量约在650万t左右，并且供需缺口逐年加大。近年来我国人民对香蕉需求量增长的主要原因是：一是随

6、着我国国民经济的持续快速发展，人民生活水平有了较大幅度的提升，香蕉由原先的高档消费品逐渐演变为普通消费品，极大地刺激了消费欲望与需求；二是随着国内市场设施和运销技术的改善，香蕉的消费者范围己大大扩展，香蕉已经成为全国性的消费水果，其价格也较为合理，能为普通百姓所接受，即使在较为偏远的北方和西部城镇也能买到。而且目前每人每年香蕉消耗量仅5kg，远低于世界平均水平的9.3kg。我国本土生产香蕉根本无法满足国内香蕉市场的需求，很大一部分要靠进口，香蕉是我国进口量最大的水果品种占我国水果进口总量的80%以上。,从总体上看，我国香蕉的价格波动比较大尤其是近年来发生的一系列香蕉事件，更是直接影响了香蕉的价

7、格：2007年的“蕉癌”事件，使得海南香蕉的价格跌破了成本价，只有0.20.3元kg；2009年，南方部分省市出现了降雪和寒潮天气，交通堵塞导致香蕉北运受阻，同时由于盲目扩种导致集中大量上市，致使香蕉地头的收购价低至0.10.2元kg。此外，雷州半岛和海南岛的部分香蕉产区一旦遭遇台风就会使香蕉在短时间内供不应求。从而使得价格升高。资料显示：香蕉的成本一般在1.0元kg左右，正常批发价格为2.02.4元kg；市场调查显示，2009年进入冬季以后香蕉价格便大幅下滑。广东、广西、海南等地，香蕉的批发价普遍在1.2-1.4元kg，大蕉最为便宜，价格仅0.40.6元kg，原来市场较为热销的广西粉蕉也只有

8、3.04.4元kg，基本低于成本价格更远远低于往年水平。而2010年的调研结果显示，海南省的香蕉普遍价格在3.45.0元kg；经历了2009年寒潮影响而大量滞销的广西省，2010年的香蕉普遍价格也基本保持在3.0元kg以上，基本保持了较好的价格水平。,（二）国内市场价格水平分析,（三）国内主销区,主要销往华北，东北和西北地区。,（四）国内主产区市场竞争状况,就09年产量来看，广东位于第一位，后起之秀海南，云南击败广西跃居第二、第三。各自产区有各自不同的特征。福建主要分布在其闽南地区，特别是漳州天宝蕉更是凭借其极佳的风味广受大家喜爱，创出了自己的品牌。但由于其位于香蕉地理分布的北限，霜冻成为了制

9、约香蕉发展的主要因素，台风也时常影响其产量。它依靠龙头企业，带动农户，建立合作社形成完整而成熟的产业模式。而且其有地理优势，与台交流密切，产品技术更新快。广东与广西海南香蕉上市时间相对集中，市场竞争激烈。此外其香蕉的巴拿马病等病虫危害严重，而且易遭受台风霜冻的侵袭。产业模式不成熟，以个体经营为主，有部分的个体经销专业户与生产基地。广西受台风影响小，相对广州无霜期长。同广州一样存在病虫害严重的问题。更突出的问题是广西的香蕉虽然有少量品牌，但其在销售时时常假借别人的包装，正所谓“一流产品三流包装”，极大的损害了其声誉，对以后的发展极为不利。海南是香蕉的最适宜生区，而且政府投资扶持力度大，促使香蕉产

10、业向集约化规模化发展，但是仍以个体农户经营为主。云南是香蕉的原产地之一，虽起步晚但发展迅猛。其环境基本保持原生态，绿色天然无污染，适宜发展高档的绿色有机香蕉。云南地处内陆远离霜冻与台风的危害，其独特的地理位置更是造就了高的昼夜温差，形成“高地蕉”的优良品质。众所周知，云南大部有广大农田尚未开发，人力资源价格低，因而其成本低廉。但其产业还不成规模以个体户经营为主。,（五）国内市场国内外产品竞争状况,国内市场的竞争主要在于东盟与本土产品，现做以竞争力分析：从价格上分析：我国香蕉进口的技术壁垒、绿色壁垒过低，有利于香蕉进口到我国，加上2010年中国东盟自由贸易区的形成，是东盟香蕉大量涌入我国，且其生

11、产成本要低于我国有价格优势。从品质上比较：由于中国香蕉栽培区，昼夜温差大，有利于香蕉果实的养分积累，香蕉风味浓郁，糖度高、品质优。而东盟国家如菲律宾常年气温较高，虽有利香蕉生长，但生长周期短，不利于香蕉营养物质的积累和转化，所以品质和风味较差。中国香蕉的品质虽优于东盟各香蕉主产国，但香蕉外观要逊色于菲律宾、泰国和越南。从品种上分析：东盟各国品种繁多各类品种齐全，有外销专用，内销鲜食品种和加工品种。而我国在这方面做的较差，有四大品种类群，20多个品种，且品种优势不明显，而且随着无性繁殖的进行，品种有退化的趋势。从收获季节分析：中国香蕉收获上市时间主要集中在当年的1 1月底至次年5月底，而东盟主产

12、国全年可调节收获。在上市季节、产销调节上比中国有较大的优势。从生产及采后技术的比较：中国香蕉在预冷、保鲜、催熟等技术上与国外有一定差距。菲律宾在香蕉种植、采收、保鲜、包装、运输与销售等方面，形成了一整套的标准化运作模式，生产多数由几个公司组成集团进行运作，实行统一规划、统一品种、统一田间管理、统一产品质量、统一品牌、统一销售的运作模式，组建了服务公司，形成香蕉产业链条，实现农、工、贸一体化，建立了基础设施较好的常年生产基地解决了长期连作所带来的土壤板结、地力下降和病毒危害等技术难题，注重采后处理各环节，以确保生产出高品质、符合出口要求的果品。,（六）国外市场销售情况,香蕉生产大国并不一定是出口

13、大国，中国香蕉产量的增长还不能满足日益增长的国内消费者对香蕉鲜果的消费需求。中国在世界香蕉的国际贸易中仍然保持着净进口国的地位。中国香蕉出口量一直处于下降趋势，1986年出口量为9.4万t，2008年下降到1.5万t，年均减少约3.8。中国香蕉进口量从1986年的7.6万t上升到2008年的36.2万t，总体呈现递增趋势。从2008年中国香蕉出口贸易流向可以看出，中国香蕉的出口国和地区主要是俄罗斯、日本和中国澳门，约占总出口量的98，其中出口俄罗斯的香蕉总量和总额约为中国香蕉出口总量的88，从香蕉的出口品质和价格来看，出口到日本的香蕉价格和品质最高。从2008年中国香蕉进口贸易流向可以看出，中

14、国香蕉进口最主要的来源国是菲律宾，约占中国香蕉进口总量的87.7，其次从泰国、厄瓜多尔、越南、老挝等国也有少量的进口量。因此，中国东盟自由贸易区的建立，中国香蕉将面临菲律宾香蕉更大的挑战。从香蕉出口价格来看，比利时的香蕉出口价格最高，2000年以后一直保持在1000美元/t；菲律宾和危地马拉香蕉的出口价格优势最为明显，绝大部分年份维持在170220美元/t；厄瓜多尔、哥斯达黎加、洪都拉斯等国香蕉出口价格集中在200300美元/t；中国香蕉出口价格一般维持在460600美元/t，价格波动较大，与其他主要香蕉出口国相比，价格处于高位水平。,三、生产销售特点分析,（一）生产特点 香蕉要求高温多湿，生

15、长温度为2035，最适宜为2432，最低不宜低于l5.5。香蕉怕低温，忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。生长受抑制的临界温度10降至5时叶片受冷害变黄，12叶片枯死。果实于12时即受冷害。催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。香蕉对自然灾害和严重病虫害的抵抗能力差。一是香蕉夏秋季常受台风的袭击、冬季常受低温霜冻，造成严重的损失。二是巴拿马病害仍是香蕉产业的最大威胁，近年，该病在所有香蕉产区不同程度发生。另外，黑星病、叶斑病、叶缘枯病、束顶病、花叶心腐病以及花蓟马等病虫危害严重影响香蕉的产量和品质。香蕉是无性繁殖，常规通过吸芽方式来繁殖，随着科学技术的发展，渐渐组培脱毒快繁已经成为主流。这一过程就存在了

16、很多问题，长期无性繁殖导致其品种严重退化，品质及抗性下降。组培工作室的增多又缺乏统一的管理，导致技术不规范，长期继代，品种退化，或脱毒的不彻底，为蕉农造成损失。香蕉是速生性大型草本植物，就算再肥沃的土壤也不足以使香蕉丰产，在栽培时常需施用大量化肥。化肥使用不当就会造成严重的问题，一是土壤酸化。由于种植过程中耕作方式不合理，施用化肥过量，农家肥较少，造成土壤酸化板结，种植香蕉后很难在短时间内恢复土壤的理化性质和结构，长远来说对发展农业生产很不利，应引起足够的重视。二是污染严重。香蕉种植中农用地膜、香蕉套袋薄膜随地扔弃，香蕉采收后茎杆不处理，造成了“白色、绿色”污染，同时农药、化肥、植物生长调节剂

17、的不合理施用，造成了对土壤的破坏、环境的污染，不利于香蕉产业可持续发展。,（二）采后及加工特点,为保证香蕉良好的贮运品质，采收的基本要求是适时和无损。香蕉索道无损采运对提高香蕉品质已获得了良好的效果，采用索道采运香蕉果实机械伤仅为21.71%。另一个问题就是什么时候采收才是适时呢。香蕉属于跃变型果实,极易后熟,贮运需提前采收。在香蕉加工中，虽然屡有香蕉酱，香蕉酒，香蕉酸奶的研究报道，但是却在市场上没有得到大量推广，只有香蕉脆片销量不错。因为香蕉加工中存在以下问题：色泽变化，产品颜色的不稳定性；粘度较大出现“不易渣汁分离”、“粘壁、粘滤布”等现象；不易干燥，加工过程中受热时间长，加热成本高；风味

18、容易改变；缺少去皮预处理设备，特别是缺少系列加工技术与设备。,（三）销售特点,主要从南方市场销往北方市场，易遇到南方寒潮北方风雪阻碍交通，导致果品积压,四、存在的主要问题及今后发展的建议,（一）实现标准化 发达国家及香蕉加工企业对香蕉及其加工制品的标准开展了长期、广泛的研究，已形成了科学、完善、规范化的质量标准体系，并且仍在不断地发展和强化。借助加工技术的进步，其质量标准更加精确、细化、深入和规范，而且不断以标准体系为支撑构建新型技术性贸易壁垒。针对我国目前关香蕉营养、质量与安全、检验检测方法(包括主要理化指标、营养成分、微生物指标、农残指标)等标准比较分散，不成体系的现状，为适应现阶段和未来

19、香蕉产业的发展。应着力构建香蕉种植、采收及采后加工业标准体系框架，同时在修订现行标准的基础上制定有针对性的、统一的检测方法标准。进一步完善我国香蕉产业相关的标准体系，可使其与国际先进的标准和规范接轨，以保证我国香蕉的品质，打破各种贸易壁垒，使我国香蕉更多地走向国际市场。,（二）实现规模化、产业化、品牌化,香蕉生产存在信息不灵、产销脱节的问题，缺少龙头企业的带动作用。香蕉产地基本上没有形成稳定的销售网络，生产、销售随机性大，有的地方虽有购销组织，也未完全适应市场经济的要求，不能捕捉准确的市场信息，产品流通在一定程度上已成为制约香蕉生产发展的“瓶颈”。我国香蕉主要是北运内销，目前铁路运输能力低，运

20、输条件差（多用普通车皮），运输成本高。尤其在高温季节，腐烂率高，售价低，造成香蕉北运利润不高甚至亏本；而冬季无保温设备也无法北运。运销的受阻，大大制约了香蕉生产的发展。为了解决以上问题，国外有以下成功经验可以借鉴：一是建立自已的营销队伍和营销网络；二是建设香蕉营销专用码头；三是建立营销指导中心，开展网上交易；四是组织香蕉生产协会，形成产销集团。经查询资料发现目前国内香蕉产业组织化模式的类型包括专业合作经济组织带动型、公司企业带动型、专业大户联合带动型和其他专业性的组织带动型等。,（三）完善香蕉产业链，增加产品附加值，提高香蕉的利用率,积极引进和推广国内外先进的新工艺、新技术和新设备，利用现代生

21、物技术和食品高新技术，进行发酵果酒、香蕉面条、香蕉咖哩、香蕉蛋糕、香蕉牛奶饮料等系列产品的开发，延长香蕉果汁加工产业链，形成品种多元化的香蕉产业深加工体系和格局，以提高香蕉产业附加值和国际竞争力。香蕉是一种重要的多用途作物，可用于食品、葡萄酒和啤酒的加工原料。据专家们估计，这种可食用水果只发挥了其全部用处的一小部分。科学家表示，出1t香蕉肉大约要去10t的皮、茎、叶等废料。香蕉秸秆可以用来制造纤维原料、动物饲料、以及制作有机肥料；香蕉皮中含有多酚类物质，可以用来提炼化学药品。同时可以与秸秆、术屑等混合。制成一种新型燃料“香蕉煤饼”，用于做饭、照明和取暖，市场前景广阔。,（四）提高种植采后过程中

22、的机械化,随着我国经济的快速发展，劳动力价格逐年提升，离开乡土到香蕉农场做工的劳动力逐年减少，机械化是解放劳动力、提高工作效率的主要途径。农业设施与机械装备的应用也是提升现代水果产业技术水平和国际竞争力的有效措施和必然趋势。香蕉生产的机械化技术主要包括蕉园耕作、灌溉、施肥、病虫害控制、采收、运送和蕉茎处理等机械化作业。其中最具代表性的就属架空索道设施。应用架空索道运送采收的香蕉，减少机械损伤。这是一种较先进的半机械化香蕉采收技术，可实现砍蕉、运蕉、落梳等不着地采收，避免或减少了香蕉的碰伤、压伤和划伤等机械伤。与传统采收方法相比，索道运送系统可降低香蕉机械性损伤20%，工作效率提高30%。此外目

23、前，我国大部分地区的香蕉采收以人力为主，收、运、装等工作基本上都是人畜力完成的，运输工具主要是箩筐、手推车、牛车等，果品碰撞严重，机械损伤多，致使香蕉保鲜和贮存期短，外观差，品位较低，销售价格低，市场竞争力不高，传统的人工采收和运送方式已不适应当前香蕉产业发展的需要。还有一个具有香蕉生产特色的方面是每13年都需处理废弃的蕉茎蕉头。传统的方式浪费资源占用土地，现在已研究出蕉茎粉碎还田机，提高了其利用率节省了人工。,（五）提升香蕉产业抗风险能力,建立香蕉产业支持保护体系，首先，政府部门应加强灾害预警机制，并提前做好防护措施。为了抵抗部分地区如广西等地常见的霜冻寒害，应加强抗寒品种的选育和引进。积极

24、推广防寒、抗寒栽培技术。并指导蕉农适时调整栽培时间，以降低或避开霜冻寒害风险。其次，政府督促建立健全农业保险业，促进农民投保，实现风险共担。,（六）加强种质资源研究,香蕉曾一度是大麦克主打天下，但后来由于枯萎病导致大麦克衰退，华蕉崛起。然而单一品系种植所带来的病虫大爆发不可避免，现如今巴拿马病大有击败华蕉的势头，因此育种工作刻不容缓。我国现有主栽种大多引自东盟或是台湾，且现有种质退化严重，品种结构分布不均，缺乏加工品种与外销品种。成熟期过于一致，这些问题都需要通过育种从根本上解决。,六、香蕉运输与贮藏,（1）认真做好香蕉果实的商品化处理。用于运输的香蕉，必须在硬熟期（89）采收。由于香蕉一轴穗

25、中果实成熟度差异大大，在脱梳中，就要严格分级。从植株上采收下的轴穗，运到加工场所脱梳，要严防各种机械伤。脱梳后的香蕉，要立即进行清洗，药液浸泡处理，凉干，预冷后装入内村004005mmp或PVC保鲜袋，待装车运输。（2）香蕉运输途中，引起变软、腐烂、果皮变黑的主要原因有以下三点：（a）是运输温度过高，呼吸跃变期已过，果皮虽然是绿色，但果肉已达到完熟而变软。（3）香蕉运输前未作防腐处理或者防腐措施不当，加之运输温度较高，引起香蕉炭疽病（生长期侵入，长期潜伏），轴腐病（伤口或切口处侵入）大发生，促使果实和梳轴腐烂。（4）果皮变黑原因有二方面：一是运输途中的机械伤，包括磕、碰、刺、磨、擦伤等；二是运

26、输温度过低，引起冷害导致果皮变黑。香蕉冷害发生的温度为117133。因此，香蕉北运的适宜温度为1516。针对上述情况，应采取相应的措施。（5）香蕉对低O2和高CO2并不十分敏感，在长途运输过程中，可采用CA（气调保鲜集装箱运输）和MA保鲜（PE、PVC保鲜袋包装）等进行长途运输，效果甚佳。,保鲜贮藏 1,常温仓库保鲜贮藏法 仓库在使用前一个星期进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库。入库的蕉果要合理堆垛。纵向门窗垂直，横向以堆入三箩（箱）为一行，垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫，以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗，严防老鼠。封库的管理，主要是夏季高温隔热防暑，通风散热，冬季低温

27、防寒防冻，密闭保温。为此：夏季气温高于30时，白天一般只开天窗，对流散热降低库温。冬季严寒气温低于10时，要全闭封库，以防冷害。在气温1113时，可全开窗通风换气。总之，尽可能保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。同时注意1015天检查一次，剔除早熟或腐烂的装包。,保鲜贮藏2,机械冷藏保鲜贮藏法 这种办法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备，随意控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果，一般用竹箩、塑料袋包装。在入库堆叠前，进行预冷，让蕉果温度下降1514 以接近最适库温1113，经35个小时预冷后，迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好，注意大包之间不要堆得过密，留出一些空隙，以便通风散热。使堆

28、中心能迅速均匀降至最适的库温。贮后要定期检查。,保鲜贮藏3,调节气体保鲜贮藏 硅橡胶窗气调袋保鲜贮藏法，是当前在国内外先进保鲜贮藏的技术，已被普遍运用于苹果、荔枝、青椒的保鲜贮藏上。袋里自动形成控制二氧化碳46%，氧气35%左右，从而形成良好的气体贮藏环境。,其它保鲜贮藏,过氧化钙贮藏法，是水果保鲜的一项新技术。用量按1千克香蕉12克过氧化钙（CaO2）的比例，将两者同时放入一个塑料薄膜袋内，在15的温度下贮藏2个多月，蕉果仍然硬绿，新鲜如初。如果蕉需继续贮藏，在5060天后放入1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉状或颗粒状，在具有吸湿性的纸片间夹上薄薄一层或者先在袋子内撒上一层

29、过氧化钙即可，使用方便。,香蕉的药理作用,一、治胃溃疡：饭前吃一根香蕉，一日一次即可，持续食用，会有不错的功效。二、防治动脉硬化、高血脂症：用泡好的茶，掺入捣烂的蕉泥，加入少许糖，每日三餐饭后饮用一杯，须经常食用。三、防治消化道癌症：每天食用一至四根香蕉，可做为配合药物的辅助疗法。四、防治高血压：每餐饭后吃一至两根香蕉，长期持续食用。五、防治便秘、痔疮、皮肤病：每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉，能帮助肠胃蠕动及清除内聚湿热引起的皮肤病。也可制成香蕉蜂蜜桔子汁、香蕉柠檬优酪乳变换一下口味。六、防治热咳、喉痛、支气管炎：香蕉三根，剥皮切块，加水、冰糖适量，隔水慢炖一小时后取汁去渣趁热食用。七、改善

30、手脚干裂：每晚沐洗后，取少许烘热的香蕉泥涂抹手掌、脚底，并用手按摩片刻，持续敷用数日。,香蕉片的制作,（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.51厘米薄片。（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80100加热，使其脱水，香蕉片含水1618时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130150植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。,香蕉奶昔的制作,做法：1

31、、先将冰块装保鲜袋中，放进微波炉用高火加热20秒左右,然后用擀面杖砸成小块，之后放到搅拌机里打碎；(一定要把冰先打碎，如果把把香蕉放进去再打就会滑滑的，很难打碎了）；2、香蕉切小块，放入搅拌机，加入牛奶；再打30秒；装杯，用挖球器挖出三个香草冰激淋，放在上面即可。小提示：没有搅拌机的朋友，可以先将冰块装保鲜袋中，放进微波炉用高火加热20秒左右,然后用擀面杖砸成碎就可以了。,拔丝香蕉的制作,原料：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。做法：1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧78成热，把裹好面粉的

32、香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。,香蕉皮的妙用,一、使皮肤滋润光滑 用香蕉皮内侧贴脸，晾10分钟，用清水洗净，可改善面部皮肤干燥。二、擦皮沙发 皮沙发或皮椅子，应该注意清洁与保养。吃完香蕉后，顺手用香蕉皮内侧摩擦沙发皮面，就能消除污垢。三、巧擦皮鞋 用香蕉皮擦皮鞋，可使皮面洁净、光亮。四、巧治高血压 取香蕉皮30克60克，煎汤服用，可治高血压。五、巧防中风 取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风

33、和心绞痛。六、巧治便血 把三个香蕉皮炖熟后服用，治痔疮疼痛、便血。,香蕉含热量较高,但不含脂肪,可解饥饿又不会使人发胖.香蕉含多种维生素,并且胆固醇低,常吃香蕉能使皮肤细腻柔美.常用香蕉汁檫脸搓手,可防止皮肤老化,脱皮,瘙痒,皲裂.香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的焦皮素.对足癣,手癣,体癣等引起的皮肤瘙痒症,用蕉皮贴敷患处,能使瘙痒消除,并促使病症早愈.,香蕉的美容功效,牛奶+浓茶+香蕉保湿面膜,香蕉+柠檬去油面膜,香蕉+鸡蛋美白补湿面膜,香蕉面膜,牛奶+浓茶+香蕉保湿面膜,材料：香蕉1根，牛奶2勺，浓茶3勺 轻松DIY做法：先将香蕉捣烂。分别加入牛奶和浓茶，慢慢将混合物调匀至糊状。用法：

34、先用清水清洁脸部，再把香蕉糊涂在脸上，15分钟后用温水洗净。秘诀：浓茶要待冷却后才能使用；奶油代替牛奶效果更佳；想更省时，可用搅拌器把香蕉搅烂。功效：有效淡化晒后形成的色素沉淀，使肌肤恢复润泽亮白，尤其适合外出时使用，使用2-3周后，日晒形成的黑斑就会消失。适合肤质：中性肌肤。保存方法：最好一次用完，若无法用完须用玻璃器皿密封放入冰箱内冷藏，可保存3天。,香蕉+柠檬去油面膜,材料：香蕉1只、柠檬半个。轻松DIY做法：先将香蕉和柠檬连皮榨汁捣碎，然后混匀即可。用法:先用清水清洁脸部，再把香蕉糊涂在脸上，15分钟后用温水洗净。秘诀：柠檬越新鲜越好，但不能过青，而且还要连皮，这样效果更佳。功效:可以

35、每天敷1次，有效去油和深入滋润肌肤底层。一星期后皮肤不再油哦当然要坚持。适合肤质：油性皮肤保存方法：一次性用完最好当然也可以置于冰箱内冷藏，可保存12天。,材料：香蕉半根（选择快要烂掉的香蕉会更好）、蜂蜜1茶匙（5ml），计量匙、金属汤匙、碗一个 轻松DIY做法：将蜂蜜调和香蕉，用汤匙捣成泥状。用法：清洁肌肤之后，将面膜敷于脸上1015分钟，再用温水冲净即可，可以天天使用。秘诀：如果是比较干燥的头发，在洗发后，可将该面膜敷在微湿的头发上510分钟，再用水冲净，作为发膜使用，会让头发更加亮丽有光泽。功效：保湿滋润，这款面膜添加了蜂蜜，以加强保湿滋润的功能，非常适合干燥缺水的肌肤日常使用。适用肤质

36、：干燥缺水肌肤 保存方法:这款面膜可能一次无法用完，多余产品置于冰箱冷藏约可保存一周。,香蕉+蜂蜜保湿滋润面膜,如何挑选香蕉,由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8-10天，就会自然成熟。但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香;而果皮发青易剥离，果肉硬涩，没有香甜味为生香蕉。挑选时，应找那些果形

37、端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的;此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。,有关香蕉的禁忌,香蕉性寒，体质偏于虚寒者，例如胃寒(口淡胃胀)，虚寒(泄泻,易晕),肾炎(也属虚寒),怀孕期脚肿的人,最好不要生吃香蕉.香蕉含大量的镁元素,若空腹大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用，不利健康。胃酸过多者不宜吃,胃痛,消化不良,腹泻者亦应少吃香蕉。香蕉在1213摄氏度即能保鲜,不宜放在冰箱内存放。,Bye bye,