《餐厅开业策略》PPT课件.ppt

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1、改革,扩张,品牌,盈利,从无到有从小到大惊人变革,从中餐到汤锅,从经营到管理高速拓展扩张,知名度美誉度区别对手,溢价,品 牌？,品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用来与其他竞争者的产品进行区分手段,品 牌 力？,是渠道经营主轴。品牌力是知名度、美誉度和诚信度的有机统一,简单的说品牌就是,知名度区别竞争对手溢价,知名度,地产广告界长期争论的一个话题：,先有企业还是先有产品,观点1：先有项目首先项目通过一系列的推广到成功，必然会拉动企业的知名度,观点2：先有企业有了企业的支撑，产品才会有生命，才能持续产出,产品知名度和企业知名度必须同时跟进,知名度,一个现象：07年、水景

2、湾 南部首个小区形态物业,08年、上河城 南部首个具备一定品质物业,11年、中央首座 南部首个区域大盘,09年、白鹤香洲 南部首个山居物业,10年、桂博豪庭 南部首个公园地产,问题：,南部县的房地产发展不过7-8年时间，从无到有，可以说是跨越式的发展,那么餐饮呢，应该说从最早的白鹤宾馆的餐饮，到现在，我们还能走下去么？是否南部的社会餐饮需要重新洗牌，如何洗牌？,知名度,如何提升？,借名争名 企业要抓住与名人建立联系的机会，将企业的产品提供给他们使用，利用名人在社会,借机买名 企业利用赞助、冠名、社会公益活动等有利时机，扩大宣传，提高知名度,冕增名 企业可借助重大历史事件，利用重要人物的活动和新

3、闻媒介这个无冕之王的传播活动，来扩大产 品声誉,等等等等,区别竞争对手,小天鹅火锅为什么可以做出高端火锅，甚至接待国宾?千厮炖鸡馆为什么可以在一座城市开13家连锁店?刘一手为什么可以做全国?,Why?,他们的成功点在哪？,区别竞争对手,我们需要领先和优于对手,才能具备强大的竞争力最终抢占市场的最高端,区别竞争对手,靠差异化,靠企业及产品的定位及理念灌输,靠长期对社会的影响及城市发展的影响,差异化靠什么？,定位怎样来实现和表达？,溢价,大众的汽车凭什么要加价才买的到，还要等上几个月？万科的房子在前些年总有人疯狂抢购？,他们的真实价值是否真值这个钱？,NO!,他们是品牌力的溢价,溢价,这里，品牌的

4、溢价为大众创造了高于产品实际价格的销售价格，为桂博豪庭创造了500600元的品牌溢价,品牌如何溢价？知名度、美誉度和诚信度缺一不可！,趋势,这是一个需要品牌的南部,我们在哪里？,南部县目前有各类餐饮门店上百家，而真正让我们记得的并具备多元发展实力的只有一家春怡火锅十年如一日，人们记住了春怡火锅。,而我们，需要以激进的手段借助产品的力量牢牢的抓住他们的记忆,我们呢？这座城市呢？我们是只暂时记住了春怡、千椒百味、雍王府等等,重庆诞生了小天鹅、刘一手、奇火锅、秦妈、千厮炖鸡馆等等,这座城市需要真正的品牌,之前的一切，只不过是伪品牌,南部需要一个声音或一句口号，让人铭记。,所以.,这将是品牌,2013

5、年开始：滋味园餐饮连锁，必将用强而有力之势，冲击这个市场，完成重新洗牌,品牌之于企业,我们在哪里？,用品牌的眼光寻找产品的位置,南部首个本土连锁餐饮企业，,南部餐饮必将进入滋味园时代,我们要打造南部NO1的餐饮连锁,以滋味园作为企业对外宣传信息表达，标榜企业全新理念南部市场；以及企业的社会责任。谋求大众对信息接受以及对企业的认同。,企业/旗下品牌视觉传达,品牌之于企业,关于企业品牌，我们要做的还很多,企业品牌运营的建设企业品牌运营的管理企业品牌运营的评估,品牌的投入预算、组织架构,品牌之于产品,南部还需要一个声音或一句口号，让人铭记。,所以.,这将是品牌,2013年开始：滋味园、千家滋味引领南

6、部餐饮风向,品牌之于产品,我们在哪里？,用品牌呐喊出我们的声音,以滋味园、千家滋味作为企业餐饮运作的龙头品牌，带动滋味园其它附属及未来品牌同步发展,产品的力量源自.,打破传统的平面、采用立体方式全方位发挥品牌的力量,ONE体验,感觉：触觉、嗅觉、听觉、视觉全面的感觉体验，使之知晓,过程：出行、聚会、工作、约会全面的过程体验、使之关注,心灵：一致、共鸣、认同全面的心灵体验、使之成交,体验与消费者,打破传统的平面、采用立体方式全方位感受品牌的力量,体验,视觉感官强有力的传达美味、可口强有力的味觉传达美妙、动听强有力的听觉传达香浓、舒坦强有力的嗅觉传达触摸、体会强有力的触觉传达,我们收买了他们的五官

7、，也就收买了他们的心,产品的力量源自.,TWO文化,习惯：生活、工作、交际所有的一切汇聚成习惯，便成为文化,历史：过去、现在、未来所有的轨迹汇聚成历史、便成为文化,潮流：传统、现代、泊来所有的事物汇聚成潮流、便成为文化,文化与消费者,文化,这是一个注重健康的时代、这是一个最求自然、生态的时代这是一个力求一步到位的时代这是一个面子时代这是一个最求新鲜、刺激的时代这是一个浮躁的时代,我们都是被欲望所驱使，所以请满足他们的欲望，也就满足了我们的欲望，,three互动,及时：第一时间获取信息,粘黏：牢牢把握信息动态,边际：遵寻1+12理念,互动意味着更加精准，它包括个性化和持续性，广告的N次传播会引起病毒式的扩散,产品的力量源自.,这就是他们；有着传统的观念、推崇现代的思维、守卫着传统礼俗，享受现代的便捷。,他们需要新鲜、刺激、享受、面子,互动与消费者,千家滋味开业我们要全城轰动,游行线路图,DM单,游行车,游行车效果,游行牌,游行牌,游行牌,站街牌,以上散客政策建议持续7天-14天,本预算为基础市场询价,