《食品安全演讲》PPT课件.ppt

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1、聚焦中国食品安全,09信工1班孙永龙,早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被，睡了.辐射算神马!新浪微博,“食”面埋伏,乱相丛生食品安全,防腐剂,农药,色素,激素,吊白块,甲醛,苏丹红,瘦肉精,硼砂,明矾,漂白剂,保鲜剂,催熟剂,甜蜜素,香精,滑石粉,福尔马林,工业盐,石蜡,尿素,增白剂,氨水,偌大的中国容不下一张安静的餐桌,今天我们,还能吃什么,？,这是个互相投毒时代？,求是主办的小康杂志和清华大学媒

2、介调查实验室发布20102011消费者食品安全信心报告。该报告内容显示，近七成人对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。,无安全感的淡定与无奈,2010年两会：聚焦食品安全问题 中国食品业在经历了2008年的牛奶之觞后，度过了较为平静的一年，但年终岁尾的“问题奶粉”又死灰复燃，可口可乐“雪碧含汞”，“主食转基因”安全问题引起全民激辩，春节期间，海南毒豇豆席卷全国种种食品安全问题，使得人人自危。食品安全问题再次敲响了警钟！2010年2月9日，食品安全委员会成立，三位副总理携15部长共保食品安全。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，问题到底出在哪里呢？,业内人士曝光北京半数桶

3、装水造假(图)业内人士曝光北京半数桶装在北京桶装水市场，2号水究竟占多大的市场份额？7月4日，某知名桶装水品牌北京区销售总经理刘晓云(化名)透露，根据他们掌握的数据，目前北京桶装水市场，假水至少占一半。对于这个数据，其他几家品牌桶装水生产厂家也表示认同。刘晓云说，有时候，他们自己也无法避免喝到假水。,石家庄扑杀5100只涉及苏丹红问题鸭子 作为“红心鸭蛋”主要产地之一的石家庄市平山县对“涉红”鸭子率先采 取有力措施：将查获的5100只“涉红”鸭子进行扑杀、深埋，对“涉红”鸭蛋和饲料也将做妥善处理。,辽宁海城3千学生中毒3人死亡 近百学生进京求医 辽宁省海城市铁西区的8所小学，3000余名学生在

4、同一天饮用了今年区教委推荐的豆奶后，持续发生了腹痛、头痛、眩晕等症状，目前已经证实有3人死亡。令众多家长愤懑难平 的是，事情已经过去20天了，海城市有关单位一直没有对此予以正面答复，也少有媒体披露此事。昨天上午，近百名海城的家长及学生来京求医。,毒奶粉事件 事件起因是很多食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺。根据我国官方公布的数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5人、澳门有1人确诊患病。,

5、温家宝披露毒奶粉影响3千万儿童 国家花费20亿,一个三鹿奶粉，我们付出了很大的代价，网民们大概不知道。我们普查了受到奶粉影响的儿童达到3000万，国家花了20亿。同时，给受到奶粉影响的儿童上了保险，为期20年。这个教训应该说是很深刻的，不是一个企业，也不是一个地方，是我们整个民族应该汲取的。现在如果再出现假冒伪劣产品，我们一定严惩不贷。这是从维护民族大义出发，绝不能手软。,为什么,企业：拷问“道德底线”,“犯法成本”太低了在中国，之所以出现接连不断的食品安全事件，与法律对违法者的惩罚力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处罚是：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款

6、10倍的赔偿金。这种标准的处罚丝毫不能威慑到企业。,，,当别人都在“作恶”的时候，“不作恶”是扯淡？保障食品安全本来是身为食品生产企业最低的、最起码的要求，企业应加强自律，坚守食品安全的底线。但是，一些食品加工企业为了一时的利益，在整个行业“潜规则”的怂恿下，不惜损害百姓的健康，冒着法律的风险，干起缺德的行为。,有谁能坚持“不作恶”,谁是食品安全事故“第一责任人”？全国人大常委会副委员长路甬祥2月24日代表执法检查组向全国人大常委会作报告时指出，一些食品生产经营及相关企业“第一责任人”的意识还不强。检查发现，一些食品生产经营及相关企业还没有按照法律的要求落实食品安全责任，严格执行食品安全生产规

7、范，健全从业人员健康管理、产品召回、索证索票方面的制度。,温总忧心现代社会诚信和道德问题,日本食品企业:“君子爱财，取之有道”企业以社会责任为基础，消费者的信任是企业生存的前提，一旦丧失消费者信任，即使是百年老店，也只有破产一条路。可以说，“君子爱财，取之有道”，日本企业在经营时不忘社会责任，以诚信为本，获得消费者的信任，才得以最终做大做强。,政府：堵不住的“监管漏洞”,监管总是马后炮食品安全工作年年提，但各种事故仍然频频发生，“苏丹红、毒药火腿、三鹿奶粉”事件让人们不寒而栗，我们遍查食品安全生产的规章制度，要发现一个盲点还真难。纵观以往发生的各种食品安全问题，不难发现，有关部门总是在放“马后

8、炮”，当“事后诸葛亮”。虽然事故发生后，各级有关部门都行动迅速，查禁措施也十分得力，但如果缺乏有效的事前监管，总是在付出沉重的代价后才突击行动，这种“闻灾方重视，亡羊才补牢”的监管价值何在？,监管为何总是“马后炮”？,为何总是拿“设备”说事？食品安全中如魔咒般的老问题，为什么“日常检测”总一无所获，“紧急抽查”的结果总“石破天惊”？管理部门的回答，早已让关注食品安全的市民耳熟能详：快速检测敏感度不高、毒素原本不在检测范围内。,有些东西，因为陌生让人生畏；类似的答复，却因为熟悉而让人恐惧。速测的低敏感度，不时让问题食品轻松过关，却因为成本低廉而被当作日常检测的主要、甚至是唯一手段。如出现有毒豆角

9、的江南市场，据说平日的检测基本上都是速测，而配置的先进检测仪器，可能是过于贵重了吧，常常隐居在二线。至于“水胺硫磷”之类的“禁用”农药，却和三聚氰胺一样，因为“危害巨大”，反倒长期享受着“免检”待遇。这倒让我想起了某些高档小区的保安，他们的主要成就，是成功拦截没带门卡的业主，至于翻墙而入的盗贼，倒不在业务范围之内了。,海南毒豇豆是谁下的“毒”？,消费者：我们最“不明真相”,中国的食品监管体系，一直都是问题出了再去治理的“马后炮”模式，更为糟糕的是，食品安全信息长期不透明和不公开，出问题后，当局首先想到的是去捂去瞒，消费者一直处于“不明真相”的状态。其实，对问题食品企业高频次曝光，让消费者发挥自

10、觉抵制作用远比通过监管部门对企业罚款处罚更有效。,很受伤，我们“不明真相”,上报制度只对上负责，不对消费者负责上报制度的实质是，食品质量出现问题，当地政府发现后须向上级政府层层报告，而非对消费者通报。社会中的行业协会与消费者团体，被排除在上报体系之外。上报制度最大的问题是，制度中没有公民的位置，一切服从于政府与上级的需要，而不是公众与消费者的需要。很受伤，我们“不明真相”公民在国家的食品安全中没有位置，食品的安全就没有保障。再度曝出的三聚氰胺超标事件中，各地政府执行了上报制度，只对上负责，却并不对消费者负责，上海熊猫查出三聚氰胺超标8个月才对消费者公布，正是上报制度只对上级政府负责，不对消费者

11、负责的体现。,转基因粮食安全性激辩,怎么办,！？,食品安全问题，应该第一时间告知消费者造成食品不安全的因素很多，食品开发商利欲熏心及监管部门失察失管是两大主要原因。保证食品安全要扩大监督范围，政府相关部门要将食品安全覆盖“从农田到餐桌”食品链的所有方面，明确规定与食品安全有关的所有从事种植养殖、生产加工、原料供应、包装运输、销售消费等生产经营单位和个人的食品安全义务。更重要的是，食品安全信息应当明确、及时地告知消费者。特别是在重大食品安全事件出现后，信息的透明发布更加重要，应当建立起相关的信息发布长效机制。,我们需要第一时间知道真相,应该建立严格的食品市场准入制度,提高食品市场从业人员准入的门

12、槛。可以考虑对食品生产技术人员、管理人员实行资格认证制度；对食品生产技术人员、管理人员实行市场主体准入前置审批制度；对食品生产技术人员、管理人员实施信用管理制度。唯有如此，才能提高食品安全法的效能，才能使这部保障食品安全的法律落到实处。,从源头和集散地着手,其实，食品的源头污染和造假在中国并不难解决，按中国食品供应渠道的特点是可以找到办法监控的。现在，中国的城市和乡村无论是粮食还是副食品和蔬菜，都有进货的集散地，同时也有各大超市。在食品集散地和超市建立日常的监管，就足以解决大部分食品的源头污染和造假问题。,首先，可以要求每个地方的所有食品都从几个集散地进货，否则就视为非法食品，如此一来就可以统

13、一监管食品来源。其次，每个城市的工商和公共卫生人员每天都在这些食品进入城市和农村的集散地，对各种待进入市场的食品按食品安全法进行检查，无论是分散生产的食品还是大农场集约化生产的产品，或是经过加工的二次甚至三次产品。如果产品达不到基本的要求，如农药、重金属、激素等超标，就拒绝给予进入市场的证明，或没收就地销毁。第三，通过检查的食品必须在标签上如实注明生产所用的原料、制作过程、产地、生产者、经销商等等。,解决食品安全问题既要“晒职责”还要“罚到位”,在网上晒一晒相关执法部门的责任，让全国老百姓都看到食品安全出了问题谁该负责，如此一个做法自然会让相关执法部门有了压力，从而更加自觉，更加主动的去做好食

14、品安全监管工作。当然，仅仅晒职责还不够，要想真正解决食品安全问题，还要罚到位，罚的让违法乱纪者感到痛。首先要对那些渎职，推诿扯皮，消极工作、贪污腐败的执法监督人员进行惩罚，要对负有直接责任的相关执法部门进行问责，要让他们知道，食品安全如果再出问题，他们就要丢饭碗，就要受惩罚。其次，要对那些利益熏心的不法商贩进行重罚，要让他们知道，挣一分黑心钱他们将会用数倍的钱来偿还，而且还将面临法律的严惩，要让那些不法商贩和企业深刻体会到，在食品上动心思，面临的结局将是身败名裂，钱财两空。,食品安全问题关注空前 合理解决需加强国际合作,面对国际农产品及食品贸易所出现的新趋势，有关专家就国际食品安全合作提出了三点建议：一是加大力度推进广泛而深入的国际食品安全技术、管理信息等方面的合作，尤其加大对发展中国家的技术援助，由此提升全球食品安全管理水平。二是应在WTO框架下，制订涉及食品安全与技术性贸易措施的多边规则，规范和约束发达国家的贸易保护主义的行为。三是建立区域协商、双边合作机制，类似以中日韩三国关于食品安全合作备忘录等来解决食品安全方面的难题。文/瞭望,thanks for your attention,