《酒店安全培训》PPT课件.ppt

《《酒店安全培训》PPT课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《酒店安全培训》PPT课件.ppt（60页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、行政人事部小浪底中州国际饭店,消防与治安培训,培训目标：,1.熟悉消防基本知识。2.会报火警。3.会使用灭火器。4.学习基本饭店常见的治安知识。5.注重宿舍安全。,消 防 篇,消防工作的总方针：预防为主，防消结合,一、火灾的概念,1、所谓火灾就是指在时间上和空间上失去控制，对人身和财物造成一定损害的燃烧现象。,2、燃烧的必备条件,发生燃烧，必须同时具备以下三个条件：（1）可燃物 如：木柴、纸张、汽油、酒精、等（2）助燃物 如：空气、氧、浓硫酸、过氧化纳等（3）着火源 如：烟头、火柴、静电产生的电火花等,助燃物,着火源,可燃物,二、火灾的分类,根据物质及其燃烧特性可将火灾划分为四类。A类固体火灾

2、：如木材、纸张、棉花、布匹、杂草等固体可燃物的燃烧火灾；B类液体火灾：如原油、柴油、汽油、酒精、苯等液体可燃物的燃烧火灾；C类气体火灾：如煤气、液化气、氢气、乙炔气等可燃物的火灾；D类金属火灾：如钠、钾、镁、铝、锌等金属可燃物的火灾。,三、造成火灾的直接原因,1、生活用火不慎2、小孩玩火3、违反安全操作规程4、违反电器安装使用规定5、吸烟6、放火7、自燃,四、火灾发生阶段,初起阶段,发展阶段,猛烈阶段,下降阶段,熄灭阶段,初起阶段是扑救火灾的最佳阶段,五、灭火的基本原理及方法,1、基本原理：破坏已经形成的燃烧条件，或者终止燃烧反应使火熄灭，最大限度的减少损失。,2、灭火方法,（1）冷却灭火法：

3、就是将灭火剂直接喷洒在燃烧物体上，使其温度降低到燃点以下，终止燃烧。如：用水或者二氧化碳灭火剂降温灭火；（2）隔离灭火法：就是将燃烧物质与附近可燃物相隔离或疏散开，使燃烧终止。如：搬走火场内或附近的可燃物，转移到安全地带；关闭阀门，阻止可燃气体、液体流入燃烧区；,（3）窒息灭火法：就是阻止空气流入燃烧区，或者用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气助燃而熄灭。如：用石棉被、湿麻袋等捂住燃烧物；用石沙埋灭燃烧物；用大量水淹没燃烧物；（4）抑制灭火法：就是将灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧反应停止。如：用各种化学灭火剂灭火,六、初起火灾的扑救,一、报警 利用电话报警 利用手动报警器报警 向周围人呼

4、喊报警,初起火灾的扑救,1、利用电话报警；火 警 119 饭店 8119,初起火灾的扑救,电话报警应讲的内容 失火的具体地点；火势的大小；着火物质；是否有人员被困；报警人的姓名、工号；报警人联系方式；,初起火灾的扑救,2、手动报警器报警：手动报警器为破玻璃报警器，当发生火灾后，用手按破破玻璃即可报警。3、向周围人员呼喊报警：当发生火灾后，附近无电话、手动报警器等，可向周围人员呼报警救火。,初起火灾的扑救,二、疏散和抢救1、饭店员工应熟知各楼层、各区域疏散通道及值班地客源情况，当发生火灾后应组织客人立即疏散。（1）先疏散着火楼层人员，其次疏散着火楼层以上各层人员，再疏散着火楼层以下各层人员（2）

5、疏散时应先疏散“老、弱、病、残、妇女、儿童”，先旅客，后员工。切记不可只顾自己逃生。,初起火灾的扑救,（3）疏散方向。向安全疏散标志指示的方向疏散 消防前室、消防楼梯、安全出 口。（4）疏散时要逐个房间通知，并在门 口作标记。,初起火灾的扑救,2、寻找火源 疏散完毕后，应积极地寻找起火源，以便有利于扑灭火灾。3、抢救贵重物资 在可能（安全）的情况下，抢救贵重物资，以减少损失。,初起火灾的扑救,三、灭火火场应做到先救人，后灭火的原则 火灾发生后，在有条件时要及时使用火场周围的灭火器材、设备进行扑救。,初起火灾的扑救,1、断电。如发生电气火灾或者火势威胁到电气设备时，首先要切断电源，如未切断电源，

6、切记不能用水灭火，以免触电。2、阻止火势蔓延。对密封条件较好的小面积宅内火灾，在未做好灭火准备前，先关闭门窗，以阻止新鲜空气进入，扩大燃烧。,初起火灾的扑救,3、防爆。将受到火势威胁的压力容器等易燃易爆物质疏散到安全地带，对正在泄露的压力容器（如煤气瓶）应立即关闭阀门并疏散到安全地带。,初起火灾的扑救,4、在以上工作做好后，方可进行灭火。饭店主要配有ABC干粉、BC干粉灭火器。干粉灭火器使用范围：A类固体火灾 B类液体火灾 C类气体火灾,干粉灭火器使用方法：使用前要上下摇晃几次，使干粉松动。使用时先拔掉保险销，左手握住喷射软管的前端对准火焰根部，右手用力压下压把，左右扫射，逐步推进，把火完全扑

7、灭。,七、火场逃生和自救方法,1.发生火灾时要迅速逃生自救，不要贪恋财物。,2、穿过火场时，要披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。,3、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。,4、遇火灾不能乘坐电梯，必须使用消防楼梯，向安全出口方向逃生。,5、室外着火时，千万不要开门，以防大火蹿入室内，要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门穿缝，并泼水降温。,6、身上着火，千万不要奔跑，应立即脱掉衣物或就地打滚，还可以用厚重的衣物、棉被压灭火苗，还可以直接跳进水里或用水浇灭火苗。,7、若所在逃生线路被大火封锁，要立即退回，用打手电筒、挥舞衣物，呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。,8、当

8、各通道全部被浓烟烈火封锁时，可利用结实的绳子，或将窗帘、床单、被褥等撕成条，拧成绳，然后将其拴在牢固的地方，顺绳索沿墙缓慢滑到地面或下到未着火的楼层而脱离险境。,9.客人退房，服务员在整理房间时从防火安全角度应该注意哪些事项？,服务员应保持高度警惕，在整理房间时要仔细检查窗台上、挽起的窗帘内，沙发缝隙内及叠起的床单、被褥内，地毯压缝处废纸篓等处是否有火种存在。,10.发现房间失火时如何处理？,要保持沉着冷静，初起之火，应选择就近的灭火器材及时扑灭。如火势一时不能控制，应立即报告有关部门前来抢救并及时引导客人疏散。事后要保护现场。,11.客房着火时，为什么不要先开门窗：,因为客房的门窗紧闭，空气

9、不流通，室内供氧不足，火势发展缓慢。一旦门窗被打开，大量新鲜空气涌人，火势发展迅速，同时由于空气的对流作用，火焰回向外窜出蔓延。,12.多层或高层的饭店失火后的疏散步骤：,（1）先疏散受烟火直接危害的人员（如起火房间、部位或火层）的人员；（2）接着疏散受烟火威胁最大部位（如起火层的上一层或上几层）的人员；（3）再疏散起火下一层或下几层的人员。,13.火场逃生应注意以下几点？,（1）注意迅速熟悉环境；（2）遇事沉着冷静；（3）辩明逃生方向；（4）小心防止烟雾毒气中毒；（5）防止引火烧身；（6）积极寻求外界援助帮助；,14.火场逃生的方法主要有：,（1）立即逃离危险地区（2）选用简便安全的通道和疏

10、散设施（3）使用简易防护器材（4）自制简易救生绳，不要轻易跳楼（5）创造避难场所,15.火场逃生应掌握的逃生常识：,（1）先选择防烟楼梯、封闭楼梯、室外疏散楼梯作为逃生通道（2）可用干、湿毛巾捂住口鼻、作为防烟措施。在逃生时若烟不浓可俯身行走，若烟很浓时应卧地爬行（3）可用湿棉被、湿毛毯以及向身上浇冷水做防火措施。若身上已着火，应立即躺到地上打滚，把火压灭（4）可考虑使用建筑的阳台、窗户、屋顶落水管、避雷线脱险,15.火场逃生应掌握的逃生常识：,（5）可使用绳索或用被褥、衣服、床单、窗帘布等撕成条拧结成绳，固定好后沿其缓降到安全楼层（6）可用厕所、冲凉房、屋顶水池等做临时避难间（7）处于低楼层

11、且非跳楼即死时，应先向地面扔棉被、床垫等柔软物品，用手扒住窗台或阳台，身体下垂，自然下落。,16.建筑消防水泵接合器和消防水箱的作用是：,1.消防水泵接合器是消防车从室外外水泵取水，向室内消防管网供水的接口。2.消防水箱是扑救初期火灾消防用水的储水设备。,17.治安管理处罚法规定的违反消防管理的八项行为是什么？,（1）在有易燃易爆物品的地方，违反禁令吸烟，使用明火的行为；（2）故意阻碍消防车、消防艇通行或者扰乱火灾现场秩序，尚不够刑事处罚的行为；（3）拒不执行火场指挥员指挥，影响灭火救灾的行为；（4）过失引起火灾，尚未造成严重损失的行为；,17.治安管理处罚法规定的违反消防管理的八项行为是什么

12、？,（5）指使或者强令他人违反消防安全规定，冒险作业，尚未造成严重后果的行为；（6）违反消防安全规定，占用防火间距或者搭棚、盖房、挖沟、砌墙、堵塞消防车通道的行为；（7）埋压圈占或者损毁消火栓、水泵、蓄水池等消防设施或者将消防器材、设备挪作它用，经公安机关通知不加改正的行为；（8）有重大火灾隐患，经公安机关通知不加改正的行为。,18.如何安全存放家用危险品？,指甲油、定发液、摩丝、冷烫液、气体或液体打火机、火柴等属于家庭危险品，对这些家用危险品，在购买时应注意其是否合格，认真阅读使用说明书和注意事项；有压力的要避免摔砸、硬物碰撞和挤压，以防引起爆炸伤人和火灾事故；存放时一定要置放在阴凉处和不易

13、被小孩拿到的地方，不要靠近火源、热源等发热物体附件，更不能加热或放置在阳光下曝晒。,八、消防知识四懂四会,四懂：一、懂本岗位的火灾危险性。二、懂预防火灾的措施。三、懂灭火方法。四、懂逃生方法。四会：一、会报警。二、会使用消防器材。三、会扑救初期火灾。四、会组织人员疏散逃生。,消防的四个能力,（1）检查消除火灾隐患能力；（2）组织扑救初起火灾能力；（3）组织人员疏散逃生能力；（4）消防宣传教育培训能力。,消防的三化,（1）管理标准化；（2）标识明细化；（3）宣传常态化。,治安防范篇,一、饭店大堂,行骗：在饭店大门或大堂、电梯内以结帐钱不够或钱包、机票被丢为借口，骗取客人同情心。特点：穿着讲究，有

14、独自作案，也有团伙作案。会在大厅游动，或往返乘坐电梯，遇到人就热情招呼。一般不会坐在某一休息区。大堂内提行李：以团体客人进、离店时发案居多，作案者往往穿着很讲究，趁服务员或客人不留意提走客人行李。特点：较为冷静，眼睛会不停环顾四周，并且会回避工作人员，不与其他人攀谈。,饭店各区域常见的治安事件,二、饭店中西餐厅、大堂吧、宴会厅,提包、扒窃：在各营业场所作案者进入营业区域后不停走动，并不点餐，以找人或等朋友为由并专找人多的地方坐，以打电话为掩护，趁客人及服务人员不注意进行扒窃或把客人座位旁的提包提走。特点：穿着讲究，一般会不停打电话，使服务员无机会询问，以肢体语言表示等人或找人，并要求不打扰他。

15、不会坐离其他客人较远的座位。诈骗、跑单：多位客人同桌消费，邀请不认识或刚认识的人员到饭店消费，一般进入包房消费，以要送人为理由，先点好烟、好酒后离开，而剩下的客人以不认识为借口拒付或找各种理由拒绝付帐。,三、饭店客房,骗开房门：作案者在楼层过道作欲下楼状，要求服务员补充房内物品或以打扫房间为由，骗取服务员开门，随后跟进房间，并以设备有问题转移服务员视线，盗取财物。特点：穿着讲究，表现出刚从房间出来的样子。语气很武断，很着急，语气上压制服务员。房间内聚众赌博：特点：房内聚集很多人，且很吵闹，人员进出频繁。偷盗行为：当客人离开房间时忘关房门，作案者闯入房内盗取钱物。或当作案者在饭店外盗得客人房卡后

16、，持客人房卡开门盗取财物。,四、饭店后勤区域,寝室内物品丢失 特点：利用夜深和午休员工熟睡，或是人员流动较少时，乘机对现金、小件贵重物品进行偷窃，主要偷窃人员是饭店内部员工。衣柜被撬 特点：一般在人员较少的时候撬开衣柜门偷盗柜内钱物。,五、饭店办公区域,偷窃：利用中午休息时间或晚上快下班的时间，到办公区乱窜，趁办公区无人值班时窜入偷盗财物。特点：穿着一般，到各楼层活动，碰到工作人员以找人走错门为借口，得手后会迅速离开。,六、饭店外围,1、合伙诈骗：三四人或更多，其中一人以丢包或故意被绊倒等多种形式，进行诈骗过路行人及饭店客人。2、贩卖假货：通常为多人作案，在饭店周边贩卖假手表、假玉器等手段行骗

17、过路行人及饭店客人，一般为一人兜售货物，其他人当拖。3、扒窃：常为不成年小孩活动，但有大人暗中保护，尾随过路人或饭店客人趁机行窃。,4、拦路抢窃：尤其为晚上，对过往行人及饭店客人、员工进行拦路抢窃。5、偷盗饭店范围设施设备及在周边发卡，骚扰过路客人，涂写牛皮癣，影响环境。6、打架斗殴：饭店外围、大厅、客房、餐厅等最易发生打架斗殴现象。,七、报警,各部门员工在工作要时刻提高警惕，发现有上述情况时，要在第一时间通知保安部，电话：8119，电话中要讲清事件地点、人员数量及可能携带的物品，便于安全部做好相应准备。其报警行为尽量不要让嫌疑人员觉察，首先要保护自身安全，如嫌疑人员要离开，可和多位同事以各种

18、理由挽留至安全人员赶到。,一、防盗,1、管理好自己的东西，不给盗窃分子以可乘之机。现金：不要身上保留大量现金，数额大的要及时存入银行。储蓄卡和存折：应与身份证分别保管，不要将银行密码告诉他人，不要使用生日等容易被破译密码。贵重物品：放在安全隐蔽的地方，小件贵重物品应随身携带，以防别人顺手牵羊。放在室内价值较高的或者意义重大的物品，最好做上一些特殊记号，即使被偷，找回来的可能性也大一些。,如何防范盗窃、诈骗、抢劫,2、提高警惕，养成良好的习惯。离开寝室做到“三随”；(随手关门、随手关窗、随手带钥匙)不轻易将外来人员带入寝室，寝室内严禁留宿外来人员；做到换人换锁，并且不要把钥匙借给他人；对形迹可疑

19、的人提高警惕，及时报告；,二、防骗,1、注意人与人之间的交往。在外与人的交往中应该提高警惕，防止上当受骗。2、不要用感情代替理智。许多人在生活中上当受骗，往往吃亏于感情用事，比如有人夸你聪明能干，正直善良等等，并过于热情的跟你拉关系、讲交情，接下来定是向你借钱借物。另外一种是表现出让人同情、可怜的模样，好骗取他人的钱物。,3、不要总想贪便宜。常言道：“一分钱，一分货”，当你从私人手里买的东西太便宜，应该问 一个为什么？4、办事尽量走正常渠道按正规手续办理。不论办什么事情，只要不违反国家和地方的有关法规，应 该说是可以办成的，托人走后门容易被人家骗去钱物。,三、防抢劫,1.不要外露或向人炫耀自己随身携带的贵重物品。2.外出单行不要携带过多的现金。3.外出尽量结伴而行。4.尽量不要到人员稀少，环境阴暗、偏僻的地方。5.单身时不要显露出过于胆怯害怕的神情。6.夜间外出尽量朝有人、有灯的方向走。,员工宿舍有关安全管理的规定,1、宿舍内禁止使用大功率电器，（如电炉、电饭煲等）。2、禁止私自在宿舍内接电源、拉电线。3、禁止在宿舍内存放易燃易爆物品。4、严禁在宿舍内开火做饭，禁止以任何理由在宿舍内使用明火。5、严禁留宿外人。,措施若堤未雨绸缪早制度,事故如虎有备无患先设 防,预 防 为 主,完,