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1、辣椒栽培技术,Cultivation techniques of pepper,辣椒概述:辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。,Cultivation technique,下面具体讲解辣椒种植技术,一、辣椒对产地环境的要求,辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为2330C,低于15则不能发芽。辣椒幼苗
2、要求较高的温度,温度低,生长缓慢。开花结果初期白天适温为2025,夜间为1520,结果期土温过高,尤其是强光直射地面,对根系生长不利,且易引起毒素病和日烧病。如光照不足,除低坐果率。对土壤条件要求不严格,以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求(特别是氮素)高于辣椒类型,辣味素的形成与氮肥供应有关系,氮肥过多会使辛辣味减少,增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。辣椒的需水量不大,但对土壤水分要求比较严格,既不耐旱又不耐涝,生产中应经常保持土壤湿润,见干见湿。空气湿度保持在60-80%。,二、栽培季节,以秋冬茬、冬春茬和早春茬为主,尽量避免严寒期栽培的困难。秋冬茬7月上旬播种,11月上旬始收;冬
3、春茬10月上旬播种,2月中旬始收;早春茬11月上旬播种,3月中旬始收。,6,三、育苗,01,品种选择,宜选择早熟、高产、商品性状优良,抗病抗逆性强,苗期具有一定的耐寒性,成株期又较耐热的品种。在我市表现好的品种有苏椒5号博士王,苏椒16号等。,7,02,苗床,03,培养土,通常采用小拱棚育苗。苗床宽1-1.2米,长10米左右为宜,四周筑土埂,埂高6-10厘米,宽15厘米。苗床应建要棚室内。栽植一亩保持地辣椒需播种床约5-6平方米,分苗床35-40平方米。,培养土由园土和有机肥配合而成。园土与有机肥的比例为6:4,主要根据园土与有机肥的质量决定。每10米2的播种床,需培养土0.3米3。培养土于9
4、月底前晒干,过筛,并掺入有机肥60千克,混合拌匀备用。,8,04,填床,05,苗床消毒,06,晒种、温烫浸种及药剂处理,将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内。厚度为10-12厘米。填后踏实,畦面平整。,每平方米苗床(播种床,分苗床)用50克百泰,均匀拌入13-15公斤培养土中,撒于苗床表面。,将用于播种的种子摊在阳光下晒2-3天。晒过的种子用55的温水烫种15分钟,烫种时不断搅拌并加热保持恒温,15分钟后,只搅拌不再加热水,当温度下降到30时停止搅动,让其自然降至常温。种子经药剂处理后要用清水淘洗数遍,然后置于常温水中浸种8-12小时。,9,07,催芽,08,播种,将浸好的种子,捞出后反复搓
5、洗种子表皮的粘液,直到无辣味进行催芽。把催芽的种子装入清洁的大碗或小盆中,上面盖湿毛巾,温度控制在25左右,每天翻动2-3次,用清水淘洗一次,一般4-5天种子露白,温度降到20左右使芽粗壮,待60%左右露白即可播种。,一般品种亩用种量150克左右。采用落水撒播法播种。播前先浇足底水(底水浇透并存5厘米左右的明水),待明水渗后撒上一层(约0.3厘米厚)过筛的培养土作为垫土,再将催芽的种子均匀撒播在苗床上,然后再覆盖0.5-1厘米厚的培养土。,晴天维持在25-30,阴天20左右,昼夜温差5-10,但夜温不得低于15,01,“宁干勿湿”。若床土显干,可于晴天上午浇水,最好用洒壶喷水,切忌湿度过大,0
6、2,苗床要及时揭盖草帘,早晨当太阳满苗床时揭帘,下午日落温度开始下降时盖帘。,03,四、苗床管路,两叶一心分苗为佳,但我市一般采用4-5叶分苗,苗令40天左右。分苗前一天,苗床浇一次水,以利起苗。一般采用暗水分苗法,按8-10厘米的行距开浅沟,深4-5厘米,苗应摆直,根需舒展,分双苗、株距8厘米,乘墒稳苗,保持床面平整,做到下湿上干,表土疏松。,五、分苗,六、定植,1、整地施肥,前茬收获后,及时清洁田园,深翻土地(深30-40厘米)、暴晒、打碎。合墒时第二次深翻(20厘米)。结合深翻整地,亩施农家肥1500公斤,复合肥15公斤,定植前15-20天,棚室进行覆盖薄膜,提高棚内温度。并于定植前5-
7、7天,每亩棚室用百泰进行消毒,以达到室内消毒的目的。畦宽1.1-1.2米,畦高10-15厘米。,2、定植方法,采用暗水栽苗法。先开穴、施肥(亩施有机肥60kg/亩)、浇水(每穴浇250-500克水)、放苗、覆土。栽植深度以子叶节处为宜,不宜深栽。保持棚室内畦面平整,做到上干下湿,表土疏松。适当密植有利提高早期产量,并能有效防止中后期高温日灼及病虫害。一般亩栽4000穴(双苗)为宜,株行距28-30厘米55-60厘米。,3、定植温度管理,定植后4-5天一般不通风,使棚内温度维持在30-35之间,加速缓苗。缓苗后,开始通小风,白天棚温25-30,夜间15-17。随着外界气温的升高,要逐渐加大通风量
8、,白天棚内气温保持在25左右,并适当降低夜间温度。当外界最低气温稳定在15以上时,可以昼夜通风,稳定在20时可揭去棚膜,进入露地管理。,六、水肥管理,辣椒根系较浅,吸收水肥能力较差,在水肥管理上本着“轻浇勤浇,少施勤施”的原则,保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒情浇一次缓苗水,进行短期“蹲苗”。当门椒挂果长至樱桃大小时,开始追肥、浇水、催果,亩施农家肥1500公斤。二、三层果膨大前,应及时追肥,灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。以后每采收1-2次果追肥一次,并注意磷钾肥的配合使用。,辣椒生产病虫防治的原则是:“预防为主,综合防治”。农业防治、物理防治优先,化学防治为辅;不允许使用剧毒、高
9、毒农药。药防应严格控制农药安全间隔期。出现病虫时可亩用100毫升苏云金杆菌或60毫升苦参碱进行防治。,七、病虫防治,八、采收,辣椒可连续结果多次采收,青果、老果均能食用,故采收时期不严格,一般在花凋谢2025天后可采收青果。为了提高产量,有利于上层多结果及果实膨大,应及时采收。第1、2层果宜早采收,以免坠秧,影响上层果实的发育和产量的形成。其他各层果宜充分“转色”后才采收,即果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔35天采收1次。以红果作为鲜菜食用的,宜在果实八九成红熟后采收。干制辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。中午水分蒸发多,果柄不易脱落,采收时易伤及植株,并且果面因失水过多而容易皱缩。下雨天也不宜采收,采摘后伤口不易愈合,病菌易从伤口侵入引起发病。,Storage,Storage,辣椒保鲜是调节淡旺季,延长供应期,提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏,一般可贮藏13个月。一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥,增施磷、钾肥,及时防治病虫害。采收前23天内不宜浇水,更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已经充分绿熟的果实,果面光滑、有光泽,果肉厚而坚硬。过嫩的果实,呼吸作用强,果肉薄,贮藏后易褪绿,萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红,变软,风味变劣。,九、储藏,THANK YOU,金婷婷,
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