《西餐基本礼仪》PPT课件.ppt

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1、西餐基本礼仪,課堂提纲,定饭店或接受赴宴邀请 着装 入座 餐位的安排餐具的摆法正式的全套餐点上菜顺序如何使用刀叉,定饭店或接受赴宴邀请,提早预约餐厅 越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间内到达，是基本的礼貌。正式的西餐厅会要求客人事先订位。到餐厅后，则需等待服务员带领入座。入座时，男士应先帮女士拉出椅子，等女士就座后再入座。,吃饭时穿着得体、整洁是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟 的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。此外最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主

2、人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或 随身携带的物品放在餐台上。,着 装,着 装,进入西餐厅后，需由侍应带领入坐，不可冒然入位 从左侧入座 手肘不要放在桌面上，不可跷足 不可在进餐时中途退席 用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背、腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物,入 座,原则上男主宾坐在女主人右边，女主宾坐在男主人右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。,餐位的安排,家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因

3、餐会的正式程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。叉子放在主菜盘左侧，刀子、汤匙摆在右侧。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。沙拉盘放在靠主菜盘的左边。,餐具的摆法,餐具的摆法,牛油刀 butter knife 主刀 dinner knife沙律刀 salad knife主叉 dinner fork,汤更 soup spoon甜品更 dessert spoon甜品叉 dessert fork沙律叉 salad fork,正式的全套餐点上菜顺序,基本原则是右手持 刀或汤匙，左手拿叉 若有两把以上，应由 最外面的一把依次向 内取用刀叉的拿法是轻握尾 端，食指按在柄上汤匙则用握笔的方式 拿即可 吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下,如何使用刀叉,如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。,刀叉的摆法,