季采食野菜小心中毒经验分享 ppt课件.ppt
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1、春季采食野菜小心中毒,计划科2014年4月,前 言,春天到了,万物复苏,正是人们外出踏青的好季节,各种野菜也纷纷钻出土壤,许多人郊游时喜欢采摘野菜回家食用。野菜大多生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,含有人体必要的多种氨基酸、微量元素、食用纤维等,许多野菜还是防病治病的良药,所以倍受人们的青睐。但并非所有野菜都是可食用的,有的是有毒的,由于缺乏野菜的鉴别知识,每年都有因为对野菜判断不准确而发生误采误食事件,轻者腹痛、恶心、呕吐,重者可出现呼吸困难,心力衰竭、意识障碍,甚至死亡。,目 录,一、案例二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施四、介绍几种吃了会致命野菜五、介绍新
2、疆几种可以吃的野菜,一、案 列,案例1:塔城托里县13名矿工误食野生毒植物 6人中毒身亡 2010年5月29日下午,塔城托里县下雨,托里县红山矿业金属有限公司13号采矿队工人没活干,张某就跟采矿队的铲车师傅、挖掘机师傅商量,到山上采摘些野菜来给大伙改善一下伙食。3人在矿山上采摘了一小时左右,每个人捡到一些他们自认为是“野芹菜”的植物,加起来有一斤多。5月30日13时30分左右,矿上的大师傅帮大家炒熟了“野芹菜”,包括他本人在内的矿上13名工人就开始就着“野芹菜”吃午饭。然而,没吃几口,就有人开始出现中毒症状,在场人员连忙拨打“120”报警。接警后,托里县公安、卫生、疾控等相关部门迅速赶往现场该
3、矿山的职工食堂,经对现场意识尚清醒的人员询问得知,工人是在食用了自采的“野芹菜”后,先后不同程度出现中毒症状。17时30分,经过托里县人民医院的全力抢救,7名工友脱离生命危险,6名中毒采矿队员在转运途中不治身亡。事发后,该县相关部门已将中毒人员食用的“野芹菜”照片上传到国家解毒中心及国家植物研究所,经该所确定,中毒人员误将有毒野生植物“乌头草”当成“野芹菜”食用,导致集体中毒。,一、案 列,乌头草,野芹菜,一、案 列,案例2:克拉玛依王某、林某误食野菜 一死一伤 2013年4月29日,克拉玛依市王某、林某及其朋友一行五人驾车到后山游玩。他们看到一些人在采摘野菜,也加入了采摘队伍。林某根据自己的
4、经验,在后山吃了一些生的野韭菜,并将部分野菜带回家。4月30日晚,王某、林某和朋友在王某家中吃饭,其中桌上就有凉拌野菜,林某和王某又吃了一些凉拌的野韭菜。两人饭后均出现手脚麻木、头疼的症状。21时许,两人赶到市人民医院就诊,人民医院建议两人到中心医院做检查,中心医院对两人进行了洗胃处理。当晚,林某经抢救无效死亡,王某在急救中心接受进一步的救治,病情较为稳定。,目 录,一、案例二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施四、介绍几种吃了会致命野菜五、介绍新疆几种可以吃的野菜,二、采摘和食用野菜注意事项,1、最好选食经过民间百年流传下来,经过食用证实无毒、健康的野菜。2、有些靠近污染源的野
5、菜,吸附了空气、土壤中的有害物质,甚至是病菌 和寄生虫卵,不宜食用。3、不能确认野菜有没有毒的情况下,尽量不要食用,否则有中毒的危险。4、野菜食用前一定要用清水充分浸泡,彻底清洗,若要凉拌,必须先用开 水烫后再食用。5、野菜有“野性”,并不是所有人适合,尤其是体质特殊、易过敏人群,野菜中生物活性成分可能会对其造成伤害。,目 录,一、案例二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施四、介绍几种吃了会致命野菜五、介绍新疆几种可以吃的野菜,疾控专家提醒:如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,首先要立即停止食用,组织自行救治,进行催吐、洗胃、导泻等。当症状缓解后,要立即
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