《中华美食文化》PPT课件.ppt

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1、中,华,美,食,与,文,化,探究目的,近期，随着舌尖上的中国这档节目的播出，众多国人开始对我国的美食有了了解的欲望。俗话说“民以食为天”，作为拥有五千年历史的文明古国，中国的饮食文化已成为中国灿烂文化的结晶。为了向大家介绍我国博大精深的美食文化，展示我国各式各样、千差万别、风味各异的菜系品种，我们开展了此次的研究性学习，借以表现中国美食文化的特点。,我们的组员,赵春阳,谷云杨,丁岩,边峰,我们的研究：,八菜之魁 鲁菜,鲁,菜,淮扬菜注重刀工，讲究火候，口味清淡，主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。,淮扬菜,烫干丝,水晶肴肉,清炖

2、蟹粉狮子头,苏淮小吃轻柔中的唯美,姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有营养，肉粽咸

3、鲜味道好。鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。,粤 菜,客家风味,广府风味,潮汕风味 以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味 品,客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。,广州文昌鸡,爽口牛丸,豆酱鸡,川菜,上河帮,小河帮,特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。,特点是大气，怪异，高端。,下河帮,以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称。,锅巴肉片,火鞭子牛肉,酸菜鱼,生活艺术节风采,中华美食扬天下,中华美食两千年文化积淀和悠久历史，是中华文明的重要组成部分。凡是到过中国的老外品尝过中华美食，无不翘指称赞，把吃中国大餐看成人生一大乐事。他们吃的不光是美食还是文化，为中华民族悠久的历史文明所折服。在世界各地凡是有华人的地方，就会有中国餐馆，我们的先人一代又一代把中华餐饮文化带到了世界各地，这也是他们中一部分人生存发展的技能。我在国外吃过很多中国餐馆，名称虽然一样味道可大相径庭，完全本地化了，这大概是为了迎合当地人的胃口吧。老外们都知道要想吃到地道的中国菜，还要去中国。中华美食是一个完整的、成熟的有其深厚的历史传承和文化积淀，被世界公认为世界大餐。,end,