《自制水果酵素》PPT课件.ppt

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1、,自 制 水 果 酵 素,何谓酵素 酵素又称为 酶是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法行光合作用，所以细胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产生。美国自然疗法博士伯特.圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流。,人体内到底有多少种酵素呢？有人说一千 五百种，也有人说四千多种甚至上万种等，因为截至目前尚无人知道，所以至今成谜，不过可以肯定的是已被发现并命名的酵素有七百多种，酵素的特性已被注目，科学家们正日以继夜的在加速研究，我们相信维他命时代后，就是酵素时代。食物酵素可分成以下四大类：1.脂肪酶-分

2、解脂肪2.蛋白酶-分解蛋白质3.纤维酶-分解纤维4.淀粉酶-分解淀粉,生物课本也谈到，酵素会将淀粉分解成葡萄糖、蛋白质，分解成胺基酸，脂肪分解成脂肪酸，这些养份才能被细胞吸收利用。酵素是蛋白质构成，但蛋白质不一定是酵素。由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持人体各种机能的正常运作，举凡肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等，均需酵素来催动，所以说，没有酵素，就没有生命。一九九七年美、英、丹麦三位学者，因对酵素可以储藏并转化成能做先驱性的研究而同获诺贝尔化学奖，其中波以尔博士更指出，酵素就好比细胞的货币，再次证明了酵素

3、对人体的重要性。,酵素与人体的关系 酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的媒介体，也就是说体内若没有酵素，就不会有学变化，也就无法营新陈代谢作用，当然就没有生命。因为人体是一家最精密的化学工厂，不计其数的各种化学变化，在各器官中日以继夜的默默进行着，当然最重要的是靠成千上万的各种酵素，各司其职充分运作配合，才能顺利进行。,P.S.酵素与酵母的分别酵母（YEAST）是把糖分解成酒精及二氧化碳的菌类，用于酒类酿造、面包制造的发酵剂。酵素（ENZYME）系由圆形质所形成，类似蛋白的有机胶状物质，其功能可分为消化、消炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、防

4、御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延续生命。,水果酵素的制作过程,所需材料水果(共十种)葡萄20粒（不是提子）苹果1个（去心不去皮，切四半）番石榴1个（去籽不去皮，也切四半）青木瓜1个（去籽不去皮，切四半后再切大块）红肉火龙果1个（不去红皮，只将上面的小叶去掉，切四块）青酪梨(牛油果）2个（去籽去尾不去皮切四块）奇异果3个（去蒂不去皮，切两半）甜菜根1颗（去尾，切四块)菠萝1个（中的，青皮的，只要去头尾不要去皮）蕃茄2个（去蒂不去皮，切四半，去籽）大部分的水果都不必去皮,所需配料：红糖或黑糖900克原蔗糖900克蜂蜜600克菌种一包(就是上次泡过留下的水果渣)冷开水高度白酒1瓶（用来消毒玻

5、璃瓮）,制作方法：提前一天将所有水果清洁干净，建议用苏打粉勾兑水后作为清洁剂。奇异果尽量把毛刷掉，菠萝用钢丝球刷干净。所有水果清洗的时候尽量避免伤皮，以免进入水份。所有水果清洁干净后自然风干一晚。凉开水也建议提前一天烧好。水果尽量不要选太熟的，切扇形，不要太薄，以免浸泡过程中溶掉，造成很多沉淀物。,制作方法：7.所有水果切好之后放入玻璃瓮中，然后加入900克红糖，900克蔗糖，600克蜂蜜，菌种1包，冷开水最后加入，份量约是超过瓶子的一半。8.用塑胶袋两层套在瓶口，然后用透明胶将塑胶袋固定在瓶口上（塑胶袋第二天会因为发酵而涨起来，用针刺几个小孔透气即可）。9.发酵21-25天之后即可开封饮用，

6、里面的水果渣就是菌种分配给有需要的人继续制作，以上份量可产生5包新的菌种。,制作方法：10.过滤网及分装瓶子，最好是玻璃瓶子，而盖子则要用塑料类，因金属会跟酵素起化学作用对人体有害。,制 作 完 成,发酵二十天后的样子,我们为什么会缺乏酵素？需如何补充？酵素越缺乏时，人就会越易老化；反之，酵素眝存越多，人就越健康。为什么会缺乏酵素呢？-是人类自己的偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当微弱碱性，这取决于饮食习惯。-是食用煮过、加压过的食物，因为酵素最怕高温，如果温度超过50，则酵素大部份将被破坏，所以这些食物均已不含任何酵素。,食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过

7、度，因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，变有赖于体内其它器官的支持，许多常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有倦感，便是这种原因，当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。,一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，药治疗这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。但今日的社会环境能否享受生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药

8、、防腐剂.等等，直接或间接的影响酵素的功能。,另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的体外酵素，我们的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配各个器官，这也是想要维持健康的人，每天最应该做的事。获得体外酵素的两大途径：一是生食。一是摄取酵素补充物。生食较麻烦费时，一次吃不了几种，且大环境的改变安全堪虑。因为体内缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我们并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然复合酵素制品。,天然活性复合酵素谁最需要1.希望改善体质，增进健康，及恢复健康的人。2.免疫性差，很容易感染疾病的人。3.手术前后病患。4.产前产后的妇女。5.肝

9、脏功能不良容易疲劳的人。6.神经衰弱、性功能失调的人。,天然活性复合酵素谁最需要7.先天性肠胃失调的人。8.精神不振，经常性昏昏沉沉的人。9.未老先衰，体弱多病的人。10.患有各种不明疾病的半个健康人。11.喜好肉食主义，不喜蔬果偏食的人。12.长年茹素，喜好清静（可补充营养促进细胞安定）。,天然活性复合酵素谁最需要 P.S.成长中的小孩更需要补充营养：因为:1.先天体质不好者，需服用酵素改变体质。2.小孩发烧、生病和运动时会消耗大量酵素。3.现今小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、淀粉 酶和蛋白脢三大类有助消化的酵素，而造成过敏、超重、便秘、倦怠等症状。,年龄大、病患、运动员酵素需求量增多 年龄增

10、大，酵素库存量越少，因此尽其所能补充酵素，更能延年益寿。病患对酵素的消耗量大增，酵素的贮存量会快速用完，因此想赶病愈，食用酵素补充一定有效。至于运动员，酵素使用量原本就比平常多，且运动员大都熟食，这好比蜡烛两头烧，所以运动员更需大量补充酵素。,酵素能治病的六种作用摘自医学博世森田义雄的报告1.整备体内环境-这项作用是使体内血液成弱碱性，清除体内废物，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力、保持各方面平衡。2.抗炎作用 发炎是部分细胞受伤的部位，细菌筑巢生长，治疗发炎，是酵素搬运白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量。3.抗菌作用 酵素可以促进白血球杀菌，另外本身具有抗菌作用能杀

11、死细菌。另一方 面，也有促进细胞新生的作用，故可从根本上治病。,酵素能治病的六种作用4.分解作用 酵素的重要功能，可清除患处或血管中聚积的废物，恢复正常功能。还 可帮助消化、吸收食物。5.净化血液 把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解造成酸性血液的胆固 醇，使血液呈现弱碱性，永保血液循环畅通。6.细胞新生作用 能促进细胞的新陈代谢，增强体力，促使遭受破坏的细胞新生。任 何病患都一样，要治疗身体必须靠基本的自然治愈力，特效药的抗生素可以杀死病菌，却不能生新细胞。酵素对疾病有六种作用，这些促进作用是酵素的媒介作用使然。这些作用不是个别发生的，而是一起发生的，因此作用时间与一般药品不同，需要一些时日，但是能根治，不是只治一个病，而是医治整个身体。,酵素能治病的六种作用 酵素对疾病有六种作用，这些促进作用是酵素的媒介作用使然。这些作用不是个别发生的，而是一起发生的，因此作用时间与一般药品不同，需要一些时日，但是能根治，不是只治一个病，而是医治整个身体。,所以当今你想要保持健康的身体，更重要的观念已不再是用什么药治什么病，而是要寻求用什么方法使的体内整个新陈代谢作用正常运行，使各种疾病自然消失于无形，这个方法除了随时补充酵素外，别无选择了。,