《牛羊生产》PPT课件.ppt

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1、牛 羊 生 产,主讲:吴同山,绪论,一、牛羊生产在国民经济中的重要地位、牛羊生产与节粮养殖、牛羊生产与农业产业结构调整、牛羊生产与国民素质、牛羊生产与加工工业、牛羊生产与扶贫攻坚、牛羊生产与山川秀美,二、世界牛羊发展现状世界牛肉年总产量约5300万吨，人均占有量10kg，中国只有4.05kg。世界牛奶年总产量约46000万吨，人均占有量中国只有4.74kg。世界羊肉年总产量约1000多万吨，人均占有量中国只有1.8kg。世界羊毛年总产量约224万吨，中国为28万吨。,目前世界牛羊生产主要有以下特点：、乳用品种单一化，单产提高、肉用牛品种良种化，产肉性能增强，肥育方式发生变化、兼用品种受到重视、

2、生产规模扩大，向集约化、专业化、自动化方向发展三、我国牛羊生产存在的问题及对策,、观念落后、牧区草畜矛盾日以尖锐、群体品质差，良种覆盖面低、封山育林，退耕还林，荒山荒坡与牛羊生产的矛盾加重、农区牛羊生产有待进一步发展,第一章 牛羊品种,第一节 牛的品种一、乳用牛品种1、荷斯坦牛：乳用型荷斯坦牛、兼用型荷斯坦牛、中国荷斯坦牛2、其他乳用品种：娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛、安格勒牛二、乳肉兼用牛品种：西门塔尔牛、三河牛、中国草原红牛、新疆褐牛,三、肉用牛品种：夏洛来牛、利木赞牛、契安尼娜牛、皮埃蒙特牛、海福特牛、短角牛、安格斯牛等。四、中国黄牛品种；秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛、蒙古牛、温岭

3、高峰牛、五、其他牛品种：辛地红牛、沙希瓦牛、摩拉水牛、尼里拉菲水牛、中国水牛、西藏高山牦牛、天祝白牦牛。,第二节 绵羊品种一、我国主要绵羊品种：中国美利奴羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、羔皮用绵羊、乌珠穆沁羊、欧拉型西藏羊、小尾寒羊等。二、国外优良绵羊品种：澳洲美利奴羊、波尔华斯羊、高加索细毛羊、阿尔泰细毛羊、德国美利奴、考力代羊、汉普夏羊等。,第三节 山羊品种一、乳用山羊品种：萨能山羊、吐根堡奶山羊、崂山奶山羊、关中奶山羊二、毛用山羊品种：安哥拉山羊三、裘皮和羔皮山羊品种：中卫山羊、济宁青山羊四、绒用山羊品种：辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊五、肉用山羊品种：布尔山羊、南江黄羊等,第二章

4、牛羊产品,第一节 乳 品一、乳品的营养价值及化学成分二、乳品的物理性质1、色泽、外观与气味：正常的乳是白色或微黄色、均匀一致的液体。新鲜牛奶具有清香味；羊奶含有特殊的膻味。2、乳的密度：常乳的密度一般为1.0281.032之间，平均1.030。,、乳的酸度：新鲜乳的酸度为1618。、乳的冰点与沸点：乳的冰点一般这0.5250.565，平均为0.540。乳的沸点在个大气压下一般为100.55左右。三、乳的初步处理、乳的过滤与净化、乳的冷却、乳的验收：感观检查；酸度测定；,密度测定；乳脂率测定；冰点测定。第二节肉品一、牛羊肉的营养价值及化学成分：除蛋白质和脂肪酸之外还有丰富的矿物质钾、钠、钙、镁、

5、硫、磷、氯、铁，也含有微量的锌、铜、锰等无机物。维生素有、泛酸、生物素、叶酸、，和含量很少。,第三节毛类产品一、毛纤维的形态学构造：毛干、毛根和毛球。二、毛纤维的组织学构造:有髓毛分为三层,即鳞片层、皮质层、髓质层。无髓毛分为两层，即鳞片层和皮质层。三、毛纤维类型及分类：即刺毛、无髓毛、有髓毛和两型毛。四、净毛率：经过洗毛后将油汗和杂质洗,去，这种毛称为净毛，净毛占原毛的重量百分比，称为净毛率。分普通净毛率和标准净毛率两种。五、毛的理化性质：细度；长度；弯曲；强度和伸度；弹性及回弹力；毡合性；颜色和光泽；吸湿性和回潮率；化学性质。六、羊毛的分类：细毛、半细毛、山羊绒。,第四节 毛皮和板皮一、毛

6、皮：卡拉库尔羔皮、湖羊羔皮、青猾子皮、滩羊二毛皮、中卫沙毛皮。二、板皮 山羊的板皮分路：四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路。三、毛皮、板皮的剥取、贮藏,第三章 牛羊的特性及饲料加工调制,第一节 牛羊的特性一、牛羊的特性1、合群性；2、性情；3、采食性能；4、喜欢干燥清凉，耐寒冷，怕湿热；5、爱清洁；,6、适应性和抗病力强。二、牛羊的消化特点1、胃的组成：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。、牛羊特殊的消化生理现象：反刍；唾液分泌；食物沟及食道反射；瘤胃发酵。三、牛羊的营养特点：、碳水化合物营养特点；,、能够利用非蛋白氮：瘤胃微生物的活动要求一定氨的浓度，而氨的来源是通过分解食物中的蛋白质而产生。因此，

7、不讼是奶牛、肉牛，还是山羊、绵羊，饲料中均匀加入一定浓度的非蛋白氮，如尿素、铵盐等，增加瘤胃中氨的浓度，有利于蛋白质的合成，节约蛋白质，降低饲料成本，提高经济效益。、能有效的利用粗饲料；,、在青贮饲料、青草及胡萝卜等正常供应的情况下，日粮中不需要添加合成的维生素。第二节牛羊饲料及其加工调制一、牛羊常用饲料、精饲料：玉米、大麦、高梁、大豆、粗饲料：秸秆、青干草、青绿饲料、多汁饲料：甜菜、胡萝卜、甘薯,、加工副产品饲料：糠麸类饲料：米糠、麸皮、玉米皮等；油饼类：大豆饼、棉籽饼、花生饼、菜籽饼等；糟渣类：豆腐渣、甜菜渣、酒糟、醋糟、酱油糟等。、非蛋白质含氮饲料：尿素、二缩脲、铵盐等。,、矿物质饲料：

8、食盐；含钙、磷的矿物质；混合矿物质饲料。二、饲料的加工调制：、秸秆饲料的加工调制秸秆青贮技术秸秆的物理处理秸秆的化学处理秸秆的生物处理,2、青干草的加工调制、几种简单实用的干燥方法：地面干燥法、草架干燥法、高温快速干燥。、青干草的堆垛与贮藏：青干草的堆垛、青干草的贮藏。、青干草的利用3、精饲料的加工调制机械加工、机械加工、饲料颗粒化,第四章 牛羊良繁技术,第一节 牛的良繁技术一、牛的选择1、种公牛的选择：外貌选择、系谱选择、旁系选择、后裔测定。2、母牛的选择：、种子母牛的选择标准：、系谱：父母应为良种登记牛，三代血统清楚。,、外貌特级，乳房、四肢等重要部位无明显缺陷者。、第一、二、三胎各产乳7

9、000kg、8000kg及9000kg以上，各胎总平均在8000kg以上。、乳脂率在3.4%或3.6%以上。、产犊间隔不超过天。、生产母牛的选择：产乳量、乳的品质、,饲料报酬、排乳速度、泌乳均匀性。、母犊及育成母牛的选择二、牛的杂交改良、经济杂交、轮回杂交：两品种轮回杂交、三品种轮回杂交。、级进杂交、引入杂交,、育成杂交三、母牛的发情与配种、母牛的发情、母牛的发情特点：、发情持续时间短；、排卵在发情结束后；、子宫颈开张小；,、生殖道排出的黏液量大；、悔情结束后生殖道排血；、爬跨行为；、安静发情出现率高。、发情征状、外阴部变化；、性兴奋；,、性欲；、排卵。、发情鉴定：外部观察法、试情法。、直肠检

10、查法、母牛的配种、适宜配种时间、配种方法：自然交配、人工授精,四、母牛的妊娠与分娩、母牛的妊娠、妊娠征候、早期妊娠检查、阴道检查法；、直肠检查法；、激素诊断法；,、巩膜血管诊断法；、碘酒法。、妊娠期与预产期推算、母牛的分娩、临产征状、乳房膨大；、外阴部肿胀；,、骨盆韧带松弛；、体温变化；、行为发生改变。、分娩过程、开口期；、胎儿产出期；、胎衣排出期。,、接产方法、接产前的准备工作；、接产方法。、初生犊牛处理、母牛产后护理第二节羊的良繁技术一、肉用羊的选育方向,、多胎性、常年发情性或长季节性、饲料报酬和日增重、含脂量二、羊的杂交改良、粗毛羊杂交改良为细毛羊；、粗毛羊杂交改良为半细毛羊；,、绒山羊

11、杂交改良、布尔山羊改良奶山羊和普通山羊三、羊的繁育体系、纯繁体系、杂交体系、澳大利亚肉羊生产杂交体系、中国肉羊杂交体系的设计,、频繁产羔体系、两年三产体系；、三年四产体系；、三年五产体系；、一年两产体系；、机会产羔体系。、羊的发情与配种,、母羊的初情期与性成熟、发情和发情周期、发情鉴定：外部观察法、阴道检查法、试情法。、配种、配种时间的确定、配种的方法：自由交配、人工辅助交配、,人工授精。五、羊的妊娠与分娩、分娩征兆、乳房的变化；、外阴部的变化；、骨盆的变化；、行为变化。,、正常接产、难产助产与处理、难产母羊的助产；、假死羔羊的处理。、产后母羊和初生羔羊的护理、产后母羊的护理；、初生羔羊的护理。,