《山地旅馆设计》PPT课件.ppt

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1、,山地旅馆建筑设计,发展简史 设计概述 设计实例,旅馆西方旅馆的发展中国旅馆的发展现代旅馆建筑设计概述 旅馆建筑概述 设计与构思 总平面设计 功能与流线 分部设计,西方旅馆的发展,发展简史,(1)客栈时期(DAYS OF INNS)背景：手工业繁荣、宗教活动盛行、旅游业出现 特点：功能简陋、保证最低限度的需要、公共部分是附属项目,发展简史,(2)大饭店时期(DAYS OF GRAND HOTEL)背景：工业革命到19c上半叶 特点：平面对称、功能简单 一、二层为公共空间，客房在上部或两翼；空间高大、装饰细腻、陈设高雅豪华 有些现在还在使用，成为当地著名的高级酒店,西方旅馆的发展,发展简史,(3

2、)商务旅馆时期(DAYS OF COMMERCIAL HOTEL)背景：20c.初-20c.中，旅游业繁荣西方现代旅馆的初级阶段 特点：开始注重经济效益，讲究功能分区，突破对称；客 房面积紧凑、层高降低 社交、娱乐、商务成为其重要 的功能构成 客房设计标准化、,西方旅馆的发展,发展简史,(4)现代旅馆时期(DAYS OF NEW HOTEL)背景：20c.后半叶-西方现代旅馆成熟期 特点：功能综合；造型富有个性，或强调几何形或强调色彩 线条、或与当地文脉结合或标新立异；构思新奇或怀旧，室内或具有时代烙印或 回归传统；种类增多；设施更加完善,西方旅馆的发展,古代(鸦片战争前)春秋战国论语、左传、

3、西京杂记等记载:逆旅、客馆、传舍、客舍、驿站等，已有官营、私营之分 西汉(武帝)蛮夷邸，最早的外事宾馆 北魏(孝文帝)洛阳伽蓝记记载:四夷馆 隋唐宋四方馆、客店 宋之后馆、邸、客舍、客坊、客栈、客铺、寓,发展简史,中国旅馆的发展,(2)近代(鸦片战争-20c.中)饭店 1.1900年，北京饭店(砖混,5层,西洋古典)2.1906年，上海汇中饭店(现和平饭店南楼)(砖木+钢筋砼,6层,文艺复兴)3.1928年，上海和平饭店(原沙逊大厦)(钢框架,14层,芝加哥学派)4.1931-1934年，上海国际饭店(地上22层,地下2层,现代主义),发展简史,中国旅馆的发展,(3)现代(20c.中-)饭店、

4、酒店、宾馆 50年代(大屋顶+传统细部)例:1.1954年，北京友谊宾馆(1190套)2.杭州饭店 6070年代(旅游/外贸发展,现代主义)例:1.1968年，广州宾馆(451间)2.19721976年，广州白云宾馆(721间)80年代(功能充实,多元化,发展高潮)例:，上海龙柏饭店(161间+豪华套/6层)，广州白天鹅宾馆(1014间/28+1层),发展简史,中国旅馆的发展,旅馆的定义与规模,综合性公共建筑物,提供住宿、餐饮、休闲以及承担一定的社会功能。旅馆、酒店、宾馆 旅馆建筑设计规范 根据旅馆的使用功能,按建筑质量标准和设备,设施条件,将旅馆建筑由高至低划分为一、二、三、四、五、六级6个

5、建筑等级。规模：市场分析、投资价值、建设地点的生产力 资金、管理、建筑法规（高度和容积率）也是规模的制约因素,设计概述 旅馆建筑概况,设计概述 旅馆建筑概况,旅馆的分类,按建造地点条件:城市旅馆 郊区旅馆 路边旅馆 车站旅馆 机场旅馆 港口旅馆 风景区旅馆/观光旅馆,设计概述 旅馆建筑概况,(2)按经营形式:Hotel，Hostel，Inn 旅馆 汽车旅馆 公寓旅馆 青年旅馆 膳宿公寓 流动旅馆分时度假酒店 产权式酒店(3)按使用目的:旅游旅馆 商务旅馆 会议旅馆 体育旅馆 国宾馆/迎宾馆 休疗养旅馆 娱乐型旅馆 探亲/中转旅馆 综合中心旅馆/旅馆综合体 朝圣观光旅馆,设计概述 旅馆建筑概况,

6、旅馆的等级,(1)划分等级的内容 瑞士饭店协会制定的星级评定内容(1-5星)1.饭店建筑、设备与设施 2.饭店位置及外观 3.饭店服务项目(50%)我国旅游饭店星级的划分与评定GB/T 143082003(1-5星白金5星)1.设施设备 2.设施设备的维修保养 3.清洁卫生 4.服务质量 5.宾客意见(2)等级划分的具体标志 1.舒适程度：豪华级(要求各方面均有特色)、舒适级、经济级。2.客房投资：70年代,国际流行投资2-5.5万美圆/间。80年代初,豪华级达10万美圆/间。3.客房面积,设计概述 旅馆建筑概况,(3)我国旅馆等级的划分,设计概述 旅馆建筑概况,旅游饭店星级的划分与评定GB/

7、T 14308-2003 客房部分,设计概述 旅馆建筑概况,旅馆的特色,(1)旅馆的类型决定了不同的特色 不同的类型不同的客人不同的定位 如：区位上：会议酒店接近交通枢纽，而度假酒店则不需要 具体设计上：旅游酒店与城市中心酒店相比 形象上：如拉斯韦加斯 公共空间设计上也有不同的体现(2)地方性的体现 成功的设计不仅仅是功能上的，更是具有不同的地域性和文化性(3)业主与设计师 双向选择的结果 设计师的作用,设计概述 旅馆建筑概况,场地的分析,了解场地概况1.区位2.交通3.人流4.自然环境 5.文化商业氛围,度假酒店城市酒店规划中的不利因素朝向、风向,设计概述 分析与构思,场地的分析,室外注意的

8、细节规划：酒店入口设计停车空间的设计功能分区安排要根据其功能、位置、目的来安排，如客房部分,分析设计内容室外：外部空间景观、建筑外立面2.室内：空间、通道、流线、层高、构造、机电设备、管线,设计概述 分析与构思,场地的分析,确定建筑规模主要体现在形态、空间和结构上高层建筑集中，相对容易 低层多层建筑建筑群2.新建建筑 改建、扩建在功能设置、流线安排等方面受到限制,设计概述 分析与构思,大型旅馆的功能分析图,大堂,客梯,职工入口,职工更衣,咖啡备餐,咖啡厅,休息厅,客房,清洁,机电,工程,洗衣,服务梯,健身房,游泳池,医疗,桑拿浴,商务,前台服务,餐厅,备餐,职工生活,会议室,多功能厅,歌舞酒厅

9、,前厅,门厅,备餐,厨房,废物,室外场地,停车场所,展厅,储藏,进货,卸货台,办公,客房服务,前厅,功能与流线,设计概述 分析与构思,功能与流线,设计概述 分析与构思,进行酒店设计前最基本的工作就是识别酒店经营活动中的各步骤的先后顺序，识别出员工服务与客人可能交叉的点。走廊的设计,旅馆流线,功能与流线,设计概述 分析与构思,客用电梯电梯厅服务通道,旅馆内部运输,一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设乘客电梯。,主要乘客电梯位置应在门厅易于看到且较为便捷的地方。,设计概述 分析与构思,旅馆的面积配比,设计概述

10、分析与构思,酒店设施的基本构成：面积构成酒店设施的全体有效面积比标准层的客房有效比客房楼层平均层高和天花板高度客房的正面宽和面积大宴会厅的面积与天花高度大宴会厅的正面宽度和进深餐饮、宴会部门与厨房面积的比例,设计概述 分析与构思,旅馆的面积配比,设计概述 分析与构思,设计概述 分析与构思,1.出入口 主出入口(可直达门厅)辅出入口(用于宴会、会议、购物)团队出入口 职工出入口 货物出入口 垃圾污物出口 2.广场 人员集散 临时停车 3.道路 人行 车行 4.停车场 机动车 自行车 5.庭院 旅客使用 6.杂物院 后勤使用 7.活动场 地网球场、游泳池等(有条件时)8.绿化 9.小品,设计概述

11、分部设计,总平面设计,设计概述 分部设计,最核心的功能空间客房类型单人客房、标准客房、套间客房、豪华套房和总统套房客房面积标准,设计概述 分部设计,客房设计,设计概述 分部设计,客房的空间尺寸表,客房平面布局客房景观无障碍客房 根据城市道路和建筑物无障碍设计规范宾馆、中高级旅馆和设有客房的饭店应设无障碍客房。客房数少于100间，设1-2间 客房数在100-400间，设2-4间 客房数大于400间，设4-6间,设计概述 分部设计,客房设计,设计概述 分部设计,一些基本的数据 1.内容:客房区，交通枢纽，服务区等 2.服务员模数:10-17间/每员 3.走道尺寸:净高2100，净宽1800(单面客

12、房)/2100(双面客房)4.客房单元典型平面,设计概述 分部设计,客房设计,设计概述 分部设计,5.客房净高:H2100(设空调)、H2600(不设空调)6.客房内小走道净高和净宽:H2100、W11007.卫生间净高:H21008.客房门洞：2100（H）x 900（W）9.卫生间门洞：2100（H）x 750（W）10.壁柜深：55060011.卫生洁具：浴缸 大 1680 x800 x450 坐便器(720-760)x(360-400）中 1500 x750 x450 洗脸盆 550 x400左右（台宽500-600）小 1200 x700 x550 12.家具：单人床 2000 x（

13、9001000）写字台宽 550600 双人床 2000 x(W 1400)床头柜 650 x（500550）沙发椅 600 x600 茶几 600 x600 或 800 椅子 400 x450,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,1、内容：入口（主入口、宴会入口、商店入口、娱乐入口等）总服务台（登记、问讯、结帐、行李、兑换等）休息区（座位、陈设、绿化、大堂吧等）公共交通（电梯厅、走道等）服务设施（商店、商务中心等）辅助设施（公共卫生间、电话、经理台等）2、总服务台标准尺寸,设计概述 分部设计,大堂门厅设计,设计概述 分部设计,设

14、计概述 分部设计,3、典型入口平面4、典型总台断面,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,5、公共卫生间参考指标,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,餐饮空间设计,1、餐饮空间分类：大宴会厅、多功能厅单独出入口、休息厅、卫生间重点餐厅自助餐厅各类西餐（包括日本料理）包厢,设计概述 分部设计,2.餐桌设计尺寸(mm),设计概述 分部设计,3、厨房组成 厨房尽量避免设在建筑中部，应靠外墙，便于货物进出、通风排烟 货物出入区:食品原料、酒类、饮料、调料、食品器皿、垃圾 货物贮藏区：食品贮藏 一般贮藏（米、面、油、调料、干货等）冷藏贮藏（鱼、肉、禽、蔬菜、水果等）酒水饮料 食

15、品器皿 临时垃圾（干垃圾、湿垃圾）食品加工区：主食 米淘米-蒸煮-饭 面粉-和面-发酵-制作-蒸煮-馒头、包子等 面粉-和面-一次发酵-面团成形-二次发酵-烘烤-冷却-面包 副食 粗加工、精加工(切配)点心 中式、西式 冷菜 中式、西式(主要制色拉)烹饪区：中餐、西餐 备餐区：出菜、酒水、饮料、水果 洗涤区：清洗、消毒、烘干、擦亮,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,1、分类：游泳池（游泳池、浅水池、按摩池、日光浴等）健身房（健美器械、划船器、自行车器、跑步器等）健疗部（桑拿浴、蒸汽浴、按摩室、理发室、美容室、体检医疗室等）游艺室（游戏室、台球房、棋牌室、舞厅、歌厅等）体育设施（保龄球、网

16、球、壁球、乒乓球、台球、羽毛球等）,设计概述 分部设计,休闲娱乐空间设计,设计概述 分部设计,吧台典型断面,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,乒乓球 台球,设计概述 分部设计,洗浴空间,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,网球 羽毛球,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,壁球,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,设计概述 分部设计,商务空间设计,设计概述 分部设计,1.员工岗位,设计概述 分部设计,后勤部分设计,设计概述 分部设计,2.员工指标,设计概述,设计概述 分部设计,3.员工比例,设计概述,设计概述 分部设计,4.员工餐厅面积指标：0.9(/座)x员工总人数x70%-

17、周转率(次)*(*周转率为3)5.员工更衣室面积指标：0.7/人6.员工浴室指标：一个淋浴喷头/每30人7.员工厕所配置：右表,设计概述,分部设计,设计概述 分部设计,8.后勤用房组成：,设计概述,设计概述 分部设计,设计实例杭州富春山居度假酒店,设计实例杭州富春山居度假酒店,主要参考文献,1.旅馆建筑设计 唐玉恩 张皆正 主编 中国建筑工业出版社(ISBN7-112-01953-2/TU.1491)2.国外当代旅馆建筑设计精品集李艾芳 等著 中国建筑工业出版社3.旅游饭店建筑规划与设计(美)W.A.罗茨 P.H.庞纳 著 傅水根 叶青山 编译 浙江摄影出版社(ISBN7-80536-102-

18、9/Z.59)4.建筑设计资料集4(第二版)编委会 中国建筑工业出版社(ISBN7-112-02222-3/TU.1711)5.建筑设计资料集7(第二版)编委会 中国建筑工业出版社(ISBN7-112-02270-3/TU.1758)6.旅馆建筑设计规范JGJ62-90 中华人民共和国行业标准 建设部建筑设计院主编 中国计划出版社(T80058-125)7.旅游饭店星级的划分与评定GB/T14308-2003 中华人民共和国国家 国家质量监督检验检疫总局发布(2003-12-01实施),山地建筑设计的基本原理,山地建筑概述,1.山地与山地建筑,建筑学的角度，山地是具有特殊场所感的建筑基地。结合

19、地理学的概念，建筑学中“山地”的概念是指有起伏但不一定在山区的建筑基地。,山地建筑概述,2.山地建筑的影响要素山地环境的参与：外部环境、景观对建筑的影响 基面因素的变化多样 人文因素的影响 类型界定：与功能类型界定的方法相区别，以用地环境作为分类标准,山地建筑概述,3.山地建筑的综合特点,地貌环境与山地建筑设计,地貌形态（1）单一地形种类（如图）,分析地貌形态的意义：寻找处理建筑形态的依据协调景观与观景、朝向、内外空间环境的关系初步考虑功能布局与内部空间组织,地貌环境与山地建筑设计,2.单体建筑与地形 接地形式 根据建筑底面与山体地表的不同关系，山地建筑的接地方式可分为地下式、地表式和架空式三

20、大类，它们对山地环境分别有不同的适应范围，具有较强的典型性。地形的处理 减少接地、不定基面建筑与等高线,地貌环境与山地建筑设计,2.单体建筑与地形 地形的处理 减少接地、不定基面 建筑的“基面”是指建筑的人口层面或与较大面积的室外活动空间发生联系的建筑层面；而建筑的“底面”是指建筑与基地的接触层面，建筑与等高线,地貌环境与山地建筑设计,3.地形与地势,山地建筑设计的一般原理,结合地貌环境进行建筑构思与立意建筑组织与构成设计,对建筑功能组织的布局定位 功能流线 空间体量,山地建筑设计的一般原理,山地建筑设计的一般原理,山地建筑设计的一般原理,山地建筑设计的一般原理,空间组织形态,山地建筑中的车行交通,1.道路线性与纵坡,山地建筑中的车行交通,1.道路线性与纵坡,山地建筑中的车行交通,道路与山地坡度,山地建筑中的车行交通,架空和隧道的布线方式,山地建筑中的车行交通,1.道路线性与纵坡,山地建筑设计的基本原则,1.充分利用地形、地貌，创造富有特色的建筑形象形态，体现“山”之特色2.重视景观与观景的关系，加强外部空间特色。平台与踏步、架空与挡土墙3.重视地貌及自然环境在建筑中的参与作用，保护生态、山石和植被。4.减少技术上的复杂性。控制造价、面积、土方，做到经济适用。,