《宴会礼仪　素材》PPT课件.ppt

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1、宴会礼仪,一、宴会的类型,（一）工作宴会,（二）冷餐会,（三）酒会,（四）家宴,二、宴会的组织,（一）确定宴会的目的与形式,（二）确定宴请的时间和地点,（三）邀请,（四）确定宴会规格,（五）席位安排,1、两桌：,2、多桌：,3、圆桌位次安排：,（六）餐具的准备,（七）宴请程序,迎宾入厅入席讲话进餐餐毕离席入厅上茶/咖啡送客,面门定位,以远为上,1,2,3,4,5,多桌桌次排列方法一,门,1,2,3,4,5,6,7,门,多桌桌次排列方法二,4,主位,1,2,3,5,6,7,8,9,4,主位,1,2,3,5,6,7,8,第二主人（女主人）,三、赴宴的礼仪,（一）认真准备,（二）按时抵达,（三）礼貌

2、入座,（四）注意交谈,（五）文雅进餐,（六）学会祝酒,（七）告辞致谢,四、吃西餐的礼仪,西餐的摆台,洗指碗,（一）上菜顺序：,开胃菜汤鱼肉色拉甜点水果咖啡或茶,（二）餐巾的使用,（三）刀叉的使用,（四）用餐礼节,使用刀叉的注意事项：,一、切割食物时，不要弄得锵锵作响；,二、切割食物时，应从左侧起，叉住食物，切割的食物 应大小适口。,三、切割食物，应双手下沉，切勿左右开弓。,四、双手使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时叉 齿应朝上。餐刀放下时，切勿刀刃向外。,五、刀叉掉地之后，不应再用，应请侍者另换一副。,西餐的摆台,第八讲 涉外礼仪,一、涉外交往的基本原则,（一）相互尊重原则,1、尊重对方,2、捍卫自尊,（二）实事求是原则,（三）内外有别,1、入乡随俗,2、保守机密,二、涉外交往的基本通则,（一）信守约定,1、必须谨慎许诺：,2、必须如约而行,3、必须对失约致歉,（二）不必过谦,（三）讲究次序,（四）尊重隐私,避免涉及个人隐私的“八不问”：,1、年龄不问,2、收入不问,3、婚姻不问,4、工作不问,5、住址不问,6、经历不问,7、信仰不问,8、健康不问,(五)女士优先,1、行走,2、乘车,3、见面,4、上下楼,5、进餐馆,6、观看影剧,7、助臂,