伊利集团管理体系培训资料.ppt

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1、1,质量/环境/职业健康安全/食品安全管理体系,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,企业,（1）以利润为目标；（2）具有分工与合作；（3）具有不同层次的权力与责任制度。,企业面临的巨大挑战主要来自 三

2、个方面,顾客 Customer 竞争 Competent变化 Change,3C,管理管什么？管理应达到的要求是什么？管理怎么管?,管理,营销管理质量管理计划管理采购管理技术管理设备管理生产管理库存管理固定资产管理财务管理成本管理劳动人事管理人力资源管理客户关系管理关键绩效指标管理,文件管理 车辆管理 公章管理 会务管理 环境与卫生管理 安全保卫 办公室事务 财产管理 档案管理 董事会事务 对外活动 法律事务 接待管理 考勤管理 劳资关系 企划 收发 文秘 员工福利 差旅管理 管理者自我设计管理,行政管理,对组织要求的几个方面,经济性质量环境职业健康与安全社会责任,外部关注,ISO9000-质

3、量管理体系系列标准,ISO14000-环境管理体系系列标准,OHS18000-职业健康安全管理体系标准,SA8000-社会责任管理体系标准,通用性的管理体系,ISO22000-食品安全管理体系系列标准,ISO9000 质量管理体系认证ISO14000 环境管理体系认证OHS18000 职业健康安全认证HACCP 食品安全认证（ISO22000）SA8000 社会责任管理体系认证TL9000 电信质量管理体系认证TS16949 汽车质量管理体系认证ISO13485 医疗器械质量管理体系认证,ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全 ISO220

4、00 食品安全管理体系 综合管理体系整合,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,依据ISO9000族质量管理体系系列标准、2004版 ISO14000环境管理体系系列标准、ISO22000（HACCP）食品安全管理体系标准、GB/T28000（OHS18000）职业 健康安全管理体系标准，建立、完善、整合现有管理体 系，形成实用有效、适用高效的一体化综合管理体系。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,实施管理体系的目的,伊利集团公司管理体系培训,ISO9000 QMS的重点是 识别影响产品和服务质量的过程，评价其影响质量的程度，确定措施，予以控制。ISO14000 EMS的重点是

5、 识别产品和服务及其实现过程中的环境因素，评价对环境产生的影响，确定措施，予以控制。OHS18000 OHSMS的重点是 识别产品和服务及其实现过程中的危险源，评价风险，确定措施，予以控制。ISO22000 食品安全管理体系的重点是 进行危害分析，制定控制措施，确保在食品链每个 环节中所有相关的危害均得到识别和充分控制。,质量管理体系,环境管理体系,职业健康安全管理体系,社会,员工、财产,客户,最终保护投资者的利益,食品安全管理体系,客户、社会,ISO9000、ISO14000、OHS18000、ISO22000利益,强化质量/环境/食品安全/职业健康安全管理;降低管理风险，减少损失；增强顾客

6、信心；疏通内外部的信息沟通渠道；提高公众形象及信任度；改进服务能力，提高社会满意程度；证实管理体系能力；,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,全面质量管理(Total quality management)-TQM 由顾客的需要和期望驱动的管理哲学,强烈的关注顾客坚持不断的改进改进组织中每项工作的质量精确的度量向雇员授权,ISO9000族标准文件结构,ISO9001 质量管理体系-要求,规定了QMS要求 对外，用于

7、证实能力 对内，用于建立健全有效的QMS,标准规定的管理体系要求，不但要求提供的产品满足 顾客和法规的要求，还旨在增强顾客的满意。,原则一 以顾客为关注焦点 原则二 领导作用 原则三 全员参与 原则四 过程方法 原则五 管理的系统方法 原则六 持续改进 原则七 基于事实的决策方法 原则八 与供方互利的关系,八项质量管理原则,0 引言 1 范围 2 引用标准 3 术语与定义 4 质量管理体系 5 管理职责 6 资源管理 7 产品实现 8 测量、分析和改进,质量管理体系的持续改进,要求,管理职责,资源管理,测量、分析 和改进,产品实现,产品,满意,顾 客(和其他相关方),顾 客(和其他相关方),建

8、立质量管理体系,实施质量管理体系,保持质量管理体系,QMS,持续改进,控制所有过程的质量,过程控制的出发点是预防不合格,所有过程均可遵循PDCA模式进行管理,P-策划D-实施C-检查A-处置和改进,ISO9001标准的基本要求,ISO9001:2000 质量管理体系-要求,规定了QMS要求对外，用于证实能力对内，用于建立健全有效的QMS,0 引言 1 范围 2 引用标准 3 术语与定义 4 质量管理体系 5 管理职责 6 资源管理 7 产品实现 8 测量、分析和改进,总体要求,总要求 组织应按本标准的要求建立质量管理体系，形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。组织应：a)识别质量管理体

9、系所需的过程及其在组织中的应用；b)确定这些过程的顺序和相互作用；c)确定为确保这些过程的有效运作和控制所需的准则和方法；,d)确保可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运作和对这些过程的监视；e)监视，测量和分析这些过程；f)实施必要的措施，以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的持续改进。,组织应按本标准的要求管理这些过程。针对组织所选择的任何影响产品符合要求的外包过程，组织应确保对其实施控制。对此类外包过程的控制应在质量管理体系中加以识别。,建立和实施质量管理体系文件是管理体系基础,ISO9000特点,文件要求 质量管理体系文件应包括：a)形成文件的质量方针和质量目标；b)质量手册；

10、c)本标准所要求的形成文件的程序；d)组织为确保其过程有效策划、运行和控 制所需的文件；e)本标准所要求的记录。,不同组织的质量管理体系文件的多少与详略程度取决于：a)组织的规模和活动的类型；b)过程及其相互作用的复杂程度；c)人员的能力。文件可采用任何形式或类型的媒体。,管理手册程序文件 作业指导书记录表格质量计划,a)文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的；b)必要时对文件进行评审与更新，并再次批准；c)确保文件的更改和现行修订状态得到识别；d)确保在使用处可获得适用文件的有关版本；e)确保文件保持清晰、易于识别；f)确保外来文件得到识别，并控制其分发；g)防止作废文件的非预期使用，

11、若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件进行适当的标识。,文件控制要求,管理体系文件的控制，在体系结构发生变化或相应规定发生调 整后，体系文件未及时进行调整，文件动态管理方面尚有许多 欠缺之处。同时，因人为区分了“体系内和体系外”，造成应受 控的文件没有在“体系内”而不受控制。对于电子文档和存于电 脑中的应在受控范围的文件控制和管理比较混乱，特别是对电 子文档的起草、审批、发放、备份、归类、保密、安全、作废、监督和检索的具体要求和措施应进行明确。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,管理职责要求,1.进行管理承诺2.进行质量管理体系总策划3.制定质量方针4.制定并分解质量目标5.规定职责和权限6.

12、指定管理者代表7.确保内部沟通8.最高管理者进行管理评审,资源管理,1.人力资源2.基础设施3.工作环境,产品实现要求,1.确定产品有关的要求 2.评审产品有关的要求3.管理顾客沟通过程4.控制设计和开发5.管理采购过程6.生产过程管理,7.管理标识和可追溯性 8.控制和管理顾客财产 9.对产品进行防护 10.服务管理 11.控制监视和测量装置,测量、分析和改进,1.顾客满意度的监视和测量2.过程的监视和测量3.产品的监视和测量4.内部质量审核5.控制不合格品6.进行数据分析7.采取纠正措施8.实施预防措施9.持续改进,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO1400

13、0 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,我们在生产产品的同时，产生的可能的环境影响有哪些,14000 环境管理体系 EMS,GB/T24001-2004 idt ISO14001:2004 环境管理体系 要求及使用指南 Environmental management systems-Requirements with guidance for use,ISO14001:2004 标准原文,GB/T24004ISO14004 环境管理体系 原则、体系和支持技术通用指南,ISO14000标准的

14、基本要求,*要求建立文件化的环境管理体系*制定环境方针，作出环境保护的承诺*识别企业的环境因素，制定目标指标以改善环境状况*要求污染预防，持续改进；遵守法律法规和其他要求*针对企业的重要环境岗位，建立作业程序加以控制*注意各方面的信息沟通*要求对紧急突发事件，建立应急和响应计划,管理评审,法律法规和其他要求,环境因素,环境方针,环境管理体系审核,记录,目标和指标,监测与测量,环境管理方案,不符合纠正和预防,运行控制应急准备和响应,组织机构 文件 培训、意识与能力 信息系统,EMS要素间的关系,引 言1 范围2 规范性引用文件 3 定义4 环境管理体系要求 4.1 总要求 4.2 环境方针4.3

15、 策划 4.4 实施与运行 4.5 检查 4.6 管理评审 附录A（资料性附录）本标准使用指南附录B（资料性附录）GB/T24001与GB/T19001 之间的关系,标准结构,4.3 策划 4.3.1 环境因素4.3.2 法律法规和其他要求4.3.3 目标、指标和方案,标准结构,4.4 实施与运行 4.4.1 资源、作用、职责和权限4.4.2 能力、培训和意识4.4.3 信息交流4.4.4 文件4.4.5 文件控制4.4.6 运行控制4.4.7 应急准备和相应,标准结构,4.5 检查 4.5.1 监视和测量4.5.2 合规性评价4.5.3 不符合、纠正措施和预防措施4.5.4 记录控制4.5.

16、5 内部审核,标准结构,管理评审,检查,实施与运行,策划,环境方针,持续改进,环境管理体系(EMS)模式,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,GB/T280012001职业健康安全管理体系 规范,中华人民共和国国家标准,2001-11-12发布 2002-01-01实施,影响工作场所内员工、临时工作人员、合同方人员、访问者和其它人员健康和安全的条件和因素。,职业健康安全,前言1 范围 2 规范性引用文件3 术语和定

17、义4 职业健康安全管理体系要素 4.1 总要求4.2 职业健康安全方针 4.3 策划4.4 实施和运行4.5 检查和纠正措施4.6 管理评审,GB/T19001-ISO9001 0 引言 1 范围 2 引用标准 3 术语与定义 4 质量管理体系 5 管理职责 6 资源管理 7 产品实现 8 测量、分析和改进,GB/T24001-ISO14001前言1 范围 2 引用标准3 定义4 环境管理体系要求 4.1 总要求4.2 环境方针 4.3 规划（策划）4.4 实施与运行4.5 检查和纠正措施4.6 管理评审,前言1 范围 2 规范性引用文件3 术语和定义4 职业健康安全管理体系要素 4.1 总要

18、求4.2 职业健康安全方针 4.3 策划4.4 实施和运行4.5 检查和纠正措施4.6 管理评审,管理评审,检查和纠正措施,实施和运行,策划,职业健康安全方针,持续改进,职业健康安全管理体系模式,GB/T28001职业健康安全管理体系的运行模式,禁止标志警告标志指令标志提示标志,安全标志,红色-禁止停止蓝色-指令必须遵守的规定黄色-警告注意绿色-提示安全状态通行,安全色,OHSMS核心是职业健康安全方针。建立OHSMS的目和是为了便于管理职业 健康安全风险。OHSMS由五个环节、十七个要素构成。,1.职业健康安全方针2.对危险源辨识、风险评价和风险控制的策划3.法规和其他要求4.目标5.职业健

19、康安全管理方案6.结构和职责7.培训、意识和能力8.协商和沟通9.文件,OHSMS 17个要素,10.文件和资料控制11.运行控制12.应急准备和响应13.绩效测量和监视14.事故、事件、不符合、纠正和预防措施15.记录和记录管理16.审核17.管理评审,OHSMS 17个要素,要素逻辑关系图,监测与测量,不合格、纠正与预防,管理评审,OHS方针,目标,管理方案,培训沟通,记录,文件管理,审核,危险源,法律法规,运行控制应急响应,危险源是OHSMS的管理核心OHSMS必须以遵守法律法规为最低要求不断持续改进明确组织机构与职责是必要前提目标和管理方案是实现持续改进的重要途径运行控制是组织控制其风

20、险的关键步骤OHSMS的监控系统对体系运行起保障作用,OHSMS,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,ISO 22000食品安全管理体系适用于食品链中各类组织的要求,ISO/TS 22004食品安全管了体系ISO22000:2005应用指南,ISO/DIS 22005饲料和食品链的可追溯性系统设计和实施的通用原理 和基本要求,ISO22000与ISO9001是协调一致的，是ISO9001的支持性标准。,食品安全管理

21、体系要求,引言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 食品安全管理体系5 管理职责6 资源管理7 安全产品的策划和实现8 食品安全管理体系的确认、验证和改进,FSMS,食品安全管理体系文件，通常包括：产品描述，HACCP计划，操作性前提方案，前提方案，其它需要的操作程序。包括任何外包过程的合同（如害虫控制，产品测试）。,管理职责,5.1 管理承诺5.2 食品安全方针5.3 食品安全管理体系策划5.4 职责和权限5.5 食品安全小组组长5.6 沟通5.7 应急准备和响应5.8 管理评审,应急准备和响应中潜在的紧急情况包括：火灾、洪水、生物恐怖主义、蓄意破坏、能源故障、环境污染等。,资源管理,

22、6.1 资源提供6.2 人力资源6.3 基础设施6.4 工作环境,安全产品的策划和实现,7.1 总则7.2 前提方案（PRP（s）7.3 实施危害分析的预备步骤7.4 危害分析7.5 操作性前提方案（PRPs）的建立7.6 HACCP计划的建立7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新7.8 验证策划7.9 可追溯性系统7.10 不符合控制,食品安全管理体系的确认、验证和改进,8.1 总 则8.2 控制措施组合的确认8.3 监视和测量的控制8.4 食品安全管理体系的验证8.5 改进,管理基本条件和活动的前提方案PRPs操作性前提方案HACCP计划,ISO22000食品安全管

23、理体系,目的是为了保持卫生的生产、加工和处理环境。不是控制已被识别的具体危害。,是管理那些把通过危害分析识别出来的危害控制在可接受水平所必须采取的，而又不是HACCP计划另外管理的控制措施。,管理那些把通过危害分析识别出来的危害控制在可接受水平必须采取的控制措施。这些控制措施用于关键控制点的控制。,ISO22000规定的三类控制措施,内容安排 实施管理体系的目的 ISO9000 质量管理体系 ISO14000 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全管理体系 ISO22000 食品安全管理体系 我们的任务与管理者作用,伊利集团公司管理体系培训,ISO9000 质量管理体系 ISO14000

24、 环境管理体系 OHS18000 职业健康安全 ISO22000 食品安全管理体系 综合管理体系整合,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,依据ISO9000族质量管理体系系列标准、2004版 ISO14000环境管理体系系列标准、ISO22000（HACCP）食品安全管理体系标准、GB/T28000（OHS18000）职业 健康安全管理体系标准，建立、完善、整合现有管理体 系，形成实用有效、适用高效的一体化综合管理体系。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,实用有效-以现有管理资源（包括现行管理体系）为基 础，依据各管理体系标准，充分结合伊利集 团公司的管理实际，完善和理顺现有

25、的质量 环境安全管理流程，改进集团公司、各事业 部、各操作层面间的管理接口关系，切实达 到质量环境安全管理和产品实物质量的稳定 提高，避免不切合实际的表面工作和形式上 的符合标准，解决质量环境安全管理微观层 面的具体实际问题。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,适用高效-在符合各管理体系标准的同时，结合伊利集 团公司的发展模式，优化管理过程，改进和 健全综合管理体系，充分考虑与伊利集团公 司全面管理体系的相容关系，建立具有先进 管理和效能的动态综合管理体系。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,内蒙古伊利实业集团股份有限公司冷饮事业部：对现行依据ISO9000质量管理体系标准

26、、HACCP食品安全管理体系要求的管理体系进行完善，增加2004版ISO14000环境管理体系标准、OHS18000职业健康安全管理体系的管理内容，引入ISO22000食品安全管理体系标准，建立完善形成冷冷事业部全部管理区域范围内的质量、环境、食品安全、职业健康安全一体化综合管理体系。,我们的任务,内蒙古伊利实业集团股份有限公司原奶事业部呼市分公司：对现有依据ISO9000质量管理体系标准、HACCP要求形成的质量食品安全管理体系进行补充完善，增加2004版ISO14000环境管理体系标准、OHS18000职业健康安全管理体系以及ISO22000食品安全管理体系标准的要求，建立完善形成生鲜牛奶

27、的收购（包括牧场园区的管理）范围的质量、环境、食品安全、职业健康安全一体化综合管理体系。,我们的任务,内蒙古伊利实业集团股份有限公司酸奶事业部：依据ISO9000质量管理体系标准、2004版ISO14000环境管理体系标准、OHS18000职业健康安全管理体系以及ISO22000食品安全管理体系标准的要求，建立完善形成酸奶事业部全部管理区域范围内的质量、环境、食品安全、职业健康安全一体化综合管理体系，其中包括实现华北分公司在北京乳品厂基础上逐步健全完善区域管理的管理网络模式。,我们的任务,内蒙古伊利实业集团股份有限公司北京乳品厂：对现行依据ISO9000质量管理体系标准、HACCP食品安全管理

28、体系要求的管理体系进行完善，增加2004版ISO14000环境管理体系标准、OHS18000职业健康安全管理体系的管理内容，引入ISO22000食品安全管理体系标准，建立完善形成北京乳品厂全部管理区域范围内的质量、环境、食品安全、职业健康安全一体化综合管理体系。,我们的任务,集团公司和各事业部现有管理体系文件中，未能建立形成满足 四体系标准要求的各层次管理体系文件，特别是第一层次综合 管理手册和第二层次程序文件。同时现有ISO9000质量管理体 系第二层次程序文件基本仅仅限于ISO9001标准要求的最少程 序数量，尚不能完全满足从管理需要的实效角度建立文件体系。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司

29、,我们的任务,管理体系文件的控制，在体系结构发生变化或相应规定发生调 整后，体系文件未及时进行调整，文件动态管理方面尚有许多 欠缺之处。同时，因人为区分了“体系内和体系外”，造成应受 控的文件没有在“体系内”而不受控制。对于电子文档和存于电 脑中的应在受控范围的文件控制和管理比较混乱，特别是对电 子文档的起草、审批、发放、备份、归类、保密、安全、作废、监督和检索的具体要求和措施应进行明确。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,因尚未进行职业健康安全管理体系标准的贯彻实施，目前对 生产安全和劳动安全方面的管理不能体现“管理体系”的思想。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,在各生

30、产单位实施HACCP时，HACCP小组人员对关键控制 点的确定需要根据实际情况定期进行重新评估，同时关键限 值的设定需考虑其合理性，并确定适宜的监控频率。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,各生产单位生产现场的清洁区域标识、安全标志、警告标志、危险标志、禁入标识等应进一步结合具体现场情况分类做出 相应的管理、监督、检查规定并实施。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,人力资源管理如何进一步采取有效措施进行包括提高具有前瞻 性管理方面、管理人员转岗上岗培训、管理人员和操作人员岗 位应知应会培训等方面的系统性工作。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,在生产设备管理方面，

31、除日常管理维护保养等设备保障措施外，应考虑建立和完善设备预防性维修的措施。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,集团公司各管理部门在对事业部等单位进行相应管理和服务的 同时，如何建立有效的约束和保证自身工作质量的管理流程和 规章制度方面也应依据体系管理的思想建立和完善以“管理和服 务”为产品的管理体系，同时被管理和服务单位的意见、建议应 进一步明确传递和沟通渠道，包括建立管理和服务满意度测评监 控机制。,内蒙古伊利实业集团股份有限公司,我们的任务,强调最高管理者的作用,管理体系特点,对最高管理者的要求 1）管理承诺2）以顾客为关注焦点3）确保制定质量方针4）确保建立质量目标5）确保策划

32、QMS6）确保规定职责和权限并沟通7）指定一名管理者代表8）确保建立内部沟通过程并进行有效沟通9）进行管理评审,ISO9000,员工培训前直线经理应该做什么？（直线经理对部门下属的培训态度，直接影响培训的效果）,领导作用在过程中的体现,情景A：直线领导说：“XXX，这个培训是公司安排的，真是没办法。工作这么忙我是真不想让你去的。咱们人手不够，你去培训这两天落下的工作只能你回来再做了。”,情景B：直线领导说：“XXX，这个培训不错，我参加过，这次把部门中唯一的机会给你，希望你能够全力投入，回来后你来培训剩下没有去的同事。这两天，你把手里工作安排好，我们有谁能帮你的就说。”,情景C：“XXX正在接

33、受培训，突然一个顶头上司的电话进来，领导用10分钟把话说完了，可是剩下一天的课程XXX全在想领导交代的事情。”,班组在企业中的地位与作用 班组是企业生产经营活动的基本单位 班组是企业管理的基础 班组是提高职工素质的基本场所 班组是激发创意、解决问题的团队,参考信息,认知教育,认识企业,认识基本管理概念,角色与自我认知,日常管理,物料管理,设备管理,人员管理,班组长的基本职能,日常管理,环境管理,方法管理,机能管理,交期管理,成本管理,质量管理,安全管理,班组长的基本职能,问题排除,分析问题,发掘问题,领导作用,问题员工处理,团队沟通能力训练,改善问题,人际关系,提案改善与小组活动,自我成长与前途规划,班组长的基本职能,