《客家概述》PPT课件.ppt

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1、客 家 概 述,（一）客家源流,客家是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉之乱开始，中原汉族居民大举南迁，抵达粤赣闽三地交界处，与当地土著居民杂处，互通婚姻，经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到华南各省乃至世界各地。客家先民首次南迁纪念地的标志性景观遗存多集中在偃师市，以偃师市为中心的伊洛平原是河洛文化的核心地区，正是客家民系根之所在。目前关于客家渊源的看法主要有两种：(1)纯粹由北方的南迁汉人发展演变而来；(2)北方南迁汉人融合极少数南方土著发展演变而来；现在主流的看法是，客家人是北方汉人南迁移

2、民的一支，在漫长岁月里，颠沛流离，历尽艰辛，融合少部分当地原住居民而形成、演变和发展起来的拥有数千万人口的大民系。客家人的大规模南迁的主要原因：1.北方耕地面积与人口数量的逆向发展以及战乱；2.南方面积辽阔，人口稀少且战乱又少，适宜定居发展农业。一般认为中原汉人大规模爆发式的迁移有五次，其迁移模式和路线总的来看是从北到南、自东到西，从平原到丘陵、山区，沿着河流到核心地区，由国内走向国外，散居世界各地。并不是每次迁徙都是客家的迁徙，而是有严格区分的，一般认为五代以前的迁徙是闽粤先民（包括潮闽、广粤、客家）的迁徙，五代至南宋时期的南迁，才是真正含义的客家人的迁徙。,客家人五次迁徙路线图,赣闽粤客家

3、中心区,（二）客家人物,客家的独特水土和特有的精神文化养育、熏陶着客家人，因此客家人中人才辈出，无论古今，无论中外，各行各业中都涌现了许许多多成就斐然的客家人。,客家人物,郭沫若,胡耀邦,客家人物,孙中山,宋庆龄,客家人物,朱德,叶剑英,客家人物,宋美龄,吴伯雄,客家人物,李光耀,李显龙,客家人物,阿披实,刘亚楼,客家人物,黎明,罗大佑,客家人物,张国荣,范文芳,（三）客家美食,客家美食风味万千，悠久的历史和独特的地域环境成就了客家美食的独有风味。如果你 去客家人聚居地，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引；不少阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。一位九十

4、高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡的农家菜好！如今在中国的许多大城市，不难发现客家菜的“身影”，即便在海外不少中餐馆里，红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐焗鸡等客家菜也颇受青睐 下面为大家简单介绍几处客家人聚居地的美食，大家有机会一定要尝尝！梅城：盐焗鸡、猪肉丸、炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐 梅县：沙田柚及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸 长汀：汀州酒娘、白斩河田鸡、芋子饺、汀州珍丸、煎薯粄、长汀米粉 兴宁：单丛茶、桂圆（干）平远：柿饼、萝卜苗茶 蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干 丰顺：姜糖 五华：长乐烧酒,客家美食,脆皮羊肉煲,白切鸡(白斩鸡）,酿豆

5、腐,客家焖鹅,客家美食,腌面与三及第汤,三杯鸭,梅菜扣肉,萝卜牛杂（牛肠肺）,（四）客家特色建筑,客家民居建筑的风格和形式，在不同的历史时期的和不同的地区有不同的变化，主要有圆寨、围龙屋、走马楼、四角楼等。但其中最具代表性的是围龙屋。围龙屋是一种富有中原特色的典型客家民居建筑，客家围龙屋与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。据历史学家考察,这种民宅建筑与中原贵族大院屋型十分相似，这是有其历史渊源的。客家先民南迁定居岭南后，不但传播了中原的先进耕作技术，而且建筑民宅保持了

6、原有的传统风格。下面为大家简略的介绍一下围龙屋围龙屋的整体布局呈椭园型，在整体造型上，围龙屋就是一个太极图。围龙屋并不仅仅只是建筑，更是文化精神的载体。第一、围龙屋反映了客家人团结互助、敬老尊贤、礼貌文明、知书达理的传统美德。一般来说，一座围龙屋聚居着一个近亲家庭，相互之间和睦共处，尊老爱幼、相敬如宾。逢年过节，男女老少齐集正屋上厅祭拜祖宗，在正中大门前的禾坪上舞龙舞狮，敲锣打鼓，尽情欢乐，呈现出一派喜悦、祥和景象。第二、客家围龙屋的风格是原始住宅风格的承传。据考古资料表明，处于黄河流域的原始社会中后期的半坡氏族和龙山氏族，他们居住的区域就是由几十座样式为方形和圆形的土夯房屋组成。这说明客家人

7、的居住观念中潜意识地蕴含了其对祖先某些住宅经验的复苏和借鉴。第三、围龙屋的建筑特色也是古代阴阳思想的投射。集中体现在讲求建筑物体与天然地形的协调统一，而合符“天人合一”的哲学道理。第四、体现了传统的宗族观念。客家民居建筑规模宏大，一方面，呈现了客家人聚族而居的习性。因为，他们不论是在长途跋涉的游离中，还是新到一处人生地不熟的居地，都有一家一户所难于克服的困难，得靠本姓本族人聚居在一起；另一方面，屋内住户按辈份高低及尊卑来分配房间，其建筑中心位置都安排放祖宗牌位，供后人拜祭，在一定程度上反映了客家人这种传统家族伦理思想。客家人做了新屋，一般都要举行“搬新屋”礼俗，叫“出煞”。要请风水先生驱赶“三

8、煞”之后，才会平安吉利。迁居之日，大排宴席，祭祀神灵。除了围龙屋之外，还有客家方楼、客家圆楼等不同样式的客家传统建筑。围龙屋只是集中梅州周边，其它地区的客家土楼，有当地不同的样式。粤东山区的半月形围龙屋，事实上并不如客家圆楼出名。客家圆楼主要分布在福建省，广东省的饶平县、大埔县，也有少量旧时遗存至今的客家圆楼。其中比较知名的为永定客家土楼、饶平客家土楼。大家有机会可以去看看，感受一下客家独特建筑的魅力！,客家特色建筑,客家特色建筑,客家特色建筑,（五）客家礼俗,客家，是一个很讲究伦理道德，礼仪风俗的汉族民系。千百年的发展，使得客家礼俗繁多而隆重，庄重而喜庆，透露着特有的精神文化，具有独特魅力。

9、客家礼俗中既有传统岁时习俗和喜庆习俗，也有特有的婚姻礼俗和酒俗。传统岁时习俗主要有：过年，守岁，拜年，元宵节，春分，清明，端午节，中元节，中秋节，重阳节，冬至。传统喜庆习俗主要分4类有诞生礼仪，成年礼仪，寿诞礼仪，建房迁新居礼仪。婚姻礼俗主要有：说媒，写庚帖，编红单，看家门，迎亲，拜堂，闹房，回门，送满月。客家有一种独特的习俗，很有意思，这就是酒俗。客家人十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒娘”。这种“酒娘”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。他们在喝酒时，很注意礼节。客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合

10、，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗。客家人的酒令，具有丰富的知识性。客家人酒令花样多，有文化的人还喜欢“字词令”、“诗词令”，此外还有“通令”，包括猜谜等。客家人喜欢通过酒规酒令、这一群众喜闻乐见的娱乐游戏，增添酒兴，消除寂寞困倦，直至尽欢尽醉。,客家礼俗,客家礼俗,客家礼俗,（六）两岸客家,台湾是中国不可分割的一部分，在当今的国际和国内形势下，两岸不论政治、经济抑或文化都有着很好的交流与合作，双赢的发展趋势日益明显。这一积极形势的出现，是许多人努力的结果，其中两岸客家人的贡献不可不提。许多的两岸客家政治家、企业家、文化艺术界人士，他们为两岸的政治、经济和文化的交流与合作做出了积极努力和突出贡献。前国民党主席吴伯雄先生便是一个地道的客家人，在他的支持和积极斡旋下，两岸关系得以积极发展；众多客家企业家，推动了两岸许多的经济合作，促进了两岸经济的巨大发展；众多文化艺术界人士，为两岸的文化合作和艺术交流都付出了自己的努力。两岸的团结协作和最终统一是历史发展的必然趋势，在当前两岸关系出现重大积极变化的新形势下，两岸的客家政治、经济、文化的交流和合作，必将出现崭新的局面。两岸客家人也必将为两岸关系和平发展作出新的贡献！,两岸客家,两岸客家,